برخی، اعتقادی به خیس کردن برنج قبل از ریختن‌در قابلمه اب جوش، ندارند.
خب ۲نکته است:
🟥اول اینکه: برنجی ک خیسانده میشود، در صورتی ک آب خودش رو از دست داده باشه(معمولا کشت ۲ اینطوریه ولی برای کشت۱ هم‌ممکنه باتوجه به شرایط نگهداری برنج صدق کنه)، مجدد رطوبتی میشه و در طبخ نمیشکنه.
🟥🟥دوم و مهمتر اینکه: حدود یک سوم‌تا یک چهارم بعضا نصف حجم میگیره و اصطلاحا اگه ۱۰تا پیمانه برنج میپزید، درنهایت برای ۱۳ یا ۱۴نفر برنج دارید.(برکت میکنه)
این برنجی ک در تصویر میبیند و مشخصه چقدر حجم گرفته، طارم امراللهی کشت ۲ هست، ک بمدت حدود ۱۰ساعت خیسانده شده در آب و مقایسه کنید با برنجی ک خیس نخورده(پیمانه هردو یک استکان است) تقریبا نصف حجم‌گرفته، یعنی ۱پیمانه خیس کردیم،اندازه ۱ونیم پیمانه داریم درنهایت.
نمک هم‌معمولا‌باید ۱ سوم مقدار برنجی ک خیس میکنید، اضافه نمایید، بدین صورت برنج اصطلاحا موقع جوش خوردن، بند باز میکنه(ریختن یک‌لیوان‌اب سرد هنگام‌جوش آخر میتونه بسیار زیاد به کیفیت برنج‌نهایی کمک کنه)
معرفی مناطق کشت‌برنج در ایران
مازندران، گیلان و گلستان به ترتیب بیشترین میزان تولید برنج در کشور را دارند. کشت برنج در استان‌های خوزستان، اصفهان و فارس که به قطب جنوبی کشت برنج شهرت دارند. رقم‌های «عنبر بو» در خوزستان، «لنجان» در اصفهان و «چمپای قصردشتی» در فارس مقبولیت بیشتری دارد.
کهگیلویه و بویراحمد همچنین چهارمحال و بختیاری نیز از استان‌هایی هستند که برنج در آنجا کشت میشود و رقم‌های «چمپا» و «کوهرنگ» مورد توجه کشاورزان این مناطق است. در استان ایلام هم رقم‌های «گرده»، «چمپا» و «عنبر بو» کشت میشود.
قزوین هم از استان‌هایی است که شالیکاری در الموت شرقی آن رایج است و کشاورزان این منطقه به کشت رقم‌هایی همچون «هاشمی» و «علی کاظمی» می‌پردازند.
در زنجان هم برنج می‌کارند. گفته میشود رقم «طارم» برگرفته از نام همین منطقه است، اما نکته جالب توجه اینجاست که برنجکاران طارمی و شهرستان ماهنشان زنجان به کشت رقم «هاشمی» و «علی کاظمی» رغبت دارند.
شاید باور این که در سیستان و بلوچستان هم برنج می‌کارند برای خیلی‌ها سخت باشد، اما نکته قابل توجه این است که در نیکشهر و سرباز هم کشت رقم «پر محصول» رواج دارد.
در برخی نقاط کرمانشاه و کردستان هم برنج کشت میشود. گیلانغرب در کرمانشاه بیشترین برنج را تولید می‌کند. رقم «گرده» و «شمشیری» پرطرفدارترین برنج این نواحی است.
در اردبیل و آذربایجان شرقی هم رقم «صدری» کشت میشود.
استان‌های خراسان شمالی و جنوبی هم از تولیدکنندگان محدود این محصول هستند که در این میان برنج روستای «ازمیغان» طبس از شهرت وی‌ژه‌ای برخوردار است.
سلام‌خدمت مشتریان گرامی
لیست قیمت و انواع برنج فردا بارگذاری میشه
این مدت هم بشدت دنبال‌خرید برنج‌مناسب از نظر کیفیت در وهله‌ی نخست، و سپس‌قیمت بودم.