#کباب_ماهی_و_میگو 🧄مواد لازم فيله ماهي 600 گرم آبليمو 1 قاشق غذاخوري موسير 6 عدد فلفل دلمه اي قرمز 1 عدد کدو، يک دوم عدد ميگوي پوست گرفته 50 گرم نمک و فلفل مقداري پودر دارچين و زنجبيل به مقدار لازم روغن کنجد 6-5 قاشق غذاخوري 🍱طرز تهیه ماهي را پس از شستشو، به قطعات متوسط تقسيم نماييد و روي آن آبليمو بپاشيد. موسيرها را پوست گرفته، به دو نمي تقسيم کنيد. فلفل هاي دلمه اي را نيز بشوييد و خرد نماييد.کدو را نيز پس از شستشو، به صورت حلقه هايي خرد کنيد. سپس تکه هاي ماهي، موسير، فلفل، کدو و ميگو را در سيخ هاي چوبي فرو کنيد و آن را با نمک، فلفل، پودر دارچين و زنجبيل مزه دار نماييد.روغن را در تابه اي گرم کنيد و کباب ها را براي حدود 8 - 6 دقيقه در آن بپزيد. در صورت تمايل، اين غذا را به همراه سس شويد ميل نماييد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترشی_سرخه_شور 🥦 🍃گل کلم،هویج،کرفس و ساقه و برگش،سیر چند حبه،برای رنگ قرمزش هم میتونید از کلم قرمز یا چغندر خام رنده شده یا نگینی خرد شده،استفاده کنید سرکه و آب جوشیده ی سرد شده به میزان نصف به نصف،،نمک و کمی فلفل سیاه... همه ی مواد را خرد کرده و با هم مخلوط کنید و در جای خنک نگهداری کنید و بعد از یک هفته نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#چیپس_بوریتو_خانگی🍃 🧇#چیپس_نون_لواش نون لواش یه بسته روغن زیتون نصف استکان جعفری خشک نمک فلفل سیاه پودر پابریکا پودر پیاز و سیر نون ها رو اول نواری چهار سانتی برش بدین و بعد هم با چاقو به حالت مثلث بعد هم خوب با مواد قاطی کنین و بذارین داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه و مدام هم بزنین که یه دست برشته بشن بعد هم با ماست موسیر میل کنین.😍 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مربای_انار🍃 🍧مواد لازم آب انارسه و نیم پیمانه دانه اناریك پیمانه شكر سه پیمانه آب لیموبه مقدار لازم 🥄طرز تهیه ابتدا برای تعیین غلظت نهایی مربا، یك بشقاب را در جای خنكی مثل یخچال قرار دهید. انار را به اندازه ی یک پیمانه، دانه دانه كنید و به اندازه ی سه و نیم پیمانه، آب بقیه را بگیرید.در ظرف بزرگی، آب انار و شكر را با هم تركیب كنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 30 دقیقه آن ها را بجوشانید. دانه‌های انار و آب لیمو را به ظرف اضافه كنید و 30 دقیقه ی دیگر آن‌ ها را بپزید.برای این كه غلظت مربا را بفهمید، با استفاده از یك قاشق، یك قطره از مربا را روی ظرف سرد شده بچكانید و ظرف را سرازیر كنید، اگر به سختی روان شد، مربای شما آماده است. مربا را در ظرف تمیزی بریزید. درب آن را ببندید و در جای تاریك و خنك قرار دهید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آبگوشت_با_آب_انار🍲 🍖مواد لازم نیم كیلو گوشت سردست دو عدد پیاز متوسط یك فنجان نخود و لوبیا سفید چند عدد فلفل سبز ریز 250 گرم سیب زمینی استانبولی 1 لیوان آب انار یك قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی به میزان كافی نمك و فلفل وزردچوبه 🍲طرز تهیه گوشت را پس از پاك كردن و شستن، چند تكه كرده و با پیاز خرد شده و روغن كمی تفت دهید. نخود و لوبیا را از قبل خیس كنید. بعد از خیس خوردن، آنها را با زردچوبه و 2 لیوان آب داغ روی شعله ملایم بپزید.