#خاگینه_پفکی @ashpazzkhooneh🍊🍊🍊

#خاگینه_پفی مواد لازم برای۵ نفر: تخم مرغ 1 عدد آرد ۲ لیوان بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری ماست نصف لیوان شکر ۲ لیوان آب ۱ لیوان آب زعفران ۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه: تخم مرغ رو با ماست و بکینگ پودر خوب هم بزنین ، بعد آرد رو الک کرده و تا جایی که به دست نچسبد اضافه کنید. حالا شکر و آب و زعفران رو با هم روی شعله ملایم گذاشته تا قوام بیاید. بعد خمیر رو با وردنه باز کنید و با هر کاتری که خواستین قالب بزنین. تو روغن فراوون سرخ کنین جوری که در روغن شناور باشن. و هنگامی که طلایی شد سریع داخل شهد بریزین. هرچی در شهد بمونه بهتر است. ✅ نکات دقت کنید دوستان که میزان آرد بستگی به خودتون داره که تاجایی که به دست نچسبد استفاده کنید. مراقب باشید شعله ملایم باشه و خاگینه ها رو در روغن مدام زیر و رو کنید. شهد لازم نیست که خنک شود. @ashpazzkhooneh

سحری شربت «عسل و لیمو ترش تازه» بنوشید تا تشنه نشوید ! 👈باعث تنظیم آنزیم ‌های کبد شده و با این کار ، از عطش جلوگیری میکند 👈(1 ق غ عسل+ 1 لیوان آب+ ‌1 ق چ آب لیموترش تازه) 🍻🍻 @ashpazzkhooneh🍻🍻

#کوکتل_سیب_زمینی @ashpazzkhooneh🐔🐔

#کوکتل_سیب_زمینی : اول سیب زمینی هامو آب پز کردم بعد از پوست گرفتن اونارو کاملا کوبیدم سپس کوکتلهامو از وسط و طولی به چهار قسمت تقسیم کردم وبه مدت پنج دقیقه اونهارو آب پز کردم سپس آبکشی کردم توی یه ظرف جداگانه یک عد تخم مرغ رو کاملا بهم زدم کنار گذاشتم، حالا مقداری از سیب زمینی های کوبیده شده و نمک زده شده را کف دست پهن کردم و یک عدد از اون کوکتل های آب پز شده را داخل اون میزاریم و کاملا دور کوکتل میپیچیم بعد اونو توی تخم مرغ زده شده سپس ارد سوخاری و بعد دوباره تخم مرغ و ارد سوخاری میزنیم و توی روغن با حرارت ملایم سرخش میکنیم، تمام، امیدوارم توضیحاتم کامل بوده باشه. @ashpazzkhooneh

#آش_کشک @ashpazzkhooneh

#آش_کشک مواد لازم ▫️نخود یک پیمانه ▫️لوبیا یک پیمانه ▫️عدس یک پیمانه ▫️برنج یک پیمانه (نیم دانه باشه بهتره) ▫️سبزی آش پاک کرده حدودا بین ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلو ▫️پیاز۴ عدد بزرگ ▫️سیر چرخ شده به مقدار لازم ▫️کشک و رشته به مقدار لازم طرز تهیه🍜 حبوبات رواز شب قبل خیس بدین وچند بار ابش روعوض کنین . لوبیاونخود هر کدوم رو جدا بپزین . تو دیگ بزرگ اول پیاز رو تفت میدم نرم شد یه خورره زردچوبه میریزم سیر له شده میریزم دوباره تفت میدم سبزیو میریزم داخلش یه مقدار کم تفت میدم برنج و عدس رو بهش اضافه میکنم داخلش اب میریزم اول شعله رو زیاد میکنم تا جوش بیاد بعد کم میکنم تا اروم اروم بپزه وجا بیفته چند ساعت بزارین بمونه تاخوب جابیفته تو این مدت نگاه کنین که ابش نسوزه .نخود لوبیا رو بعد پختن به مواد اضافه کنین یک ساعت قبل اینکه خاموش کنین کشک روبا مقدار کمی اب مخلوط کنین وخوب هم بزنین تا یک دست بشه بریزین تو اش.نیم ساعت قبل خاموش کردن رشته رو خورد کنین و بریزین داخل اش خوب هم بزنین تا رشته ها به هم‌نچسبه . اگه در اخر دیدین اشتون ابکیه وبه غلظت دلخواهتون نرسیده یک تا دو قاشق ارد برنج رو با مقدار کمی اب خوب مخلوط کنین تا گلوله نشه بعد بریزین تو اش تا جوش بخوره و غلیظ بشه. اگه دوست دارین میتونین تو آش قلم هم بریزین همون اول همراه موادبریزین تابپره من نمیریزم چون همسرم نمیخوره ولی ازنظر من خوشمزه میشه. مقدار کشک و رشته به سلیقه خودتون بستگی داره شمالیا عموما بیشتر کشک استفاده میکنن البته شهرهای دیگه رودقیق نمیدونم ولی اینجامصرف کشک بیشتر هست. @ashpazzkhooneh🍵🍵🍵

