. در بحث تولید سوسیس و کالباس ، آنچه که خطرناک هست و باعث شده مردم یه گارد خاصی نسبت به محصولات کارخونه ای داشته باشن ، نیتریت و نیترات هست که ما استفاده نمی‌کنیم. این دو تا باعث میشن رنگ گوشت قرمز و خوشگل باقی بمونه ، وقتی حذفشون کنیم ، رنگ ژامبون‌هایی که با گوشت گوساله درست میشن دیگه قرمز و قشنگ نیست ، یه ذره به قهوه ای میزنه که البته برای ما مهم نیست ، برای ما سلامت محصول مهم تر از رنگش هست 👌👌👌👌 نکته ی بعدی که در مورد سوسیس و کالباس های کارخونه ای وجود داره ، گوشت مصرفی هست. شاید شنیده باشین که در کارخونه ها برای تهیه ی سوسیس و کالباسِ گوشت ، از گوشت گربه و سگ و اسب و خر استفاده میکنن. البته که من هیچ وقت اینو باور نکردم ، هیچ وقت , اما مطمئن هستم که از گوشت با کیفیت استفاده نمیکنن. در مورد سوسیس و ژامبونهای مرغ ، کارخونه ها از خمیر مرغ استفاده میکنن. خمیر مرغ یعنی اینکه اسکلت مرغ با تمام أمعا و احشا چرخ شده و مورد استفاده قرار گرفته 😐😐🤦‍♀🤦‍♀ چندش آوره🚶‍♀🚶‍♀🚶‍♀🚶‍♀ .

. خلاصه که همت کنین و معده ی عزیز و گشنگتونو از مزخرف جات بازاری نجات بدین . سختی درست کردن سوسیس و کالباس توی خونه ، به روش تنوری ( پخت داخل قالب ، داخل فر ) به اندازه ی سختی درست کردن یه کیکه ولی اگر بخواین این محصولات رو داخل کاور بپزین ، یه ذره زحمتش بیشتره. من خیلی وقته که حتی سوسیس ها رو هم داخل قالب توی فر میپزم. برای خودتون دستتون بازه ، میتونین از این کارا بکنین ، اما برای مشتری نه ، باید یه ذره زحمت بیشتری بکشین و سوسیس ها رو کاور کنین. ☺️☺️☺️☺️

. پیام یکی از حرفه ای های سوسیس و کالباس👌👌👌 یکی از بچه های شکرکِ بنفشم که از صفر شروع کردن و الان تمام ابزار صنعتی حرفه ای رو دارن . اولین ابزاری که میخواستن بخرن ، به من پیام دادن و گفتن بخرم یا نه گفتم بخرین و کسب و کارتونو گسترش بدین گفتن اگه نشد چی ، با این ابزار چه کنم؟ گفتم خودم با همین قیمتی که الان خریدین ، ازتون میخرم اون موقع ها پر حوصله تر از الآنم بودم و بچه ها رو برای ورود به بازار کار شیر میکردم . البته ناگفته نماند که ایشون از هنرجو های فرهنگسرا بودن و من از نزدیک مسئولیت پذیری ، پشتکار و دقتشونو موقع کار دیده بودم ، بنابراین جرأت داشتم شیرشون کنم😅😅😅😅

. این دوست عزیزمون عکس اولین نمونه کارهاشونو برام ارسال کردن. همون اولین ها هم خیلی خوب بودن ، الان که دیگه خیییییلی حرفه ای تر شدن. و البته لازم به ذکره که دوباره شیرشون کردم و گفتم کلاس های بقیه ی مربیا رو هم شرکت کنین. من به شدت معتقدم که آدم از هیچ کلاسی دست خالی برنمی‌گرده ، هرررررررررر کلاسی ، پیش هر استادی ، حتی مبتدی ترین استاد که شرکت کنین ، یه نکته ای ازش یاد میگیرین و همون یه نکته دنیا دنیا دنیا ارزشمنده. مجموع این نکات ، از شما یک متخصص می سازه👌👌👌 آموزش دیدن سرمایه گذاریه ، واقعا هزینه محسوب نمیشه. به پیامشون دقت کنین نوشتن ( مرسی از شما که این هدیه رو به من دادین ) و این در حالیه که ایشون شهریه ی کلاسُ پرداخت کردن ، با این وجود ، این کلاس و این آموزش رو هدیه میدونن. بعضیا نگاهشون خیلی زیباست. ☺️☺️

