#شربت_ژله ای ❇️مواد لازم 💠پودر ژله با هر طعمی که دوست دارید...3 بسته 💠آب... 6 لیوان 💠گلاب یا هرعرق گیاهی دلخواه...به میزان دلخواه 💠تخم شربتی... به میزان دلخواه ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا 3 بسته پودر ژله را به 6 لیوان آب جوش مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا دانه های ژلاتین به خوبی داخل آب حل شوند.اگر هم خواستید میتوانید به روش بن ماری این کار را سریع تر انجام دهید. 2⃣سپس ژلاتین حل شده را کنار بگذارید تا خنک شود. بعد از اینکه ژلاتین ار حرارت افتاد آن را داخل یخچال بگذارید تا نیم بد شود. 3⃣در حین نیم بند شدن ژله ، تخمه شربتی را بشویید و با کمی آب ولرم خیس کنید تا لعاب دهد و برجسته شود. 4⃣حالا به سراغ ژله نیم بند شده بروید و یک استکان آب جوش به آن اضافه کنید و هم برنید تا کاملا شفاف و یکدست شود. 5⃣سپس گلاب یا هر عرق گیاهی دلخواه را به همراه تخم شربتی به آن اضافه کنید و هم بزنید. 6⃣طعم شربت را بچشید و اگر زیاد شیرین بود کمی به آن آب اضافه کنید و اگر هم کم شیرین بود مقداری شکر داخل آن بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود. 7⃣شربت را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود. ❇️نکته ها ⏺می توانید از طعم های مختلف پودر ژله استفاده کنید و هر کدام را جداگانه در آب حل کنید. ⏺بجای گلاب میتوانید مقداری عرق بیدمشک و یا نسترن داخل شربت بریزید. ⏺ژله نیم بند را باید از حالت سفتی در بیاورید و به حالت خیلی شل تبدیل کنید تا تخم شربتی ها داخل شربت معلق نماند. 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🔰مشوي الدجاج ❇️مواد لازم 💠مرغ... ۲ ق غ 💠رب انار... ۲ ق غ 💠روغن زیتون... ۲ ق غ 💠ماست 💠کچاپ... 1ق غ 💠رب گوجه 💠پودر پیاز 💠نمک و فلفل سیاه و قرمز، پاپریکا، کمی زنجبیل بهارات ❇️روش تهیه 1⃣برنج باسماتی و خیس کنین. مرغ و حسابی بشورین و خشک کنیین. 2⃣تمام مواد بالا رو با هم ترکیب کنین. روی مرغ و داخل مرغ بمالین. با چند حلقه لیمو ترش و یه شاخه رزماری بزارین تو سینی فر ،روش فویل بکشین و 1ساعت تا ساعت و ربع داخل فر بپزه ِ3⃣هویج و نگینی خرد کنیبن با نخود سبز تفت بدین. داخل همون روغن به ق غ خوری ادویه بهارات و اضافه کنین و بلافاصله آب بریزین و برنج و روغن بریزین آبش که جمع شد، بزارین دم بکشه. 4⃣تو این فاصله مشوی شما هم آماده ست با پلوی معطر و لیمو ترش تازه میل کنیبن ❇️نکته ⏺بهارات هندی با بهارات عربی فرق داره. اصلا ادویه های ترکیبی هندی و خلیجی متفاوته 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شامی_مرغ ❇️مواد لازم 💠گوشت مرغ... ۴۰۰ گرم 💠تخم مرغ... ۲ عدد 💠پیاز متوسط... 1 عدد 💠فلفل دامه ایی ریز خرد شده 💠جعفری ریز شده 💠نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه ❇️روش تهیه 1⃣سینه ی مرغ و با پیاز و نمک و زردچوبه کاملا بپزین ریز خرد کنین با چرخ کنین یا از غذا ساز استفاده کنین. 2⃣پیاز و رنده ی ریز کنین، آبش و بگیرین. 3⃣فلفل دلمه ایی و جعفری رو ریز خرد کنین و با پیاز ، گوشت مرغ ، تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه رو با هم حسابی ورز بدین. 4⃣گوشت مرغ به اندازه ی کافی چسبندگی داره و نیاز به ارد نیست. حالا داخل روغن سرخ کنین. