#کیک_ابری_با_آب_معدنی
🌟🌟🌟🌟🌟
4 عدد تخم مرغ
1/5 لیوان شکر ریز
1 بطری آب معدنی گازدار(200 میلی لیتر)
1 استکان روغن مایع(حدود80گرم)
1 پاکت بیکینگ پودر (1قاشق مرباخوری)
1 پاکت وانیل ترکیه(یاکمی وانیل ایرانی)
2 قاشق غذاخوری پودرکاکائو
2لیوان آرد
طرزتهیه :اول تخم مرغ و شکر را با همزن به مدت چند دقیقه بزنید تا حجم آن سبک ودوبرابرشود.سپس به ترتیب روغن و آب معدنی را اضافه کنید و کمی هم بزنید. (زیاد هم نزنید).آرد بیکینگ پودر و وانیل را در یک کاسه جداگانه سه بار الک کنید وکم کم به مایه کیک اضافه وهم بزنید تا مایه کیک صاف ویکدست شود.مایه کیک آماده رابه دوقسمت تقسیم وبه یکی پودر کاکائو رااضافه ومخلوط کنید.قالب کیک را چرب وآرد پاشی کنید واضافه آرد را از قالب بگیرید. و مایه کیک رااز یک طرف درقالب بریزید. یک فنجان از مایه کاکائو ریخته ویک فنجان مایه کیک ساده بریزید واین کار تکرارشودتا اینکه مایه کیک تمام شود.قالب کیک را درفر از قبل گرم شده با حرارت 180 وبه مدت تقریبی 40تا 45 دقیقه تا کیک پخته شود. درجه حرارت فرها باهم فرق میکنه، بعد 30تا35 دقیقه با خلال چوبی حتما پخت کیک راچک کنید).
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#شيرينى_نارگيلى_كاكائويى
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم :آرد؛ دو پيمانه
كره؛ يك پيمانه
پودر شكر؛ يك پيمانه
پودر نارگيل؛ يك پيمانه
خلال پسته؛ به مقدار لازم
پودر كاكائو؛ دو قاشق سوپخورى
طرز تهيه :فر را از قبل روى ١٨٠ درجه سانتى گراد گرم كرده و سينى فر را با كاغذ روغنى بپوشانيد.كره و پودر قند را با همزن برقى زده تا سفيد رنگ شده و سبك شود. پودر نارگيل را اضافه كرده و مخلوط مى كنيم . سپس آرد و پودر كاكائو را با هم مخلوط و الك كرده و به مواد اضافه كرده و تا حدى كه خمير به دست نچسبد، مخلوط مى كنيم .خمير را در كيسه نايلونى گذاشته و به مدت دو ساعت در محيط آشپزخانه استراحت دهيد .بعد از استراحت از خمير گلوله هايى به اندازه يك فندق بزرگ برداشته و در دست گرد كرده و در سينى مى چينيم و در وسط شيرينى خلال پسته فرو مى كنيم . شيرينى ها را در فرى كه از قبل روى ١٨٠ درجه سانتى گراد گرم كرده ايم به مدت ٢٠ دقيقه يا تا زمانى كه روى شيرينى ها ترك بخورد، مى پزيم.اين شيرينى ها حتما بايد بعد از پخت درسینی خنک شود
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#دسر_عربی
🌟🌟🌟🌟🌟
▪️یک بسته کرم کارامل
▪️2 لیوان شیر
▪️یک بسته بیسکویت پتی بور
▪️خامه صورتی یک بسته
▪️پودر نسکافه یک ق مرباخوری
کرم کارامل را طبق دستور روی پاکت بادو لیوان شیر سرد مخلوط کنید و روی شعله قرار بدین در حدی که کرم کارامل در شیر حل شود و همونجور داغ بریزید داخل مخلوط کن . پودر نسکافه رو در مقدار خیلی کم آب جوش حل کنید به مخلوط اضافه کنید بعد خامه و بیسکویت را یه کم با دست خورد کنید اضافه کنید و خوب مخلوط کنید داخل قالب بریزید و در یخچال بزارید تا ببنده .من شب درست کردم فردا صبح از قالب خارج کردم
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#سوپ_مرغ_و_ذرت_به_سبك_چینی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم:مرغ بدون پوست تكه شده
تخم مرغ يك عدد
آب يك ليمو بزرگ
قرص مرغ يك عدد
يك تا دو حبه سير
نمك و فلفل سياه
يك قاشق غذاخوري شكر
يك قوطي كنسرو ذرت
٥ قاشق غذاخوري نشاسته حل شده در يك ليوان آب
طرزتهيه:تكه هاي مرغ را با دو ليتر آب و سير درسته بجوشانيد هر زمان كف كرد كفش رو بگيريد بعد نمك و فلفل سياه و قرص مرغ اضافه كنيد بذاريد بپزه بعد از پخت تكه هاي مرغ در بياريد و استخوناشو جدا كنيد آبي كه از پخت مرغ بدست اومده صاف كنيد تكه هاي مرغ و ذرت بريزيد داخل آب مرغ و با گوشتكوب برقي مرغ ها رو بكوبيد بهمراه ذرتها روي حرارت بذاريد وقتي جوش خورد نمكشو اندازه بگيريد اگه كمه اضافه كنيد شكر هم تو همين مرحله اضافه شود نشاسته حل شده را كم كم ميريزيم و سريع هم ميزنيم بعد از دو دقيقه هم زدن تخم مرغ خوب با چنگال ميزنيم به سوپ اضافه ميكنيم و مرتب و سريع هم ميزنيم بمدت دو دقيقه آبليمو ميريزيم و از روي حرارت بر ميداريم و نوش جان .