ژله رو دست کم نگیرید،ژلاتین آن باعث تقویت مفاصل وقلب افزایش سوخت وسازبدن بهبود توانایی ذهنی تقویت تاندونها و رباطها جلوگیری ازپوکی استخوان و آرتروز میشه @ashpazzkhooneh🎂🎂🎂

#پاناكوتا_وانيلي @ashpazzkhooneh🍰🍰

#پاناكوتا_وانيلي طرز تهیه🍮 دوستان پاناكوتا ي دسر خامه ايي خوشمزه هست كه ماده تشكيل دهنده اصليش خامه بعد شير بعد ژلاتين و ميوه هاي تازه دو پيمانه خامه را با يك ليوان شير ( من چون از خامه قنادي استفاده كردم خودش شيرينه در صورت استفاده از خامه صبحانه از دو تا سه قاشق شكر هم استفاده كنيد ) روي حرارت ميزاريم تا گرم بشه خامه و شكر با هم مخلوط بشه فقط گرم بشه نجوشه شش ق چايخوري ژلاتين يا سه ق مرباخوري را با 1/3 پ آب سرد مخلوط و ميزاريم روي بخار آب تا شفاف بشه و با مخلوط خامه و شير كه از روي حرارت برداشته ايم ولي هنوز داغه ميكس ميكنيم مايه آماده را داخل قالب مورد نظر ريخته حدودا چهار ساعت داخل يخچال ميزاريم تا كامل ببنده داخل ظرف سرو برگردونيد و با مارمالاد ، بريلو يا از اين سس هاي آماده و ميوه هاي تازه تزيين و ميل كنيد اين دستوراصليشه ولي من براي اينكه كم كالري تر بشه از مقدار خامه كم ميكنم و جاي خامه و شير را با هم عوض ميكنم البته همچنان در رديف پر كالري ها قرار داره منم اما براي اين ايام دسر راحت و خوبيه و ميتونيد درست كنيد و ميل كنيد. @ashpazzkhooneh

#خانوم_خونه 👈ماسک گلابی برای افرادي که منافذ پوستي باز دارند عالیست.يک گلابي رسيده راخرد وبر پوست صورت بماليد و بيست دقيقه بعد با پنبه آغشته به گلاب پاک کنيد😍 @ashpazzkhooneh🎀🎀

#خرما_پیچ @ashpazzkhooneh😘😘

#خرما_پیچ مواد لازم برای 3-4 نفر ▫️8 خرما، بدون هسته ▫️4 گردو ▫️دارچین (اختیاری) کراست یا خمیر پای🍚 ▪️1/2 پیمانه کره سرد، مکعبی خرد کنین و 20 دقیقه داخل فریزر بزارین ▪️1 و 1/4 پیمانه آرد ▪️1/2 ویا 1 قاشق غذاخوری شکر ▪️نوک قاشق چایخوری نمک ▪️نصف 1/3 پیمانه آب سرد طرز تهیه فر رو در دمای 180 درجه بزارین، داخل خرما ها، گردو بزارین (نصف گردو).همه مواد جز آب رو داخل مخلوط کن، مخلوط کنین تا همه چی مخلوط شه، قاشق قاشق آب سرد رو اضافه کنین و هر سری با قاشق چوبی مخلوط کنین، بعد در آخر با دستتون جمع و جور کنین(زیاد با دست ورز ندین) و داخل سلفون بزارین و نزدیک 1 ساعت اینا بزارین یخچال، بعد از یخچال دربیارین و 15-20 دقیقه صبر کنین تا به دمای اتاق برسه بعد به طول حدود 6 سانتیمتر ببرین و دور خرما ها بپیچین و داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و روشون مقداری شیر بمالین (ویا زرده تخم مرغ) و کنجد بپاشین و 25 دقیقه بپزین. این خمیر رو اگه مقدار موادشو 2 برابر کنین، میتونین انواع پای باهاش درست کنین. این مقدار خمیر احتمال زیاد ، اضافی بمونه. @ashpazzkhooneh🍞🍞

