هدایت شده از علوم طبی شفانگر
دوره تخصصی:
💠دلك و غمز بصورت كارگاهي
👈22 و 23 آبان
💠شناخت امراض زنان به همراه تدابير
👈25 و 26 آبان
❕امكان ضبط و فيلمبرداري دوره وجود ندارد
🏠قم
💳هزینه دوره : دو ميليون وپونصد
🔹 اسکان، پذیرایی و ناهار رایگان
▪️بااخذ گواهي در پايان دوره
🆔 پشتیبانی ایتا
@shefanegar_teb118
🆔 کانال ایتا
@ shefanegar_teb
شماره تلفن تماس:
☎️02532904655
📱09933544542
#ماکارونی_با_قارچ_و_میگو
🌟🌟🌟🌟🌟
ماکارونی 600 گرم
گوجه فرنگی 1 کیلو
رب گوجه فرنگی 1 قاشق
میگو تازه 250 گرم
کره 100 گرم
پیاز داغ 2 قاشق
جعفری ساطوری شده 2 قاشق
قارچ 250 گرم
نمک و فلفل قدری
طرز تهیه غذای ماکارونی با قارچ و میگو :
ماکارونی را آبکش کرده ، میگو را سرخ کرده ، قارچ را خرد کرده و با 50 گرم کره سرخ می کنیم . رب گوجه فرنگی و پیاز داغ و نمک و فلفل را به قارچ و میگو اضافه کرده و دوباره کمی تفت می دهیم . پوست گوجه فرنگی را جدا کرده ریز ریز کرده و به مواد دیگر اضافه کرده می گذاریم چند جوش بزند . ماکارونی را با مواد فوق و جعفری مخلوط کرده و داخل فر قرار می دهیم .
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کوکوی_ماکارونی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم :
ماکارونی فرمی ( ترجیحا ریز باشن )
هویج ( نگینی خرد شده)
سوسیس یا کالباس
قارچ
ذرت
فلفل دلمه ای ( نگینی خرد شده )
تخم مرغ
پنیر پیتزا رنده شده
نمک, فلفل سیاه, زنجبیل,
ماکارونی را در آبجوش و نمک میپزیم و آبکش میکنیم و میگذاریم تا خنک بشه.
سبزیجات را به
ترتیب سختی در روغن کم تفت میدهیم, و در کاسه بزرگی با ماکارونی و پنیر پیتزا مخلوط میکنیم, بعد در ظرف جداگانه تخم مرغها را با کمی نمک و ادویه ها میزنیم و روی مواد میریزیم و خوب مخلوط میکنیم, توی ماهیتابه میریزیم با روغن کم, درب ماهیتابه رو میذاریم تا تخم مرغها ببنده, یا میتونید توی ظرفی که میخواید سرو کنید بریزید و روی اون پنیر پیتزا بریزید و توی فر بگذارید, و از بالا و پایین هردو حرارت بدید تا پنیرش طلایی بشه.
نوش جان
توضیح: اگر دوس ندارید از کالباس یا سوسیس استفاده کنید, میتونید به جاش از تکه های فیله مرغ استفاده کنید.
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#نان_لقمه_ای_مغز_دار
🌟🌟🌟🌟🌟
یک عدد تخم مرغ + نصف پیمانه ماست (هرماستی میشه )
با هم مخلوط کنید بعد یک و نیم پیمانه آرد + یک ق غ سرصاف بکینگ پودر + یک پنس نمک روش الک کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه و چسبناک نباشه اگر چسبناک بود کم کم آرد بزنید تا اندازه بشه من دو لیوان زدم بعد خمیر رو روی میز کار کار با وردنه پهن کنید و قالب بزنید با هر چیزی دوست دارید رینگ یا لیوان یا حتی با چاقو برش لوزی و.. بزنید بعد توی روغن سرخش کنید به همین سادگی
میتوتید تو شکلات بزنید روکش شکلاتی بشه میتویند توش رو با شکلات صبحانه یا ... پر کنید یا حتی کرم پیراشکی یا مثل من با حلوا کنید و با شکلات تزیین کنید.
