#مشکوفی_سه_رنگ_قالبی مواد لازم : شير :3 پيمانه (نوع پيمانه ليوان دسته دار فرانسوى) نشاسته:3 ق غ خ شكر:3 ق غ خ گلاب :1 تا 2 ق غ خ اندازش بستگى به طعم و عطر خودتونه كره :1 ق غ خ زعفران :به مقدار دلخواه به ازای هر لیوان شیر ۱ قاشق غ خ نشاسته و شكر هستش دستور تهیه : ✅نشاسته را با شیر سرد حل می کنیم و بسته به ذائقه به آن شکر اضافه کرده روی حرارت متوسط گذاشته و مدام هم می زنیم تا غلیظ شود. و بعد گلاب و زعفران دم کرده و در آخر کمی کره اضافه می کنیم و شعله رو خاموش و داخل ظرف ریخته و سرو میکنیم. اما من به خاطر سه رنگ بودنش همه مواد رو با هم درست كردم به غير از زعفران ✅دسر رو به سه قسمت مساوى تقسيم كردم به يكى زعفران و به يكى يك ق غ خ پودر كاكائوو( پودر رو اول با كمى يك ق غ خ شير مخلوط و بعد اضافه كردم تا گلوله نشه )و رنگ ديگه همون رنگ سفيد خودش ✅بعد قالب رو چرب كردم ' اول رنگ زرد زعفرانى رو ريختم و گذاشتم يخچال تا ببنده و بعد دو تا از گلبرگا رو رنگ قهوه اى و دوتاشو سفيد و گذاشتم يخچال و در اخر مابقى رنگا رو به نوبه طبق فيلم لايه لايه رو هم ريختم و بعد بسته شدن هر لايه لايه ى دوم رو روش ريختم تا اخر ك مشكوفى تموم بشه و در اخر به مدت 3/4 ساعت گذاشتم يخچال ✅و بعد بسته شدن از يخچال بيرون اورده و20 دقيقه اى تو دماى اشپزخونه ميزاريم و كناره هاشو ازاد و همينطور طبق فيلم ك ميبينيد قالب رو دو تا دور كمى كج كرده و بعد در ظرف مورد نظر برگردانده ✅اگر قالبى درست ميكنيد به (ازاى هريك ليوان شير يك ق غ خ پودر ژلاتين لازمه )اول قالب رو با پيمانه اندازه بگيرين و به تعداد پيمانتون درست كنيد @ashpazzkhooneh

#سالاد_ماکارانی_با_ژامبون 🍝🍝 @ashpazzkhooneh🍝🍝

#سالاد_ماکارانی_با_ژامبون ✏️مواد لازم برای۴ نفر 🚩ماکارونی (فرم دار): ۱ لیوان 🚩ژامبون مرغ: ۱۰۰ گرم 🚩ژامبون گوشت: ۱۰۰ گرم 🚩قارچ (درشت): ۵ عدد 🚩پیازچه: ۲ عدد 🚩نخود فرنگی: 1.5 فنجان 🚩جعفری (ساطوری شده): ۱ قاشق غذا خوری 🚩خیارشور: ۷ عدد 🚩گوجه فرنگی گیلاسی (یا مینیاتوری): به مقدار لازم 🚩کره: به مقدار لازم 🚩سس مایونز : به مقدار لازم 🚩نمک و فلفل: به مقدار لازم 🔹ابتدا در ظرفی مناسب ماكارونی را به همراه مقداری آب،نمك و كمی آبلیمو به مرحله آبكشی رسانده و آبكش كنید و با آب سرد بشویید. 🔹در تابه ای مقداری كره ریخته و ماكارونی را داخل آن كمی تفت داده و به ظرف مناسبی انتقال دهید تا سرد شود.قارچ را خرد كرده و در مقداری كره و آبلیمو سرخ كنید.فلفل دلمه ای و پیازچه را نیز نگینی خرد كرده و با مقداری كره یا روغن سرخ كنید.همه مواد سرخ شده را داخل توری قرار دهید تا روغن آنها كاملا برود و خشك شوند. نخودفرنگی را با مقداری آب و نمك بپزید و آب آن را جدا كنید.همه مواد آماده شده را با هم مخلوط كنید.خیارشور را نگینی ریز كنید و ژامبون ها را نیز نگینی خرد كنید . 🍝🍝 @ashpazzkhooneh🍝🍝

