#غذای #یونانی
#موسکا
موادلازم :(برای 4 نفر)
بادمجان : 800 گرم
گوشت چرخ کرده :250 گرم
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط : 1 عدد، رنده یا ریز خرد شده
آویشن :1 قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز: 1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم
فلفل دلمه کوچک : 1 عدد، ریز شده (به دلخواه)
ماست : دو سوم پیمانه
تخم مرغ : 1عدد
پنیر پیتزا : 100 گرم.
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان‌ها را شسته، پوست گرفته و حلقه حلقه کرده، سپس سرخ کنید.
بعد از سرخ کردن آنها را در آبکش گذاشته و یا روی کاغذ مخصوص آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود.
سپس در تابه ای کمی کره یا روغن ریخته و پیاز را به آن افزوده، تفت دهید.
بعد گوشت را به پیاز افزوده و تفت داده تا رنگ آن عوض شود، سپس آویشن، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل را اضافه کنید.
سپس رب را به مخلوط گوشت افزوده و با حرارت ملایم تفت دهید تا گوشت پخته شود، در صورت نیاز کمی آب به مخلوط افزوده و اجازه دهید پخته شود. (در صورت استفاده از فلفل دلمه در این مرحله اضافه کنید)
بعد نیمی از بادمجان‌ها را در ظرف مورد نظر و مخصوص فر چیده، مایه گوشتی آماده شده را روی بادمجان‌ها پخش کنید و مابقی بادمجان‌ها را روی گوشت قرار دهید.
سپس تخم مرغ و ماست را مخلوط کرده، روی مواد بریزید و در نهایت با پنیر پیتزا روی مواد را بپوشانید.
و بعدظرف را در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید و سپس گرم سرو نمایید.
@ashpazzkhooneh
#توپک #مرغ
مواد لازم :
سینه مرغ: نیم کیلو
روغن :به مقدار لازم.
نمک و فلفل به مقدار لازم .
آرد سوخاری (یا پودر ذرت)50گرم.
فلفل دلمه ای سبز1 عدد.
گوجه فرنگی100 گرم.
تخم مرغ1 عدد.
طرز تهیه:
گوشت مرغ راچرخ کنید وبا تخم مرغ و پودر ذرت و نمک و فلفل ورز دهید وبه شکل توپک های کوچک درآورید وبعد درروغن سرخ کنید.روغن توپکها را گرفته وبااستفاده یک سیخ چوبی آنها را با فلفل وگوجه فرنگی به سیخ بکشید.
(البته دوستانی که مایل به استفاده از روغن نمی باشند میتوانند این غذا را در فر درجه180 بمدت 15 دقیقه آماده نمایند).
@ashpazzkhooneh
#چکدرمه
چکدرمه یکی از غذاهای محبوب ترکمن ها میباشد.
مواد لازم:( برای شش نفر):
گوشت: نیم کیلو
پیاز: دو عدد بزرگ
رب‌گوجه: دو قاشق سوپخوری
روغن: یک پیمانه
آب: چهار پیمانه
برنج شسته و خیس شده: چهار پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا روغن را خوب داغ میکنیم و سپس گوشت را در آن سرخ میکنیم و پیاز را به آن اضافه کرده و می‌‌گذاریم تا طلایی شود و سپس رب‌گوجه را اضافه میکنیم و با هم سرخ میکنیم. مواد که خوب سرخ شد آب را به آن اضافه میکنیم و شعله را کم میکنیم تا مواد بپزد. بعد از این که گوشت پخت و آب موادمان کمی کشیده شد برنج را اضافه میکنیم و می‌‌گذاریم تا برنج، آب مواد را بکشد. بعد به مدت نیم ساعت می‌‌گذاریم تا دم بکشد.
به همین سادگی، غذاحاظراست.
نوش جان
@ashpazzkhooneh
🍖🌭🍔🍟🍗
#مرغ_بریان_بدون_فر🍗
اول یک مرغ یک کیلو نیمی تا دو کیلو رو انتخاب کنید مرغ رو شسته و داخل شکم مرغ رو حسابی تمیز کنید.