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#راتای_لبو
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
نان اسنک به مقدار لازم
ژامبون ۱۰۰ گرم
سیب زمینی و رنده شده ۲ عدد متوسط
پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم
ماست چکیده ۱۰۰ گرم
کنسرو ذرت نصف لیوان
سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری
لبوی پخته و رنده شده یک فنجان
نمک و آویشن به مقدار لازم
همه مواد و با هم میکس میکنیم و میزاریم کنار
نون های تست و با قالبهای دلخواه قالب میزنیم
بعد از نونهای قالب خورده برمیداریم میزاریم داخل قالب ها و از مواد پر میکنیم و روش و کاملا روش و صاف میکنیم و مجدد روش ی نون قالب خورده دیگه میزاریم و برای یک ساعت میزاریم تو یخچال و بعد از قالب ب ارومی خارج میکنیم
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#آدانا_کباب
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم
· گوشت چرخكرده يك كيلوگرم
· پياز متوسط دو عدد
· فلفل دلمهاي قرمز سه عدد
· نمك و فلفل به ميزان لازم
· پياز بزرگ يك عدد
· جعفري سه قاشق غذاخوري
· گوجهفرنگي سه عدد
· سماق يك قاشق غذاخوري
· آبليموي تازه دو قاشق غذاخوري
· نمك و فلفل به ميزان لازم
· روغن زيتون يك قاشق غذاخوري
دستور پخت1. گوشت چرخكرده را به همراه پياز رندهشده كه آب آن گرفته شده است و نمك، فلفل و فلفل دلمهاي نگينيشده مخلوط كرده و ورز دهيد. آنها را به صورت سوسيس در آورده، در روغن سرخ كنيد و بگذاريد تا روغن آن گرفته شود.2. براي سالاد پيازها را خلالي و گوجهفرنگي را به صورت نگيني همراه با سماق آب ليمو، نمك، جعفري، فلفل و روغن زيتون مخلوط کنيد. آنگاه كبابها را داخل نان مخصوص تركيهاي قرار داده و روي آنها سالاد بريزيد و به صورت لقمهاي ميل كنيد.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#پنیر_مزه_دار
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
پنیر کم چرب که لطافت خاصی داره رو با یک حبه سیر یک مشت جعفری پنج عدد گردو کامل میکس کنید بعد اگر تمایل داشتید فلفل قرمز بزنید در موقع سرو روش کمی سیاه دانه و روغن زیتون یا زیتون سیاه بریزید بسیار طعم عالی و خوبی داره و مناسب برای افطار یا صبحانه هتلهاس میتونید برای شیک تر شدن روی بیسکوئیت ترد یا کراکر نمکی سرو کنید .