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#نان_شيريني_ساوارين
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم:
كره60گرم يا 40گرم تخم روغن مايع سرخ كردني
تخم مرغ 2عدد
شكر3ق چ
آب ولرم 60ميلي ليتر يا گرم
خميرمايه1ق س
آرد190گرم
طرزتهيه:خميرمايه و اب ولرم و يك ق چ از شكر رو باهم مخلوط كرده و ميذاريم عمل بياد
باقي مواد به جز ارد رو با مفتول دستي ميزنيم بعد خميرمايه عمل اومده رو اضافه كرده و بعد ارد با قاشق مواد رو مخلوط ميكنيم
مايع به دست اومده شل هست و نياز به ورز دادن نداره روش رو ميپوشونيم و يكساعت استراحت ميديم بعد يكساعت دستامون رو چرب ميكنيم و پف خمير رو ميخوابونيم و داخل قالب هاي سارارين كوچيك رو خووووب چرب ميكنيم حسابي بايد با روغن مايع سرخ كردني چرب بشه بعد نيمي از قالب رو پر مي كنيم و مجدد يكساعت استراحت مي ديم بعد داخل فر كه از قبل گرم شده با دماي190ميذاريم و بعد پنج دقيقه دما رو به 160مي رسونيم و بيست دقيقه ديگه ميپرسم بعد از فر دراورده و كمي زمان مي ديم و به ارومي از قالب جدا ميكنيم و روش شربت ريخته و با ميوه سرو ميكنيم
شربت:يك پيمانه آب رو همراه180گرم شكر روي حرارت گداشته و هم مي زنيم تا حل شود و بعد سه دقيقه مي جوشونيم و بعد سه ق س عرق بهارنارج اضافه كرده و شعله رو خاموش مي كنيم
اگه عرق بهار نارنج دوست ندارين حذفش كنين
اگه قالب ساوارين تك نفره ندارين
خيلي ساده مواد روي توي قالب ميان تهي كه حسابي چرب شده بريزين...
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#مارمالاد_کیوی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم
▪ کیوی پوست گرفته و خرد کرده ۱ کیلو
▪ لیمو ترش ۲ تا ۳ عدد
▪ شکر ۵/۱ کیلو
▪ به دانه ۳ یا ۴ قاشق
لیمو را آب بگیرید . کیوی را خرد کرده یا حلقه حلقه کنید . آب لیمو را روی کیوی بریزید و زیر و رو کنید . بهدانه را در سه لیوان آب بجوشانید تا حجم آن به نصف برسد ، سپس آن را صاف کنید . کیوی و آب لیمو را در ظرف پیرکس یا لعابی بریزید . آب بهدانه را روی آن بریزید و روی حرارت بگذارید تا با آتش ملایم ۳۰ دقیقه بجوشد . سپس آن را با گوشتکوب له کنید . شکر را با سه لیوان آب بجوشانید و کف آن را بگیرید و به کیوی اضافه کنید بعد هم بزنید و آن را روی آتش ۱۵ تا ۳۰ دقیقه بجوشانید . اگر کفداشت ، کف آن را بگیرید و از روی حرارت بردارید . پیش از خنک شدن یک تا دو بار مارمالاد را هم بزنید و در ظرف و بانکه دربسته نگهداری کنید .
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کشک_بادمجان_لقمه_ايي
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
موادلازم:
بادمجان قلمي 5 عدد
پياز داغ عسلي 1تا 2عدد
کشک غليظ به مقدار لازم
نعنا داغ وسير داغ مقداری
مايه گوشت چرخ کرده با رب گوجه فرنگي به میزان لازم
طرزتهیه:ابتدا بادمجون ها رو پوست مي گيريم .ورقه ورقه مي کنيم که نه زياد نازک باشه ونه ضخيم بعد حدود يک ساعتي بزاريد تو اب نمک بمونه، پياز داغ وگوشت چرخ شده رو مثل مايه ماکاروني اماده کنيد، سير داغ، پياز داغ، نعنا داغ وکشک رو هم اماده کنيد، بادمجونا رو سرخ کنيد، وقتي که بادمجون ها سرخ شدن دو تا از اونا رو برداريد ومثل + (بعلاوه )بزاريد رو همديگه.
