🥐#سمبوسه_جنوبی 🥐 چهار ، پنج تا سیب زمینی متوسط رو آبپز و له کنید . یه پیاز بزرگ و خرد کنید و پیاز داغ رو آماده کنید ، سیب زمینی له شده رو همراه با ادویه ها اضافه کنید و مخلوط کنید ، ادویه هایی که من استفاده کردم : فلفل سیاه و قرمز ، زردچوبه ، پودر سیر و پودر تخم گشنیز بود . بعد از یکی دو دقیقه مقدار مساوی از جعفری و پیازچه خرد شده و اگر دوست دارید مقداری تره ( حدودا یک لیوان ) به سیب زمینی اضافه کنید و چند لحظه تفت بدید تا سبزی و سیب زمینی یکدست بشه نمکش رو هم اندازه کنید . سمبوسه ها رو طبق کلیپ صفحه سوم بپیچید ، میتونید از نان لواش یا خمیر یوفکا استفاده کنید . سمبوسه ها رو تو روغن داغ و شعله متوسط سرخ کنید و بعد از سرخ شدن روی دستمال ضخیم بچینید تا روغن اضافیش گرفته بشه . یادتون باشه وقتی روغن داغ باشه جذب روغن به حداقل میرسه ، البته میتونید با برس روی سمبوسه ها روغن بمالید و با دمای صد و هشتاد بذارید تو فر تا طلایی بشه . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🧁#مافین_کشمش_و_گردو آرد ۱۳۰ گرم ۲ عدد تخم مرغ کره ۱۰۰ گرم شکر ۹۰ گرم وانیل۱/۲ ق چ بیکینگ پودر ۱ ق چ نمک نوک ق چ ۷۵ گرم گردو خردشده ۷۵ گرم کشمش ۱ تا ۲ ق غ دارچین (اختیاری) 🧈کره رو با شکر همزده تا کرم رنگ بشه بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید همزده بعد آرد و بیکینگ پودر ونمک و دارچین رو الک کرده و اضافه کنید به مواد در آخر کشمش و گردو را داخل یه کم آرد بغلتونید و به مواد اضافه کنید داخل قالب مافین کپسول انداخته و از مواد داخل قالب پر کنید و در فر ۱۸۰درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار بدید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_پاپکورن_چیکن🌮 اولین طبقه از پایین : این سالاد رو بصورت طبقات باید بزارید که زیباتر باشه من برای پایه از کاهو فرانسوی استفاده کردم ، شما اگر ندارید از کاهوی معمولی میتونید استفاده کنید ، اگر از کاهو معمولی استفاده میکنید برشهای نازک طولی بزنید .. بعد هویچ نواری شده طوری بریزید که کمی از کاهو ها معلوم باشه .. بعد مخلوط ذرت ولوبیا قرمز بعد گوجه های گیلاسی رو از وسط نصف کنید بریزید و در اخر پاپکورن چیکن یا ناگتس یا چیکن برست سوخاری در اخر سس میریزیم من سس هزارجزیره ریختم .. سالاد میکس پیکان وکرنبری کاهوی فرانسوی یا هر کاهوی که دوست دارید در ظرف بزارید یک عدد گوجه یک عدد خیار نصف هویچ کمی بروکلی 🥦همه رو بصورت نواری برش میدیم باهم مخلوط میکنیم داخل ظرف ریخته وروش رو پیکان وکرنبری ریخته سس : اب یک عدد لیمو ترش رو با کمی سرکه بالزامیک وکمی سس توت فرنگی مخلوط میکنیم میزاریم یخچال وموقع سرو میریزیم روی سالاد🥬 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#حمص_عدس🍲 مواد لازم: عدس پخته ٢ پیمانه ارده ۱/۴ پیمانه آب لیمو تازه ۱/۴ پیمانه روغن زیتون ۱ ق غ سیر ٢ حبه کمی نمک آب ۴-٢ ق غ 🥣دستور تهیه: ۱. همه ی مواد را درون دستگاه غذاساز یا مخلوط کن ریخته و هم میزنیم تا کاملا مواد باهم ترکیب شوند و بافتی یکدست به دست