بعد تمام قسمتهای مرغ رو نمک بزنید ودورش پارچه تمیز پیچیده و به مدت چهار تا شش ساعت داخل یخچال قرار بدین ،بعداز این فاصله مرغ رو از یخچال بیرون بیارید و داخل یک قابلمه یا تابه دیواره بلند تمام قسمتهای مرغ رو سرخ و طلایی کنید .
البته حرارت باید بالا باشه تا مرغ آب نندازه بعد از اینکه تمام قسمتهای مرغ سرخ شد داخل شکم رو با چند برش لیمویی تازه و پیاز و هویج و فلفل دلمه پر میکنیم و داخل قابلمه که روغن اضافه رو خارج کردیم میزاریم یک لیوان مخلوط آب و کره و زعفران و چند قاشق ابلیمو رو روش میریزیم و به مدت دو ساعت با شعله ملایم میزاریم بپزه
فقط چند بار در قابلمه رو باز میکنیم وبا قاشق از سس داخل قابلمه روی مرغ میریزیم تا هم خوش طعم وهم مغز پخت بشه
نکته👇
👈داخل شکم مرغ سلیقه ای هست شما از هر موادی که دوست دارین میتونین استفاده کنین و به ازای هر مرغ فقط از یک لیوان آب استفاده کنین چون مرغ در حین پخت اب
میندازه
@ashpazzkhooneh
#چلو #کباب #ترخونی :
مواد لازم براي 4 نفر:
گوشت چرخ كرده، 300 گرم
تخم مرغ، 2 عدد
پياز، يك عدد متوسط
زردچوبه، يك قاشق چاي‌خوري
ترخون تازه، 300 گرم
ماست، يك قاشق سوپ‌خوري
نمك و فلفل به مقدار كافي
روغن مخصوص سرخ كردن به مقدار لازم
طرزتهيه:
امروز مي‌خوام يكي دیگه از انواع كباب‌ها را به شما آموزش بدم كه طعم‌دهنده اصلي اون به جاي زعفران، سبزي ترخون است.
ترخون به‌خاطر طعم تند و تيزي كه داره، به كباب شما عطر و مزه خاصي مي‌بخشه.
ابتدا ترخون را پاك كرده و برگ‌ها را از ساقه‌ها جدا كنيد. سپس برگ‌ها را بشوييد و داخل سبدي بريزيد تا آب اضافي‌شان خارج شود. سپس آنها را خرد كنيد و كنار بگذاريد.
سپس پياز را پوست كنده و با رنده ريز رنده كنيد.
بعد گوشت چرخ‌كرده را در يك كاسه متوسط بريزيد.
و سپس پياز رنده‌شده را همراه نمك و فلفل و زردچوبه به آن اضافه كنيد (از هركدام يك قاشق چاي‌خوري سرخالي كافي است).
حالا گوشت را با قاشق مخلوط كنيد، سپس تخم‌مرغ‌ها را شكسته و به اين مخلوط گوشتي اضافه كنيد.
سپس در اين مرحله بهتر است از دست‌تان استفاده كنيد؛ پس ابتدا آن را خوب شسته و سپس شروع به ورزدادن گوشت با دست كنيد. در اين حين، ماست و ترخون خردشده را نيز اضافه كرده و به ورزدادن ادامه دهيد.
البته به این نکته توجه داشته باشيد بعد از اضافه‌كردن تخم‌مرغ‌ها، مايه گوشتی نبايد خيلی شُل باشد. درصورتي كه شل بود، مي‌توانيد مقداري گوشت به آن اضافه كنيد يا اينكه اگر تخم‌مرغ‌هاي انتخابیتون خيلي بزرگ بودند، به جاي 2 تخم‌مرغ از يك تخم‌مرغ استفاده كنيد.
نكته بعدی: اضافه‌كردن ماست براي تردشدن كباب است.
نکته دیگه اینکه ، بعد از اينكه مواد و گوشت خوب باهم مخلوط شدند، تابهٔ بزرگی آماده كرده و مقداري روغن داخل آن بريزيد و روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد تا خوب داغ شود.
سپس هربار مقداري از گوشت را برداشته و در كف دست به شكل دايره درآوريد و در روغن قرار دهيد.