وسط بادمجونا (جايي که دو تا بادمجون رو هم قرار گرفتن )از مايه ماکاروني که درست کردين بريزيد(اگه دوست داشتيد گردو هم بزاريد .) ومثل بغچه مي بنديم .براي اطمينان مي تونيد از خلال دندن استفاده کنيد که وقتي که مي پزه باز نشه. وقتي که بادمجون رو بقچه کريدن برگردونيد توظرفي که مي خوايد اونا رو بپزونيد وقتي همرو چيدين توي قابلمه يه کم کشک واب (به اندازه ايي که فقط بادمجون بپزه )بريزيد .وبزاريد کاملا ابش تموم شه بزاريد يه کم بمونه مثل دلمه تا وقتي مي خواييد سرو کنيد از هم باز نشه .روي هر کدوم از لقمه ها يه خط سير داغ، يه خط گوشت ويه خط نعنا بریزیدبراي تزيين کنارش هم از موادي که داشتید به ترتيب کنار بادمجونا ريخته وبا چوب کبريت چند تا خط بکشيد واون جوري میشه که شما مي بينيد
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#تارت_سیب_و_گردو
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم برای تهیه خمیر تارت:
آرد 140 گرم
پودر شکر 170 گرم
نمک 1/4 قاشق چای خوری
کره 115 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
طرز تهیه خمیر:آرد و شکر و نمک را در غذا ساز مخلوط کرده.کره را به آن افزوده مخلوط کرده و سپس زرده تخم مرغ را اضافه میکنیم خوب مخلوط کرده خمیر بدست آمده را گرد کرده و کمی صاف میکنیم در پلاستیک قرار داده به مدت یک ساعت در یخچال قرار داده. مواد لازم تارت:سیب (بزرگ ،پوست کنده، بدون هسته و نازک ورقه شده) 3عدد
گردو(خرد شده) 1/4 فنجان
زنجبیل(خرد شده)1/4 فنجان
شکر 2قاشق غذاخوری+2قاشق چای خوری
آرد 1قاشق غذاخوری
دارچین 3/4قاشق چای خوری
روغن مقداری
طرز تهیه تارت:
ابتدا فر را با دمای 210 درجه سانتیگراد روشن کرده.داخل یک کاسه سیب و گردو دارچین و زنجبیل و آرد را مخلوط کرده.خمیر از قبل آماده شده را گرد کرده و خمیر را کف قالبی که چرب کرده ایم قرار داده و سیب هارا بصورت دایره روی خمیر چیده و لبه های خمیر را آرام به داخل تا کرده و روی لبه ها را چرب مبکنیم.دو قاشق چای خوری شکر را روی آن پاشیده و به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید...
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
🥪نان تخم مرغی یه صبحانه جذاب و ساده
🍞5 نان تست را بردارید و از میان آنها یک دایره جدا کنید. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و کف آن را کمی با کره چرب کنید، نان را در تابه بگذارید و سه تخممرغ را با مقدار دلخواه نمک و فلفل هم بزنید و آنقدر از آن درون دایره وسط نان بریزید تا پر شود.وقتی تخممرغ در اثر حرارت خودش را کاملا گرفت، آن را برگردانید تا طرف دیگر نان هم طلایی شود. حالا قسمت دایره ای را که از نان جدا کرده اید کنار تست ها بگذارید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کیک_پسته_شکلات
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
1 پ شکلات تلخ خردشده مرغوب
3/4 پ پسته خرد شده بی نمک(اصلا از میزان پسته کم نکنید)
آرد 1 و نیم پ
نمک نصف ق چ
جوش شیرین 1/4 ق چ
ب پ 1/2 ق چ
شیر 1/4پ
آب لیمو ترش تازه 2 ق چ
رنده ی پوست لیمو 1 ق چ
وانیل کمی
3 عدد تخم مرغ کامل بزرگ + 2 عدد زرده
کره 1/2 پ یا 113 گرم به دمای محیط رسیده
شکر 2/3 پ( کمتر هم باشد اشکالی ندارد.) ابتدا پسته و شکلات را در بلندر خرد کنید پودر نشود و تکه های آن درشت تر باشد.
