#کیک_شکلاتی @ashpazzkhooneh

#بامیه @ashpazzkhooneh

💢برای تمیز کردن سینک از جنس سرامیک از ماده تمیز کننده به صورت ژل یا کرم استفاده کنید ❌برای پیش گیری از خراشیدگی هنگام تمیزکاری از سیم استفاده نکنید. @ashpazzkhooneh

#کیک_شکلاتی مواد لازم: ▫️تخم مرغ 4 عدد ▫️آرد دو لیوان ▫️شکر یک و یک چهارم لیوان ▫️بیکینگ پودر دو ق . م ▫️پودر کاکائو تیره دو ق . غ سرپر ▫️آبجوش دو سوم لیوان ▫️روغن مایع نصف لیوان طرز تهیه: 🔸زرده و سفیده رو از هم جدا کنید، سفیده ها رو بزنید تا حجیم بشه بعد یک سوم مقدار شکر و کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید تا سفت بشه و وقتی ظرف رو برمیگردونید نریزه. زرده ها رو با باقیمانده شکر هم بزنید تا کرم رنگ بشه، بعد روغن مایع و اضافه کنید و هم بزنید. پودر کاکائو رو با آبجوش مخلوط کنید و اضافه کنید به زرده ها و هم بزنید.، بعد آرد و بکینگ پودر الک کنید و کم کم تو سه مرحله به مواد زرده اضافه کنید، مرحله دوم اضافه کردن آرد مقداری از سفیده اضافه کنید و هم بزنید، مرحله سوم هم همینطور، با لیسک هم بزنید و به صورت دورانی، بریزید تو قالب میان تهی 24 سانت که کف و دیواره رو با روغن جامد چرب و آرد پاشی کردید و یا مثل من تو کپسول کاپ کیک بریزید، طبقه وسط، تو فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 50 دقیقه، درجه فرها متفاوته، پس مواظب باشید نسوزه @ashpazzkhooneh

#کیک_بیسکویتی مواد لازم ▪️شیر ولرم 1 و1/2 پیمانه ▪️زرده تخم مرغ ۱ عدد ▪️وانیل 1/2 قاشق چایخوری ▪️نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری ▪️شکر 1/3 پیمانه ▪️آرد سفید 2 قاشق غذاخوری ▪️کره صبحانه ۱۰ گرم ▪️بیسکویت لیدی فینگر ▪️میوه به دلخواه ▪️موز‌ و گردو به میزان لازم طرز تهیه🍰 ارد ، شکر و نشاسته ذرت رو با همدیگه مخلوط کنید و به شیر اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه بعد بزارید روی‌حرارت ملایم تا به غلظت فرنی برسه بعد زرده و وانیل رو اضافه کنید و‌حرارت رو‌خاموش کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه ، در انتها کره رو اضافه کنید و بزارید با حرارت مخلوط کره باز بشه بیسکویت هارو‌ در حد ۲ ثانیه داخل شیر سرد بزنید تا مرطوب بشه دور‌تا دور دیواره رو کمی از کرم بزنید بیسکویت هارو دور دیواره بچینید و دیواره قالب کمربندی رو پر کنید ٫ کف قالب رو هم دوباره با بیسکویت مرطوب شده پر کنید و روی اون یه لایه کرم بزنید و روش موز و گردو‌بریزید دوباره روش بیسکویت مرطوب شده و کرم... همینطور‌تا انتها قالب رو‌ پر کنید ، لایه اخر باید کرم باشه و روش رو‌ با میوه های دلخواه پر کنید ، میتونید از بیسکویت پتی بور‌ هم استفاده کنید . به جای این کرم میتونید از مخلوط خامه قنادی و‌پنیر ماسکارپونه هم استفاده کنید ... شاید لازم باشه رسپی کرم رو بر اساس سایز قالبتون ۲ یا ۳ برابر کنید روی قالب رو‌با سلفون بپوشونید و چند ساعتی داخل یخچال استراحت بدید تا بیسکویت ها نرم بشن و‌ بعد کمربند قالب رو‌باز کنید. 💕💕💕 🎀 @ashpazzkhooneh

