. پیام یکی از حرفه ای های سوسیس و کالباس👌👌👌 یکی از بچه های شکرکِ بنفشم که از صفر شروع کردن و الان تمام ابزار صنعتی حرفه ای رو دارن . اولین ابزاری که میخواستن بخرن ، به من پیام دادن و گفتن بخرم یا نه گفتم بخرین و کسب و کارتونو گسترش بدین گفتن اگه نشد چی ، با این ابزار چه کنم؟ گفتم خودم با همین قیمتی که الان خریدین ، ازتون میخرم اون موقع ها پر حوصله تر از الآنم بودم و بچه ها رو برای ورود به بازار کار شیر میکردم . البته ناگفته نماند که ایشون از هنرجو های فرهنگسرا بودن و من از نزدیک مسئولیت پذیری ، پشتکار و دقتشونو موقع کار دیده بودم ، بنابراین جرأت داشتم شیرشون کنم😅😅😅😅

. این دوست عزیزمون عکس اولین نمونه کارهاشونو برام ارسال کردن. همون اولین ها هم خیلی خوب بودن ، الان که دیگه خیییییلی حرفه ای تر شدن. و البته لازم به ذکره که دوباره شیرشون کردم و گفتم کلاس های بقیه ی مربیا رو هم شرکت کنین. من به شدت معتقدم که آدم از هیچ کلاسی دست خالی برنمی‌گرده ، هرررررررررر کلاسی ، پیش هر استادی ، حتی مبتدی ترین استاد که شرکت کنین ، یه نکته ای ازش یاد میگیرین و همون یه نکته دنیا دنیا دنیا ارزشمنده. مجموع این نکات ، از شما یک متخصص می سازه👌👌👌 آموزش دیدن سرمایه گذاریه ، واقعا هزینه محسوب نمیشه. به پیامشون دقت کنین نوشتن ( مرسی از شما که این هدیه رو به من دادین ) و این در حالیه که ایشون شهریه ی کلاسُ پرداخت کردن ، با این وجود ، این کلاس و این آموزش رو هدیه میدونن. بعضیا نگاهشون خیلی زیباست. ☺️☺️

. خمیر سوسیسُ آماده میکنم ، داخل قالب لوف میریزم و می‌ره تو فر میپزه ظاهرش دیگه شبیه سوسیس نیست😁 ولی بافت و طعمش همونه😉 گفتم که برای خودتون میتونین از این کارا بکنین ✅ ، اما برای مشتری نه❌ مشتری وقتی میگه سوسیس ، توقع داره یه چیزی به ظاهر شبیه سوسیس های بیرون ببینه ، بنابراین باید کاور کنین. یکی از مشتریان پَر و پا قرصِ محصولات زهرا پز ، امیر علیه. اوایل که سوسیس رو داخل قالب میپختم ، غُر میزد. بعد یه مدت دید محل غُر زدناش نمیذارم ، به راه راست هدایت شد😜😜😜 .

. تخفیف ها تا سه شنبه شب برقراره. برای پر کردن کاورها چند روش وجود داره ۱) با قیف ۲) با چرخ گوشت ۳) با دستگاه پرکن راحت ترینش با دستگاه پُر کُنه ، اما لطفا لطفا لطفا ، برای شروع در بندِ ابزار جانبی نباشین. اگر یه جیب پُر پول دارین ، بدون ذره ای شک و تردید ابزار بخرین. ابزار به آدم انگیزه میده ، انرژی ابزارِ حرفه ای ، بسیار بالاست و انگار با خودشون مشتری میارن. اینو خودم توی زندگیم لمس کردم. اما رفیقم اگر الان یه جیب پر پول نداری ، صبر کردن برای پولدار شدن ، همیشه بی نتیجه بوده برای پولدار شدن نباید صبر کرد ، باید تلاش کرد. من در فیلم های آموزشی هم کار با قیف ، هم چرخ گوشت و هم دستگاه پر کن رو آموزش دادم . ساده شروع کنین ، اما ساده ادامه ندین. برای خودتون هدف تعیین کنین ، هر ماه مبلغی از سودتونو برای تهیه ی ابزار سرمایه گذاری کنین. 👌👌👌

. از بچه های این کلاس هم عکس و نمونه کار زیاد دارم. إن شاء الله ذره ذره میذارم براتون. قشنگ ترین فیلمی که دارم اینه.☝️☝️ اما اصلا نمی‌خوام در شما توهم ایجاد کنم و بگم بیاین کلاس منو شرکت کنین ، هفته ی دیگه همچین فیلمی برام خواهید فرستاد. نه ❌❌ اصلا و ابدا❌❌ فقط من و بچه های کلاس سوسیس و کالباس میدونیم چه زحمتی و چه مهارتی پشت این ۲۶ ثانیه فیلم پنهانه. این فیلمو خانم سلطانی برام فرستادن. اوایل تنها کار میکردن و با قیف پر میکردن و ابزار همه مبتدی. الان کارگاه دارن ، با دوستشون که ایشون هم از بچه های شکر بنفش هستن دو نفری کار میکنن و ابزار حرفه ای دارن. ابزار حرفه ای رو هیچ کس بهشون هدیه نداده ، ذره ذره از درآمدشون خریدن. نمیتونم بهتون بگم یکی دو هفته بعد از شرکت در کلاس من ، قطعا اینگونه فیلمی رو برام خواهید فرستاد. اما قاطعانه میگم بعد از شرکت در کلاس من و بعد از یک سال کار کردن مداوم و بعد از زمین خوردن ها و دوباره بلند شدن ها و بعد از تجربه ی خستگی های جسمی و بعد از تجربه ی سر و کله زدن با مشتری های عموما خوب ، اما گاها ناسپاس در صورتی که کم نیارین و نا امید نشین و با قدرت بدین قطعا چنین فیلم هایی رو برام ارسال خواهید کرد.