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🔰آش رشته کرمانی ❇️مواد لازم: 💠پوست پرتقال خلال شده... به میزان لازم 💠خلال پسته... به میزان لازم 💠لوبیا چیتی...1 پیمانه 💠خلال بادام... به میزان لازم 💠نخود...1و نیم پیمانه 💠عدس... 1 پیمانه 💠پیاز... 5 عدد 💠زردچوبه... 1 قاشق چای خوری 💠آب... 4 تا 5 لیوان 💠سبزی آشی...1 کیلو گرم 💠سیر سرخ کرده... به میزان لازم 💠رشته آشی... 1 کیلو گرم 💠کشک... به میزان لازم 💠نعنا سرخ کرده... به میزان لازم 💠گوشت چرخ کرده... 250 گرم 💠آرد نخودچی... نصف پیمانه 💠دارچین... 1 قاشق چای خوری 💠فلفل... به میزان لازم 💠نمک... به میزان لازم 💠زعفران آب کرده و غلیظ... 1 قاشق غذاخوری 💠سکنجبین... 💠روغن... ❇️ روش تهیه 1⃣جهت تهیه آش رشته کرمانی ابتدا در ظرفی مناسب 4 پیاز را خرد کرده و با روغن خوب سرخ کنید. 2⃣حبوبات شسته شده را به جز عدس به مواد افزوده و چند دقیقه تفت دهید و بعد زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید و اجازه دهید مواد با 4 تا 5پیمانه آب بپزد. 3⃣زمانی که حبوبات پخت، سبزی آش خرد شده را به همراه عدس اضافه کنید. بعد از پخت سبزی، رشته آش را اضافه کنید و اجازه دهید آش جا افتد. 4⃣1 عدد پیاز را رنده کرده و به همراه گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، دارچین، نمک و فلفل، زردچوبه و زعفران آب کرده را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید. از این مایه، کوفته ریزه درست کرده و آنها را در روغن سرخ کنید. در آخر کمی سکنجبین به آن اضافه کرده و زیر آن را خاموش کنید. 5⃣آش را در ظرف بکشید و روی آن را با سیر داغ، نعنا داغ، کوفته ریزه، خلال پسته، خلال بادام، خلال پرتقال و کشک تزیین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#حلیم_بادنجان 🍖مواد لازم نیم كیلو گوشت بی استخوان 12-10 عدد بادنجان قلمی 250 گرم عدس 3 قاشق غذا خوری پیاز سرخ شده 2یا 3 فنجان كشك ساییده غلیظ 2/1 فنجان گردوی چرخ شده 2/1 فنجان زعفران ساییده 3 قاشق غذاخوری سیر داغ 3 قاشق غذا خوری نعناع داغ به مقدار كافی نمك وفلفل 🍆طرز تهیه گوشت را چند تكه كرده، می شوییم وبا كمی روغن تفت می دهیم. سپس همراه سه لیوان آب و پیاز سرخ شده، روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد. بعد از نیم پز شدن گوشت، عدس خیس خورده را به آن اضافه می كنیم.بعد بادنجان های سرخ شده را به گوشت وعدس پخته اضافه می كنیم تا بادنجان ها هم بپزد و آب آن كشیده شود. سپس با گوشت كوب، آن را می كوبیم تا كاملاً له شود. حلیم را روی حرارت فر قرار می دهیم وكمی آن را هم می زنیم تا مایع حلیم كشدار شود.به تدریج كشك را به آن اضافه كرده ومرتباً آن را هم می زنیم تاحلیم بجوشد و ته نگیرد. روی حلیم را با كمی كشك، نعناع داغ و سیرداغ تزئین می كنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نون_محلی🥯🥯 🥛طرزتهیه: شیریک لیوان تخم مرغ دوعدد شکرنصف لیوان آردچهارلیوان بکینگ پودریک قاشق مرباخوری خمیرمایه یک قاشق غذاخوری روغن مایع یاجامد دو قاشق غذاخوری شیروکمی ولرم کرده خمیرمایه روبهش اضافه میکنیم میذاریم کمی بمونه شکروروغنومخلوط میکنیم تخم مرغهاروبهش اضافه میکنیم هم میزنیم شیروخمیرمایه رواضافه میکنیم خوب هم میزنیم تاترکیب یکنواختی بدست بیادآردوارواروم اضافا