آید. ٢. در صورت تمایل میتوانید کمی آب به مخلوط اضافه کنید و بزنید تا به بافت مورد نظر خود برسید. ٣. حموص را در ظرفی کشیده و کمی روغن زیتون و آبلیمو روی آن چکانده و با کمی ریحان تزیین میکنیم تا آماده سرو شود. . *حموص را میتوانید به عنوان دیپ در کنار هویج یا کرفس سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مینی_پیتزا🍕 🥪مواد لازم: خمیر پیتزا 1/2 لیوان سس کچاپ 1 لیوان پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده 1/2 لیوان سالامی یا پپرونی یا هر نوع سوسیس یا کالباس که در دسترس تون هست 1 تا 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده 1 قاشق چایخوری پودر آویشن 🥣طرز تهیه: ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید، خمیر پیتزا را روی سطح کار با وردنه پهن کنید،و قالب بزنید(کاتر یا قالب گرد)سپس خمیر ها را در قالب مافین چرب شده، یا کف سینی فر که از قبل چرب کردید،بچینید و روی خمیر ها یک قاشق سس کچاپ بزنید و بعد پنیر پیتزا و در آخر سالامی یا هر نوع سوسیس یا کالباسی که استفاده میکنید،گذاشته و سینی یا قالب را برای 15 تا 20 دقیقه یا بسته به میزان گرما فرتون تا زمانی که خمیر پخته و روی پنیر طلایی شود در فر بگذارید،سپس با جعفری خرد شده و آویشن و انواع سس ها سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بستنی توت فرنگی🍦 🍓 مواد لازم: خامه ۲۰۰ گرمی یک بسته + نصف پیمانه شکر شیر نصف پیمانه نشاسته یک قاشق مربا خوری سر پر شکر یک قاشق غذاخوری توت فرنگی میکس شده نصف پیمانه گلاب سه قاشق غذاخوری 🍥اول نشاسته رو با یک قاشق غ شکر مخلوط و بعد شیرو بهش اضافه کنید و روی حرارت گذاشته و مدام همش بزنید تا غلیظ و پودینگی بشه و بعد در یک پیاله بریزید و بذارید یخچال تا خنک بشه، حالا قالب بستنی رو چرب کنید و چند تکه توتفرنگی بذارین . سپس خامه، نصف پیمانه شکر،گلاب ،توتفرنگی میکس شده و پودینگ خنک رو مخلوط کنید تا شکر حل بشه . بستنی را داخل قالبهای بستنی بریزید و چوب بستنی رو هم داخلش بذارید وبرای ۲۴ ساعت در فریزر بذارید .موقع استفاده قالب رو کمی در آب گرم بذارید تا بستنی خیلی راحت خارج بشه و نوش جان کنید.این بستنی بافت خامه ای و نرم داره و واقعا لذیذه حتما امتحانش کنید. 🍦نکته:اگر قالب بستنی ندارید میتونید بجاش از لیوان یک بار مصرف استفاده کنید 🍦 نکته:میتونید مقدار پودینگ رو دو برابر کنید تا بستنی کمی رژیمی تر بشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

وقتی باخدا گل یا پوچ بازی میکنی نگران نباش خواهی برد چراکه پروردگارمهربان هردودستش پراست.... الهی عزیزانم رادست خالی مگذار. #صبح زیباتون بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#املت_اسفناج 🥪🥪 کف تابه نچسب رو چرب کنید ، با توجه به حجم تابه چند تا تخم مرغ رو با نمک و فرفل و پودر آویشن بزنید تا یکدست شه بعد ‌پهن کنید کف تابه ، صبر کنید با حرارت ملایم نیم بند بشه .