#کیک_بیسکویتی 🎀 @ashpazzhkooneh

#بروشتا_هویج_پنیری مواد لازم ▪️نان باگت 1 عدد ▪️هویج متوسط 2 تا 3 عدد ▪️سس مایونز 1 ق غ ▪️سیر 1 حبه کوچک ▪️پنیر چدار 1/2 پیمانه ▪️پنیر پیتزا 1/2 پیمانه ▪️فلفل و آویشن مقداری طرز تهیه هویج ها را شسته و در آب در حال جوش برای 20 دقیقه قرار دهید تا نرم شوند. بعد از سرد شدن پوست کنده و آنها را رنده کنید. سیر رنده شده را به همراه کمی از پنیر چدار و پیتزای رنده شده و سس مایونز و کمی فلفل و در صورت تمایل آویشن با هویج مخلوط کنید. نان باگت را با فاصله های یکسان ترجیحا 2 سانتی به صورت اریب برش بزنید و داخل سینی فر بچینید و روی تمام تکه های نان را با موادی که آماده کرده اید بپوشانید و سپس با باقیمانده پنیرها روی مواد را پوشش دهید و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه برای 10 دقیقه بپزید و 1 تا 2 دقیقه گریل کنید تا روی بروشتا طلایی شود. سپس در ظرف گذاشته و با پیازچه یا شوید تزیین و سرو کنید. میزان پنیر را با توجه به ذائقه و حجم مواد میتوانید تغییر دهید. روی بعضی از بروشتاها با یک برش از پنیر پارمسان پوشیده شده است، در صورت تمایل میتوانید از پارمسان استفاده کنید. هنگام مخلوط کردن مواد اگر نیاز شد از سس مایونز بیشتری استفاده کنید ولی بیش از حد استفاده نکنید. در صورت تمایل میتوانید روی سطح و اطراف برش های نان باگت را با برس کمی روغن زیتون بزنید تا نرمتر ، لذیذتر و براق تر باشند. 🎀 @ashpazzkhooneh

#بروشتا_هویج_پنیری 🎀 @ashpazzkhooneh

نکات طب سنتی برای ماه مبارک رمضان برای تمام روزه داران بفرستید 🎀 @ashpazzkhooneh

#پیتزا_تک_نفره 🔴مواد لازم🔻🍞 ▫️خمیر پیتزا ▫️مواد گوشتی پیتزا برای من شامل(گوشت و فلفل و پیاز و ذرت و هویج و نخود فرنگی،یکم رب گوجه فرنگی بود که تفت دادمش) شما میتونین هر موادی دوس دارین درست کنین حتی مرغ و مواد دیگه. ▫️پنیر پیتزا ▫️سس سفید یا قرمز ▫️گوجه بزرگ یا گیلاسی حلقه شده طرز تهیه : خمیر پیازا رو حسابی پهنش میکنیم به قطر یک سانتی متر(چون بره داخل فر خودش کمی پف میکنه)،بعد با یه لیوان یا کاسه که دایره شکل هست(هر سایزی که دوس دارین)دایره دایره قالب بزنین و بعد داخل سینی فر که چربش کردین بزارین و نون هارو ۳ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه بزارین. بعد که دراومد روی نون هارو با سس سفید و سس گوجه بمالید و انواع ادویه هایی که دوس دارین بزنین و بعد از مواد گوشتی روش بریزین،پنیر پیتزا روش بریزین و بعد روش حلقه گوجه و جعفری خورد شده میتونین بریزین،بزارین داخل فر فر رو از قبل ۱۰ دقیقه گرم کنین با دمای ۱۸۰ درجه و بعد ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بزارین داخل فر با همون ۱۸۰ درجه. 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍 🎀 @ashpazzkhooneh