میکنیم تاخمیرمثل خمیرنونوایی بدست بیادزیادنبایدخمیرسفت بشه وزیادهم شل نباشه دراین مرحله برای اینکه به دست نچسبه یه کمی دستمون چرب میکنیم وخمیروخوب ورزمیدیم میذاریم تاچندساعت بمونه وعمل بیاد سطحی که برای پهن کردن خمیردرنظرگرفتیم کمی چرب میکنیم خمیروبه اندازه هی دلخواه به قطرنیم تایک سانت بازمیکنیم ودرروغن داغ سرخش میکنی من روی نون سیاهدونه ریختم بعدازسرخ شدن روی دستمالی قرارمیدیم تا روغنش گرفته بشه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#غوره_مسما_با_مرغ 🥘🍲 بادمجونا رو بعد از پوست گرفتن یکی دو ساعت تو آب و نمک بخوابونید تا تلخیش گرفته بشه. فیله ها رو تو روغن و با زعفرون سرخ کنید و کنار بذارید. تو همون قابلمه یه دونه پیاز ریز خرد کنید و تفت بدید تغییر رنگ که داد یک ق سرپر رب گوجه اضافه کنید تفت بدید نمک و زعفرون بریزید و فیله ها رو به قابلمه برگردونید. چند تا بامیه هم اضافه کنید. دو لیوان ابجوش بریزید و در قابلمه بذارید و اجازه بدید مرغ بپزه. بادمجونا رو آبکش و خشک کرده و سرخ کنید . نیم ساعت آخر به همراه غوره به مرغ اضافه کنید تا بپزه و خورشت هم جابیفته. پنج دقیقه‌ی آخر گوجه ها رو بریزید و خورشت آماده است نوش جان🍃 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

امروز راباگفتن یه صبح بخیر☺️ زیبا و عاشقانه💖به اونهایی ڪه دوستشون داریم آغازمیکنیم🌺🍃 الهی امروز بهترین صبح را شروع کنید #سلام_صبحتون_بخیر🌸🍃🌸 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

اینم یه نون خوشمزه بدونه فر مناسب عصرونه و صبحانه😍🥯🍞 🥪نان زیره تابه ای ✔️رسپی نان روغنی زیره👇👇 ✔️مواد لازم ✔️نصف لیوان شیر ✔️یه ق غ خ پودر خمیر مایه ✔️۴ ق غ خ شکر ✔️۳ق غ خ روغن مایع یا کره ✔️یه تخم مرغ ✔️دو و نیم لیوان آرد ✔️یه ق مربا خ زیره ✔️یه ق چ خ زرد چوبه ✔️کمی نمک ابتدا به شیر ولرم یه ق غ خ شکر اضافه میکنیم روش پودر خمیر مایه رو میریزیم درش میزاریم ده دقیقه تا عمل بیاد تو یه ظرف دیگه بقیه ی مواد غیر آرد با هم مخلوط میکنیم و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه میکنیم بعد آرد کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد روی خمیر میپوشونیم یه ساعت تو جای گرم استراحت میدیم تا ور بیاد . بعد خمیر به چونه های مساوی تقسیم میکنیم و با کمک وردنه باز میکنیم روش میپوشونیم نیم ساعت استراحت میدیم بعد تو کمی روغن داغ دو طرفش سرخ میکنیم😍 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍺برای این #اسموتی خوشمزه و مقوی 👈 باید دو تا موز خرد شده و یخ زده رو به همراه چهار خرما بدون هسته+نصف ق مرباخوری پودر دارچین+دو ق غ چیا سید(نداشتید به جاش پودر نارگیل بریزید)+دو ق غ کره بادوم زمینی+دو لیوان شیر سرد رو در مخلوط کن بریزید و یک تا دو دقیقه مخلوط کنید.این مقدار حدود سه لیوان اسموتی میشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_لیمویی🍋 مواد لازم: شیر ۱ لیتر شکر ۸ ق غ آرد ۲ ق غ نشاسته ۲ ق غ آب دو عدد لیمو پوست دو عدد لیمو وانیل نوک ق کره نصف ق غ زردچوبه نوک ق چ(خیلی کم) 🍨طرز تهیه:داخل قابلمه،شیر،آرد،نشاسته،شکر،آب لیمو،پوست لیمو،وزردچوبه بریزید و تا زمانیکه مخلوط شه هم بزنید.