سلام سلام سلام به روی ماهتون امروز کمی زودتر آموزشها رو شروع میکنم ، چون عصر فرهنگسرا کلاس دارم ☺️☺️☺️

عزیزانم عنایت بفرمایید که اگر خواستین مقداری از آرد رو با نشاسته ی ذرت جایگزین کنین ، فقط و فقط در حد ده درصد مجاز هستین و نه بیشتر. نشاسته خاصیت ژل کنندگی داره ، بیشتر از ده درصد وزن آرد ، تو کیک بریزین ، بافت کیکتونو نابود می‌کنه. آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید پاسخ سوال دوم : بله نشاسته ی ذرت و آرد ذرت با هم فرق دارن ، آرد ذرت در قنادی اینقدی کاربرد نداره، اما کاربرد نشاسته ی ذرت زیاده👌👌👌 آرد ذرت زرد رنگ و نشاسته ی ذرت سفید رنگ هست. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d

بریم سراغ معرفی ابزار☺️☺️

#ابزار من جمله مهمترین و اصلی ترین ابزاری که برای تهیه ی کیک و شیرینی ، به اونها نیاز دارین ( ترازوی دیجیتال ، قاشق های اندازه گیری استاندارد و پیمانه ها ) هستن. دقت کنین که اگر پا در عرصه ی قنادی گذاشتین و حتی سالی یه بار میخواین کیک بپزین ، داشتن پیمانه ها و قاشق ها و ترازو از واجبات هست. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d اصلا و ابدا دنبال این نباشین که دستوراتی که بر حسب گرم هستن رو به پیمانه تبدیل کنین یا بالعکس. هر دستوری بر حسب گرم بود ، باید از ترازو استفاده کنین و هر دستوری بر حسب پیمانه بود ، باید از پیمانه ها استفاده کنین. آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید @violetsugarr انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️

#ابزار ارزان ترین ترازوی دیجیتال موجود در بازار ایشون هستن. به نسبت قیمتش کیفیت بسیار خوبی داره . @violetsugarr این ترازو سه تا دکمه داره: ۱) دکمه ی on/off که برای روشن و خاموش کردن هست. ۲) دکمه ی mode که برای تنظیم ترازو بر حسب گرم و اوز هست ، دقت کنین که واحد اندازه گیری ما گرم هست و ما کاری به اوز نداریم . برای اولین بار که میخواین با ترازو کار کنین ، حتما دقت کنین رو حالت گرم باشه ، اگر رو حالت اوز بود یکبار دکمه ی mode رو بزنین ، می‌ره رو گرم . ۳) دکمه ی tare که برای صفر کردن وزن ظرف هست. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️

#ابزار قاشق های اندازه گیری @violetsugarr اونی که روش نوشته 15mil یا شایدم نوشته باشه 1tbsp اون سوپ خوری یا غذا خوری هست. اونی که روش نوشته 5mil یا شایدم نوشته باشه 1teas اون چای خوری هست. اونی که روش نوشته 2.5mil یا شایدم نوشته باشه 1/2teas اون نصف ق چای خوری هست. آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید اونی که روش نوشته 1.25mill یا شایدم نوشته باشه 1/4teas اون یک چهارم قاشق چای خوری هست. اونی که روش نوشته 0.5mil یا شایدم نوشته باشه 1/8teas اون یک هشتم ق چ هست. @violetsugarr غیر از این پنج تا هر چی تو قاشق هاتون هست خارجش کنین که به اشتباه نیفتین. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️

بچه ها قاشق ها در ست های چهار ، پنج و یا شش تایی در بازار موجوده. هم نوع پلاستیکی داره و هم استیل ، هر دو مدل خوب و استاندارد هستن . روی دسته ی قاشق ها ، اندازه ی اون نوشته شده ، اون اندازه رو با متن بالا مقایسه کنین تا بتونین به درستی از قاشق ها استفاده کنین. @violetsugarr آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید شناخت صحیح قاشق ها بسیار مهمه ، چرا؟ چون ما بکینگ پودر و جوش شیرین رو با این قاشق ها اندازه می‌زنیم ، اگر اشتباه کنیم ، بافت کیکمون به کلی تغییر می‌کنه. @violetsugarr برای استفاده از این قاشق ها ، اونها رو به صورت سر صاف از مواد اولیه پر کنین ، نه سر خالی و نه سر پر👌👌 آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️

#ابزار اینم از پیمانه ها نکته ی خاصی نداره ، فقط اینکه قبل از استفاده حتما به مقداری که روی دسته ی پیمانه نوشته شده توجه کنین. در بعضی ست ها ، به جای پیمانه ی یک سوم ، پیمانه ی دو سوم موجوده ، 👌👌 @violetsugarr دقت کنین که یک پیمانه معادل یک لیوان فرانسوی دسته دار هست ، اما توصیه میکنم از لیوان استفاده نکنین و حتما پیمانه ها رو بخرین. چون اونجایی که قراره یک سوم پیمانه ، یک چهارم پیمانه ، از مواد اندازه بگیرین ، احتمال اینکه با لیوان خطای چشمی صورت بگیره هست. اما پیمانه ها درصد خطای کار ما رو کم میکنن و این عااااااااالیه👌👌👌 @violetsugarr پیمانه ها رو هم کاملا سر صاف از مواد پر کنین ، نه سر خالی و نه سر پر☺️☺️☺️ آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️

#ابزار ✅ فیلم معرفی ابزارهای اندازه گیری مواد اولیه کانال ایتا @violetsugarr https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️

#ابزار لیسک یا پاک کن یک ابزار فوق العاده کاربردی در امر قنادی از جنس سیلیکون هست و توان تحمل دمای بسیار بالا رو هم داره . بهتره لیسکی که میخرین ، مثل این تصویر ، دستش سر خودش وصل باشه ، این لیسک ها دوام بیشتری نسبت به سایر مدل ها دارن. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️

#ابزار همزن بالنی یا همزن دستی یا ویسک برای ترکیب آرد با مایع کیک ، هم میتونین از لیسک استفاده کنین و هم از همزن بالنی که من همزن بالنی رو ترجیح میدم☺️☺️ https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید انتشار تمام و یا بخشی از اطلاعات ارائه شده در این کانال آموزشی ، با ذکر منبع و به همراه لینک کانال بلامانع است.☺️☺️