#پیتزا_تک_نفره 🎀 @ashpazzkhooneh

#بادمجان_پلو 🔸بادمجان پلو یکی از غذاهای سنتی روستای یرک از الموت قزوین بوده وبسیارخوشمزه می باشد. مواد لازم🔻🍆 ▪️بادمجان:3عدد ▪️پیاز :2عددمتوسط ▪️برنج:سه پیمانه ▪️گوجه فرنگی:3عدد ▪️رب گوجه:1ق غ ▪️سس فلفل قرمز تند:یک قاشق غ(من نریختم) ▪️سیر :2حبه ▪️نمک،زرد چوبه،زعفران دم کرده :به میزان لازم ▪️گوشت چرخ شده300 گرم طرز تهیه:🍛 بادمجان ها راشسته خرد کرده تفت میدهیم.پیازها را نگینی خرد کنید و مجزا تفت دهید،مقدار جزیی زرد چوبه بزنید تا ترد شوند.سپس گوجه فرنگی ها راپوست کنده و به همراه حبه سیر در مخلوط کن ریخته میکس نمایید و در تابه ریخته، اجازه دهید آب سس گوجه تبخیر شود سپس روغن اضافه کنید و تفت دهید، نمک و زردچوبه و سس فلفل قرمز را افزوده و رب را اضافه کنید تفت دهید، در انتها یک قاشق آبلیمو بریزید تا طعم رب مطبوعتر شود،و پیاز داغ و بادمجان را هم بدان اضافه کنید و لا به لای برنج آبکش شده ریخته و به همراه زعفران دم بزنید.(من فقط یک لایه وسط برنج ریختم) گوشت چرخ شده رو مجزا به همراه پیاز و ادویه تفت دادم.من مقداری از بادمجون و نگه داشتم و با گوشت چرخ شده، ترکیب و دورچین دیس چیدم.برای ته دیگ نیز از بادمجان استفاده کردم.برای کسانی که بادمجان دوست دارند این غذا علاوه بر تنوع بسیار خوشمزه میشود 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍 🎀 @ashpazzkhooneh

#بادمجان_پلو 🎀 @ashpazzkhooneh

#حلیم موادلازم: بلغورگندم ۶ پیمانه که این مقدارحدودابرای ده تادوازده نفرحلیم میدهد. گوشت ومرغ پخته وکوبیده شده مقداری که تمایل دارید من دوتابسته گوشت ویه سینه مرغ ریختم. مقدارناچیزی نمک داخل گوشت ومرغ بریزید. آب گوشت دویاسه پیمانه. دارچین وکره ذوب شده برای تزیین روش. گوشت ومرغ رو باکره سرخ کنید وبایه پیازکوچیک بذارید قشنگ بپزه ووقتی پخت ریش ریشش کنید برای داخل حلیم. ۶ پیمانه بلغورگندم (گندم مخصوص حلیم)را چندساعت خیس کنید وبشوریدش وبگذاریدش تا بپزد. فقط بایدآب مقداری بریزیدکه بعداآب بهش اضافه نکنید چون آب میندازه حلیمتون موقع مصرف. تقریبا شش ساعت طول کشیدتاگندمش کامل پخت وغلیظ شد وتوی حلیم آب گوشت ریختم وگذاشتم غلیظ بشه. من دونوع حلیم درست میکنم یک نوع میریزم حلیم روتوی غذاسازیاباگوشتکوب برقی میزنمش تامثل بیرونیابشه وبعدش گوشت ومرغشواضافه میکنم همینطورکه توفیلم میبینید یا همون طوری توگندم پخته شده گوشت ومرغشومیریزم وسرومیکنم که هردوش خوب میشه. سپس توش گوشت ومرغ کوبیده شده ی تازه ریختم وبادارچین وکره ی آب شده وشکر وگوشت ومرغ ریش ریش تزیینش کردم جاتون خالی نکته: درضمن میتونید بعد از ریختن گندم پخته شده توغذاسازوله کردن اون اونوازصافی ردکنید که پوست های گندم توی صافی باقی بمونن. 🎀 @ashpazzkhooneh

#حلیم 🎀 @ashpazzkhooneh

#کوفته_نخودچی طرز تهیه نيم كيلو گوشت چرخكرده رو با يك پيمونه آرد نخودچي و دو تا پياز متوسط و يه دونه تخم مرغ و چهار تا قاشق جعفري خرد شده و نمك و فلفل و زردچوبه بريزيد تو غذا ساز يا حسابي مواد رو ورز بديد تا كاملا چسبنده بشه بعد دستتون رو خيس كنيد و از مواد گلوله هايي به سايز نارنگي درست كنيد و تو سس در حال جوش بندازيد و صبر كنيد تا سس با كوفته ها بجوشه بعد حرارت رو ملايم كنيد تاكوفته ها بپزه و سس غليظ بشه.براي تهيه سس پياز داغ رو آماده كنيد رب رو تو پياز تفت بديد تا رنگش باز بشه زردجوبه و فلفل و نمك رو هم اضافه كنيد . اينقدري آب بريزيد تا وقتي كوفته ها رو اضافه كرديد روي كوفته ها رو آب بگيره ، صبر كنيد تا سس جوش بياد بعد كوفته ها رو اضافه كنيد 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍 @ashpazzkhooneh