#نوشیدنی مواد لازم برای 6 نفر هل 6عدد آب جوش 1لیوان شکر قهوه ای 1و نیم لیوان تخم شربتی نیم لیوان آب خنک 4نفر هل ها را شکسته و با آب جوش به مدت نیم ساعت دم میکنیم دمکرده هل که سرد شد با شکر و آب خنک مخلوط کرده تا شکر حل شود سپس تخم شربتی را اضافه کرده و نیم ساعت درون یخچال قرار داده تا خنک شود 🍺🍺 @ashpazzkhooneh🍺🍺

‌ ‌ ‌ 🌽🌽🌽🌽🌽 📃کاهو: ✍خواب آور ✍کاهو همراه با سکنجبین اشتها آور و کاهنده صفرا ✍دارای ویتامینC ✍دارای ویتامینA ✍خنک کننده بدن‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ✍مصرف شربت سکنجبین همراه با کاهو سبب تقویت کبد، کاهش حرارت بدن و رقیق شدن خون میشود. 🔍استفاده از این شربت برای اشخاصی که دچار کبد چرب نیز هستند، بسیار مناسب است. 🌽🌽 @ashpazzkhooneh🌽🌽

#کیک_خرما @ashpazzkhooneh

دورچین سبزیجات @ashpazzkhooneh

#کیک_خرما مواد لازم کره ... 100گرم شکر ... 100گرم (يک دوم پيمانه) خرما ... 250گرم آب جوش ... 1پيمانه (250ميلي ليتر) آرد ... 225گرم (يک و يک دوم پيمانه) جوش شيرين ... يک دوم قاشق چايخوری نمک ... يک هشتم قاشق چايخوری وانيل ... يک هشتم قاشق چايخوری دارچين ... 1قاشق چايخوری جوز هندی ... یک هشتم قاشق چايخوری گردوی خرد شده ... يک دوم پيمانه تخم مرغ ... 2عدد طرز تهيه 1- قالب گرد 20 سانتی متری یا هر قالب دیگری را چرب کرده آرد پاشی کنید . 2- فر را باحرارت 175درجه سانتيگراد يا 350درجه فارنهايت گرم کنيد . 3- کره ، شکر ، خرمای پوست کنده و هسته گرفته و آب جوش را در قابلمه ای با هم مخلوط کنيد و چند دقيقه روی حرارت بگذاريد تا دانه های شکر حل شود . 4- در اين فاصله مواد را مرتب هم بزنيد تا کره ذوب شده و خرما نيز کاملا له شود . 5- در نهايت بايد مواد به شکل پوره درآيند . 6- سپس مواد را کنار بگذاريد و اجازه دهيد خنک شود . 7- مواد خشک شامل آرد ، جوش شيرين ، نمک ، وانيل ، دارچين و جوز هندی را در کاسه ای بريزيد و با هم مخلوط کنيد . 8- گردوی خرد شده را نيز بيفزاييد . 9- تخم مرغ ها را جداگانه با چنگال يا مفتول دستی خوب بزنيد و پوره خنک شده خرما را به آنها بيفزاييد . 10- سپس ميان مواد خشک را گود کنيد و مخلوط تخم مرغ های زده و پوره خرما را به آن اضافه کنيد . 11- مواد را فقط در حد مخلوط شدن با قاشق هم بزنيد . 12- مخلوط به دست آمده را در قالب بريزيد و در فری که از قبل آماده کرده ايد به مدت 50 تا60 دقيقه بپزيد . @ashpazzkhooneh