#کباب_فورى 🍢 🔸یک تکه سینه مرغ بى استخوان را با سس مایونز،ادویه و سبزیجات معطر طعم دار کنید و در تابه بدون روغن گریل کنید @ashpazzkhooneh🍖🍖

#خانوم_خونه 🚺برای خلاصی از موخوره یک زرده تخم مرغ را با سه قاشق روغن زیتون و ۱قاشق عسل مخلوط کرده و یک ساعت قبل حمام به ساقه مو زده و سپس بشویید. 🆔 @ashpazzkhooneh

#خانوم_خونه ✅آبغوره باافزایش اسیدیته معده در هضم غذاهای چرب وسنگین مفید است افرادمسن که بدلیل کاهش اسیدمعده به خوبی غذاراهضم نمیکنند،میتوانندازاین چاشنی برای تسهیل هضم غذا کمک بگیرند. 🆔 @ashpazzkhooneh

#کماچ_سن مواد لازم برای۱۰ نفر : مواد خمیر : آرد گندم ۲ لیوان آرد جوانه گندم ۲ لیوان خمیر مایه فوری 1/5 قاشق چایخوری آب به مقدار لازم روغن حیوانی یا جامد به مقدار لازم ادویه زردچوبه سیاهدانه گل خشت زیره سیاه و سبز دارچین هل پودر میخک ۱ قاشق غذا خوری. مواد میانی : خرما به مقدار لازم گردو خرد شده به مقدار لازم پودر میخک هل،دارچین به مقدار لازم پودر قند (برای روی کماچ) ۴ قاشق غذا خوری طرز تهیه: تمام مواد خشک خمیر رو باهم مخلوط کنید و کم کم آب را اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر نسبتا سفتی بدست بیاد. (دقت کنید آب زیاد نریزید که خمیر شل بشه برا کماچ خمیر باید سفت و منسجم باشه) نیم ساعت در جای گرم بهش استراحت بدید . بعد خرما را با مغزها و ادویه مخلوط کنید میتونید باهم چرخشون کنین. سپس خمیر را دوقسمت کنیدحالا دو قاشق روغن را کف سینی یا قالب مورد نظرتون بریزید و نصف خمیرو به قطر نیم سانت باز کنید خرما رو روش پهن کنید نصف دیگه خمیرو روش بزارید و لبه ها رو پیچ بدید وبرش لوزی بزنید و روشو کاملا روغن آب شده بریزید و در فر با دمای125 درجه به مدت نیم ساعت بزارید بپزه در آخر گریل را روشن کنید تا روی خمیر هم طلایی بشه (دمای فرها متفاوته پس مواظب باشید خمیر نسوزه) بعد از فر بیارین بیرون خنک شد روشو پودر قند بپاشید و میل کنید. شما میتونید از این خمیر به اندازه گردو بردارین و بینش خرما بزارید روشو مهر بزنید ودر روغن سرخ کنید. نوش جان @ashpazzkhooneh🍛🍛

#کماچ_سن @ashpazzkhooneh

#پلوی_عربی @ashpazzkhooneh

. #پلوی_عربی مواد لازم برای۵ نفر: میگو پاک شده ۳۵۰ گرم پیاز ۱ عدد لپه خیس شده با آب جوش نصف پیمانه کره ۱۰۰ گرم قیسی زردآلو ۱۰۰ گرم سیب زمینی خلالی خرد شده ۱ عدد هویج خلالی خرد شده ۳ عدد برنج 3/5 پیمانه نمک ، فلفل قرمز از هر کدام ۱ قاشق مربا خوری ادویه پلویی ۱ قاشق مربا خوری فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری کشمش پلویی نصف پیمانه خلال بادام ۳ قاشق سوپ خوری خلال پسته ۳ قاشق سوپ خوری گردو خرد شده ۳ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپ خوری چوب دارچین ۱ تکه هل به تعداد دلخواه روغن به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا لپه خیس شده رابعداز شستن داخل صافی بریزید ، با کمی روغن چند دقیقه تفت دهید. یک پیمانه آب جوش روی آن بریزید و بگذارید بپزد . بعد پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. حالا میگوها را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. قیسی را به مخلوط میگو اضافه کرده، ادویه کمی تفت داده شده، نمک و فلفل ها را به همراه لپه و نیمی از زعفران به مواد اضافه کنید. در انتها کشمش، سیب‌زمینی و هویج راجداگانه سرخ کنید و پس از مخلوط کردن با مواد آنها را لابه‌لای برنج که قبلا آبکش و آماده کرده‌ایدبریزید و به مدت پنجاه دقیقه دم بگذارید، یک تکه چوب دارچین و چند دانه هل هم روی برنج بگذارید و رویش کره دهید. در آخر موقع سرو، خلال‌ها و گردو را که با کمی روغن تفت داده‌اید برای تزیین روی برنج بریزید. ✅ مدت تفت میگو نباید از پنج دقیفه بیشتر باشد چون میگو سفت می‌شود. لپه را آن قدر نپزید که له شود. @ashpazzkhooneh🍚🍚🍚🍚