#کوفته_نخودچی @ashpazzkhooneh

🔶امام صادق علیه السلام: 🌷هر چه محبت مرد بر زن بیشتر گردد بر فضیلت ایمانش افزوده می شود. 📗من لا یحضره الفقیه، ج3، ص251 شب بخیر🌻 @ashpazzkhooneh

#تارت_سبزيجات_فينگر_فودى باديزاين تورى خوراكى مواد لازم ▫️ذرت بخارپز 1ونيم پيمانه ▫️هويج نگينى بخارپز1/2پيمانه ▫️نخودفرنگى بخارپز1پيمانه سرخالى ▫️پنيرپيتزا 1پيمانه پر ▫️نمك،فلفل،پودرآويشن،پودرسير به ميزان دلخواه ▫️نان تارت به ميزان لازم ▫️كره گياهى50گرم يا به ميزان دلخواه طرز تهيه اول تمام سبزيجات رو بخارپزكرده البته اگرعجله داشتيدازكنسروسبزيجات آماده هم ميتونيداستفاده كنيدبعدكره رو داخل تابه اى ذوب كرده وسبزيجات رو يك تفت كوچولوميديم. نمك وفلفل وآويشن وپودرسير رو به ميزان دلخواه اضافه كرده ومخلوط مى كنيم وكنارميذاريم بعد كه موادكمى از حرارت افتادپنيرپيتزا رومخلوط كرده و ازمواد داخل تارت نمكى آماده كه از لوازم قنادى تهيه كردم ريختم،تارت ها رو داخل سينى در فر از قبل گرم شده با حرارت180درجه به مدت 15دقيقه درحدى كه پنيرذوب بشه قراردادم.بعدروى تارت با تورى خوراكى كه از قبل آماده كردم تزيين شد. #تورى_خوراكى مواد لازم ▪️آب 200 گرم ▪️روغن زيتون 125گرم ▪️آرد25 گرم ▪️رنگ هاى خوراكى دلخواه طرزتهيه آب و روغن رو در ظرفى ريخته بعد آرد رو اضافه كرده با همزن دستى بزنيد تا كامل مخلوط بشن اگر تورى هاتون رو به رنگ كرم بخوايد كه خود مايع همين رنگ هست ولى براى رنگى كردم مايع كم كم داخل كاسه ى كوچيكى از مايع مى ريزيم و رنگ خوراكى دلخواه رو اضافه مى كنيم كه من از رنگ مايع استفاده كردم بعد تابه ى نچسبى رو روى حرارت قرارداده تا كامل داغ بشه و از اين مايه داخل تابه ريخته به صورت گرد يا كشيده ، بزرگ يا كوچيك هر طورى كه دوست داريد مثل پن كيك بعد از ريختن داخل تابه مايع شروع به جلز و ولز كردن ميكنه در حالى كه آب اين مايه شروع به تبخيرشدن ميكنه و حفره هايى روى سطح كار به وجود ميادو روغن هم ازش جدا و آزاد ميشه اين قسمت خيلى مهمه كه حتماً اجازه بديدكه كامل خشك بشه اگرنرم باشه تورى بهم ميچسبه خشك كه بشه راحت جدا ميشه بعد با كاردك امتحان كنيد از يك طرف خيلى آروم از تابه جدا و روى دستمالى قراربديد تا روغن اضافيش گرفته بشه وقتى هنوز داغه مى تونيد يه حالت منحنى ريز هم بهش بديد مثلاً روى دستمال كه قرارداديد دوطرفش رو كمى خم كنيدتا منحنى خشك بشه به همين ترتيب در رنگهاى مختلف مى تونيد اين تورى هاى زيبا رو براى تزئينات غذا،كيك و دسردرست كنيد و لذت ببرید 🎀 @ashpazzkhooneh