رب گوجه فرنگی را كمی تفت دهید. سپس آب انار، سیب زمینی، نمك و فلفل را اضافه كنید. پس از آماده شدن غذا، آن را سرو نمایید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شور_ماهی_پلو 🐟مواد لازم ماهي شور متوسط 1 عدد برنج 3 پيمانه شويد 200 گرم، پاک شده و خرد شده کره در صورت تمايل روغن به ميزان دلخواه کشمش 1 تا 2 پيمانه پياز داغ 1 قاشق سوپخوري زردچوبه 1 قاشق چايخوري فلفل به ميزان لازم پودر ليمو عماني 1 قاشق سوپخوري 🥄طرز تهیه ماهي را حداقل 3 ساعت در آب سرد بخوابانيد تاشوري آن گرفته شود. چند بار آب آن را عوض کنيد، سپس ماهي را تميز کرده و تکه تکه کنيد و در آبکش بگذاريد. برنج را در صورت تمايل با شويد و کره به صورت کته يا آبکش بپزيد.روغن را در تابه ريخته و ماهي را سرخ کنيد. کشمش پاک کرده و شسته را به ماهي اضافه کنيد و کمي سرخ کنيد. پياز داغ، زردچوبه، فلفل و پودر ليموعماني را به ماهي و کشمش اضافه کنيد و ماهي را به صورت جداگانه با پلو سرو کنيد.نکاتمي توانيد ماهي و کشمش را موقع کشيدن برنج لابلاي آن بگذاريد و دم کنيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ارمنی_پلو یا #ته_انداز_مرغ 🥘 🧅تکه های مرغ خام رو از قبل با نمک و زعفرون مزه دار کنید و کف قابلمه بچینید، سعی کنید تکه های مرغ رو تَنگ هم بزارید! چون وقتی میپزن از هم جدا میشن و اگه چسبیده بهم بزارید در آخر ته دیگش قشنگ تره! برنج رو آبکش کنید، نزارید برنج نرم بشه باید کمی دون باشه، مقداری از برنج رو با زعفرون قاطی کنید و روی مرغها پهن کنید، البته میتونید برنج زعفرونی رو به صورت حلقه ای دور قابلمه بریزید، اینجوری وقتی ته چین رو توی دیس برمیگردونید لایه زعفرونیش پهن تر و مشخص تره، بقیه ی برنج رو دو قسمت کنید و یه قسمتش رو روی برنج زعفرونی بریزید، پهن کنید و با کف دست کمی فشار دهید و قسمت بعدی رو با عدس پخته مخلوط کنید و روی برنج سفید پهن کنید، لای عدس پلو پودر دارچین بپاشید. میتونید اول عدس پلو رو بزارید بعد پلو سفید رو، فرقی نداره، و یا میتونید اگه برنجتون زیاده سه لایه رو تکرار کنید، یعنی بجای سه لایه، شش لایه بریزید. شعله رو کم کنید و شعله پخش کن بزارید وگرنه مرغها خشک میشن و چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت دم بزارید. در آخر روغن داغ کنید و توی دیس برگردونید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍵#آش_ماش_قمری 🥦آش ماش قمری مواد لازم: گوشت گوسفندي(گردن بهتره)250 گرم سبزی (تره،جعفري،شنبليله،مرزه،ترخون؛سبزی هارو زیاد خردشون نکنین )همه باهم نیم کیلو برنج یک پیمانه ماش يك پیمانه کلم قمری یک کیلو پیاز داغ و نعناع داغ(فرااااااون). نمک،فلفل و زرچوبه 🍲طرز تهیه: قمری هارو خرد میکنیم باسبزی،گوشت،نمک،فلفل،زردچوبه و یه پیاز و کمی آب میزاریم بپزه جوری که حسسسابی له بشه.توی یه قابلمه ی جدا برنج رو با آب کم میزاریم بپزه وقتی که یکم نرم شد ماش رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم باهم بپزن.وقتی سبزی و گوشت خوبه خوب پخته شد انقد میکوبیم تا کش دار بشه بعد برنج و ماش رو اضافه میکنیم و دوباره میکوبیم تا باهم یکی بشن و جا بیفتن وقتی خوب کوبیده شدن و کش دار،یعنی حاضره برای نوش جان کردن😊با پیاز داغ فرااااون و نعنا داغ تزیین کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍹#میلک_شیک_وانیلی موادلازم: (برای 2 نفر) : شیر: نصف لیوان بستنی وانیلی: نصف لیوان یخ: نصف لیوان اسانس وانیل: 1قاشق چایخوری خامه: 2قاشق غذاخوری عسل: به میزان دلخواه فندق: به میزان لازم شکلات (تخته