#اسپرینگ_رول_مرغ_و_سبزیجات @ashpazzkhooneh🎀🎀🎀🎀

#اسپرینگ_رول_مرغ_و_سبزیجات# مواد لازم برای۱۵ نفر خمیر فیلو به مقدار لازم جعفری خرد شده نصف لیوان تخم مرغ ۱ عدد سیر ۲ حبه زنجبیل ۱ قاشق چای خوری پیاز ۱ عدد هویج رنده شده نصف لیوان مرغ چرخ کرده ۴۰۰ گرم طرز تهیه: سیر و پیاز رنده شده ، مرغ چرخ کرده ، تخم مرغ ، هویج ، جعفری ، زنجبیل ، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید ، روی کاسه را بپوشانید و نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا مواد مزه دار شوند. بعد خمیر فیلو را به صورت مربعی برش بزنید ، قسمت پایینی خمیر مقداری از مواد بریزید سپس خمیر را رول کنید ( در زمان رول کردن گوشه ها را به داخل خمیر بدهید و در انتها با مقداری آب لبه ها را به هم بچسبانید) تمام رول ها را به همین صورت آماده کنید ، داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس رول ها را در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شوند ( پس از 5 دقیقه برگردانید تا طرف دیگر رول نیز سرخ شود ). پس از سرخ شدن رول ها را روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی رول ها گرفته شود سپس رول ها را همراه با سس دلخواه یا خامه ترش سرو کنید. ✅ نکات طرز تهیه خامه ترش در بخش سس و رب موجود است میتوانید این رول ها را بدون سرخ کردن آماده کنید ، اطراف رول ها را چرب کنید و 30 دقیقه درون فر یا هواپز بگذارید تا طلایی شوند ، به جای تخم مرغ میتوانید از پنیر و به جای خمیر فیلو از نان لواش میتوانید استفاده کنید. @ashpazzkhooneh

#کرم_زعفرانی @ashpazzkhooneh😍😍

#کرم_زعفرانی مواد لازم برای۸ نفر: یک کرم خوشمزه با طعم عالی شیر ۲ لیوان شکر نصف لیوان خامه صبحانه ۱۰۰ گرم آب ۲ قاشق غذا خوری پودر ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری گلاب ۱ قاشق غذا خوری زعفران به مقدار لازم وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری طرز تهیه: پودر ژلاتین رو با آب مخلوط میکنیم و میزاریم به روش بن ماری تا حل بشه بعد شیر و شکر رو روی حرارت متوسط میزاریم تا هم شکر حل بشه و هم شیر بجوشه (اگه بنظرتون شکرش کم بود یکم اضافه کنید) وقتی شیر جوشید زعفران و گلاب و وانیل رو اضافه و کاملا هم میزنیم تا رنگ زعفران بگیره بعد ژلاتین رو اضافه و مخلوط میکنیم تا یکدست بشه وقتی حسابی خنک شد خامه رو اضافه میکنیم و مواد رو یکدست میکنیم بعد هم تو قالب موردنظرمون میریزیم و به مدت 4 ساعت میزاریم تو یخچال و میزاریم تاخودشو بگیره و بعد در ظرف مورد نظرمون برمیگردونیم برای اینکه از قالب در اومدنش مشکل نباشه مقداری چربش کنید وچند لحظه تو آب گرم گذاشته خیلی راحت از قالب جدامی شه. ✅ اگه قالب فلزی هست حتما توی آب گرم می ذاریم 😍😍 @ashpazzkhooneh😍😍

#امام_علی_علیه_السلام 🌹شتاب در کاری پیش از توانایی یافتن بر آن، و سستی و درنگ بعد از به دست آوردن فرصت، نشانهٔ نابخردی است🌹 🆔 @ashpazzkhooneh