. رفتم گروه حلوا که قرعه کشی کنم ، یه چیزی دیدم خیلی خندیدم😁😁😁 بیاین شما هم ببینین👇👇👇 .

. یکی از بچه ها پرسیده بود می‌خوام حلوای انگشتی درست کنم ، اگه نکته ای داره بگین که رعایت کنم یه نفر دیگه اینجوری جوابش رو داده بود☝️☝️☝️☝️ 😂😂😂 نکات آموزشیتونو قربون😅😅😅 #رضایت_حلوا

. بریم برای معرفی کلاسهای سوسیس و کالباس☺️☺️👌👌 .

. رفقا ، در مجموعه ی شکر بنفش ، دو تا کلاس سوسیس و کالباس داریم ۱) کلاس سوسیس و کالباس خونگی ۲) کلاس سوسیس و کالباس نیمه صنعتی حالا اینا چه فرقی با هم دارن؟ .

. ✅ در کلاس سوسیس و کالباس نیمه صنعتی ما یه سری مواد پودری داریم مثل ایزوله ی سویا ، فیبر سویا ، کازئین ، فسفات که در حالت عادی و طبیعی این مواد تو خونه های ما پیدا نمیشه و مخصوص همین کار باید بخریمشون. اما در کلاس سوسیس و کالباس خونگی این مواد رو نداریم . ✅✅ بافت و طعم آیتم های آموزشی کلاس سوسیس و کالباس صنعتی ۹۵ درصد شبیه به بازاره و اما بافت آیتم های آموزشی کلاس سوسیس و کالباس خانگی خوب و قابل قبوله ، اما با نمونه های بازاری متفاوته از محصولات پکیج خانگی من سوسیس هاشُ خیییییییلی زیاد دوست دارم ، خیلی زیاد ، طعم های خاص و منحصر به فردی دارن . ✅✅ برای تهیه ی محصولات پکیج خانگی به چرخ گوشت یا غذاساز نیاز دارین ، با غذاساز کار به مراتب راحت تره و اما برای تهیه ی محصولات پکیج نیمه صنعتی به غذاساز و دماسنج مایعات نیاز دارین. ❌✅❌✅❌ در کل اگر این کلاسها رو برای درآمد زایی و سفارش گرفتن می‌خواین ، توصیه ی من کلاس نیمه صنعتی هست. اگر برای مصرف خودتون می‌خواین و فرزندانی دارین بد غذا و بد أدا ، بازم کلاس نیمه صنعتی رو توصیه میکنم. و اگر برای مصرف خودتون می‌خواین و توقع بافتی صد در صد شبیه به بازار رو هم ندارین ، من محصولات پکیج خانگی رو بهتون توصیه میکنم. .

. یک سوالی که همیشه می‌پرسین 👇👇 ایزوله و کازئین و فسفات و گلوتن و فیبر سویا برای سلامتی مضر نیست؟ نه قشنگا ایزوله ی سویا ، پروتئین سویاست کازئین ، پروتئین شیره گلوتن ، پروتئین گندمه و فیبر سویا هم که فیبره و همه میدونین فیبرها چقدر برای دستگاه گوارش مفید هستن. تمام این مواد نه تنها مضر نیستن ، بلکه برای سلامتی مفیدن و ارزش غذایی محصولُ بالا میبرن. و اما فسفات فسفات یک نمک معدنیه ، دقت کنین شیمیایی نیست ، معدنیه استفاده از فسفات در دوز غیر مجاز و طولانی مدت ، باعث ایجاد پوکی استخوان میشه ، اما سرطان زا و ... نیست. اینکه میگم طولانی مدت منظورم چند دهه است ، نه اینکه مثلا سر یک سال دو سال بخواد اتفاقی براتون بیفته. ✅✅ ما فسفات رو حتی کمتر از آنچه که در استاندارد تعریف شده ، مورد استفاده قرار می‌دیم ، بنابراین جای نگرانی نداره. بچه ها ، سلطان عجیب و غریب سوسیس و کالباس دوست داره و من زمانی که میخواستم این کلاسُ ضبط و معرفی کنم ، با خودم گفتم ببین اولین مشتری تو این جوجه أس برو تحقیق کن و بشین فکر کن ، ببین محصولاتی که میخوای آموزش بدی رو حاضری بدی دست امیر علی بخوره یا نه اگر آره ، کلاسشو ارائه بده اگر نه ، بی خیال شو و خییییییییلی زیاد در مورد فسفات تحقیق کردم . بهتون اطمینان خاطر میدم ، این مقداری که ما مورد استفاده قرار می‌دیم ، خطر و ضرری نداره. .

. در بحث تولید سوسیس و کالباس ، آنچه که خطرناک هست و باعث شده مردم یه گارد خاصی نسبت به محصولات کارخونه ای داشته باشن ، نیتریت و نیترات هست که ما استفاده نمی‌کنیم. این دو تا باعث میشن رنگ گوشت قرمز و خوشگل باقی بمونه ، وقتی حذفشون کنیم ، رنگ ژامبون‌هایی که با گوشت گوساله درست میشن دیگه قرمز و قشنگ نیست ، یه ذره به قهوه ای میزنه که البته برای ما مهم نیست ، برای ما سلامت محصول مهم تر از رنگش هست 👌👌👌👌 نکته ی بعدی که در مورد سوسیس و کالباس های کارخونه ای وجود داره ، گوشت مصرفی هست. شاید شنیده باشین که در کارخونه ها برای تهیه ی سوسیس و کالباسِ گوشت ، از گوشت گربه و سگ و اسب و خر استفاده میکنن. البته که من هیچ وقت اینو باور نکردم ، هیچ وقت , اما مطمئن هستم که از گوشت با کیفیت استفاده نمیکنن. در مورد سوسیس و ژامبونهای مرغ ، کارخونه ها از خمیر مرغ استفاده میکنن. خمیر مرغ یعنی اینکه اسکلت مرغ با تمام أمعا و احشا چرخ شده و مورد استفاده قرار گرفته 😐😐🤦‍♀🤦‍♀ چندش آوره🚶‍♀🚶‍♀🚶‍♀🚶‍♀ .

. خلاصه که همت کنین و معده ی عزیز و گشنگتونو از مزخرف جات بازاری نجات بدین . سختی درست کردن سوسیس و کالباس توی خونه ، به روش تنوری ( پخت داخل قالب ، داخل فر ) به اندازه ی سختی درست کردن یه کیکه ولی اگر بخواین این محصولات رو داخل کاور بپزین ، یه ذره زحمتش بیشتره. من خیلی وقته که حتی سوسیس ها رو هم داخل قالب توی فر میپزم. برای خودتون دستتون بازه ، میتونین از این کارا بکنین ، اما برای مشتری نه ، باید یه ذره زحمت بیشتری بکشین و سوسیس ها رو کاور کنین. ☺️☺️☺️☺️