#قرمزه_نخودچی @ashpazzkhooneh

#قرمزه_نخودچی ✏️مواد لازم 🔸پیاز متوسط رنده شده برای داخل کوفته ۱ عدد 🔸پیاز متوسط خرد شده ۱ عدد 🔸آب ۵ پیمانه 🔸رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری 🔸نعنا خشک ۲ قاشق مربا خوری 🔸زردچوبه ۱ قاشق چای خوری 🔸نمک و فلفل به مقدار لازم 🔸آرد نخودچی ۱ پیمانه 🔸گوشت گوسفند چرخ شده و بدون چربی ۱۳۰ گرم ♨️طرز تهیه 🔹در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و 1 قاشق از نعناع را با یکدیگر مخلوط کنید. 🔹یک پیمانه سرخالی از آب را آرام آرام به مخلوط گوشت افزوده و با دست ورز دهید تا وقتی بدست نچسبد. 🔹از مایه گوشت به اندازه گردو برداشته و گرد کرده، در بشقابی با فاصله بچینید و کنار بگذارید. در قابلمه متوسطی پیاز خرد شده را با کمی روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شود، سپس کمی زردچوبه، فلفل، نمک، مابقی نعناع و رب گوجه فرنگی را افزوده و مقداری تفت دهید، آب را افزوده و اجازه دهید بجوش آید. 🔹قرمزه های آماده شده را آرام داخل آب جوش انداخته و بدون در به مدت 2 دقیقه بجوشانید، سپس درب قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم‌تر کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت یا کمی بیشتر قرمزه ها پخته شوند. 🔹قرمزه نخودچی را داخل ظرف مورد نظر کشیده و همراه با ترشی لیته و نان تازه سرو نمایید. 🚩سایر نکات 🔸گوشت چرخ شده بایستی بدون چربی باشد تا از وا رفتن قرمزه ها جلوگیری شود. در صورتی که نمی‌توانید گوشت قرمز مصرف کنید، گوشت چرخ شده مرغ را جایگزین آن کنید. @ashpazzkhooneh

#لازانیا_سیب_زمینی @ashpazzkhooneh

#بریتل_آجیل_مخلوط @ashpazzkhooneh

#بریتل_آجیل_مخلوط ✏️مواد لازم: 🔸جوش شیرین : ۱/۲ قاشق چای خوری 🔸وانیل : ۱/۲ قاشق چای خوری 🔸کره : ۱ قاشق غذا خوری 🔸آجیل (مخلوط) : ۱/۲ پیمانه 🔸شوربای ذرت: ۱/۲ پیمانه 🔸شکر : ۱/۲ پیمانه ♨️طرز تهیه: 🔹سینی کوچکی را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه، شکر وشوربای ذرت را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را بدون در به مدت 5 دقیقه در مایکروفر با قدرت 100 درصد قرار دهید. در این فاصله دوبار این مایه را هم بزنید. 🔹کره و مخلوط آجیل را به آن اضافه کنید. دوباره به مدت 2 دقیقه درمایکروفر با قدرت 100 درصد حرارت دهید. در این مرحله، وانیل و جوش‌شیرین را اضافه کنید و فورا مخلوط را داخل سینی بریزید. 🔹با چنگال، آنها را پهن کنید تا یک لایه نازک تشکیل دهند. آنها را در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. پس از سفت شدن، بریتل را به تکه های کوچک بشکنید. 💡سایر نکات 🔸این بریتل را می‌توانید به مدت یک هفته داخل ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. @ashpazzkhooneh

#برگر_فرانسوی @ashpazzkhooneh

#طرز_تهیه_برگر_فرانسوی مواد لازم: آب پیاز: 50 گرم سس کچاپ: 50 گرم خردل: یک قاشق سوپخوری نمک و فلفل: به میزان لازم سیر ساطوری شده: یک حبه راسته و فیله گوساله (چرخ کرده):500 گرم روغن زیتون: 2 قاشق سوپخوری نان همبرگر:4 عدد کاهو و گوجه فرنگی: به میزان لازم پنیر گودا: 4 ورق پیاز حلقه ای تفت داده: 1 عدد کوچک ریحان: یک دسته کوچک سیب زمینی سرخ کرده: به میزان لازم طرز تهیه برگر فرانسوی : آب پیاز، سس‌ها،‌ نمک، فلفل و سیر را با یکدیگر مخلوط کرده و به گوشت اضافه کنید و ورز دهید. آن گاه بار دیگر گوشت را با دنده ریزتر چرخ کنید تا کاملاً یکدست شود. حالا گوشت را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس هر بار قدری از گوشت را برداشته، در دست فرم دهید و در تابه مناسبی با روغن سرخ کنید. سپس نان ها را باز کنید و به ترتیب کاهو، گوجه، برگر سرخ کرده، پنیر گودا، پیاز و ریحان را بچینید و در صورت تمایل با سیب‌زمینی و ریحان بیارائید. @ashpazzkhooneh