شیر را با آبلیمو مخلوط کنار بگذارید. کره و شکر و وانیل را با رنده ی پوست لیمو خوب مخلوط کنید سپس تخم مرغها و به تناوب شیر و مواد خشک الک شده را بریزید و در پایان پسته و شکلات .در فر گرم175 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#شربت_به_لیمو
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
✍مواد لازم :
به:دو کیلو
شکر:دو کیلو
آبلیمو:نصف استکان
آب:4 لیوان
🥣طرز تهیه:
به را تمیز می کنیم و می شوییم و رنده می کنیم و یا اینکه آن را چهار قاچ می کنیم و مغز آنرا می گیریم و از چرخ رد می کنیم و در صافی می ریزیم و آب به را می گیریم. بعد شکر را میریزیم ته قابلمه میزاریم روی شعله زیرشو کم میکنیم تا کم کم شکرمون آب بشه وطلایی رنگ بشه با 4 لیوان آب دو سه جوش می دهیم،بعد شربت را از صافی رد نموده و با آب به مخلوط می کنیم و روی آتش می گذاریم تا چند جوش بزند و شربت قوام بیاید،بعد آبلیمو می ریزیم و بعد از یکی دو جوش شربت را از روی شعله بر میداریم خنک که شد داخل بطری میریزیم تو یخچال نگهداری میکنیم برای سرو هم توی لیوانها میریزیم با نعنا ولیموتازه تزیین میکنیم.
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کرپ
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
◀حتما از تابه نچسب استفاده کنید.
مواد لازم:👇
تخم مرغ یک عدد
شیر دولیوان
آرد سفید یک لیوان
شکر دو قاشق
نمک یه پینچ
وانیل نصف ق م خ
طرز تهیه:👇
تخم مرغ،شکر،وانیل رو باهمزن بزنید تا کف کنه.بعد شیر رو اضافه کنید و بعد آرد رو کم کم اضافه کنید و آروم مخلوط کنید تا یکدست بشه.نمک رو هم اضافه کنید.تابه رو روی حرارت میذاریم تا داغ بشه،با کره تابه رو کمی چرب کنید و یه ملاقه توی تابه بریزید وتابه رو بچرخونید تا مواد تو تابه پخش بشه و کل فضای تابه روبگیره،دقت کنید ضخامت کرپ کمه،یه طرفش که طلایی شد برگردونید طرف دیگه هم طلایی بشه،بذارید خنکبشه و وسطش موز بذارید ورول کنید وبا نوتلا یا عسل سروکنید...
می تونید لای کرپ ها میوه و شکلات یا عسل یا نوتلا و کیندر بریزید وسروکنید.
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#نون_فوری
🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم:👇
6 لیوان آرد
نصف پاکت خمیر مایه خشک فوری(5 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری سرصاف)
1 قاشق مرباخوری نمک
آب به مقدار لازم
طرز تهیه:👇
آرد ، خمیر مایه و نمک را داخل ظرفی بریزید آب ولرم را کم کم روی آرد بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید آب به اندازه ای بریزید که خمیر نرم باشد و به دست نچسبد (اگر خمیر مایه خشک فوری استفاده میکنید نیاز به عمل آوردن ندارد) روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید سپس از خمیر چانه هایی اندازه گردو آماده کنید و روی میز آرد پاشی شده بذارید و 20 دقیقه استراحت بدید سپس با دست کمی باز کنید و داخل ماهیتابه تفلون داغ (نیاز به چرب کردن ماهیتابه نیست) پشت و رو بپزید سپس برش بزنیدو کره بمالید ومواد دلخواه رو بریزید ومیل کنید.