ای): به میزان لازم 🍥طرز تهیه : ابتدا یخ را خرد کرده و به همراه شیر و اسانس وانیل خوب میکس کنید تا حالت یخمال و پودری بگیرند. بستنی وانیلی و خامه را مخلوط کرده و خوب یکنواخت کنید و در صورت تمایل کمی با همزن بزنید تا حالت نیمه جامد و کشدار پیدا کنند. بستنی را به مواد اضافه کرده و آن را داخل ظرف مناسب بریزید. مقداری فندق بو داده شده را خرد کنید و به همراه شکلات تخته ای رنده شده روی میلک شیک ریخته و آن را برای سرو آماده است 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‏زندگی همواره به این معنا نیست که انسان مهره های برنده در اختیار داشته باشد بلکه به این معناست که با مهره های بسیار بدش ، خوب بازی کند! #صبح بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خوراک_جگر 🧆 🧅جگر،دل ،قلوه پیاز یک عدد رب گوجه نصف قاشق غذاخوری نمک ،فلفل،زردچوبه آب جوش نصف استکان سیب زمینی سرخ شده به مقدار لازم 🥩ابتدا پیاز خرد شده را تفت دهید و ادویه ها را اضافه کرده جگرو دل وقلوه را شسته و برش زده به پیازها اضافه کرده مقداری تفت دهید و نصف استکان آب جوش اضافه کرده درب ظرفتون رو ببندید و با شعله ی ملایم اجازه بدید خوب پخته بشن و وقتی آب غذا تمام شد یک قاشق رب را به مواد اضافه کرده خوب تفت دهید و کنار سیب زمینی سرخ شده سرو کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥙اینم ی #غذای_تقریبا_رژیمی سالم سبزیجات گریل و فیله مرغ که با تابه رژیمی درست شد. 🌮برای مرینت: - مرغ: پودر سیر، پودر زنجفیل، فلفل سیاه، پودر چیلی، نمک، نصف ق غ روغن زیتون، نصف ق چ ابلیمو ترش(چند قطره) - هویج: پودر زیره سبز، فلفل سیاه، نمک - کدو سبز: فلفل سیاه، نمک - قارچ: فلفل سیاه، نمک، سرکه بالزامیک - کلم بروکلی: یک ق چ کره، نمک، فلفل سیاه، آبلیمو ترش مرغ رو با موادی که ذکر کردم یک ساعت مزه دار کنید طبخش در خد ۶ تا ۷ دقیقه. و‌باقی مواد رو نهایتا با یک تا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کنجد طبخ کنید. زمان پخت هرسبزیجات بر اساس سلیقه هست که بخواین پخت کامل داشته باشه یا نیمه پز. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍖#خوراک_گوشت_با_سس_قارچ 🍲 گوشت چرخ کرده ۶۰۰ الی ۷۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد آرد سوخاری نصف فنجان شیر شیر نصف استکان پودر پیاز ۱ ق چ پودر سیر ۱ ق چ نمک ۱ ق چ _فلفل سیاه نصف ق چ روغن ۲ ق غ قارچ ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد آب گوشت(عصاره گوشت) ۱ پیمانه آرد برنج ۱ ق غ جعفری خرد شده ۲ ق غ ابتدا در یک کاسه به گوشت،تخم مرغ،شیر ،آرد سوخاری و ادویه ها (پودر سیر وپیاز،نمک و فلفل) را اضافه کرده و حسابی ورز دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند سپس در دستتان گوشت ها رو به شکل شامی فرم بدید و در ماهیتابه روغن را اضافه کرده و دو طرف گوشت رو سرخ کنید تا طلایی شود و کنار بگذارید. سپس پیاز را تفت داده و کمی که طلایی شد، قارچ ها رو اضافه کنید و به آن آرد برنج را اضافه کرده و تفت دهید. سپس گوشتها و آب گوشت را اضافه کنید و در ظرف را گذاشته،با حرارت کم بگذارید برای ۱ ساعت کامل گوشت پخته و سس غلیظ شود،سپس شامی ها را از روی حرارت برداشته و با جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پلو_جعفری ❇️مواد لازم برای ۴ نفر 💠فیله یا سینه مرغ... ۴۰۰ گرم 💠پیاز... ۱ عدد 💠کره... ۲ ق غ 