#ابگوشت_قرمه_سبزی @ashpazzkhooneh

#_ابگوشت_قرمه_سبزی_همدان موادلازم: سبزی قورمه 250 گرم گوشت گوسفند 500 گرم لوبیا قرمز 1 پیمانه لیمو عمانی 4 عدد پیاز داغ عسلی 3 قاشق سوپخوری تخم مرغ 2 عدد سیب زمینی 2 عدد ماست ساده پر چرب مقداری زردچوبه مقداری فلفل مقداری نمک مقداری ✍طرز تهیه: 1. ابتدا گوشت با استخوان و چرب را کمی سرخ می‌کنیم. سپس سبزی، لوبیا چیتی و پیاز سرخ شده را با نمک و زرد چوبه و فلفل مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم نیم پز شود. 2. لیمو عمانی را خرد کرده و هسته‌ های آن را بیرون می‌ آوریم و با سیب زمینی پوست کنده و تکه شده داخل گوشت می‌ ریزیم. 3. در پایان پس از پختن مواد، 2 عدد تخم مرغ را جداگانه می‌ شکنیم و در غذا مخلوط می‌ کنیم و داخل ظرف می‌ ریزیم و هم می‌ زنیم و حرارت را خاموش می‌کنیم. این آبگوشت را با ماست مصرف می‌کنیم. @ashpazzkhooneh

#دسر_موزى @ashpazzkhooneh

#دسر_موزى شير دو ليوان خامه صبحانه يه پاكت صورتى موز ٤عدد متوسط شكر دوسوم ليوان پودر ژلاتين ٢ق غ خ وانيل نوك ق چ خ اب يك سوم ليوان پودر ژلاتين روتو يك سوم اب سرد مى ريزيم و روى بخار بذاريد تا شفاف بشه... شير رو با شكر رو اجاق بذاريد تا بجوشه و شكر اب بشه،وانيل رو هم اضافه كنيدو از رو اجاق برداريد وبذاريد كمى خنك بشه،همين كه دست رو نسوزونه كافيه،موزها رو پوره كنيد يانگينى خرد كنيد و كنار بذاريد،شير كه سرد شد ژلاتين رو كه خنك شده بهش اضافه كنيد و مخلوط كنيد،خامه رو با همزن بزنيد تا كمى فرم بگيره و بعد به شيراضافه كنيد و با همزن بزنيد تا يكدست بشه و بعد موز رو اضافه كتيد و مخلوط كنيد،قالب روچرب كنيد و مواد اماده شده رو توش بريزيد و حدود شش ساعت بذاريد تو يخچال تا دستتون بگيره و بعد به كمك چاقو لبه هاى دسر رو از قالب جدا كنيد و روى بشقاب برگردونيد،خيلى راحت بر مى گرده... مى تونيد روى كرمتون رو با سس شكلاتى تزيين كنيد... 🍒 🆔 @ashpazzkhooneh

#کوکوی_فلفل_دلمه_رنگی @ashpazzkhooneh

#_کوکوی_فلفل_دلمه_ای_رنگی ✍️طرزتهیه: از هر رنگ فلفل دلمه ای دوتا برداشتم【سبز و زرد و قرمز و نارنجی】کاملا ساتوری شون کردم...روی دستمال آشپز خونه پهن کردم تا آب نداشته باشن. ده دوازده تا ساقه ی پیازچه رو با چند پر تره و دوحبه سیر و یک هویج کوچک و یک سیب زمینی متوسط توی غذا ساز ریختم و کاملا خرد کردم ...فلفل دلمه ای ها رو به این موادم اضافه کردم. سه تا تخم مرغ و دو قاشق آرد سفید و نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه و آویشن اضافه کردم و یک قاشق هم آرد سوخاری داخلش ریختم وکاملا مخلوط کردم و توی روغن داغ سرخشون کردم. این غذا رو با سس تند میل کنین @ashpazzkhooneh

