🥙#سالاد_گاردن اگر شما هم مثل من عاشق سالاد و سبزيجات هستيد حتماً اين سالاد رو امتحان كنيد كاهو، ريحان ، پيازچه ،پنير، گردو، توت فرنگى، زيتون حلقه ،خيار، مرغ ، تخم مرغ ابپز 🥙براى سس هم به نسبت مساوى روغن زيتون، سركه بالزاميك و ابليمو رو مخلوط كردم و كمى پودر نعنا ،ريحون خشك ، فلفل سياه و نمك زدم مرغ رو هم با پودر سير ، فلفل سياه، پودر پياز و نمك و سه ق غ ابليموى تازه به مدت دو سه ساعت مرينيت كردم و داخل تابه ى داغ ( براى اينكه مرغ آب نندازه) تفت دادم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍮#دسر_خوشمزه_ترکی_کازان_دیبی 🥛مواد لازم یک لیتر شیر یک لیوان خامه یک لیوان شکر دو ق س آرد برنج سه ق س نشاسته ذرت دو ق آرد سفید وانیل یک دوم ق چ 🥣تمام مواد بجز وانیل رو مخلوط روی حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه و جوش بزنه و مواد از خامی در بیاد وانیل رو افزوده دو جوش خورد شعله رو خاموش میکنیم سپس کف ظرف نچسبی دو ق س کره مالیده و روش و دو سه ق س شکر پاشیده و کمی روی حرارت قرار میدیم تا شکر و کره ذوب بشن لازم نیست کاراملی بشن از مایه مون روی کره و شکر ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا شکر کاراملی و به اصطلاح ته دیگه بشه بهتره شعله پخش کن بذارید در این مدت هم آب اضافی موادمون تبخیر میشه و سفت میشه اجازه بدید به دمای محیط برسه در یخچال قرار داده تا سرد بشه خودش و بگیره بتونید راحت برش گردونید با پودر دارچین تزئین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کاپ_کیک_انجیر 🧁🧁🧁🧁🧁🧁 3 عدد تخم مرغ ½ پیمانه شکر 1 قاشق چایخوری وانیل یا رنده پوست لیمو ½ پیمانه روغن یا ۶۰ گرم کره یک دوم پیمانه آب شیر ½ پیمانه نارگیل 4 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری 4-5 عدد انجیر تازه 2-2.5 پیمانه آرد ماست: نصف پیمانه طرز تهیه: تخم مرغ ها ، شکر و وانیل را به خوبی با همزن بزنید. شیر ، آب و روغن را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. ماست و نارگیل را اضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر را در یک کاسه دیگر مخلوط کرده الک کنید و به مواد اضاف کنید هم بزنید تا یک مواد یکدست حاصل شود خمیر را درون قالبهای کاپ کیک بریزید دو سوم قالب را پر کنید و انجیرهایی که برش زده اید را روی مواد بگذارید و در فر از قبل گرم شده 180 درجه ای برای حدود 25 دقیقه پخت کنید. اگر وقتی با خلال دندان تست کردید ، نمی چسبید ، کیک را از فر خارج کرده . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#طرز_تهیه_ساندویچ_مرغ_کدو سبز و پنیر ریکوتا 🧀مواد تشکیل دهنده: پنیر پارمسان 1/4 فنجان نمك 2 قاشق چای خوری روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری نان سیاباتا 4 برش 10*12 سانتیمتر گوجه فرنگی 2 عدد بزرگ پنیر ریكوتا 425 گرم سینه مرغ حدودا 450 گرم پوست لیمو ترش 1 قاشق چای خوری كدو سبز 2 عدد 🌯خرد شده كدوسبز رو تو یه صافی میذاریم و نمك رو اضافه میكنیم. اجازه میدیم 15 دقیقه باقی بمونه تا آب اضافی كدو سبز خارج بشه. كدو رو كمی فشار میدیم تا مایع تخلیه بشه و بعد با دستمال تمیز خشكش میكنیم. ماهی تابه رو روی شعله متوسط میذاریم و وقتی روغن كمی داغ شد كدوها رو اضافه میكنیم و 2 دقیقه تو روغن سرخ میكنیم. حال ماهی تابه رو از روی شعله برمیداریم و بعد از اینكه كمی خنك شد، پنیر ریكوتا، پنیر پارمسان و پوست لیموی رنده شده رو به كدو سبز اضافه كرده، هم میزنیم تا مخلوط بشن. در آخر نمك و فلفل هم اضافه میكنیم. منقل یا كباب پز رو از قبل گرم میكنیم. برش های نون رو روی كباب پز میذاریم و فقط سمتی كه لایه مواد روش قرار میگیره رو تا حدی حرارت میدیم كه رنگش طلایی بشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بروشتای_مرغ 🍗🥘🥘 450 گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان مکعبی خرد شده 1 قاشق غذاخوری روغن 5_6 عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده 3 حبه سیر خرد شده 1 لیوان پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک(اورگانو) 1 مشت برگ ریحان تازه نمک،فلفل سیاه و ادویه دلخواه طبق ذائقه ابتدا فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن و گرم کنید،روغن را در ماهیتابه گرم کنید و تکه های مرغ را با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید،نمک،فلفل و ادویه ها را روی مرغ بپاشید و هم بزنید ،وقتی مرغ ها مقداری پخته و طلایی شدند از روی حرارت بردارید،سپس کف ظرف پخت (پیرکس یا چینی)را چرب کنید(ترجمه از آشپزی_خلاق) یک لایه گوجه فرنگی لایه بعد مرغ،سیر، سرکه بالزامیک و پونه کوهی را اضافه کنید،سپس برای لایه باقی گوجه فرنگی ها را بریزید و پنیر رنده را روی آن بپاشید و ظرف را در فر از قبل گرم شده برای 20 دقیقه قرار دهید تا روی پنیر برشته و طلایی شود، سپس با ریحان تازه خرد شده بعد از تقریبا 5 دقیقه استراحت(روی ظرف را بپوشانید) سرو کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکوی_بادمجون 💐آسون ترین و اقتصادی ترین حالت کوکوی بادمجون همین روش تهیه هست که میخوام یادتون بدم بادمجونا رو کبابی نکردم که کارمون سخت تر نشه و گردو هم بهش اضافه نکردم که هزینه ی درست کردن غذا بالا نره و بتونیم یه غذای نونی ساده و سریع و ارزان و خوشمزه درست کنیم💐 ❇️ مواد لازم برای 4 نفر 💠بادمجان... یک کیلوگرم 💠پیاز... یک عدد 💠سیر... ۲ حبه 💠آرد ذرت... یک قاشق غذاخوری 💠روغن زیتون... یک قاشق غذاخوری 💠رب انار... یک قاشق غذاخوری 💠تخم مرغ... سه عدد 💠نمک و فلفل و زردچوبه... به مقدار لازم ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا بادمجونا رو پوست بگیرید رنده کنید و یه قاشق نمک بهش بزنید بذارید یک ساعت بمونه 2⃣پیاز رو رنده کنید و 70 درصد آبشو بگیرید 3⃣تخم مرغها رو در ظرفی شکسته نمک زردچوبه و فلفل و رب انار و روغن زیتون را اضافه کرده هم بزنید 4⃣آب بادمجونها رو بگیرید و به همراه پیاز و بادمجون و سیر رنده شده و آرد ذرت به تخم مرغها اضافه کرده هم بزنیدودر روغن داغ با شعله متوسط سرخ کنید ❇️نکته ⏺اگه بادمجون رو کبابی کردین دیگه نیازی به اضافه کردن نمک و یک ساعت استراحت نداره. ⏺گردوی آسیاب شده هم فوق العاده ترش می کنه 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پای_مرغ_و_قارچ🍗🍗 _سینه ی مرغ ۳۰۰ گرم _قارچ ریز شده ۳ لیوان _خامه صبحانه ۱ بسته _کره ۵۰ گرم _آرد ۳ قاشق غذاخوری _شیر نصف لیوان _پیازچه خرد شده ۱/۳ لیوان _آب مرغ ۱ لیوان _پودر سیر نصف قاشق چایخوری _نمک فلفل سیاه به میزان لازم .مواد خمیر پای : _آرد ۱/۵ پیمانه _ كره ۱۰۰ گرم _ تخم‌مرغ یك عدد _نمك یك قاشق مرباخوری _ آب سرد به میزان لازم طرز تهیه: در ابتدا برای تهیه خمیر پای، آرد و نمك را مخلوط كرده وسط آن كره، تخم‌مرغ و كمی آب سرد ریخته و كاملا با هم مخلوط می‌كنیم تا خمیر نرمی به دست آید. سپس فیله ها را روی تخته ی آشپزی خرد کنید. کره را در تابه ذوب کرده و فیله های خرد شده را درون آن بریزید. در حین تفت دادن کم کم نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پیازچه ها را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. قارچهای خرد شده را به تابه اضافه کنید.خامه، شیر و آب مرغ را روی مواد بریزید. در صورت تمایل می توانید یک قاشق سس خردل هم اضافه کنید. فر را تا دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. حالا در طرف فر مورد نظر، مواد را بریزید و روی آن را با خمیر پای بپوشانید. اگر مقداری کره یا تخم مرغ زده شده روی خمیر بمالید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌺🌸ســـــلام 🌸🌺صبح بخیر 🌺🌸الــهی هـمیشـه 🌸🌺شـاد و سلامت باشید 🌸🌺صـبح شنبه تــون گـلبـارون 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#املت_شکشوکا یه پیاز متوسط و سه حبه سیر و یه فلفل دلمه و هالوپینو رو خورد کردم و با یه قاشق روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه تفت دادم. (تابه اینقدر بزرگ و جا داره که یه گوشه دیگه تابه هم یه بادمجون خرد شده رو تفت دادم وقتی یه کمی پخت درشون آوردم.) شش تا گو #شکشوکاجه فرنگی بزرگ رو پوره کردم یه کمی هم ریز خورد کردم. ریختم رو مخلوط پیاز و سیر و گذاشتم آبش کم شد. تخم مرغ ها رو بهش اضافه کردم و روی تابه رو کاور کردم که بپزه. وقتی پخت بادمجونا و جعفری خردشده و پنیر فتا بهش اضافه کردم. به نظر من املت همه جوره خوشمزه هست. اون ساندویچم، ساندویچ پنیر بری و مربای رزبری هست. که توی اون ساندویچ میکر گریلش کردم و یه چیز محشری شد.😍 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورش_سیب_درختی 🥩مواد لازم گوشت گوسفندي 500 گرم روغن مايع 2 قاشق غذاخوري برگ بو 3 عدد پياز خام درسته 1 عدد متوسط آب گرم 1 ليتر سيب درختي 500 گرم پياز سرخ کرده 1 پيمانه شيره انگور يا خرما 1 پيمانه سرکه نصف پيمانه نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوري 🧅طرز تهیه ابتدا گوشت خرد کرده را کمي با روغن مايع تفت دهيد و سپس با برگ بو، پيازخام و آب گرم بگذاريد بپزد، در حدي که دو استکان آب داشته باشد. بعد از پخت گوشت،پياز و برگ بوها را از قابلمه خارج کنيد.سيب هاي درختي را با ابزار مخصوص يا سيخ چوبي،توخالي کنيد و از ارتفاع پوست بگيريد وبه صورت گرد برش بزنيد. سپس سيب ها را به گوشت اضافه کنيد. پياز داغ را نيز بيفزاييد. شيره انگور يا خرما را به سرکه اضافه کنيد وهم بزنيد. سپس به خورش اضافه کنيد واجازه دهيد خورش بپزد.وقتي سيب ها نرم شد، بدون اينکه شکل ظاهريشان را از دست بدهند، نشاسته ذرت را با کمي آب سرد مخلوط کنيد و به خورش بيفزاييد. چون اين خورش سبک و رقيق است،نشاسته ذرت را اضافه کنيد تا به غلظت لازم برسد . سپس بگذاريد خورش جا بيفتد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سیب_زمینی_با_سس_ریحون🌿 مواد لازم : _سیب زمینی ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم پخته شده _نخود فرنگی پخته شده ۲۰۰ گرم _پیازچه ۲ عدد _ریحان تازه دو فنجان _سیر رنده شده نصف قاشق غذا خوری _روغن زیتون نصف فنجان _دانه خردل نصف قاشق چایخوری _آب لیموی تازه دو قاشق غذا خوری _کیپر ( در صورت تمایل ۲ قاشق غذاخوری ) _نمک و فلفل قرمز در ابتدا سیب زمینی ها و نخود فرنگی هارا را آب پز یا بخارپز کرده. سپس تمام مواد سس شامل ( ریحان ، روغن زیتون ، آب لیمو ، سیر، خردل، نمک و فلفل ) را در غذا ساز یا میکسر بریزید تا سس شما به بافت دلخواهتان برسد. سپس آن را به همراه پیازچه خرد شده و کیپر به سیب زمینی و نخود فرنگی ها اضافه و نوش جان کنید. این غذا رو حتما گرم سروکنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