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
هدایت شده از قاصدک
#اطلاعیه
✅برگزاری کلاس تخصصی شناخت بیماری ها
👈🏻بررسی بیماری ها از دیدگاه طب سنتی و علم پزشکی
🏷همراه با نسخه های گیاهی مرتبط با نوع بیماری
💠شناخت امراض معده و روده به همراه تدابير 👈🏻1و 2 آبان
💠شناخت امراض پوست و مو به همراه تدابير👈🏻3و4 آبان
💠دلك و غمز بصورت كارگاهي
👈🏻22 و 23 آبان
💠شناخت امراض زنان به همراه تدابير
👈🏻25و26 آبان
📌جهت ثبت نام کد 10 را به آیدی @shefanegar_teb118 يا شماره 09933544542 پيامك كنيد
❕امكان ضبط و فيلمبرداري دوره وجود ندارد
🏠قم
💳هزینه دوره : هر دوره يك ميليون
🎉🎁همراه با تخفيفات ويژه
🔹 اسکان، پذیرایی و ناهار رایگان
▪️بااخذ گواهي در پايان دوره
📬پشتیبان و کارشناس
🆔 @shefanegar_teb118
➖کانال ایتا آموزشگاه
↪️ @shefanegar_teb
☎️شماره تلفن تماس:
02532904655
📱09933544542
#شيريني_سه_آرد
🌟🌟🌟🌟🌟
آرد سفيد:75 گرم _آرد برنج: 150گرم_آرد نخودچي:150گرم_روغن صاف:200گرم_پودر قند:150گرم_پودر هل:نصف قاشق چايخوري_در ابتدا روغن را با پودر قند با همزن خوب ميزنيم تا پفكي و سفيد بشه بعد پودر هل را اضافه ميكنيم و در آخر مخلوط آردهارا كه الك كرديم اضافه ميكنيم و خوب ورز ميدهيم تا خمير لطيفي بدست بياد.خمير را با وردنه باز ميكنيم و ترك هاي روي خمير را ميگيريم و كاتر ميزنيم.و روي شيريني ها را مخلوط زرده و زعفران با فرشه ميزنيم و در فر از قبل گرم شده با دماي 175 درجه قرار ميدهيم به مدت ده تا پانزده دقيقه طبقه وسط فر اين كه ميگم ده تا پانزده دقيقه يعني ممكنه بين ده تا پانزده دقيقه طول بده بعد از اينكه شيريني ها كمي سرد شد روي شيريني ها را پودر قند الك ميكنيم.ميتونين براي رمال شيريني فقط از زرده يا فقط از زعفران استفاده كنين.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#هات_چاکلت_فرانسوی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
شیر یک و یک دوم پیمانه
خامه نصف پیمانه
شکر 2 ق غ
پودر قهوه اسپرسو نصف ق چ
شکلات نیمه تلخ 70 درصد 225 گرم
خامه فرم گرفته برای تزیین
شیر و خامه و شکر و پودر قهوه را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته و هم میزنیم تا زمانی که حبابهای ریزی دور ظرف پدیدار شود اما اجازه ندهید بجوشد از روی حرارت برداشته و شکلات را که تکه تکه کرده اید به آن اضافه کنید و هم بزنید تا در مخلوط ذوب شود سپس مجددا روی حرارت ملایم گذاشته تا شکلات کاملا ذوب شود. در فنجان ریخته و با خامه تزیین کنید و سرو کنید.هر چقدر شکلات استفاده شده مرغوب تر باشد هات چاکلت شما خوش طعم تر خواهد شد.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#ژله_قالبی_آناناس
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
موادلازم:پودر ژله آماده رنگی 1 بسته
کمپوت آناناس 1 قوطی
طرز تهیه: در قوطی کمپوت آناناس را باز کنید دقت کنید که به حلقه های آناناس آسیبی نرسد چون به آنها نیاز دارید. آب کمپوت را کاملا خالی کنید.طبق دستور پودر ژله را حاضر کنید. بهتر است از ژله ای استفاده کنید که رنگ آن کاملا مشخص و متضاد با آناناس باشد. قوطی آناناس را با مایع ژله پر کنید و آن را در گوشه ای قرار دهید تا کمی خنک شود و سپس در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#شربت_سيب
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم:سيب سبز .................. 2 کيلوگرم
شکر ....................... 1 کيلوگرم
آب ......................... 2 ليتر
چوب دارچين ............... 2 عدد
ميخک ...................... 5 عدد
رنده ي پوست سيب ....... 2 عدد
طرز تهيه:پوست دو عدد سيب را رنده مي کنيم و در ظرفي با شکر مخلوط کرده و به خوبي ورز مي دهيم. همه ي سيب ها را با پوست به چهار قسمت تقسيم کرده و به ظرف شکر اضافه مي کنيم و روي آن آب ريخته و چوب دارچين و ميخک ها را هم به ظرف اضافه مي کنيم. ظرف را روي شعله ي اجاق مي گذاريم و اجازه مي دهيم به آرامي بجوشد تا سيب ها کاملا نرم شوند سپس ظرف را از روي شعله ي اجاق برمي داريم و مي گذاريم تا خنک شود سپس شربت را از صافي ريز رد کرده و در يخچال مي گذاريم.شيرينانه: مقدار شکر را مي توانيم به دلخواه کم و زياد کنيم..