. فعلا شبتون خوش. در روزهای آینده ، عکس های بیشتری از نمونه کار هنرجو ها براتون ارسال میکنم. 😘😘😘 .

. سلام به روی ماهتون به چشمون سیاهتون 💜💜😘😘 .

. رفقا تخفیف کلاسهای سوسیس و کالباس ، روی أپلیکیشن اعمال شد. نیاز به کد تخفیف ندارین ، دستی اعمال شده. برای ثبت نام از طریق أپلیکیشن میتونین اقدام کنین. 😘😘

. ۱) این مواد رو میتونین به صورت اینترنتی از سایت کوک مارکت بخرین. شرکت کوک مارکت در شهر مشهده ، اما ما مشهدی ها هم اینترنتی ازشون خرید میکنیم. قبلا خرید حضوری نداشتن ، الان چند ماهه امکان خرید حضوری رو هم فراهم کردن ، اما خودِ من همچنان اینترنتی خرید میکنم. البته اگر در شهرهای بزرگ مثل مشهد ، تهران ، اصفهان ، تبریز ، شیراز و ... زندگی میکنین ، تمام این مواد رو از فروشگاه‌های لوازم قنادی شهرتون میتونین بخرین. تو مشهد لوازم قنادی ترانه ، تمام اینها رو داره ، اما خودِ من همچنان به صورت اینترنتی از سایت کوک مارکت میخرم. ۲) سوال دوم بله ، البته میتونین از ادویه های آماده ی بازاری استفاده کنین. یا از خانم یوسفی ادویه ی ترکیب شده مطابق رسپی من تهیه کنین. ۳) ابزار حرفه ای سوسیس و کالباس👇 ✅ غذاساز نیمه صنعتی ( برای شروع غذاساز خونگی اوکی هست ) ✅ پر کن ( که خودش انواع مختلفی داره ، خوابیده ، ایستاده ، برقی ، دستی ) ✅ اتاق پخت ( ما داخل فر می‌پزیم یا داخل قابلمه سر گاز ) ✅ دستگاه پوره کن یخ ( ما با گوشت کوب پوره میکنیم 😂😂 ) ✅ دستگاه کالباس بُر ( ما با چاقو برش می‌زنیم ) ✅ دستگاه وکیوم ( این فقط برای افزایش کلاس کاری هست 😉 ) ✅ بچه هایی که حجم سفارششون خیلی بالاست ، بهتره یه چرخ گوشت نیمه صنعتی هم داشته باشن. برای تولید در حد خانواده چرخ گوشت لازم نیست. .

. اعضای قدیمی خانواده ی شکرکِ بنفشم میدونن که من اصلا و ابدا اهل تخریب بقیه ی اساتید نیستم. اصلا و ابدا. به نظر من آدم ها همون تایمی که برای تخریب دیگران میذارنُ ، اگه برای تحلیل عملکرد خودشون بذارن ، به نتایج بهتری می رسن.👌👌👌 ولی رفقا ، در برابر این پیام نمیتونم سکوت کنم. چون ارتباط مستقیم با سلامتی شما داره. در محصولات کارخونه ای ، نیتریت با آب مقطری که هفت مرحله تصفیه شده ترکیب میشه و در واحد ppm اندازه گیری میشه و به خمیر سوسیس و کالباس اضافه میشه تا ماندگاری رو بالا ببره و رنگ محصول رو هم قشنگ کنه. در نهایت اون محصول برای تست سلامت می‌ره آزمایشگاه ، آخه نیتریت اگر زیادی به محصول اضافه بشه به شدت خطرناکه. عزیز دلی که توی خونه داری از نیتریت استفاده میکنی آب مقطری که هفت مرحله تصفیه شده از کجا میاری؟ آیا توان اندازه گیری در واحد پی پی إم رو داری؟ در نهایت آیا آزمایشگاهی برای تست سلامت محصولت داری؟ نکنین این کارا رو🤦‍♀🤦‍♀🤦‍♀🚶‍♀🚶‍♀🚶‍♀ بله محصولاتی که نیتریت ندارن ، ماندگاری کمی دارن ، تا پنج روز داخل یخچال میشه نگه داشت. به نظر شما اگر ما به این مسأله آگاه باشیم و محصولمونو فریز کنیم ، بهتر نیست تا اینکه بخوایم با امکانات خانگی صفر از نیتریت استفاده کنیم🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀ .