#کوکو_سیب_زمینی_شکم_پر🥪 🥔اول چهار عدد سیب زمینی نسبتا بزرگ رو بزارید بپزه در این فاصله مواد میانی کوکو رو اماده کنید پیاز و خورد کنید داخل تابه یی بریزید کمی روغن بهش اضافه کنید بزارید تفت بدین تا طلایی بشه کمی زردچوبه و فلفل بزنید و ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده رو بهش اضافه کنید کمی نمک بریزید دو قاشق غذاخوری رب بهش اضافه کنید کمی تفت بدین بعد حرارت و خاموش کنید بزارید خوب خنک بشه. بعد از اینکه سیب زمینی پخته شد بزلرید کاملا خنک بشه وقتی خنک شد رنده ریز بزنید حالا سیب زمینی رنده شده را داخل کاسه یی بریزید سه عدد تخم مرغ کامل،دو قاشق غذاخوری جعفری خورد شده،دو قاشق غذاخوری پودر سوخاری،نمک،فلفل قرمز و سیاه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس یه کاسه آب جلوی دستتون بزارید کمی از مواد بردارید کمی پهن کنید از مواد گوشتی کمی روی سیب زمینی ریخته و دوباره کمی از مواد سیب زمینی روش بزارید و اطراف کوکو رو صاف و یکدست کنید تو روغن داغ سرخ کنید. با این مقدار مواد ۱۵ تا کوکو درست شد. 🍃نکته ها : حتمااااا باید سیب زمینی و مواد گوشتی خنک باشن آرد سوخاری باعث میشه که کوکو وا نره حتما استفاده بشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پخت_و_پز_ماهی_با_بخار 🟢 این روش سالم‌ترین روش پخت ماهی در نظر گرفته می‌شود؛ به گونه‌ای که مانع از خشک شدن گوشت شده و برای پختن آن به چربی یا روغن اضافه نیاز نیست. 📝 این روش پخت با قرار دادن ماهی در یک سبد بخارپوش روی ظرف آب در حال جوش با دمای پیایین انجام می‌شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‌#حلوا_آجیلی 🔴مواد لازم🔵 پودر نارگیل به مقدار لازم خلال پسته ۱/۳ پیمانه گردو خرد شده ۱/۳ پیمانه هل ۱ قاشق چای خوری پودر قند ۱۲۵ گرم کره ۱۲۵ گرم آرد نخودچی ۲۵۰ گرم 🔴طرز تهیه🔵 ۱- ابتدا آرد نخودچی را داخل تابه نچسب ریخته، روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مرتب آن را هم می‌زنیم تا طلایی رنگ شود، سپس آن را 2بار الك می‌كنیم. ۲- كره را در ظرفی جداگانه ریخته، می‌گذاریم تا داغ شود، سپس آرد را به آن اضافه كرده و تفت می‌دهیم تا به رنگ قهوه ای روشن شود. ۳- پس از آن آرد را از روی حرارت برداشته، پودر قند و هل را اضافه می‌كنیم و پس از خوب مخلوط كردن می‌گذاریم تا كمی از حرارت آن كم شود، سپس روی سطح صافی لایه نازكی حلوا را پهن كرده، گردو و خلال پسته را روی آن ریخته و با وردنه به آرامی روی خمیر می‌كشیم تا خشكبار در خمیر حلوا فرو رود، ۴- سپس یك لایه دیگر و همین كار را دوباره انجام میدهیم بعد قالب زده و در ظرف موردنظر می‌چینیم و روی آن پودر نارگیل میپاشیم. 🔴سایر نکات🔵 1)اگر دوست دارید 1قاشق غذاخوری گلاب به حلوا اضافه كنید. 2)بهتر است خلال پسته و گردو را از شب قبل داخل گلاب و شكر و آب قرار دهید تا خوشمزه تر شوند. 3)هر نوع مغز دیگری را میتوانید به این حلوا اضافه كنید. 4)بهتر است روی لایه آخر كمی شكلات آب شده یا كرم كاكائو اضافه كنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‌#حلوای_آرد_گندم🔵 🔴مواد لازم🔵 آرد گندم سبوس دار ۵۰۰ گرم شکر ۳۸۰ گرم کره ۵۰۰ گرم آب ۲ لیوان شهد ۱ لیوان زعفران سائیده شده 1.5 قاشق چای خوری 🔴طرز تهیه🔵 ۱- آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید. بعد از جوش آمدن و آب شدن شکر، زعفران را اضافه کنید و در آخر گلاب را بریزید و بعد از یکی دو جوش ظرف را از روی حرارت بردارید تا از داغی بیفتد. ۲- کره را در قابلمة مناسبی بریزید و روی حرارت داغ کنید. ۳- بعد آرد را که بهتر است دو تا 3 بار الک شود را کم کم اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا رنگ آرد کاملاً خرمایی شود، در این مدت مدام مواد را هم بزنید تا بوی عطر آن به مشام برسد. (اگر با حرارت بالا انجام شود آرد می سوزد و حلوا تلخ می شود.) وقتی آرد سرخ شد، ظرف را از روی حرارت برداشته تا کمی دمای آن کم شود. ۴- شربت را داخل آن بریزید و مرتب هم بزنید. اگر حلوا کمی شل بود می توانید تا 3 دقیقه ظرف را روی حرارت قرار دهید اگر زیاد بماند شربت تبخیر شده و حلوا خشک می شود. ۵- حلوا آماده است، می توانید به شکل گل رز با استفاده از سرماسوره مورد نظر درست کنید. ۶- می توانید با ماسوره شکوفه داخل کپسول زده و روی آن را با انواع پودرها تزئین کنید. ۷- می‌توانید روی نان میکادو یا نان بستنی لایه لایه بگذارید و بعد برش بزنید یا حتی می توانید از این حلوا گلوله هایی به اندازه گردو تهیه کنید و داخل انواع مغزها بچرخانید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‌#شیرینی _اسکار 🔵مواد لازم🔴 پودر قند ۵۰ گرم آرد ۱۷۵ گرم هل ساییده ۱/۲ قاشق مربا خوری وانیل‏ ۱/۲ قاشق مربا خوری گردو ریز خرد شده ۱۵۰ گرم تخم مرغ (زرده) ۱ عدد تخم مرغ (زرده) ۱ عدد کره ۱۰۰ گرم 🔵طرز تهیه🔴 ۱- فر را روی درجه 170 درجه روشن کنید . ۲- کره و پودر قند را 5 دقیقه با همزن بزنید تا سبک کرم رنگ شود. ۳- بعد زرده و هل و وانیل رو اضافه کرده و یک دقیقه هم بزنید . ۴- بعد کم کم آرد رو اضافه می کنید و با لیسک هم می زنید باید خمیر کمی شل باشد نه سفت . ۵- از خمیر به اندازه یک فندق برداشته و در دست گلوله می کنید . ۶- دانه دانه داخل سفیده تخم مرغ می اندازید .گلوله های خمیر را حتما دانه دانه داخل سفیده بندازید .شیرینی در سفیده تخم مرغ نباید بماند . ۷- بعد با چنگال برداشته و داخل گردوها می اندازید و با گردو خوب می پوشانید . ۸- می توانید از تخم آفتابگردان و یا کنجد هم استفاده کنید ولی گردو معمول تر هست . ۹- حدودا 35 - 40 دقیقه و در دمای 165 درجه سانتیگراد طبقه وسط فر قرار داده . ۱۰- از فر درآورده و در حالت ولرم ۱ ق غذاخوری پودر قند و هل ساییده روی همه شیرینی ها پاشیده(اختیاری میباشد) تا به شیرینی بچسبد .بعد اجازه دهید شیرینی ها سرد شود . 🔵سایر نکات🔴 شیرینی اگر سرد باشد پودر قند به آنها نمی چسبد و اگر داغ باشد پودر قند آب می شود . لزومی ندارد سینی فر را چرب کنید . برای نگهداری آنرا در ظرف دربسته گذاشته و در جای خشک و خنک قرار دهید . با این مقدار مواد ۵۰ عدد شیرینی اسکار خواهیم داشت. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

چرخ گردون چه بخندد چه نخندد، تو بخند مشکلی گر سر راه تو ببندد، تو بخند غصه ها فانی و باقی همه زنجیر به هم؛ گر دلت از ستم و غصه برنجد، تو بخند #صبحتون_بخیر☀️ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

یه املت خوشمزه برای صبحونه . #املت ترکی 🥘😋 . مواد لازم : گوجه فرنگی رنده شده 5 عدد فلفل سبز 2 عدد تخم مرغ 3 عدد پیاز متوسط 1 عدد فلفل دلمه ای 2 عدد رب گوجه 1 قاشق غذاخوری روغن به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه . . دستور تهیه : ابتدا پیاز رو شسته و نگینی خرد میکنیم، ظرفی رو روی حرارت قرار داده، مقداری روغن داخلش میریزیم، پیازهای خرد شده رو سرخ میکنیم تا سبک و نرم بشن. فلفل های سبز رو حلقه ای برش زده، فلفل دلمه ای رو ریز خرد کرده و به پیاز اضافه میکنیم و مقداری تفت میدیم. . حالا گوجه فرنگی های پوست گرفته و رنده شده رو به ظرف افزوده، مقداری نمک و فلفل سیاه میریزیم. حرارت رو کم کرده، درب ظرف رو میذاریم و اجازه میدیم تا گوجه ها بپزن. رب گوجه رو اضافه کرده و صبر میکنیم تا خامیش گرفته بشه. . زمانی که فلفل ها نرم و گوجه ها پخته شدن، تخم مرغ ها رو یکی یکی شکسته به موادمان اضافه میکنیم و میذاریم تخم مرغ ها با شعله کم بپزن. 