اسفناج رو درشت خرد کنید بدون روغن بذارید رو حرارت تا آبش کشیده بشه بعد با یک قاشق روغن تفت بدید ، قارچ رو هم به همین روش سرخ کنید ، وقتی تخم مرغ نیم بند شد مخلوط قارچ و اسفناج رو بریزید یک سمت تخم مرغ. کمی پنیر پیتزا یا یک ورق پنیر چدار یا کمی پنیر فتا برای اینکه رژیمی بشه روی اسفناج و قارچ بریزید.تخم مرغ رو از قسمت خالی تا کنید روی مواد ، حرارت رو کم کنید ، در تابه رو ببندید و صبر کنید تا املت بپزه و بعد هم نوش جان یه املت سالم و خوشمزه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ساندویچ_مرغ_سوخاری🍔 ۵۰۰ گرم چرخکرده ی مرغ ۲ حبه سیر ۱ عدد تخم مرغ ۵ ق غ آب ۲ ق غ شیر ۱ لیوان آرد سوخاری ۱ لیوان برگه ذرت یا همون کورن فلکس حدودا نصف لیوان آرد فلفل سیاه،نمک کاهو به مقدار لازم مایونز به مقدار لازم 🥯سینه ی مرغ و سیر را با چرخ گوشت یا غذا ساز چرخ کنید (خیلی چرخ نکنیدکه له بشه) سپس به مرغ فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و ورز دهید. از مواد به بزرگی نارنگی جدا کنید سپس با دستتان به شکل بیضی در بیاورید ، اگر به دستتان چسبید، دستتان را کمی آرد بزنید. در یک ظرف مناسب تخم مرغ و شیر و آب را مخلوط کنید و هم بزنید. در یک ظرف دیگر آرد و کمی فلفل سیاه و نمک بریزید مخلوط کنید. در ظرف دیگر کورن فلکس و آرد سوخاری را مخلوط کنید. مرغ ها را ابتدا به آرد سفید سپس به تخم مرغ و در آخر در مخلوط آرد سوخاری، بغلتانید. در روغن داغ تا زمانی که خوب طلایی شود سرخ کنید. قسمت داخلی نان همبرگر را روی تابه بگذارید تا گرم و کمی گریل شود سپس دو طرف آن مایونز بمالید، کاهو را داخل نان بگذارید و سپس مرغ ها را گذاشته و میتوانید در کنار سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کباب_ماهی_و_میگو 🧄مواد لازم فيله ماهي 600 گرم آبليمو 1 قاشق غذاخوري موسير 6 عدد فلفل دلمه اي قرمز 1 عدد کدو، يک دوم عدد ميگوي پوست گرفته 50 گرم نمک و فلفل مقداري پودر دارچين و زنجبيل به مقدار لازم روغن کنجد 6-5 قاشق غذاخوري 🍱طرز تهیه ماهي را پس از شستشو، به قطعات متوسط تقسيم نماييد و روي آن آبليمو بپاشيد. موسيرها را پوست گرفته، به دو نمي تقسيم کنيد. فلفل هاي دلمه اي را نيز بشوييد و خرد نماييد.کدو را نيز پس از شستشو، به صورت حلقه هايي خرد کنيد. سپس تکه هاي ماهي، موسير، فلفل، کدو و ميگو را در سيخ هاي چوبي فرو کنيد و آن را با نمک، فلفل، پودر دارچين و زنجبيل مزه دار نماييد.روغن را در تابه اي گرم کنيد و کباب ها را براي حدود 8 - 6 دقيقه در آن بپزيد. در صورت تمايل، اين غذا را به همراه سس شويد ميل نماييد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترشی_سرخه_شور 🥦 🍃گل کلم،هویج،کرفس و ساقه و برگش،سیر چند حبه،برای رنگ قرمزش هم میتونید از کلم قرمز یا چغندر خام رنده شده یا نگینی خرد شده،استفاده کنید سرکه و آب جوشیده ی سرد شده به میزان نصف به نصف،،نمک و کمی فلفل سیاه... همه ی مواد را خرد کرده و با هم مخلوط کنید و در جای خنک نگهداری کنید و بعد از یک هفته نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#چیپس_بوریتو_خانگی🍃 🧇#چیپس_نون_لواش نون لواش یه بسته روغن زیتون نصف استکان جعفری خشک نمک فلفل سیاه پودر پابریکا پودر پیاز و سیر نون ها رو اول نواری چهار سانتی برش بدین و بعد هم با چاقو به حالت مثلث بعد هم خوب با مواد قاطی کنین و بذارین داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه و مدام هم بزنین که یه دست برشته بشن بعد هم با ماست موسیر میل کنین.