💠نمک و فلفل سیاه 💠زعفران دم شده 💠جعفری خرد شده... ۱ پیمانه 💠هویج... ۱ عدد 💠نخود فرنگی... نصف پیمانه 💠لوبیا سبز... نصف پیمانه 💠آب مرغ یا آب معمولی... نصف پیمانه 💠برنج... دو و نیم پیمانه 💠ذرت... یک سوم پیمانه ❇️روش تهیه 1⃣برای تهیه پلوی خوشمزه و مجلسی با جعفری در ابتدای کار، سینه مرغ یا فیله را به صورت نواری برش می دهیم. پیاز را هم شسته و پوست می کنیم و رنده می کنیم. یک تابه را با ۱ قاشق غذا خوری کره روی حرارت قرار می دهیم. 2⃣مرغ ها را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. وقتی که رنگ مرغ ها عوض شد، پیاز را اضافه می کنیم و تفت می دهیم. به آن نمک و فلفل سیاه و کمی دارچین و زعفران دم شده را اضافه می کنیم و می گذاریم با حرارت بالا سرخ شود. 3⃣وقتی که مغز پخت شد، جعفری خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که مواد یکدست سرخ شود، تفت می دهیم. هویج را شسته و خرد می کنیم. یک تابه برداشته و هویج و نخود فرنگی و ذرت و لوبیا سبز را درون آن می ریزیم. 4⃣در این مرحله آب مرغ و ۱ قاشق کره و کمی زعفران به آن اضافه می کنیم. در ادامه کمی نمک زده و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد و کاملا به روغن بیفتد و سرخ شود. می توان اگر در دسترس بود از سویا سبز نیز استفاده کرد. 5⃣برنج را که از یک ساعت قبل با کمی آب و نمک خیس کرده ایم درون قابلمه آب در حال جوش می ریزیم و تا نیم پز شود. سپس آن را آبکش می کنیم. یک قابلمه دیگر برداشته و کمی روغن کف آن می ریزیم. ته دیگ دلخواه را کف قابلمه می چینیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ژله_هندوانه ژله انار یک بسته(هر طعمی باشه میشه فقط قرمز باشه) ژله آلوئه ورا نصف بسته ژله کیوی نصف بسته شیر یک لیوان(برای هر رنگ نصف لیوان کمتر) چیپس شکلات برای تزیین مقداری ابتدا یک بسته ژله انار را با یک لیوان آب جوش کاملا مخلوط کردم و گذاشتم کاملا خنک بشه بعد نصف لیوان کمتر شیر برای مات شدن ژله بهش اضافه کردم و مخلوط کردم (حتما باید ژله کامل خنک باشه اگر گرم باشه ژله میبره) قالبم رو خیلی کم با برس چرب کردم و ژله قرمز رو داخلش ریختم و گذاشتم یخچال تا نیم بند بشه(ژله ها نباید کامل ببندن وگرنه لایه ها بهم نمیچسبه و موقع خارج کردن از قالب جدا جدا میاد بیرون) برای ژله وسط نصف ژله آلوئه ورا را با نصف لیوان آب جوش کاملا حل کردم وقتی کاملا خنک شد نصف لیوان کمترشیر اضافه کردم و روی ژله قرمز که نیم بند بود ریختم. برای ژله کیوی نصف ژله رو با نصف لیوان آب داغ کاملا حل کردم و گذاشتم کامل خنک بشه بعد نصف لیوان کمتر شیر بهش اضافه کردم و روی لایه سفید که نیم بند بود ریختم و بمدت 5 ساعت گذاشتم تو یخچال تا کامل ببنده. در آخر از قالب خارج کردم و با چیپس شکلاتی تزیین کردم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#كوفته_آردبرنجى 🧆🧆🧆 مواد لازم: 1- گوشت چرخ كرده ٢٠٠ گرم 2- آرد نخودچي نيم ليوان 3- پياز درشت يك عدد 4- سبزي معطر به مقدار کم 5- زردچوبه- نمك - فلفل - زيره از هر كدام به مقدار لازم 🧅طرز تهيه: پياز رو رنده كرده و تمام مواد رو با هم مخلوط ميكنيم من از سبزي دلمه براي سبزي معطر استفاده كردم مواد رو حسابي ورز ميدهيم و كوفته ها رو آماده ميكنيم. سپس براي سس كوفته پيازداغ رو خلالي كرده سرخ ميكنيم و زردچوبه و رب گوجه زده اجازه ميدهيم تا بجوشد شعله رو كم كرده كوفته رو در آن ميچينيم و به مدت