. دو سال و نیمه که این دلبر رو برای کافه میزنم. بسیاااااااار پر طرفدار پای ثابت منوی کافه های لاکچری مشهد 🤌🤌🤌🤌 اسمش ( چیز کیک برانی پنیری ) هست. یه چیز کیک پختنی شماها بهش میگین کیک برانی پنیری من بهش میگم برانی پنیری بچه های کافه بهش میگن برانی 😅😅 و الهی دورش بگردم که هر چی صداش میکنیم ، باز در نهایت نجیبه و از خوشمزگیش کم نمیشه☺️☺️ .

. این تک آیتم آموزشی ، روی کلاس انواع کاپ کیک ، به عنوان شیرینیِ یه اتفاقِ خوب ، قراره که تقدیمتون بشه. اون اتفاق خوبه در حال انجامه ،اما هنوز کامل نشده و ترجیحا تا کامل شدنش ، بهتره سکوت کنم و چیزی نگم. ولی شما یادتون باشه که شیرینیشو گرفتین ها😂😂😂😂 در آینده ازش رونمایی کردم ، نگین کو شیرینیش البته میتونین بگین ، ولی اگه بگین ، میام وسط همین کانال می‌شینم و موهامو لاخ لاخ میکشم 😁😁😁😁

. یک درصد فکر کنین که دختر مغروری مثل من بخواد عروس بشه و اینقدر ذوق مرگ این اتفاق باشه که از دو ماه زودتر واسش شیرینی بده😂😂😂😂😂😂 ازدواج اتفاق مبارکی هست ، اما اینکه دو ماه زودتر از وقوعش بخوای اعلام عمومی کنی و واسش شیرینی بدی ، با اخلاق و روحیات من سازگار نیست 😅😅😅 فلذا این گزینه منتفیه☺️☺️ .

. NO سلطان دلش خواهر برادر نمی خواد ☺️☺️ یکه تازی رو دوست داره😅😅 .

. ها باریکلا این قشنگه این درسته☺️☺️ فعلا شما برین تو کار دعای خیر 🙏🙏 که بسی محتاجم و البته که بهش ایمان دارم آری ، به دعای خیر ایمان دارم🙏🙏 .

. رفقا من رسپی اوریجینال و اصلی چیز کیک برانی پنیری رو به شما آموزش میدم ، نه اون رسپی که توسط خودم دستکاری شده 👌👌👌👌 اون رسپی دستکاری شده ی منو ، هر کسی نمیتونه خوب از آب دربیاره ، ملاحظات زیاد داره. از طرفی محصول نهایی یک ویژگی خاص داره که ممکنه پسندِ هر کافه داری نباشه😉😉😉 چیزی رو به شما آموزش میدم که عامه پسند هست☺️☺️ و تقریبا تو هر فِری با شرایط پخت نرمال ، خروجی مطلوب بده👌👌 بین این دو تا گزینه ی خیلی شک داشتم، خیلی زیاد اینکه رسپی اصلی رو آموزش بدم یا رسپی که خودم تغییرش دادم. پس از مشورت با صاحبین فَن ، گزینه ی یک تصویب شد☺️☺️ قطعا این خیرش برای شما بیشتره . اهل فَن اول موضوع رو از تمام جهات بررسی کردن ، بعد نظریه ی قطعی صادر کردن. ☺️☺️☺️

. طعم و مزه همیشه سلیقه ای بوده و هست. اما بعضی خوراکی ها عامه پسنده و بعضیا نه این چیز کیک در کافه ها جزء پرطرفدارترین هاست. یک آیتم اصیل در منوی کافه ها محسوب میشه. چندین و چند ساله که هست ، اینجوری نیست یه تایمی باشه و بعد از مُد بیفته 🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀ و در مورد اینکه فرمودن کاش رسپی خودتونو آموزش بدین. همین طور که گفتم اون رسپی خیلی دستکاری شده و ملاحظات زیاد داره. هم ملاحظات پخت هم ملاحظات سِرو ملاحظات پخت رو که میتونم بهتون بگم ، اما ملاحظات سِرو.... مسئله ی اصلی اینجاست👌👌 اگر ملاحظات سِرو رعایت نشه ، اعتبار شما به عنوان تولید کننده زیر سوال می‌ره. اعتبار شما از جهتی زیر سوال می‌ره که تقصیر خودتونم نبوده ، زیر سرِ اون کافه داری بوده که بلد نبوده درست این دلبر جان رو سِرو کنه🤷‍♀🤷‍♀ چیز کیک برانی ، هم به صورت سرد و هم به صورت گرم در کافه ها سرو میشه ، بهتره چیزی رو یاد بگیرین که برای سِروِش مجبور نباشین به کافه دار آموزش بدین 😅 اون رسپیِ من با همکاری خودِ اون کافه ای که براشون محصول میزنم هعی تغییر و تحول یافت تا شد آنچه که پَسندشونه یعنی اونا در تغییر و تحولات نقشی نداشتن ، من رسپی رو تغییر میدادم ، نتیجه رو برای اونا می‌فرستادم ، اونا نظر میدادن و مطابق پیشنهادات و انتقادات اونا دوباره من رسپی رو تغییر میدادم. ☺️☺️ به همین دلیل اصول سِرو این محصولی که زیادی خاص شده رو بَلدن، همینو من بفرستم جای دیگه باید بهشون آموزش سِرو هم بدم😐🤷‍♀ رسپیِ که قراره به شما آموزش بدم ، ظاهر کار در نهایت شبیه همینایی هست که خودم می‌فرستم کافه و صد البته که طعم و بافت بسیار مطلوبی هم داره☺️👌 .

. بچه ها اطلاعات صحیح و بسیار مطلوب اگر در زمان و شرایط نامطلوب به ما برسه ، نه تنها برامون مفید نیست ، بلکه بسیاااااااار مضر و مخربه به جلسه ای که بین من و اهل فن برای انتخاب رسپی نهایی برگزار شد ، ایمان داشته باشین. من همیشه بهترین ها رو برای شما خواستم و می‌خوام و همونا رو هم آموزش میدم. رسپی خودم بهترینه ، اما برای خودم و برای اون کافه برای همه نه اجازه بدین همون رسپی اوریجینال رو آموزش بدم که خیالم از همه جهت راحت باشه. اون رسپی خودم رو دو سال و نیمه که دارم برای اون کافه میزنم و همچنان هم ادامه داره. اما شما بهتره که رسپی اصلی رو یاد بگیرین 👌👌👌👌 خییییییلی فکر کردم ، بعد از تفکر زیاد و مشورت با افراد صحیح ، و پس از در نظر گرفتن تمام جوانب ، این تصمیم گرفته شد.☺️☺️☺️ .

. برانی انواع مختلفی داره بچه ها و همشونم خوشمزه هستن☺️☺️ بله ، این چیز کیک برانی پنیری هست ، اونی که در پکیج عصرانه آموزش دادم کیک برانی پنیری هست. اونجا مایه ی پنیری با مایه ی کیک ترکیب میشه ، اینجا همین طور که در عکس مشخصه ی لایه ی پنیری روی لایه ی کیک قرار گرفته و باهاش مخلوط نمیشه. یه کیک برانی ساده هم داریم که اصلا پنیر نداره ، اونم خیییییلی خوبه. دعا کنین همش تو زندگی من اتفاقات خوب بیفته که همش بهتون شیرینی های خوب بدم😅😅😅 إن شاء الله اون برانی ساده رو هم یه وقت دیگه بهتون شیرینی بدم☺️🙏