#تارت_سبزيجات_فينگر_فودى 🎀 @ashpazzkhooneh

#ساطری_پلو 🎀 @ashpazzkhooneh

#ساطری_پلو مواد لازم ▫️برنج: سه پیمانه ▫️هویج: 500 گرم ▫️گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم ▫️پیاز متوسط: یک عدد ▫️کشمش پلویی: یک پیمانه ▫️زعفران آب‌کرده: یک دوم پیمانه ▫️روغن: به میزان لازم طرز تهیه 🍛 ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم، آبکشی کرده و کنار می‌گذاریم. سپس هویج‌ها را خلالی خرد کرده و تفت می‌‌دهیم. گوشت را نیز با یک عدد پیاز رنده شده مخلوط و به شکل کوفته ریزه‌های کوچک درست کرده و سرخشان می‌‌کنیم. آنگاه کشمش‌های شسته شده را تفت داده و تمام مواد تفت داده شده را با هم مخلوط کرده و نیمی از زعفران آب کرده را به آن اضافه می‌‌کنیم. در مرحله بعد، در قابلمه مورد نظر کمی از برنج آبکشی ریخته و روی آن مقداری از مواد آماده شده را می‌‌ریزیم، این کار را لایه‌لایه تکرار می‌‌کنیم تا برنج و مواد تمام شود، سپس روی آن مابقی زعفران را ریخته و می‌‌گذاریم برنج دم بکشد. در مرحله آخر‌، هنگامی که برنج دم کشید، روی آن روغن گرم شده را ریخته و در ظرف مورد نظر می‌‌کشیم. 🎀 @ashpazzkhooneh

🌸🌸🌸 غذای سنتی 🌸🌸🌸 #خرما_بریج 🔸مواد لازم آرد : یک پیمانه خرما : 400 گرم کنجد : یک قاشق غذاخوری روغن حیوانی: 3 قاشق غذاخوری زیره – هل – دارچین – کمی تخم گشنیز : به مقدار لازم ✨✨✨✨خواص✨✨✨✨ این دسر کرمانی منبع غنی از پروتئین است و ارزش غذایی بالایی دارد . نیاز به کلیسم را به خوبی مرتفع میکند . بهتر است آرد آن سبوس دار باشد . 👨🍳👩🍳دستور پخت : ابتدا آرد را حرارت داده و وقتی به رنگ قهوه ای متمایل شد به آن روغن را اضافه کرده و هم بزنید . زیره و هل و دارچین را به همراه خرمای هسته گرفته و کنجد اضافه کرده در پایان روی سینی پهن و برش بزنید . 🎀 @ashpazzkhooneh

#بامیه_ترکی مواد لازم ▪️آرد سفید 1 پیمانه ▪️تخم مرغ بزرگ 2 عدد ▪️کره 50 گرم ▪️شکر 2 قاشق غداخوری ▪️آب 1 پیمانه ▪️نمک 1 نوک قاشق چایخوری ▪️روغن به میزان لازم ▪️وانیل نوک قاشق چایخوری ▪️شهد یا شربت غلیظ به دلخواه به میزان لازم طرز تهیه برای شروع ابتدا آب و کره رو داخل یک قابلمه نچسب می ریزیم و روی حرارت قرار میدیم حالا شکر رو اضافه می کنیم و اجازه میدیم تا مخلوط به جوش بیاد.بعد از اینکه مخلوط به جوش اومد، تمامی آرد + نمک رو به صورت یکباره اضافه می کنیم و با یک قاشق چوبی فوراً شروع به هم زدن می کنیم. در ادامه و وقتی خیلی سریع مخلوط به صورت خمیر در اومد و جمع شد، دو قاشق از شربت رو اضافه می کنیم و به همین صورت و با حرارت ملایم برای 10 دقیقه خمیر رو مرتب زیر و رو می کنیم و تفت می دیم تا خمیر بپزه و کاملاً خودش رو بگیره و وسط ظرف جمع بشه ولی در عین حال حالت نرم و لطیف داشته باشه. حالا قابلمه رو از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم تا خمیر از حرات بیفته و کاملاً خنک بشه. بعد از اینکه خمیر سرد شد، نوبت اضافه کردن تخم مرغ ها میرسه به این صورت که هر تخم مرغ رو به نوبت اضافه می کنیم و هر بار باید کاملاً با همزن برقی تخم مرغ به خورد خمیر بره. تخم مرغ دوم رو همراه نوک قاشق چایخوری وانیل اضافه می کنیم و با خمیر کاملاً مخلوط می کنیم. خمیر در این مرحله باید بسیار نرم باشه و بافتی نه شل و نه خیلی سفت داشته باشه. حالا خمیر رو داخل قیفی که سرش رو یک ماسوره ستاره ای شکل قرار دادیم می ریزیم و سپس یه تابه دیواره دار رو با مقدار مناسبی روغن پر می کنیم و بعد از اینکه حسابی داغ شد، بامیه ها رو از داخل قیف و با کمک یک قیچی داخل حمام روغن می ریزیم. بامیه ها در حین سرخ شدن مرتب به هم میزنیم تا به تابه نچسبه و به صورت یکدست سرخ بشن.بعد از اینکه بامیه ها تغییر رنگ دادن و کم کم طلایی شدن،نوبت این هست که اون ها از روغن خارج کنیم بعد از اینکه بامیه ها به صورت یکدست سرخ شدند باید اون ها داخل شهد یا شربتی که از قبل تهیه کردیم و کاملاً ولرم هست و از حرارت افتاده بریزیم. اجازه میدیم تا یکی دو دقیقه ، بامیه ها داخل شربت قرار می گیرن و بعد از شربت خارجشون می کنیم و داخل یک صافی یا سبد قرارشون می دیم تا شهد اضافی اون ها خارج بشه. 🎀 @ashpazzkhooneh