#جوجه_پرتغالی خوشمزه🌻 اول سینه مرغ رو خورد کردم توو زعفران و پیاز و ادویه ی مخصوص مرغ و ادویه کاری و نصف لیوان اب پرتغال طبیعی و یه پرتغال با پوست حلقه ایی کردم و ریختم روی مواد و یه روز توو ظرف دربسته توو یخچال استراحت دادم بعد یه پیاز رو ریز خورد کردم و با کره سرخ کردم(پیاز اختیاریه)بعد مرغهارو ریختم و یه لیوان اب پرتغال طبیعی و دو ق غ ابلیمو طبیعی ریختم و کمی نمک زدم و دره تابه رو گذاشتم تا مرغ با اب پرتغال بپزه و سرخ بشه وباپلوسروکردم. @ashpazzkhooneh

#جوجه_پرتقالی @ashpazzkhooneh

#تاس_کباب_بوقلمون_با_قارچ @ashpazzkhooneh

#تاس_کباب_بوقلمون_با_قارچ ✏️مواد لازم برای۶ نفر 🔸روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری 🔸پیاز (خرد شده) ۱ عدد 🔸فلفل دلمه ای (از رنگ های مختلف-خرد شده) ۴-۲ عدد 🔸سیر (خرد شده) ۲ حبه 🔸پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری 🔸گوشت بوقلمون تکه تکه شده ۹۰۰ گرم 🔸قارچ (خرد شده) ۱۱۰ گرم 🔸گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم 🔸آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری 🔸رزماری ( تازه و خرد شده) ۱ قاشق چای خوری 🔸نمک و فلفل به مقدار لازم 🔸نشاسته ذرت ۲ قاشق چای خوری 🔸ماست ۱ فنجان ♨️طرز تهیه 🔹داخل یک ماهیتابه ی بزرگ 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون رو با حرارت زیاد گرم کنید. پیاز و فلفل ها رو اضافه کنید و تا وقتی که نرم میشن و کمی سرخ میشن اونا رو توی ماهیتابه تفت بدین. فلفل قرمز و سیر رو اضافه کنید و 30 ثانیه کل مواد رو تو ماهیتابه تقت بدین، تا وقتی که بوی سیر رو احساس کنید. فلفل، پیاز و سیرها رو از ماهیتابه بیرون بیارین و تو یه ظرف دیگه قرار بدید. 🔹2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده رو هم با حرارت زیاد داغ کنید. قارچ ها و گوشت بوقلمون رو به ماهیتابه اضافه کنید. 🔹روی حرارت زیاد به مدت 4 الی 5 دقیقه اونا رو توی ماهیتابه تفت بدین تا وقتی که گوشت و قارچ ها شروع به سرخ شدن می کنند. شعله رو تو حالت ملایم قرار بدین و مخلوط فلفل، پیاز و سیری که تو ظرف دیگه ای بودن رو دوباره به ماهیتابه برگردونید و خوب اونارو میکس کنید. 🔹گوجه فرنگی ها رو له کنید و اونا رو با آبشون به ماهیتابه اضافه کنید، آبلیمو، رزماری و فلفل سیاه رو هم همینطور. مواد رو خوب با هم مخلوط کنید، شعله رو یکم دیگه کم کنید، در ماهیتابه رو بزارید و اجازه بدین حدوداً 15 الی 20 دقیقه بپزن. 🔹نشاسته ی ذرت رو توی ماست اضافه کرده و با هم مخلوط کنید و اونا رو به ماهیتابه اضافه کنید. با حرارت کم بزارین بپزن (اجازه ندید بجوشن)، هر چند دقیقه مواد داخل ماهیتابه رو به هم بزنید، وقتی که تاس کبابمون یکم غلیظ بشه یعنی آماده است! 🔹این تاس کباب خوشمزه رو می تونید با برنج یا پوره ی سیب زمینی میل کنید. @ashpazzkhooneh