نوش جون
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#تر_حلوا
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
شیر دو لیتر
نشاسته ذرت 1 لیوان
ارد برنج سه چهارم لیوان
شکر 2 لیوان (میتونید بچشید کمتر یا بیشتر بریزید )
گلاب نصف لیوان
زعفران 1 ق چ (دم کنید )
روغن یک چهارم لیوان
همه مواد رو با هم مخلوط کنید جز زعفران وگلاب
روی حرارت ملایم تا متوسط بزارید و با قاشق مرتب هم بزنید غافل نشید که ته میگیره و گلوله گلوله میشه حدود یکساعت یا بیشتر غلیظ که شد گلاب و زعفرون اضافه کنید غلظت مواد باید تاجایی باشه که خط قاشق رو حلوا بمونه سپس توی قالب های سلیکونی بریزید و بزارید چندین ساعت توی یخچال بمونه (چرب کردن نمیخواد) از قالب بیرون بیارید و تزیین کنید میتونید توی دیس یا ظرف پیریکس هم بریزید این ترحلوا خیلی خوشمزه س حتما امتحان کنید
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#بستنی_شکلات
🌟🌟🌟🌟🌟
خامه ۱۰۰ گرمی یک بسته
شیر یک پیمانه
نشاسته یک قاشق غ کاملا سر پر
شکر نصف پیمانه
موز خرد شده مقداری
فندق خرد شده دو قاشق غذاخوری
پودر کاکائو یک قاشق مرباخوری سرپر
نشاسته رو با شکر و پودر کاکائومخلوط و بعد شیرو بهش اضافه کنید و روی حرارت گذاشته و مدام همش بزنید تا مثل پودینگ یا فرنی بشه، حالا از رو حرارت بردارید وخامه رو باهاش مخلوط و اجازه بدید تا خنک بشه ،هر از گاهی هم همش بزنید تا رویه نبنده، سپس فندق و موز رو اضافه کنید، حالا داخل قالبهای بستنی بریزید و چوب بستنی بذارید وحداقل ۸ ساعت در فریزر بذارید، موقع استفاده قالب رو کمی در آب گرم بذارید تا بستنی راحت خارج بشه
🔴برای روکش شکلاتی ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای رو با چهار قاشق غذاخوری روغن مایع رو حرارت بنماری آب کنید بعد کمی فندق خرد شده بهش اضافه کنید و روی بستنی بریزید،سپس نیم ساعت دیگه بذارید فریزر و سپس نوش جان کنید.
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#دونات_پیتزایی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
طرزتهیه:
خمیر جادویمون که ور اومد یکم ورز میدیم تا هوای اضافش خارج بشه حالا حالا به خمیرمون قارچ ریز شده فلفل دلمه ریز شده و یکم سس گوشتی (پیاز و گوشت چرخکرده و نمک و فلفل وزردچوبه ادویه البته من بدونه رب درس کردم یعنی با زردچوبه البته یکمم خوش نمک و ادویه که خمیرمونم کامل طعم دار بشه)
اضافه میکنیم ورز میدیم روی سینی کار یکم ارد میپاشیم خمیرررو با وردنه بازرمیکنیم و با کاتر دونات قالب میزنیم
و در روغن داغ و غوطه ور سرخ میکنیم با شعله متوسط دو طرفش رو همزمان سرخ کنید یعنی یه طرفش که یه کوچولو سرخ شد برش گردونید و از همون اول که میندازید تو روعن با قاشق روش روغن بریزید تند تندکه خوب پف کنه
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#پنکیک_صبحانه
مواد لازم
️آرد گندم...... 1 و 1/2 پیمانه
️شیر یا آب .....1 و 1/4 پیمانه
️تخم مرغ .....1 عدد ️بکینگ پودر .....3 و 1/2 قاشق چایخوری
کره .....3 قاشق
شکر .....1 قاشق
طرزتهیه