بعد از اينكه تمام سطح تابه با كباب‌ها پر شد و يك طرف آنها سرخ شد، آنها را برگردانده و طرف ديگر را سرخ كنيد.
مدت زمان لازم براي پخت اين كباب، 30 الي 45 دقيقه است. اين كباب را با كته يا برنج زعفراني نوش‌جان كنيد.
نكته آخر:
براي آنكه نه‌تنها كباب شما بلكه برنج نيز داراي طعم و عطر متفاوتي باشد، مي‌توانيد هنگام دم‌كردن برنج، كمي پودر زيره لابه‌لاي آن بپاشيد و با اين كباب ترخوني، ميل كنيد.
@ashpazzkhooneh
#ناگت_سبزیجات
مواد لازم برای ناگت سبزیجات (۴ – ۲ نفر) :
پوره سیب زمینی یک و نیم پیمانه
پودر سوخاری نصف پیمانه
اسفناج پخته و خرد شده یک سوم پیمانه
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه ناگت سبزیجات :
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. درون ظرف مخصوص پخت، لایه ای از فویل آلومینیومی قرار داده، روی آن را کمی روغن اسپری کرده و کنار بگذارید.
درون یک بشقاب با استفاده از یک چنگال، پودر سوخاری را با یک چهارم قاشق چای خوری نمک خوب مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید.
درون کاسه ای متوسط، سیب زمینی و اسفناج را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید سپس با دست از مخلوط به اندازه یک لقمه، یک لقمه برداشته و آن ها را به شکل توپ درآورده سپس درون مخلوط پودر سوخاری و نمک بغلطانید.
ناگت ها را به ظرفی که از قبل آماده کرده اید منتقل کرده و کمی آن ها را به روغن آغشته کنید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه آن ها را بپزید.
@ashpazzkhooneh
#سس_مارینارا
مارینارا، نوعی سس گوجه فرنگی ایتالیایی است و مناسب برای استفاده در انواع غذاها ، پاستا ، پیتزا و … است .
مواد لازم
گوجه فرنگی ... 8 عدد
آبلیمو ... 2 قاشق غذاخوری
آویشن ... 1 قاشق غذاخوری
پیاز ... 2 عدد
سیر ... 4 حبه
جعفری تازه ... 1 قاشق غذاخوری
ریحان تازه ... 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون ... 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
1- روغن زیتون ، پیاز و سیر خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند .
2- سپس گوجه فرنگی های ریز خرد شده ، آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید .
3- با حرارت ملایم اجازه دهید سس حدود 40 دقیقه به آرامی بجوشد ( در این مدت چند بار سس را هم بزنید تا ته نگیرد ).
4- پس از این مدت زمان سس ، آویشن ، ریحان و جعفری خرد شده را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود .
5- مجدد سس را داخل ماهیتابه بریزید و 10 دقیقه بگذارید به آرامی بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و سرو کنید .
@ashpazzkhooneh
#طرز_تهیه_حلوای_موز
مواد لازم:
موز بزرگ: 5 عدد
شکر قهوه ای: 2 لیوان
شکر سفید: 1/2 لیوان
آرد: 2 قاشق غذاخوری
پودر هل: 1 قاشق چایخوری
کره یا روغن جامد: 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
موزها را پوست بکنید، خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید. 1/2 لیوان آب روی موزها بریزید و با میکسر بزنید تا پوره و یکدست شود.
کره یا روغن جامد را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس موز پوره شده را اضافه کنید و به مدت 5 – 10 دقیقه تفت دهید تا رطوبت اضافی گرفته شود.
شکر قهوه ای و شکر سفید را با 1/2 لیوان آب مخلوط کنید. سپس به پوره موز تفت خورده اضافه کنید و 10 دقیقه با حرارت ملایم بگذارید حلوا بجوشد.
آرد را کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس آرد و پودر هل را به حلوا اضافه کنید ، آنقدر مخلوط کنید و تفت دهید تا حلوا جمع شود و خودش را بگیرد.
ته قالب را چرب کنید و حلوا را داخل قالب بریزید و پهن کنید. قالب را 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود. سپس برش بزنید و سرو کنید.