#تهیه_دلمه_برگ_مو با بلغور ☘️مواد لازم دلمه برگ مو با بلغور 🔸برگ مو ۲۵۰ گرم 🔹بلغور گندم ۱۵۰ گرم 🔸پیاز خرد شده ۱ پیمانه 🔹روغن زیتون به مقدار کافی 🔸فلفل قرمز خرد شده ۱ قاشق چایخوری 🔹پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری 🔸رب انار ۱ قاشق غذاخوری 🔹جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری ابتدا برگ‌‌های مو را زیر شیر آب سرد بشویید. در یک تابه بزرگ آب برزید و بگذارید آب به جوش بیاید. سپس برگ‌های مو شسته شده را به مدت ۲ دقیقه داخل آب جوش بگذارید. پس از این مدت دوباره آنها را با آب سرد بشویید و آبکش کنید. بلغور را در کاسه‌ای قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید بلغور ۱۰ دقیقه در آب خیس بخورد و کمی نرم شود. اگر بعد از ۱۰ دقیقه آبی باقی مانده بود، بلغور را آبکش کنید و با استفاده از یک چنگال دانه‌های بلغور را از هم باز کنید. پیاز را به صورت خیلی ریز خرد کنید. یک قاشق روغن زیتون را در تابه‌ای روی شعله متوسط داغ کنید. سپس پیاز را در روغن تفت بدهید تا نرم شود (۵–۱۰ دقیقه). سپس فلفل خرد شده و پودر فلفل را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر تفت بدهید. هر چند دقیقه یک بار پیاز را هم بزنید. حال بلغور نرم شده را اضافه کنید. ۱ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. جعفری خرد شده را اضافه کنید و مخلوط نمایید. برای پیچیدن دلمه، یک برگ مو بزرگ بردارید و آن را روی سطح کار پهن کنید. اگر برگ ساقه دارد آن را جدا کنید. یک قاشق پر از مخلوط بلغور را وسط برگ مو بریزید. حال لبه‌ پایینی برگ (نزدیک‌ترین لبه به خودتان) را بردارید و روی بلغور تا کنید. سپس سمت چپ و راست برگ را هم تا کنید و در آخر به سمت بالا رول کنید. سعی کنید تا جای ممکن این مرحله را تمیز و مرتب انجام دهید. وقتی برگ را کامل رول کردید باید همه لبه‌های برگ داخل باشد و مواد داخل دلمه دیده نشوند. این کار را برای برگ‌ها و بلغور باقی مانده تکرار کنید. در آخر از برگ‌های باقی مانده (که سوراخ یا پاره هستند) برای پوشاندن کف یک قابلمه استفاده کنید. دلمه‌ها را چسبیده به هم داخل قابلمه بچینید. دلمه‌ها را طوری بچینید که لبه باز برگ در زیر قرار بگیرد. این کار مانع از از هم پاشیدن دلمه‌ها در حال پخت می‌شود. حال یک بشقاب روی آنها قرار دهید تا آنها را محکم سر جایشان نگه دارد و مانع از حرکت کردن آنها شود. حال قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و مقداری آب جوش روی دلمه‌ها بریزید (طوری که آب تا سطح دلمه‌ها بیاید). وقتی آب قل خورد شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا نیم ساعت پخته شوند. همان طور که بشقاب روی دلمه‌ها قرار دارد آب اضافی را بگیرید. سپس با استفاده از انبر یکی یکی دلمه برگ مو را بردارید و داخل بشقاب بچینید. ✅نکته: اگر مایلید تنوع عطر سبزیجات در دلمه شما افزایش پیدا کند می‌توانید علاوه بر جعفری یا به جای آن از دو قاشق سبزی دلمه استفاده کنید. 🔆🔆 @ashpazzkhooneh🔆🔆