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#پشمک_قالبی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم : پشمک صورتی : 1 بسته
پشمک وانیلی :1 بسته
پشمک زعفرانی : 1 بسته
طرز تهیه .برای درست کردن این پشمک من از سه رنگ پشمک استفاده کردم که ابتدا وسط قالب ام رو پشمک صورتی گذاشتم و حتما از دستکش یکبار مصرف استفاه کنید چون اگر از دستکش استفاده نکنید به دستتون میچسبه و کارتون رو خراب میکنه و برای هر لایه که میریزید حداقل 4 تا 5 دقیقه ای باید فشار بدید که کاملا منسجم بشه و لبه های کار رو که انجام میدید به طرف پایین و داخل فشار بدید که وقتی از قالب خارج میکنید رنگها از هم جدا شده باشه وقتی پشمک صورتی رو گذاشتم با دست کاملا فشار داده تا شکل قالب در بیاد و بعد به دور تا دور قالب میرسیم که اونم به همین ترتیب و بعد یک لایه بعدی روی پشمک های پایین در چند مرحله به همین صورت انجام بدید تا چند لایه و در چند رنگ در کنار هم شکل بگیره فقط باید با دقت و حوصله اینکار رو انجام بدید که دقیقا شکل قالب تون دربیاد . برای درست کردن این پشمک حتما از پشمک رشته ای استفاده کنید یه کم سخت هست ولی عالیییی در میاد
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#سالاد_باقالا
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
ذرت (بلال) ۴ عدد
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
سیر (خرد شده) ۲ حبه
باقالا ۱۰۰ گرم_فلفل چیلی قرمز (بدون دانه و خرد شده) ۱ عدد
ریحان خرد شده مقداری_نعناع خرد شده مقداری_سرکه ۱ تا ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد باقالا :یک چاقوی تیز برداشته و ذرت ها را از چوب آن جدا کنید. بعد در یک قابلمه روغن زیتون را گرم کرده و سیر و ذرت را روی حرارت متوسط برای ۵ دقیقه تفت بدهید. یادتان نرود که تمام مدت آن را هم بزنید.باقالا را داخل قابلمه ریخته و درب آن را بگذارید و اجازه بدهید برای ۴ تا ۵ دقیقه بپزد (گاهی هم بزنید). بعد از اینکه باقالا ها پختند ، قابلمه را از روی حرارت برداشته و فلفل، ریحان، نعناع و سرکه را به آن اضافه کنید.کمی از سالاد را بچشید تا اگر لازم است به آن نمک یا هر چاشنی دیگری که دوست دارید بزنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#سالاد_گوجه_فرنگي_کباب_شده
🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم :گوجه فرنگی مینیاتوری : ۱۲ عدد
روغن زیتون : یک چهارم پیمانه
سرکه بالزامیک : یک و نیم قاشق غذاخوری
سیر رنده شده : ۲ عدد درشت
شکر : ۲ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل : به اندازه کافی
پنیر فتا : ۵۰۰ گرم
سبزی ریحان : کمی
طرز تهیه :فر را روی ۱۳۵درجه سانتی گراد تنظیم کنید.گوجه ها را از طول برش بزنید و در سینی فر، قسمت برش زده را به طرف بالا بچینید. روی آن روغن زیتون و سرکه بالزامیک و سپس سیر، نمک، شکر و فلفل سیاه بریزید.گوجه فرنگی را به مدت ۲ساعت در فر قرار دهید تا شروع به کاراملی شدن کند.گوجه و برش های پنیر فتا را به طور متناوب در بشقاب بچینید و روی آن ریحان خرد شده بریزید و سرو کنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کوکوی_بلغور
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم:
بلغور گندم ۱۰۰ گرم
اسفناج پخته ۲۵۰ گرم
تخم گشنیز ۱ق.غ
پیاز خرد شده ۱عدد
سیر ۱حبه
نان تست ۸۵ گرم
تخم مرغ ۵عدد
گوجه فرنگی خرد شده ۳عدد
فلفل قرمز خشک ۱عدد
رب انار ۳ق.غ
سرکه نصف استکان
طرز تهیه:
ابتدا درتابه روغن می ریزیم بعد پیاز خرد شده،گوجه فرنگی خرد شده،سرکه،رب انار،فلفل قرمز خشک کوبیده شده،نمک و نصف استکان آب می ریزیم درب تابه را گذاشته تا بپزد.نان تست،بلغور گندم،سیر،اسفناج پخته شده،نمک و ۱عدد تخم مرغ در خرد کن می ریزیم تا کاملا با هم یکدست شود بعد در ظرفی ریخته کمی پیاز خرد شده،تخم گشنیز کوبیده شده و نمک و فلفل اضافه می کنیم با هم مخلوط کرده در تابه کمی روغن ریخته مایه کوکو را پخش می کنیم تا سرخ شود بعد برش می زنیم. در تابه دیگر ۴عدد تخم مرغ را شکسته نیمرو می کنیم، حالاکوکو برش زده را در بشقاب گذاشته تخم مرغ را در کنار کوکو و کمی هم از مایه گوجه و رب انار روی آن ها ریخته و آماده سرو است.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#سالاد_سیب_زمینی_رژیمی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
برای شام امشب تان سالاد سیب زمینی رژیمی درست کنید
سالاد یکی ار پیشنهادات عالی برای کسانی است که رژیم دارند. شما می توانید با دستور زیر برای شام امشب تان یک سالاد سیب زمینی رژیمی درست کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد سیب زمینی رژیمی :
سیبزمینی 4 عدد
پیاز ریز خرد شده یک عدد
کلم برگ رنده شده 100 گرم
خیار حلقه شده یک عدد
هویج حلقه شده یک عدد
کلم بروکلی 4 عدد گل کوچک
گوجه فرنگی خرد شده یک عدد
فلفل سبز ریز خرد شده یک عدد
آبلیمو دو قاشق چایخوری
برگ گشنیز خرد شده به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد سیب زمینی رژیمی :
سیبزمینیها را خوب بشویید و آبپز کنید. سپس هر یک را به ۴ قسمت تقسیم کنید.
در کاسهای سیبزمینی آب پز شده، پیاز، کلم برگ، هویج، خیار، کلمبروکلی، گوجهفرنگی و فلفل سبز را با هم مخلوط کنید.
نمک و فلفل و آب لیمو را به آن اضافه و با گشنیز تزیین کنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#حلوا_شکلاتی
🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم
▪️آرد: 250 گرم
▪️آرد نخودچی: 135 گرم
▪️پودر قند:150 گرم
▪️کره:70 گرم
▪️روغن جامد:75 گرم
▪️شکلات تخته ای:180 گرم
▪️خلال بادام:1 پ
▪️پودر دارچین و پودر هل:هر کدام 1/2ق چ
طرز تهیه
🔸آرد سفید رو توی تابه با شعله کم بدون روغن تفت بدید تا خامی آرد گرفته بشه بعد آرد نخودچی رو بهش اضافه کنید و هم بزنید و تفت بدید تا عطر نخودچی بلند بشه ـ روغن و کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط بشن کمی که تفت دادید (مواد سفتِ) ازروی شعله بردارید و پودر قند و دارچین و هل رو اضافه کنید و هم بزنید خلال بادام رو هم اضافه کنید و در نهایت شکلات تخته ای رو که بن ماری آب کردید بهش اضافه و مخلوط کنید
🔸 توی ظرف مورد نظر رو فویل بذارید و چرب کنید ـ مواد رو بریزید روشوصاف کنید ـ در صورت تمایل مقداری شکلات آب کنید و روی حلوا بریزید ـ سفت که شد برش بزنید ـ این حلوا خیلی خوشمزه ست و جزء حلواهای مدرن محسوب میشه.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کیک_ماست_وپرتقال
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
این کیک زمان بسیار کمی رو برای تهیه لازم دارد و شما می توانید به جای پرتقال از گریپ فروت و یا از طعم وانیل و دارچین نیر بهره بگیرید
مواد لازم ( برای 8 نفر ):
ماست 2/1 پیمانه
آرد 1 و 2/1 پیمانه
بیکینگ پودر 1 و 2/1 ق چ
پودر شکر 1 و 8/1 پیمانه
روغن مایع 8/3 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
رنده پوست یک عدد پرتقال
طرز تهیه :
فر را روی دمای 180 درجه گرم کنید قالب دایره شکل به قطر 20 سانتی متر را چرب کنبد کف ان کاغذ روغنی قرار دهید
ارد و یکینگ پودر و شکر را با هم مخلوط کنید وماست را به انها بی افزایید
در کاسه دیگر تخم مرغ ها را با روغن مایع با همزن بزنید و رنده پوست پرتقال را بی افزایید و به مخلوط اردی اضافه کنید با قاشق بهم بزنید و در قالب بریزید و به مدت 30 الی 35 دقیقه طبخ نمایید تا زمانی که وسط کیک کاملا بپزد و بالا بیاید .
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