نکته ها : در صورت تمایل می توانید داخل این حلوا از کشمش یا آجیل خرد شده هم استفاده کنید، به جای شکر قهوه ای می توانید از همان مقدار شیره استفاده کنید.
@ashpazzkhooneh
#کیک_مرغ_و_گردو
♦️مواد لازم:
نان تست: 1 بسته
سینه مرغ: 1عدد
تخم مرغ پخته: 1 عدد
سس مایونز: نصف پیمانه
ماست خامه ای: نصق پیمانه
گردو خرد شده : نصف پیمانه
جعفری خرد شده: 2 ق غ
پیازچه خرد شده: 6 ساقه
خیار شور ریز خرد شده : نصف پیمانه
نمک و فلفل :به مقدار لازم
♦️طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ را بپزید و سپس ریش ریش یا خرد کنید و به همراه تخم مرغ های پخته رنده شده و پیازچه خرد شده، ماست خامه ای، سس مایونز، گردو خرد شده، خیارشور ریز خرد شده، نمک و فلفل داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید.
حاشیه های تیره رنگ نان تست را جدا کنید،مقداری از مواد را روی نان تست بریزید و سپس نان تست دیگری را روی آن قرار دهید.
پس از اتمام کار سینی مواد را با روکشی نایلونی بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب نان شود سپس هر نان تست را از وسط به شکل مثلث برش زده دور نان تست را کمی سس بزنید و جعفری خرد شده را روی آن قرار دهید .😊
نکته ها : مقدار موادی که استفاده می کنید بستگی به سلیقه خودتان دارد ، می توانید بعضی مواد را کمتر و بعضی ها و را بیشتر کنید اما دقت کنید که غلظت مواد باید همانند سالاد الویه باشد؛ استفاده از تخم مرغ سلیقه ای میباشد❤️
@ashpazzkhooneh
#پیتزاقارچ
مواد لازم برای۲ نفر
خمیر پیتزا به مقدار لازم
قارچ ۱۰۰ گرم
پیاز ریز شده ۱ قاشق سوپ خوری
پنیر پیتزا ۲۵۰ گرم
روغن مایع ۳ قاشق سوپ خوری
فلفل دلمه ای دلمه‌ای ۱ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
سس پیتزا ۳ قاشق سوپ خوری
ارگانو یا آویشن شیرازی ۱ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه :
کف ظرف را کمی چرب کنید و خمیر پیتزا را در آن پهن کنید.
بعد سس پیتزا را روی خمیر بمالید و کمی روغن مایع روی آن بریزید.
سپس فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی را خرد کنید.
قارچ ها را نیز به شکل حلقه حلقه برش دهید.
بعد پیاز، فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی و قارچ را روی خمیر پیتزا بریزید .
آویشن را بر روی این مواد بریزید. بعد پنیر پیتزا را رنده کنید روی مواد را کاملاً با پنیر بپوشانید. البته بهتر است پنیر پیتزا را در اواخر پخت، روی آن بریزید تا پنیر حالت کششی بیشتری داشته باشد.
حالا سینی را در وسط فری که قبلاً داغ شده قرار دهید. درجه حرارت فر باید 180 درجه و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. پس از پخت و طلایی شدن سطح پیتزا آن را از فر خارج کنید و کمی سس پیتزا روی آن بریزید
✅ نکات
برای جلوگیری از خشک شدن پیتزا میتوانید یک کاسه آب داخل فر بگذارید،یا روی پیتزا کمی با آب اسپری کنید.
ازخمیر پیتزای آماده بازاری یا از خمیر جادویی استفاده کنید
@ashpazzkhooneh
#ژله_رمانتیک
مواد لازم برای۶ نفر:
شیشه ژله (یا شیشه غذای بچه یا شیشه مربا)، تمیز و خشک ۶ عدد
توت فرنگی و انار برای تزیین به مقدار لازم
شکر ۱/۲ فنجان
پودر ژلاتین ۳ بسته
آب ۱ فنجان
طرز تهیه:
درپوش شیشه ها را بردارید و آنها را روی سینی بچینید تا بعداً وقتی آنها را پر کردید، انتقال آنها به یخچال آسانتر باشد.