آرد و بکینگ پودر و شکر رو توی یه ظرف باهم مخلوط میکنیم. شیر رو اضافه و بعد تخم مرغ رو توش میشکونیم. کره ذوب شده رو اضافه میکنیم. با هم زن دستی اینقدی هم بزنین تا مواد یکدست بشه. تابه ی نچسب رو(من از تابه ی سایز کوچیک استفاده کردم که پنکیک هام سایزهاشون یکدست بشه)روی حرارت قرار بدین.تابه رو چرب کنید. بعد با ملاقه مواد رو داخل تابه بریزین یکطرفش که پخت برگردونین تا طرف دیگش هم بپره. این پن کیک رو می تونین با عسل و خامه صبحانه و انواع میوه ها نوش جان کنین.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#دسر_پلمبیر
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
خامه قنادي٤٠٠ گرم
تخم مرغ ٣ عدد
شكر ٤ ق س
وانيل ١/٨ ق چ
خلال پسته ٤٠ گرم
كمپوت اناناس يك قوطي ربع كيلويي
زرده وسفيده تخم مرغ راجداكرده وزرده روباشكرووانيل خيلي خوب هم زده تا سفيدوپفي بشه ،سپس ظرف حاوي زرده روروي بخاركتري ٥ دقيقه مرتب هم بزنين وبذارين خنك بشه ،خامه روهم جدازده تا فرم بگيره وسفيده روهم بزنين تافرم بگيره ،سپس سفيده ي فرم گرفته روبه خامه زده شده اضافه كرده وزرده روهم اضافه كنين ودرنهايت كمپوت اناناس روخركرده وباخلال پسته به مواداضافه كنين .
موادروداخل قالب ريخته ودرفريزربذارين تاببنده.
نكته : ميتونين داخل ليوان وبابيسكوييت بصورت تكنفره سروكنين.
ويااينكه داخل قالب لوف سلفون كشيده وموادروداخلش بذارين تاببنده
من ١ ق چ پودرژلاتين به موادم اضافه كردم .
ظرف حاوي زرده تخم مرغ راروي بخاركتري ٥ دقيقه بنماري كردم ومرتب هم زدم.
اين دسربينهايت خوشمزه س
خامه قنادي روميتونين ازسوپرماركتا تهيه كنين.
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#ترشی_پیاز_و_هویج
🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم
پیاز قرمزبزرگ (نازک حلقه شده) ۱ عدد
هویج بزرگ (پوست کنده و ریز خرد شده) ۱ عدد
سرکه سفید ۱ فنجان
شکر ۳ قاشق سوپ خوری
دانه فلفل قرمز (خرد شده) ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری۱- پیاز و هویج خرد شده را یک دقیقه در یک روغن دان پر از آبجوش فرو کنید و در بیاورید.۲- سبزیجات را در یک صافی بریزید تا آب آن برود سپس دوباره در قابلمه خالی بریزید۳- سرکه سفید، شکر، دانه فلفل قرمز خرد شده، فلفل و نمک را اضافه کنید. سپس آنقدر آب اضافه کنید که فقط تا روی سبزیجات بالا بیاید. مخلوط را به جوش بیاورید و 1 دقیقه بپزید.۴- چاشنی ترشی را به همراه آب آن داخل شیشه بریزید و بگذارید کاملاً خنک شود سپس در آن را ببندید. ۵- این چاشنی تا 2 هفته در یخچال می ماند.
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#موس_توت_فرنگى
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم:
توت فرنگی تازه 400گرم
شکر 4 قاشق غذا خوری
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
شیر 100 میلی لیتر
پودر ژلاتین 4 قاشق چای خوری
خامه فرم گرفته یک پیمانه
رنگ خوراکی صورتی
ابتدا توت فرنگی ها رو توسط بلندر خوب خورد میکنیم .سپس در ظرف جداگانه دیگری پودر ژلاتین را با نیمی از شیر مخلوط کرده روی بخار آب گذاشته تا پودر ژلاتین کاملا حل وشفاف شود، سپس نیم دیگر شیر را با شکر روی حرارت گذاشته تا شیر به جوش آید و شکر حل شود ،وانیل را اضافه از روی حرارت بردارید اکنون مایه ژلاتین را به شیر اضافه و سریع هم بزنید بگذارید کمی از دمای آن کاسته شود سپس خامه فرم گرفته و توت فرنگی و چند قطره رنگ صورتی را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید .
مایه را درقالب مخصوص دسر ریخته و به مدت 5 ساعت در یخچال بگذارید سپس در ظرف دلخواه برگردانید.
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#ژله_اب_نباتی
🌟🌟🌟🌟🌟
ژله با رنگ و طعم دلخواه ۱ بسته
آب جوش ۱ لیوان
آب سرد یک چهارم لیوان
نی پلاستیکی به مقدار لازم
مرحله ۱ – ژله را با یک لیوان جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حل شود.مرحله ۲ – آب سرد را به ژله افزوده و هم بزنید سپس در قالب استوانه ای یا لیوان ریخته و یا در ظرفی با عمق ۲ سانت ریخته و در یخچال قرار دهید تا بسته شود.مرحله ۳ – ژله را از قالب یا لیوان برگردانده و با چاقوی تیزی که در آب گرم زده اید به ۳ تا ۴ قسمت برش بزنید و اگر در ظرف مسطح ریخته اید آن را به شکل دایره قالب بزنید.مرحله ۴ – نی پلاستیکی را داخل ژله کرده و ژله آب نباتی آماده شده را در ظرف مورد نظر چیده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری كنيد.از ژله با طعم و رنگ های مختلف می توانید استفاده کنید.
مقدار ژله آب نباتی بسته به قالب و تعداد ژله استفاده شده دارد.
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#چیز_کیک
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
برای کف قالب دو بسته بیسکویت پتی بور ؛ 75 گرم کره ، برای لایه پنیری : دو بسته پنیر خامه ای کاله 100 گرمی بی نمک . یک عدد خامه صورتی پگاه 200گرمی . 1/2 پیمانه شکر ، یک بسته پودر ژله لیمو یا آلوورا . در صورت تمایل پوره لیمو و کیوی 100 گرم. کمی وانیل شکری
دو بسته بیسکویت پتی بور و 75 گرم کره میکس کنید و توی قالب کمربندی پرس کنید و اطراف آن برش نازک کیوی بچینید و به مدت یک ربع در یخچال استراحت دهید .پودر ژله آلوورا یا لیمو را در نیم لیوان آب گرم حل کرده.همه مواد فوق را میکس کرده و بر روی لایه بیسکویتی بریزید و حدود 2-3 ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد .لایه پنیر را روی کیک بریزید. وقتی کامل خودش را گرفت ؛ لایه ژله آلوورا را بعد از خنک شدن بر روی لایه پنیر بریزید و مجدد در یخچال قرار دهید . نکات : میزان شکر بستگی به ذائقه دارد.با زیاد شدن مواد به نسبت پودر ژله یا ژلاتین هم باید زیاد شود. برش های نازک لیمو را روی کیک مونتاژ کرده و با برگ نعنا تزیین کنید.
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#لوکما_ترکیه
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
موادلازم:
آرد سه لیوان و نیم
آب ولرم دو لیوان
خمیر مایه یه ق غ خ
شکر یه ق چ خ
نمک نوک ق چ خ
برای شربت
شکر سه لیوان
آب دو لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
نصف یه لیمو ترش
زعفران به میزان لازم .
طرز تهیه :
اول شربت رو آماده می کنیم،شکرو گلاب و آب رو داخل قابلمه با حرارت کم میذاریم تا شکر حل بشه، همین که جوشید لیمو و زعفران رو اضافه کنید و بذارید با حرارت کم بجوشه تا شربت بعد خنک شد به غلظت برسه.
برای خمیر هم، همه ی مواد رو با هم توی یه ظرف گود مخلوط می کنیم و یک ساعت استراحت میدیم تا عمل بیاد، توی تابه یا قابلمه تا نصف روغن بریزید و بذرید تا داغ بشه، بعد یه قاشق رو بردارید و با روغن چرب کنید و نصف قاشق از خمیر رو بردارید و توی روغن بندازید ،سریع پف می کنه و سرخ میشه ،سرخ که شد با توری بردارید و روغنش که گرفته شد توی شربت خنک بندازید و بعد دو دقیقه از تو شربت خارج کنید.
می تونید از قیف هم استفاده کنین
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