😍 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مربای_انار🍃 🍧مواد لازم آب انارسه و نیم پیمانه دانه اناریك پیمانه شكر سه پیمانه آب لیموبه مقدار لازم 🥄طرز تهیه ابتدا برای تعیین غلظت نهایی مربا، یك بشقاب را در جای خنكی مثل یخچال قرار دهید. انار را به اندازه ی یک پیمانه، دانه دانه كنید و به اندازه ی سه و نیم پیمانه، آب بقیه را بگیرید.در ظرف بزرگی، آب انار و شكر را با هم تركیب كنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 30 دقیقه آن ها را بجوشانید. دانه‌های انار و آب لیمو را به ظرف اضافه كنید و 30 دقیقه ی دیگر آن‌ ها را بپزید.برای این كه غلظت مربا را بفهمید، با استفاده از یك قاشق، یك قطره از مربا را روی ظرف سرد شده بچكانید و ظرف را سرازیر كنید، اگر به سختی روان شد، مربای شما آماده است. مربا را در ظرف تمیزی بریزید. درب آن را ببندید و در جای تاریك و خنك قرار دهید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آبگوشت_با_آب_انار🍲 🍖مواد لازم نیم كیلو گوشت سردست دو عدد پیاز متوسط یك فنجان نخود و لوبیا سفید چند عدد فلفل سبز ریز 250 گرم سیب زمینی استانبولی 1 لیوان آب انار یك قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی به میزان كافی نمك و فلفل وزردچوبه 🍲طرز تهیه گوشت را پس از پاك كردن و شستن، چند تكه كرده و با پیاز خرد شده و روغن كمی تفت دهید. نخود و لوبیا را از قبل خیس كنید. بعد از خیس خوردن، آنها را با زردچوبه و 2 لیوان آب داغ روی شعله ملایم بپزید.رب گوجه فرنگی را كمی تفت دهید. سپس آب انار، سیب زمینی، نمك و فلفل را اضافه كنید. پس از آماده شدن غذا، آن را سرو نمایید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شور_ماهی_پلو 🐟مواد لازم ماهي شور متوسط 1 عدد برنج 3 پيمانه شويد 200 گرم، پاک شده و خرد شده کره در صورت تمايل روغن به ميزان دلخواه کشمش 1 تا 2 پيمانه پياز داغ 1 قاشق سوپخوري زردچوبه 1 قاشق چايخوري فلفل به ميزان لازم پودر ليمو عماني 1 قاشق سوپخوري 🥄طرز تهیه ماهي را حداقل 3 ساعت در آب سرد بخوابانيد تاشوري آن گرفته شود. چند بار آب آن را عوض کنيد، سپس ماهي را تميز کرده و تکه تکه کنيد و در آبکش بگذاريد. برنج را در صورت تمايل با شويد و کره به صورت کته يا آبکش بپزيد.روغن را در تابه ريخته و ماهي را سرخ کنيد. کشمش پاک کرده و شسته را به ماهي اضافه کنيد و کمي سرخ کنيد. پياز داغ، زردچوبه، فلفل و پودر ليموعماني را به ماهي و کشمش اضافه کنيد و ماهي را به صورت جداگانه با پلو سرو کنيد.