يك ساعت اجازه ميدهيم بپزد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورش_کدو_و_گردو 🍖مواد لازم گردو 300 گرم گوشت مغز ران گوسفند 500 گرم پياز 1 عدد ( يا 2 قاشق پياز داغ ) زردچوبه درصورت تمايل 1 قاشق چايخوري کدو حلوايي 500 گرم پوست کندهروغن کنولا 5 قاشق غذاخوري رب انار 1 ليوان شکر 1 قاشق غذاخوري نمک و فلفل به ميزان لازم زعفران دم کرده 1 قاشق چايخوري 🍱طرز تهیه مغز گردو را تميز کرده و خيلي ريز چرخ کنيد. گوشت را همراه باپياز داغ کمي تفت داده و مغز گردو را اضافه کرده تفت دهيد. مقداري زردچوبه و آب اضافه کرده بگذاريد تا گوشت بپزد و گردو به روغن بيفتد.براي بهتر روغن افتادن گردو هر نيم ساعت 1 قاشق غذاخوري آب سرد به خورش اضافه کنيد. کدوها را به قطعات 5 در 5 سانتي متر برش دهيد يا قالب بزنيد و همراه با کمي روغن سرخ کنيد.وقتي که گوشت پخته شد رب انار را در کمي آب حل کنيد و همراه با شکر، نمک، فلفل و زعفران در خورش بريزيد تا مزه ها کاملا با هم ترکيب شوند. در اين مرحله کدوهاي سرخ شده را اضافه کرده تا کدوها بپزد و ترشي و شيريني آن را تنظيم کنيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#زیره_پلو 🍲مواد لازم گوشت چرخ کرده 500 گرم برنج آبکش شده 3 پيمانه زيره سياه 50 تا80 گرم پياز داغ 1 پيمانه زعفران آب کرده نصف پيمانه زرشک و کشمش از هر کدام 200 گرم روغن مايع يا کره به ميزان لازم نمک و زردچوبه و فلفل به ميزان لازم 🥣طرز تهیه برنج را آبکش کرده و بعد از آبکش کردن لابه لاي آن را زيره سياه مي ريزيم و دم مي کنيم. گوشت چرخ کرده را با 1 عدد پياز رنده شده و کمي نمک و فلفل و زردچوبه به شکل کوفته ريزه در مي آوريم و با پياز داغ تفت مي دهيم و کمي آب مي ريزيم تا کاملا مغزپخت شود.بعد از دم کشيدن برنج، روي برنج را با گوشت قل قلي و زرشک و کشمش و زعفران تزئين مي کنيم. مي توانيم اين غذا را با تکه هاي گوشت گوسفند يا مرغ تکه اي هم درست کنيم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_پودینگ_موزی دسر چهار لیوان شیر ویه استکان شکر ۴ قاشق غذاخوری نشاسته ودو زرده تخم مرغ رو با هم قاطی کرده رو حرارت میذاریم غلیظ بشه بعد بهش وانیل ویه قاشق کره اضافه میکنیم . بعد دو عدد موز خوب پوره میکنیم وبه مواد اضافه میکنیم .بعد بیسکویت رو تو لیوان ها میریزیم و این کرم روش.من بیسکویت ها رو پودر کردم ولایه لایه روی هم ریختم . اگه موز دوست ندارین .میتونید حذفش کنید. نوش جان🌹 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#جوجه_خوش_عطر 🍢 آب پياز،يك فنجون ماست،روغن زيتون،سير كوبيده،نمك،محلول زعفران،تخم گشنيز(گرانول)،جعفري خورد شده،پودر زنجبيل هست،سه ساعت براي مزه دار شدن كافيه ولي اگه يك شب بمونه بهتره.يكي در ميان با فلفل،فلفل دلمه اي قرمز و پياز به سيخ كشيدم وگريل كردم، 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‌#شیرینی_توت 🔵مواد لازم🔴 بادام پوست گرفته چرخ کرده ۵۰۰ گرم پودر قند ۲ لیوان گلاب ۱ استکان شکر به مقدار لازم خلال پسته به مقدار لازم تخم خرفه به مقدار لازم 🔴طرز تهیه🔵 ۱- بادام را در آب به مدت دو ساعت خیس کنید و بعد پوست بادام ها را بگیریدو مولینکس کنید . ۲- بادام و خاک قند را مخلوط می کنیم گلاب را کم کم داخل بادام و قند می ریزیم بهم می زنیم تا مایه خمیر شود ولی زیاد شل نشود کافی است که خمیر چسبندگی پیدا کند و موقع فرم دادن متلاشی نشود بعد از مایه گلولهای کوچکی با اندازه یک فندق بر می داریم و با دست بشکل توت درست می کنیم ۳- در شکر و تخم خرفه بغلتانید و یک خلال پسته در سر آن فرو کنید. سایر نکات این شیرینی را نباید مدت زیادی نگاهداشت چون خشک می شود 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