😉 نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کباب_کردن_روی_ذغال ➕بسیاری از افراد برای پرهیز از استفاده از چربی و روغن به این روش پخت ماهی متوسل می‌شوند 🟡 اما مطالعات نشان داده است که کباب کردن می‌تواند منجر به تشکیل ترکیبات مضر به نام آمین‌های هتروسیکلیک (HAs) و هیدروکربن‌های معطر چند حلقه‌ای (PAH) شود که این ترکیبات هنگام قرار گرفتن بافت عضلانی ماهی در معرض دما‌های بسیار بالا تشکیل می‌شود؛ 🚫بنابراین توصیه می‌شود برای حفظ سلامتی خود از پختن ماهی روی شعله باز با دمای بسیار بالا خودداری کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#چیزکیک_کدو_حلوایی 🥧 بیسکوییت ۱۲۰ گرم کره ۵۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد پنیر خامه‌ای ۳۷۰ گرم پوره کدوحلوایی پخته بدون آب ۲۰۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم آبلیمو ۱ قاشق چایخوری ۱/۸قاشق چایخوری وانیل 🍰بیسکوییت رو آسیاب کرده با کره ذوب شده مخلوط میکنیم بعد کف قالب کمربندی پهن میکنیم و با ته لیوان خوب به کف قالب میچسبونیم، میگذاریم فریزر تا خوب سفت بشه پنیر و شکر و پوره کدو حلوایی رو با هم زن میزنیم تا مخلوط شه بعد تخم مرغها رو یکی یکی اضافه میکنیم و در حد اینکه مخلوط بشه میزنیم در آخر آبلیمو و وانیل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم ،نباید در کل خیلی مثل کیک هم زده بشه قالب رو از فریزر بیرون میاریم دورش رو فویل میپیچیم که آب وارد قالب نشه یه ظرف بزرگتر میاریم توش آب جوش می‌ریزیم و قالب رو تو این ظرف میزاریم آب باید تا نصف قالب بیاد مایع چیز کیک رو تو قالب می ریزیم و میگذاریم تو فر که از قبل گرم شده با دمای حدود ۱۷۰ درجه زمان پخت بسته به فر بین ۱۱۰ تا ۱۴۰ متغیر هست هر موقع روی چیز کیک تغییر رنگ داد مشخصه چیزکیک پخته بعد از بیرون آوردن صبر میکنیم خنک بشه حداقل ۶ ساعت یا یک شب میگذاریم تو یخچال 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥦غذای_راحت_و_آسون_با_بروکلی_و_پنیر 🥪 ‌ 🥙مواد لازم : ٣ پيمانه كلم بروكلي ١عدد تخم_مرغ بزرگ ١.٥ پيمانه موزارلا 🧀 ١/٤ پيمانه پارمسان رنده شده ٢عدد سير ١/٢ قاشق چاي خوري پونه نمك دريا يا هيماليا به مقدار لازم ٢ قاشق چاي خوري جعفري تازه خرد شده ‌ ‌ 🍽طرز تهيه : همه مواد به غير از جعفري رو ميريزيم توي كاسه و خوب هم ميزنيم تا مخلوطمون كاملا يك دست شه (نصف پيمانه موزارلا رو نگه داريد براي آخرش ) بعد از اون مخلوطمون رو روي يك سيني كه كف اون رو با كاغذ نسوز پوشانديم پهن ميكنيم و ميزاريم توي فر ( از قبل فرتون رو روي دماي ٤٢٥ درجه روشن كنيد ) و ميزاريم ٢٠ دقيقه بپزه. بروكلي پنيري رو بيرون مياريم و اون نصف پيمانه پنير موزارلا رو همراه با جعفري تازه روش ميريزيم و باز ميزاريمش توي فر كه ده دقيقه ديگه بپزه. در آخرم يه مقدار فلفل قرمز روش ميريزيم . پنيري شما آمادست .‌ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#چلو_مرغ_مجلسی🥘 😍😍 🍗تیکه های مرغ ک تمیز میشوریم سرخشون میکنیم.چنتا پیاز بزرگ خلال میکنیم با کمی کره و روغن تفت میدیم تیکه های مرغ میچینیم رو پیازا زردچوبه فلفل ادویه میزنیم لا ب لای مرغا هویج و فلفل دلمه میچینیم ی فنجون زعفرون دم کرده با ۳لیوان آب میریزم روش و میذاریم بپزه.نیم ساعت اخر ی فنجون رب رو تو روغن سرخ میکنیم نمک و فلفل بهش میزنیم و میریزیم روی مرغا.۲ ق آبلیمو هم اگ دوست داشتین بهش اضافه کنین. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