زیر اجاقث روشن کنید و مدام هم بزنید(برای اینکه نبره،خیلی تند هم بزنید). بعد از جوشیدن،۱-۲ دقیقه صبر کنید و از روی اجاق بردارید.وانیل و کره اضافه کنید و هم بزنید.داخل کاپها بزارید و بعد از خنک شدن داخل یخچال بزارید دو ساعت بمونه و نوش جان😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بال_مخصوص 😋 امروز براتون دستور یک مرغ خیلی خوشمزه رو نوشتم که می تونید در کنار انواع سبزیجات سرخ یا گریل و پلو درست کنید و نوش جان کنید 😋😍 مواد لازم : مرغ ۵۰۰ گرم ۴ قاشق غذاخوری روغن ۴ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک ۳ قاشق غذاخوری سس سویا⠀ ۳ حبه سیر، خرد شده ⠀⠀ نصف قاشق چای خوری آویشن( تازه یا خشک) ریحان تازه یک لیوان فلفل به میزان لازم 🍗دستورالعمل: ⠀ مرغ ها را در یک ظرف کاملا با روغن، سرکه بالزامیک، سس سویا، سیر، آویشن، فلفل مخلوط کنید . ظرف فر را چرب کرده و مرغ ها را در آن قرار داده و در فر از قبل کاملا گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه روی آن را با فویل پوشانده تا کاملا بپزد. سپس ۵ دقیقه ی آخر فویل را برداشته و گریل فر را روشن کنید . در انتها برای سس دو قاشق سس کچاب یک قاشق سس یا سرکه بالزامیک و نصف قاشق چ عسل و کمی نمک ، فلفل و آویشن ، ریحان تازه را با هم مخلوط کرده و بر روی بال ها ریخته ومجددا به مدت ۵ دقیقه در فر قرار دهید و نوش جان کنید 😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥘#مرغ_بریونی_با_سایدیش_سبزیجات سیب زمینی تنوری کدو و هویج 🥙طرز تهیه مرغ رو خوب تمیز کرده و شسته ( با پوست) مرغ برش پروانه ای خورده مواد مرینیت شامل پیاز رنده پوست لیمو اب لیمو .پاپریکا. فلفل سیاه.زنجبیل پودر سیر. نمک . زعفران . فلفل دلمه کل پشت رو روی مرغ با مواد مرینیت شده چند ساعت داخل یخچال استراحت کرده داخل ظرف مورد نظر گذاشته مواد سایدیش شامل هویج و سیب زمینی و کدو سبز برش خورده به همراه نمک و فلفل و اویشن و روغن زیتون و پاپریکا مزه دار شده دور مرغ چیده چند برش گوجه فرنگی ظرف حاوی مواد رو فویل کشیده داخل فر داغ با درجه ۱۹۰ پخت کنید به مدت دو ساعت بعد یکساعت از فر خارج کنید ووچک کنید از عصاره مرغ که کف ظرف جمع شده روی سطح مرغ بریزید دوباه فویل کشیده داخل فر در انتها پخت گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ برشته و طلایی بشه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_اسکار_پسته_ای 🧁🧁🧁🧁 برای درست کردن این شیرینی ابتدا زرده و سفیده یه تخم مرغو جدا کردم بعد پنجاه گرم کره نرم شده روبا پنجاه گرم پودر قند همزدم تا رنگش روشن بشه بعد یه ق چ خ پودر هل وزرده تخم مرغ اضافه کردم دوباره همزدم همزنو کنار‌ گذاشتم وحدود یک ونیم لیوان( آرد۱۷۰گرم)آردالک شده رواضافه کردم با نوک انگشتام مخلوط کردم تا خمیرم درست بشه نیازی به ورز دادن نیست بعد کمی بزرگتر از فندوق برداشتم تو دستم گرد کرده توسفیده تخم مرغ که با چنگال زده بودم گذاشتم بعد داخل گردو خرد شده وپسته خرد شده زدم توی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشته بودم چیدم داخل فر گرم شده با ۱۶۰درجه حدود بیست دقیقه طبقه بالای فر گذاشتم این شیرینی خیییلی خوشمزس امیدوارم درست کنین ولذت ببرین نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کباب_دیگی #پلو_مجلسی 🍛🍛🍛🍛 برای درست