گویند برای کلبه کوچک همسایه‌ات چراغی آرزو کن قطعأ حوالی خانه تو نیز روشن خواهد شد من خورشید را برای خانه دلتان آرزو میکنم تا هم گرم باشد و هم سرشار از روشنایی #صبحتون_بخیر☀️ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کلوچه_مربایی کلوچه‌های مربایی میتونه گزینه جذابی برای پذیرایی باشه مخصوصا وقتی یه سورپرایز شیرین وسط‌شون پنهان شده! بهتره از مارمالادهای آماده موجود در لوازم قنادی‌ها یا انواع شکلات صبحانه استفاده‌کنید. مارمالادهای آماده مخصوص قنادی بافت غلیظ‌تر و سفت تر و ماندگاری بالاتری دارند، اما اگر میخواهید از مارمالاد و مربای خانگی استفاده کنید بهتر است به ازای هر ۲۰۰ گرم مربا یا مارمالاد یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت حل شده با یک قاشق سوپخوری آب سرد را با هم مخلوط کنید و مربا یا مارمالاد را روی حرارت ملایم کمی بپزید تا غلیظ شود. در صورتی که مربا حاوی تکه‌های بزرگ میوه است بهتر است بعد از حرارت افتادن درون غذاساز آن را پوره و سپس استفاده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکوی_بلغور_با_سس ارده بلغور گندم 1 پیمانه پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری آب 1 پیمانه زردچوبه نصف قاشق چایخوری زیره نصف قاشق چایخوری فلفل1/4 قاشق چایخوری روغن بیش از 2 قاشق غذاخوری آرد1/3 پیمانه آبلیمو 2 قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق چای خوری سس1 قاشق چایخوری 🌮ابتدا بلغور گندم را به همراه یک پیمانه آب در ظرفی ریخته و اجازه دهید تا بلغور ها حدود 20 دقیقه خیس بخورند. پس از اینکه تمام آب توسط بلغورها جذب شد بلغورها را با دست فشار داده تا آب جذب شده خارج شود. فر روی دمای 190 درجه سانتیگراد تنظیم نموده و سینی فر را نیز با کاغذ روغنی بپوشانید.آرد، روغن زیتون و ادویه ها را نیز به بلغور اضافه نموده و با دقت هم بزنید تا مخلوط خمیری شکلی حاصل شود. کوکوها را شکل داده و روی سینی فر چیده سپس مقدار کمی روغن زیتون را روی کوکوها بپاشید و اجازه دهید تا نیم ساعت در فر بماند. این کوکوی لذیذ را با سس ارده میل نمایید. برای تهیه سس ارده ابتدا ارده، نمک و آبلیمو را در کاسه ای ریخته و به خوبی با هم مخلوط نمایید. سپس آب را بسیار کم اضافه نمایید و اینقدر به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍲#بادمجون_شکم_پاره 🍆در ابتدا بادمجونای یک دست و قلمی رو پوست کنده و از شب قبل نمک زده و بعد که سرخشون کردیم میزاریم تو صافی تا حسابی روغن اضافیش کشیده شود ....یه پیاز کوچولو تفت داده و گوشت چرخ شده و نمک و فلفل زردچوبه و پودر دارچین و قوره و هر ادویه ای که دوست دارین بریزین به اضافه یه ق غ رب گوجه و داخل شکم بادمجونا رو پر کنید ....حالا میریم سراغ سس شکم پاره....داخل تابه یه ق از همون روغنی که بادمجونا رو سرخ کردیم بایه لیوان پوره گوجه و چند تایی گوجه گیلاسی ریخته و دو لیوان اب با عصاره گوشت ریخته و بادمجونا رو داخل سس بچینید و بزارین به مدت یک ساعت تا سس حسابی به خوردش بره و نوش جان کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