نیم فنجان آب در کاسه کوچکی بریزید. پودر ژلاتین بدون طعم را در آب بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
در این حین، قابلمه متوسطی را روی شعله متوسط بگذارید و نیم فنجان آب و شکر را با هم مخلوط کنید. آنها را حرارت دهید و هم بزنید، ولی نجوشانید تا اینکه شکر در آن حل شود.
سپس مخلوط ژلاتین را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا محلول شما شفاف شود و ژلاتین کاملاً در آن حل شود.
این مایع را بطور مساوی در شیشه ها بریزید و آنها را پر کنید. سپس سینی را در یخچال بگذارید تا حداقل 4 ساعت بماند.
قبل از سرو کردن ژله ها، بخش بیرونی توت فرنگی ها را با چاقوی تیزی به شکل قلب (یا هر شکل دلخواه دیگری) ببرید. برای هر شیشه یک قلب یا بیشتر ببرید.
وقتی ژله ها در یخچال کاملاً سفت شدند، آنها را دربیاورید. با چاقوی تیزی برشی وسط ژله بزنید. قلب را وارونه داخل این برش فشار دهید و آن را با قاشق درست وسط ژله جا دهید.
بعد با یک سیخ نیز چند سوراخ دیگر برای دانه های انار داخل ژله باز کنید و دانه ها را در آن سوراخ ها بگذارید.
برای سرو کردن ژله ها، شیشه ها را وارونه بگذارید و قاشق کوچکی در کنار آنها قرار دهید. می توانید آنها را با روبانی تزئین کنید تا رمانتیک تر شوند.
@ashpazzkhooneh
#کیک_هل_و_وانیل
مواد لازم:
کره ۱۵۰ گرم
شکر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
عصاره وانیل ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
عصاره بادام ۱/۴ قاشق چایخوری (دلخواه)
آرد ۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ و ۱/۴ قاشق چایخوری
هل ۱ قاشق چایخوری
نمک ۳/۴ قاشق چایخوری
خامه صبحانه ۱/۲ پیمانه
شیر کامل ۱/۴ پیمانه
خلال بادام ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه:
فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. کف قالب لوف با سایز متوسط را با اسپری روغن یا با چند قطره روغن چرب کنید. روی قالب کاغذ روغنی بکشید به طوری که کاغذ دیواره‌ها را بپوشاند و کمی هم از قالب بیرون بزند (برای این که کیک راحت تر از قالب خارج شود). سپس روی کاغذ را هم چرب کنید.
کره و شکر را داخل کاسه‌ای بریزید و ۵ دقیقه با سرعت بالای همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود و مخلوط سبکی به دست آید. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و مخلوط نمایید.
آرد، بیکینگ پودر، هل و نمک را در ظرف دیگری با هم مخلوط کنید. سپس آن را به تدریج به مخلوط کره اضافه کنید و همزمان با سرعت کم هم بزنید. سپس شیر، خامه، وانیل و عصاره بادام (اختیاری) را هم با یکدیگر مخلوط کنید و به همان ترتیب به مایه اضافه نمایید.
کناره‌های ظرف را با سری همزن پاک کنید و سپس مایه کیک را داخل قالب آماده شده بریزید. سطح مایه را با پشت قاشق صاف کنید. حال خلال بادام را روی سطح کیک بپاشید.
حدود ۱ ساعت آن را در فر بگذارید تا کاملاً پخته شود. وقتی خلال دندانی را در کیک فرو می‌کنید باید تمیز بیرون بیاید و چیزی از مایه کیک به آن نچسبد. بعد از بیرون آوردن قالب از فر ۱۰ دقیقه اجازه بدهید خنک شود سپس کیک را از قالب خارج کنید.
وقتی کیک خنک شد کاغذ روغنی را جدا کنید. کیک را برش بزنید و روی آن را با اسپری خامه و زردآلو تزیین کنید و نوش جان بفرمایید.