کردن این خورشت ابتدا پیازو رنده کردم آبشو گرفتم به همراه نمک وفلفل وزردچوبه با گوشت چرخ کرده مخلوط کردم و خوب ورزدادم چند بار به کف ظرف کوبوندم بعد به اندازه دلخواه تودستم حالت دادم یکی دوساعت تو بخچال گذاشتم بعد تو روغن دو طرفشو سرخ کردم تو ظرف دیگه ای پیازو رنده کردم تفت دادم یه حبه سیر رنده کردم یه قاشق غ خوری رب گوجه اضافه کردم گوجه رنده کردم به پیاز اضافه کردم کمی نمک و فلفل وزردچوبه اضافه کردم یه لیوان آب جوش اضافه کردم کباب و بامیه که تو روغن تفت داده بودم اضافه کردم بعد از نیم ساعت آماده شد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اشکنه_خوشمزه 🥔🧅🧄 پیاز ریزخردشده 1/2 زردچوبه 1 قاشق مرباخوری آرد 1 قاشق غذاخوری سیب زمینی درشت خردشده 1 عدد تخم مرغ 3 عدد نمک،فلفل سیاه به میزان لازم شنبلیله خشک 1 تا 2 قاشق سوپخوری گوجه فرنگی بزرگ 1 عدد خردشده آب 6پیمانه داخل قابلمه روغن بریزید،پیاز رو اضافه کنید و تفت بدید تا طلایی شه.زردچوبه،نمک،فلفل و آرد رو هم اضافه کنید و بعد از کمی تفت آب رو اضافه کنید.حالاسیب زمینی و گوجه فرنگی و سبزی رو اضافه کنیدو حرارت رو کم کنیدتا سیب زمینیها بپزه. شنبلیله عطر خیلی خوبی داره و من بیشتراین سبزی رو استفاده میکنم ولی میتونید کمی تره خرد شده هم بریزید توش.در صورت لزوم آب جوش اضافه کنید.اگر دوست داشتید یه مقدار ترش باشه میتونید 1 پیمانه گوجه سبز یا آلبالوی بدون هسته و یا 1/2 پیمانه آلوبخارا استفاده کنید.در آخر هم تخم مرغهارو در اشکنه بشکنید و هم بزنید تا تخم مرغها ببنده. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_زمستانه_كه خيليم خوشمزس😋 🥦مواد لازم كلم سفيد خورد شده خيار شور ريز خورد شده ژامبون مرغ ريز خورد شده لوبيا چيتي پخته شده يا كنسرو چغندر پخته و ريز شده(لبو) همه مواد را با هم مخلوط كردم دو قاشق ماست سون كاله و سه قاشق سس مايونز (كه من فقط سس مايونز مهرام استفاده ميكنم )بهش ميزنم و خوب مخلوط ميكنم و داخل يخچال ميگذارم تا خوب خنك بشه و سس به خوردش بره ميزان مواد سليقه اي هست كلم بيشتر وبقيه مواد را من همه را يك اندازه ميريزم تقريبا كنسرو لوبيا خوشمزه تره من اصولا كنسرو ميريزم☺️ نكته ديگه هم اين كه وقتي لبو ميپزم اخراي كار بهش شكر اضافه ميكنم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بادمجون_حصیری_یا_بقچه ای 🌮اول بادمجانها رو به ضخامت کم مثلا ۵ میلیمتر از طول ببرید و بعد از اینکه یک ساعتی روش نمک پاشیدید شسته و خشک کنید و در روغن در حدی که نرم بشه سرخ کنید.حالا یک پیاز بزرگ رو نگینی خرد کنید و بعد هم سرخش کنید،حالا دو تا سه حبه سیر رو رنده کنید و به پیازها اضافه کنید.بعد گوشت چرخکرده و فلفل دلمه ای نگینی به پیازها اضافه و تفت بدین تا رنگ گوشت عوض بشه.کمی رب گوجه فرنگی،زردچوبه،نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید و اجازه بدید تا گوشتتون بپزه.یه کوچولو آب هم میتونین اضافه کنید.حالا بادمجانها رو که سرخ کردید به شکل (به علاوه + ) روی هم قرار بدید و یه مقدار گوشت وسط بادمجان بزارید و بعد بادمجانهارو به صورت بقچه ببندید.در کمی روغن در حدود دو قاشق سوپخوری رب اضافه کنید و تفت بدین تا بوی خامی رب گرفته بشه.