نکاتمي توانيد ماهي و کشمش را موقع کشيدن برنج لابلاي آن بگذاريد و دم کنيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ارمنی_پلو یا #ته_انداز_مرغ 🥘 🧅تکه های مرغ خام رو از قبل با نمک و زعفرون مزه دار کنید و کف قابلمه بچینید، سعی کنید تکه های مرغ رو تَنگ هم بزارید! چون وقتی میپزن از هم جدا میشن و اگه چسبیده بهم بزارید در آخر ته دیگش قشنگ تره! برنج رو آبکش کنید، نزارید برنج نرم بشه باید کمی دون باشه، مقداری از برنج رو با زعفرون قاطی کنید و روی مرغها پهن کنید، البته میتونید برنج زعفرونی رو به صورت حلقه ای دور قابلمه بریزید، اینجوری وقتی ته چین رو توی دیس برمیگردونید لایه زعفرونیش پهن تر و مشخص تره، بقیه ی برنج رو دو قسمت کنید و یه قسمتش رو روی برنج زعفرونی بریزید، پهن کنید و با کف دست کمی فشار دهید و قسمت بعدی رو با عدس پخته مخلوط کنید و روی برنج سفید پهن کنید، لای عدس پلو پودر دارچین بپاشید. میتونید اول عدس پلو رو بزارید بعد پلو سفید رو، فرقی نداره، و یا میتونید اگه برنجتون زیاده سه لایه رو تکرار کنید، یعنی بجای سه لایه، شش لایه بریزید. شعله رو کم کنید و شعله پخش کن بزارید وگرنه مرغها خشک میشن و چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت دم بزارید. در آخر روغن داغ کنید و توی دیس برگردونید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍵#آش_ماش_قمری 🥦آش ماش قمری مواد لازم: گوشت گوسفندي(گردن بهتره)250 گرم سبزی (تره،جعفري،شنبليله،مرزه،ترخون؛سبزی هارو زیاد خردشون نکنین )همه باهم نیم کیلو برنج یک پیمانه ماش يك پیمانه کلم قمری یک کیلو پیاز داغ و نعناع داغ(فرااااااون). نمک،فلفل و زرچوبه 🍲طرز تهیه: قمری هارو خرد میکنیم باسبزی،گوشت،نمک،فلفل،زردچوبه و یه پیاز و کمی آب میزاریم بپزه جوری که حسسسابی له بشه.توی یه قابلمه ی جدا برنج رو با آب کم میزاریم بپزه وقتی که یکم نرم شد ماش رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم باهم بپزن.وقتی سبزی و گوشت خوبه خوب پخته شد انقد میکوبیم تا کش دار بشه بعد برنج و ماش رو اضافه میکنیم و دوباره میکوبیم تا باهم یکی بشن و جا بیفتن وقتی خوب کوبیده شدن و کش دار،یعنی حاضره برای نوش جان کردن😊با پیاز داغ فرااااون و نعنا داغ تزیین کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍹#میلک_شیک_وانیلی موادلازم: (برای 2 نفر) : شیر: نصف لیوان بستنی وانیلی: نصف لیوان یخ: نصف لیوان اسانس وانیل: 1قاشق چایخوری خامه: 2قاشق غذاخوری عسل: به میزان دلخواه فندق: به میزان لازم شکلات (تخته ای): به میزان لازم 🍥طرز تهیه : ابتدا یخ را خرد کرده و به همراه شیر و اسانس وانیل خوب میکس کنید تا حالت یخمال و پودری بگیرند. بستنی وانیلی و خامه را مخلوط کرده و خوب یکنواخت کنید و در صورت تمایل کمی با همزن بزنید تا حالت نیمه جامد و کشدار پیدا کنند. بستنی را به مواد اضافه کرده و آن را داخل ظرف مناسب بریزید. مقداری فندق بو داده شده را خرد کنید و به همراه شکلات تخته ای رنده شده روی میلک شیک ریخته و آن را برای سرو آماده است 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‏زندگی همواره به این معنا نیست که انسان مهره های برنده در اختیار داشته باشد بلکه به این معناست که با مهره های بسیار بدش ، خوب بازی کند! #صبح بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خوراک_جگر 🧆 🧅جگر،دل ،قلوه پیاز یک عدد رب گوجه نصف قاشق غذاخوری نمک ،فلفل،زردچوبه آب جوش نصف استکان سیب زمینی سرخ شده به مقدار لازم 🥩ابتدا پیاز خرد شده را تفت دهید و ادویه ها را اضافه کرده جگرو دل وقلوه را شسته و برش زده به پیازها اضافه کرده مقداری تفت دهید و نصف استکان آب جوش اضافه کرده درب ظرفتون رو ببندید و با شعله ی ملایم اجازه بدید خوب پخته بشن و وقتی آب غذا تمام شد یک قاشق رب را به مواد اضافه کرده خوب تفت دهید و کنار سیب زمینی سرخ شده سرو کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥙اینم ی #غذای_تقریبا_رژیمی سالم سبزیجات گریل و فیله مرغ که با تابه رژیمی درست شد. 🌮برای مرینت: - مرغ: پودر سیر، پودر زنجفیل، فلفل سیاه، پودر چیلی، نمک، نصف ق غ روغن زیتون، نصف ق چ ابلیمو ترش(چند قطره) - هویج: پودر زیره سبز، فلفل سیاه، نمک - کدو سبز: فلفل سیاه، نمک - قارچ: فلفل سیاه، نمک، سرکه بالزامیک - کلم بروکلی: یک ق چ کره، نمک، فلفل سیاه، آبلیمو ترش مرغ رو با موادی که ذکر کردم یک ساعت مزه دار کنید طبخش در خد ۶ تا ۷ دقیقه. و‌باقی مواد رو نهایتا با یک تا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کنجد طبخ کنید. زمان پخت هرسبزیجات بر اساس سلیقه هست که بخواین پخت کامل داشته باشه یا نیمه پز. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍖#خوراک_گوشت_با_سس_قارچ 🍲 گوشت چرخ کرده ۶۰۰ الی ۷۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد آرد سوخاری نصف فنجان شیر شیر نصف استکان پودر پیاز ۱ ق چ پودر سیر ۱ ق چ نمک ۱ ق چ _فلفل سیاه نصف ق چ روغن ۲ ق غ قارچ ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد آب گوشت(عصاره گوشت) ۱ پیمانه آرد برنج ۱ ق غ جعفری خرد شده ۲ ق غ ابتدا در یک کاسه به گوشت،تخم مرغ،شیر ،آرد سوخاری و ادویه ها (پودر سیر وپیاز،نمک و فلفل) را اضافه کرده و حسابی ورز دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند سپس در دستتان گوشت ها رو به شکل شامی فرم بدید و در ماهیتابه روغن را اضافه کرده و دو طرف گوشت رو سرخ کنید تا طلایی شود و کنار بگذارید. سپس پیاز را تفت داده و کمی که طلایی شد، قارچ ها رو اضافه کنید و به آن آرد برنج را اضافه کرده و تفت دهید. سپس گوشتها و آب گوشت را اضافه کنید و در ظرف را گذاشته،با حرارت کم بگذارید برای ۱ ساعت کامل گوشت پخته و سس غلیظ شود،سپس شامی ها را از روی حرارت برداشته و با جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پلو_جعفری ❇️مواد لازم برای ۴ نفر 💠فیله یا سینه مرغ... ۴۰۰ گرم 💠پیاز... ۱ عدد 💠کره... ۲ ق غ 💠نمک و فلفل سیاه 💠زعفران دم شده 💠جعفری خرد شده... ۱ پیمانه 💠هویج... ۱ عدد 💠نخود فرنگی... نصف پیمانه 💠لوبیا سبز... نصف پیمانه 💠آب مرغ یا آب معمولی... نصف پیمانه 💠برنج... دو و نیم پیمانه 💠ذرت... یک سوم پیمانه ❇️روش تهیه 1⃣برای تهیه پلوی خوشمزه و مجلسی با جعفری در ابتدای کار، سینه مرغ یا فیله را به صورت نواری برش می دهیم. پیاز را هم شسته و پوست می کنیم و رنده می