. خمیر سوسیسُ آماده میکنم ، داخل قالب لوف میریزم و می‌ره تو فر میپزه ظاهرش دیگه شبیه سوسیس نیست😁 ولی بافت و طعمش همونه😉 گفتم که برای خودتون میتونین از این کارا بکنین ✅ ، اما برای مشتری نه❌ مشتری وقتی میگه سوسیس ، توقع داره یه چیزی به ظاهر شبیه سوسیس های بیرون ببینه ، بنابراین باید کاور کنین. یکی از مشتریان پَر و پا قرصِ محصولات زهرا پز ، امیر علیه. اوایل که سوسیس رو داخل قالب میپختم ، غُر میزد. بعد یه مدت دید محل غُر زدناش نمیذارم ، به راه راست هدایت شد😜😜😜 .

. تخفیف ها تا سه شنبه شب برقراره. برای پر کردن کاورها چند روش وجود داره ۱) با قیف ۲) با چرخ گوشت ۳) با دستگاه پرکن راحت ترینش با دستگاه پُر کُنه ، اما لطفا لطفا لطفا ، برای شروع در بندِ ابزار جانبی نباشین. اگر یه جیب پُر پول دارین ، بدون ذره ای شک و تردید ابزار بخرین. ابزار به آدم انگیزه میده ، انرژی ابزارِ حرفه ای ، بسیار بالاست و انگار با خودشون مشتری میارن. اینو خودم توی زندگیم لمس کردم. اما رفیقم اگر الان یه جیب پر پول نداری ، صبر کردن برای پولدار شدن ، همیشه بی نتیجه بوده برای پولدار شدن نباید صبر کرد ، باید تلاش کرد. من در فیلم های آموزشی هم کار با قیف ، هم چرخ گوشت و هم دستگاه پر کن رو آموزش دادم . ساده شروع کنین ، اما ساده ادامه ندین. برای خودتون هدف تعیین کنین ، هر ماه مبلغی از سودتونو برای تهیه ی ابزار سرمایه گذاری کنین. 👌👌👌

. از بچه های این کلاس هم عکس و نمونه کار زیاد دارم. إن شاء الله ذره ذره میذارم براتون. قشنگ ترین فیلمی که دارم اینه.☝️☝️ اما اصلا نمی‌خوام در شما توهم ایجاد کنم و بگم بیاین کلاس منو شرکت کنین ، هفته ی دیگه همچین فیلمی برام خواهید فرستاد. نه ❌❌ اصلا و ابدا❌❌ فقط من و بچه های کلاس سوسیس و کالباس میدونیم چه زحمتی و چه مهارتی پشت این ۲۶ ثانیه فیلم پنهانه. این فیلمو خانم سلطانی برام فرستادن. اوایل تنها کار میکردن و با قیف پر میکردن و ابزار همه مبتدی. الان کارگاه دارن ، با دوستشون که ایشون هم از بچه های شکر بنفش هستن دو نفری کار میکنن و ابزار حرفه ای دارن. ابزار حرفه ای رو هیچ کس بهشون هدیه نداده ، ذره ذره از درآمدشون خریدن. نمیتونم بهتون بگم یکی دو هفته بعد از شرکت در کلاس من ، قطعا اینگونه فیلمی رو برام خواهید فرستاد. اما قاطعانه میگم بعد از شرکت در کلاس من و بعد از یک سال کار کردن مداوم و بعد از زمین خوردن ها و دوباره بلند شدن ها و بعد از تجربه ی خستگی های جسمی و بعد از تجربه ی سر و کله زدن با مشتری های عموما خوب ، اما گاها ناسپاس در صورتی که کم نیارین و نا امید نشین و با قدرت بدین قطعا چنین فیلم هایی رو برام ارسال خواهید کرد.

. فعلا شبتون خوش. در روزهای آینده ، عکس های بیشتری از نمونه کار هنرجو ها براتون ارسال میکنم. 😘😘😘 .

. سلام به روی ماهتون به چشمون سیاهتون 💜💜😘😘 .

. رفقا تخفیف کلاسهای سوسیس و کالباس ، روی أپلیکیشن اعمال شد. نیاز به کد تخفیف ندارین ، دستی اعمال شده. برای ثبت نام از طریق أپلیکیشن میتونین اقدام کنین. 😘😘