سپس نمک و فلفل اضافه کنید و بعد دو پیمانه آب جوش بهش اضافه کنیدو بقچه های بادمجونتونو در این آب بزارید.در ظرفتونو ببندید تا بادمجانها بپزن. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#یارما_پلو 🥣اول از همه بلغورگندم و لپه رو خیس کنید.لپه رو با مقداری آب بپزید..و داخلش کمی زردچوبه و عصاره گوشت یا مرغ اضافه کنید.درظرفی جدا آب رو به جوش بیارید و بلغورها رو که بهتره بلغور درشت باشه بریزید.بلغورهای ترکی بهترین گزینه اند که مال کشور ترکیه هم هستن که خیلیم زود میپزه.من دوپبمانه بلغورو یک پیمانه لپه استفاده کردم.وقتی آب جوش اومدبلغورهارو اضافه کنید و بزارید تا بپزه خوب و بعد آبکشش کنید.در تابه ای یک پیاز رنده شده رو سرخ کنید و بعد بهش سه تا گوجه فرنگی نگینی اضافه کنید.وقتی یه کم آب گوجه ها کشیده شد بلغورها و عصاره گوشت و لپه به اضافه مقداری رب گوجه بهش اضافه کنید و بزارید تا خوب جابیفته.معمولا با گوشت قلقلی درست میکنن این غذارو ولی من با گوشت تیکه ای درست کردم.میتونید بلغورهارو جداگانه تو قابلمه بریزید و لپه و گوشت رو لابلاش بدید و دمش کنید... 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌸دلت آبـی‌تر از دریا رفیقم 💕به کامت شادی دنیا رفیقم 🌸الهی دائما چون گل بخندی 💕شب و روزت خوش و زیبا رفیقم 🌸حال دلتون خوب روزتون عالی 💕 #روزتون_بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#توتکی #نون_چای مواد لازم : خمیر مایه یک ق س آب ولرم نصف پیمانه شکر یک لیوان تا ۱/۵ لیوان بستگی به ذائقه تون داره آب نصف لیوان تخم مرغ دو عدد ماست یک لیوان روغن جامد نصف لیوان آرد تقریبا یک کیلو و نیم مواد رومال : تخم مرغ یک عدد شکر ۱/۴ پیمانه کنجد به میزان لازم طرز تهیه : ابتدا یک قاشق چایخوری شکر را به آب ولرم اضافه کرده هم می‌زنیم بعد پودر خمیر مایه را اضافه میکنیم آروم هم می‌زنیم در ظرف را بسته در جای نسبتا گرمی استراحت می‌دهیم تا خمیر مایه عمل کنه ‌پف کند . شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا ذرات شکر حل شود ولی نجوشه حرارت را خاموش کرده تا کاملا خنک شود روغن جامد را به این مخلوط اضافه کنید تا به همراه شربت آب شود . در ظرف دیگری تخم مرغ ، ماست به دمای محیط رسیده و مخلوط آب و شکر و روغن خنک را با هم زن یا مفتول می‌زنیم تا خوب مخلوط شوند . خمیر مایه عمل اومده را به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم و در آخر آرد را در چند مرحله اضافه میکنیم تا خمیر بدست آید . روی خمیر را پوشانده یک ساعت جای نسبتا گرم استراحت می دهیم تا حجمش دو برابر شود و پف کند بعد از استراحت خمیر را پانچ یکم ورز می‌دهیم تا هوای بینش خارج بشه از خمیر گلوله هایی اندازه تخم مرغ برداشته روی سطح ارد پاچی شده به شکل بیضی به ضخامت دو سه میل باز میکنیم داخل سینی آلومینیومی یا گالوانیزه یا سینی فر که ‌کاغذ نسوز انداخته ایم می‌چینیم و رومال می‌زنیم و کنجد میپاشیم داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه ۲۵ تا ۳۰ دقیقه میپزیم تا زمانی که زیر و روی نان طلایی شود . نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#طرزتهیه_خورش_کرفس🍲 گوشت خورشی پانصد تا ششصد گرم پیاز ریز خرد شده۱/۲ پیمانه کرفس یک کیلو نعنا ۱۰۰ گرم جعفری پاک‌شده ۲۰۰ گرم برگ‌کرفس به میزان لازم آبغوره یا آبلیمو به میزان لازم 🧅پیاز رو با مقداری روغن سرخ کنیدتا طلایی بشه.