@ashpazzkhooneh
🍥شیرینی شکری فرفره ای صورتی
✏️مواد لازم
🔸آرد ۳ فنجان
🔸نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸کره ۱ فنجان
🔸شکر ۱,۱/۳ فنجان
🔸تخم مرغ ۲ عدد
🔸عصاره وانیل ۲ قاشق چای خوری
🔸رنگ خوراکی (قرمز) به مقدار لازم
🔸مواد تزئینی به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹در یک کاسه متوسط آرد، بکینگ پودر و نمک را الک کنید. در یک مخلوط کن کره را 2 دقیقه بزنید تا نرم و یکدست شود. شکر را اضافه کنید و 3 دقیقه بزنید تا مخلوط سبک و پفکی شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بین اضافه کردن هر کدام بزنید سپس وانیل را اضافه کنید.
🔹مخلوط کن را خاموش کنید. آرد را اضافه کنید و بزنید تا مخلوط شوند. خمیر را از مخلوط کن بیرون بیاورید و به دو تکه ی مساوی تقسیم کنید.
🔹یکی از تکه ها را به شکل یک مربع 20 سانتی متری در بیاورید سپس محکم داخل پوشش پلاستیکی بپیچید و در یخچال قرار دهید. این خمیر قسمت سفید رنگ شیرینی را تشکیل می دهد.
🔹نیمه ی دوم خمیر را داخل مخلوط کن بریزید و سرعت مخلوط کن را روی پایین تنظیم کنید سپس رنگ قرمز خوراکی را قطره قطره اضافه کنید تا به رنگ صورتی مورد نظر خود برسید.
🔹خمیر صورتی را از مخلوط کن بیرون بیاورید و آن را به شکل یک مربع 20 سانتی متری در بیاورید سپس محکم داخل پوشش پلاستیکی بپیچید و در یخچال قرار دهید. خمیر را 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
🔹خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و مربع را از قطر نصف کنید تا دو مثلث به دست بیاید. نصف هر رنگ خمیر را در پوشش پلاستیکی بپیچید و دوباره در یخچال قرار دهید.
🔹خمیر سفید را بین دو ورقه کاغذ روغنی قرار دهید و آن را به شکل یک مستطیل به ضخامت 3 میلی متر پهن کنید. خمیر صورتی را هم بین دو ورقه کاغذ روغنی قرار دهید و آن را به شکل یک مستطیل به ضخامت 3 میلی متر پهن کنید.
🔹ورقه ی کاغذ روغنی رویی را از روی خمیر سفید رنگ جدا کنید سپس ورقه ی کاغذ روغنی را از یک طرف خمیر صورتی رنگ هم جدا کنید و با استفاده از ورقه ی باقیمانده خمیر صورتی رنگ را روی خمیر سفید رنگ قرار دهید.
🔹دو لایه خمیر را خیلی آرام با هم پهن کنید تا یک اندازه شوند. از ضلع کوتاه تر مستطیل شروع کنید و خمیر را به صورت یک لوله ی کاملاً فشرده در بیاورید. مراحل پهن کردن و لوله کردن را برای خمیر های باقیمانده در یخچال هم تکرار کنید. لوله ها را در پوشش پلاستیکی بپیچید و 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
🔹لوله های خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و آنها را روی کابینت چند بار بغلتانید تا کاملاً گرد بمانند و یک طرفشان صاف نشده باشد. آنها را از پوشش پلاستیکی بیرون بیاورید. مواد تزئینی را در یک ظرف بزرگ کم عمق بریزید.
🔹لوله های خمیر را در مواد تزئینی بغلتانید تا کاملاً آغشته شوند. دوباره لوله ی خمیر را در کاغذ روغنی و پوشش پلاستیکی بپیچید و 4 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
🔹وقتی برای پختن شیرینی ها آماده بودید، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید و کف دو سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید. خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و هر لوله را به شکل حلقه های نیم سانتی متری برش دهید.
🔹دایره ها را به فاصله 5 سانتی متر از یکدیگر داخل سینی فر قرار دهید چون شیرینی ها موقع پختن بزرگتر می شوند.
🔹شیرینی ها را 9 تا 11 دقیقه تا زمانی که طلایی کمرنگ شوند در فر بپزید سپس آنها را روی یک توری قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.
@ashpazzkhooneh