کنیم. یک تابه را با ۱ قاشق غذا خوری کره روی حرارت قرار می دهیم. 2⃣مرغ ها را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. وقتی که رنگ مرغ ها عوض شد، پیاز را اضافه می کنیم و تفت می دهیم. به آن نمک و فلفل سیاه و کمی دارچین و زعفران دم شده را اضافه می کنیم و می گذاریم با حرارت بالا سرخ شود. 3⃣وقتی که مغز پخت شد، جعفری خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که مواد یکدست سرخ شود، تفت می دهیم. هویج را شسته و خرد می کنیم. یک تابه برداشته و هویج و نخود فرنگی و ذرت و لوبیا سبز را درون آن می ریزیم. 4⃣در این مرحله آب مرغ و ۱ قاشق کره و کمی زعفران به آن اضافه می کنیم. در ادامه کمی نمک زده و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد و کاملا به روغن بیفتد و سرخ شود. می توان اگر در دسترس بود از سویا سبز نیز استفاده کرد. 5⃣برنج را که از یک ساعت قبل با کمی آب و نمک خیس کرده ایم درون قابلمه آب در حال جوش می ریزیم و تا نیم پز شود. سپس آن را آبکش می کنیم. یک قابلمه دیگر برداشته و کمی روغن کف آن می ریزیم. ته دیگ دلخواه را کف قابلمه می چینیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ژله_هندوانه ژله انار یک بسته(هر طعمی باشه میشه فقط قرمز باشه) ژله آلوئه ورا نصف بسته ژله کیوی نصف بسته شیر یک لیوان(برای هر رنگ نصف لیوان کمتر) چیپس شکلات برای تزیین مقداری ابتدا یک بسته ژله انار را با یک لیوان آب جوش کاملا مخلوط کردم و گذاشتم کاملا خنک بشه بعد نصف لیوان کمتر شیر برای مات شدن ژله بهش اضافه کردم و مخلوط کردم (حتما باید ژله کامل خنک باشه اگر گرم باشه ژله میبره) قالبم رو خیلی کم با برس چرب کردم و ژله قرمز رو داخلش ریختم و گذاشتم یخچال تا نیم بند بشه(ژله ها نباید کامل ببندن وگرنه لایه ها بهم نمیچسبه و موقع خارج کردن از قالب جدا جدا میاد بیرون) برای ژله وسط نصف ژله آلوئه ورا را با نصف لیوان آب جوش کاملا حل کردم وقتی کاملا خنک شد نصف لیوان کمترشیر اضافه کردم و روی ژله قرمز که نیم بند بود ریختم. برای ژله کیوی نصف ژله رو با نصف لیوان آب داغ کاملا حل کردم و گذاشتم کامل خنک بشه بعد نصف لیوان کمتر شیر بهش اضافه کردم و روی لایه سفید که نیم بند بود ریختم و بمدت 5 ساعت گذاشتم تو یخچال تا کامل ببنده. در آخر از قالب خارج کردم و با چیپس شکلاتی تزیین کردم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#كوفته_آردبرنجى 🧆🧆🧆 مواد لازم: 1- گوشت چرخ كرده ٢٠٠ گرم 2- آرد نخودچي نيم ليوان 3- پياز درشت يك عدد 4- سبزي معطر به مقدار کم 5- زردچوبه- نمك - فلفل - زيره از هر كدام به مقدار لازم 🧅طرز تهيه: پياز رو رنده كرده و تمام مواد رو با هم مخلوط ميكنيم من از سبزي دلمه براي سبزي معطر استفاده كردم مواد رو حسابي ورز ميدهيم و كوفته ها رو آماده ميكنيم. سپس براي سس كوفته پيازداغ رو خلالي كرده سرخ ميكنيم و زردچوبه و رب گوجه زده اجازه ميدهيم تا بجوشد شعله رو كم كرده كوفته رو در آن ميچينيم و به مدت يك ساعت اجازه ميدهيم بپزد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