گوشت رو اضافه کنیدو به همراه پیاز تفت بدید تا رنگ‌گوشت برگردد.سه لیتر آب برابر با دوازده پیمانه آب گرم‌اضافه و پس از جوش آمدن حرارت رو ملایم کنید.کرفس رو پاک کنید و خرد کنید.نعنا،جعفری و برگهای کرفس روبا هم ریز خرد کنید.حالا ساقه های کرفس و سبزیهای خرد شده رو باهم‌تفت بدید تو روغن.وقتی گوشتتون‌نیم‌پز شد کرفس رو اضافه کنید بهش و بزارید تا بپزه و خورشتون جا بیفته.اواخر پخت بهش نمک‌،آبغوره یا آبلیمو اضافه کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دمی_لوبیا_چشم_بلبلی_و_عدس با گوشت قلقلی غذایی پراز پروتئین😋 نصف پیمانه لوبیا چشم بلبلی و نصف پیمانه عدس ریز رو بعداز چندساعت خیس کردن جداگانه بپزید.بعد در تابه ای یک عدد پیاز متوسط رو نگینی خردکنید و سرخ کنید.حالا 2 ساقه پیازچه خردکرده و 1 ساقه تره فرنگی خرد کرده به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا کمی نرم بشه. چهار تا گوجه فرنگی بزرگ رو پوره کنید و به همراه نمک،زردچوبه،ادویه دلخواه،زعفران،عدس و لوبیا به مخلوطتون اضافه کنید و بزارید تا جا بیفته.حالا 3 پیمانه برنج رو که از قبل خیس کردید آبکش کنید و مخلوط آماده شده رو مثل لوبیا پلو لابلای برنجتون بزارید و اجازه بدید تا خوب دم بکشه.گوشت چرخکرده رو با پیاز رنده شده،زردچوبه،کمی زعفران،ادویه کاری یا هرادویه دیگه خوب ورز بدید و در دست گرد کنید و در کمی روغن سرخ کنید.در آخر وقتی آب گوشتها کشیده شد و سرخ شدن مقداری کره به گوشت اضافه کنید تا طعم کره بگیره گوشتتون. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرین_پلو🥕🍛 🥣برای سه پیمانه برنج پنج تا شش عدد هویج رو خلال کنید.درظرفی مقداری کره بریزید و خلال هویجها رو بهش اضافه کنید و واسه چنددقیقه تفت بدید.سپس سه قاشق غذاخوری زعفران دمکرده و کمی آب و کمی شکر بهش اضافه کنید.درظرفتون رو ببندید و بزارید تا هویجها نرم‌بشن.خلال نارنج شیرین شده هم باید بریزید که من از مربای خلال نارنج استفاده کردم.حالا خلال بادام‌و خلال پسته رو بعدازکمی تفت به همراه خلال نارنج به هویجها اضافه کنید و مخلوط کنید.من کمی از موادمو با برنج‌مخلوط کردم‌و بقیه رو هم روش ریختم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر‌_شامانو😋 ✍مواد لازم: پنیر خامه ای ؛200گرم بستنی وانیلی لیوانی ؛1عدد شیرعسلی؛نصف پیمانه خامه صبحانه؛200گرم پودر ژلاتین ؛2 ق غ ژله انگور؛1بسته رنگی خوراکی به دلخواه ؛2قطره 🍜طرز تهیه؛ ابتدا پنیر خامه ای رو در حد باز شدن با همزن بزنید و سپس خامه رو اضافه و بزنیدو بعد بستنی و شیر عسلم اضافه و خوب مخلوط کنید حالا ژله رو با یه لیوان و نیم حل کنید و بزارید تا خنک بشه در این فاصله ژلاتین رو روی نصف استکان میپاشیم تا اسفنجی بشه و بن ماریش کرده و به ژله اضافه و بعد به مواد و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست و صاف بشه ‌تو قالب چرب شده میریزیم و سه ساعتی تو یخچال تا ببنده و بعد بیرون میاریم و بیست دقیقه ای تو محیط اشپزخونه که موند کناره تاشو آزاد و برگردونده من برای خوشرنگی دسر دو قطره از رنگ بنفش استفاده کردم رنگ رو تو ژله ریختم تا حل بشه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