#پلو_ضیافت🍛🍛🍛 🥘مواد لازم برنج 4 پيمانه گوشت بدون استخوان و چربي 400تا500 گرم پياز متوسط 3عدد سير 2حبه زردچوبه 1ق چ ادويه دارچين يک دوم ق چ ادويه کاري 3ق س رب گوجه فرنگي 1 ق س محلول زعفران 2 ق س بادام سفيد يک دوم پيمانه کشمش دو سوم تا 1 پيمانه کره و روغن مايع به ميزان لازم نمک فلفل به ميزان لازم 🥣طرز تهیه🧂🧂 مرحله اول برنج را نمک سنگ يا آب نمک خيس کنيد. مرحله دوم گوشت را حبه اي شکل برش دهيد، پياز نگيني يا خلال شده را با کره و روغن مايع ( به ميزان لازم ) تاحدي تفت دهيد تا نرم و براق شود.سپس سير پوره شده را اضافه کرده هم بزنید. اجازه دهيد تا طلايي خوشرنگ شود سپس گوشت را اضافه کرده و تفت دهيد. زرد چوبه، ادويه يا دارچين، 1 قاشق سوپخوري از ادويه کاري و رب گوجه فرنگي را افزوده هم بزنيد.سپس محلول زعفران و آب به ( ميزان لازم ) را اضافه و با رب مخلوط و روي حرارت کم قرار دهيد تا بپزد مرحله سوم مايه آماده شده فوق را همراه با مابقي ادويه کاري و محلول زعفران لا به لا ي برنج آبکش شده قرارد هيد.مرحله چهارم پس از طبخ سطح روي آن را با بادم سفين و کشمش تفت داده شده تزيين و سپس سرو نماييد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکو_پیازچه 🌮 🥯سیب زمینی آب پز ۲ عدد 🥯پیاز ۱ عدد 🥯پیازچه ۲۰۰ گرم 🥯تخم مرغ ۱ عدد 🥯نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم دستور تهیه🧇 سیب زمینی‌های آبپز را رنده کنید و آنها را در ظرفی مناسب بریزید. حالا پیاز را رنده کنید، آب آن را بگیرید و به سیب زمینی ها اضافه کنید. پیازچه ها را نگینی خرد کنید و به موادتان اضافه کنید. تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را هم بریزید و خوب هم بزنید. در تابه‌ای روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا داغ شود. از مایه کوکو یک قاشق غذاخوری بردارید و در روغن یا قالب دلخواهتان سرخ کنید. اگر می‌خواهید کوکویتان خوشرنگ شود، می‌توانید یک قاشق سوپخوری زعفران دم کرده هم به آن اضافه کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#راگو_مرغ 🧆مرغ چرخ کرده : 400 گرم 🧆پیاز : 2 عدد 🧆سیر : 4 حبه 🧆کرفس خرد شده: نصف پیمانه(دایس شده) 🧆هویج خرد شده : نصف پیمانه(دایس شده) 🧆رزماری: 1 قاشق چای خوری 🧆پوره گوجه فرنگی: 1 پیمانه 🧆آب مرغ : 1 پیمانه 🧆نمک : به مقدار لازم 🧆فلفل : به مقدار لازم دستور تهیه 🥪 در تابه ای سیر، پیاز، کرفس و هویج را که از قبل در ابعاد کوچک خرد کرده اید را روی حرارت گذاشته و تفت دهید. سپس ادویه های لازم را به مواد اضافه کنید. بعد از چند دقیقه حرارت دیدن که مواد داخل تابه تفت خوردند، مرغ چرخ کرده را به همراه 1 قاشق رزماری به مواد اضافه کنید و به خوبی تفت دهید. پس از گذشت دقایقی که رنگ مرغ تغییر کرد بهتر است آب مرغ را نیز به مواد درون تابه اضافه کنید و شعله را کم کنید تا مواد بر روی شعله ملایم بپزند. پس از آنکه آب کمی تبخیر شد ،پوره گوجه فرنگی را به مواد بیافزایید و اجازه دهید تا مواد به خوبی با هم آمیخته شده و پخته شوند. بعد از جا افتادن غذا می توانید آن را نوش جان کنید😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#قلقلی_با_رب_انار🧆 🥘موسیر خرد شده 🥘450 گرم گوشت چرخ کرده 🥘4، 5 حبه سیر بزرگ له شده 🥘دو عدد تخم مرغ 🥘یک پیمانه جعفری و نعناع و گشنیز خرد شده 🥘یک قاشق چایخوری زیره 🥘یک قاشق چایخوری تخم گشنیز 🥘یک قاشق چایخوری دارچین 🥘یک قاشق چایخوری نمک 🥘1/2 فلفل سیاه 🥘1/4 پیمانه آرد سوخاری 🥘دوقاشق غذاخوری رب انار مهرام 🥘یک قاشق روغن زیتون 🥘دانه های انار و سبزیجات برای تزیین طرز تهیه 🫕 گوشت چرخ کرده را با موسیر و سیر، تخم مرغ و سبزیجات و ادویه جات داخل کاسه ریخته و با آرد سوخاری و نمک مخلوط کرده و خوب ورز دهید سپس کوفته قلقلی های یکسان کوچک درست کرده و آن را کنار گذارید. حدودا ۱۲ تا ۱۶ عدد قلقلی درست می شود. قلقلی ها را با یک قاشق روغن زیتون روی حرارت ملایم داخل ماهی تابه تفت دهید تا قهوه ای شود. گاهی هم زده تا تمام جهت آن قهوه ای شود سپس زیر حرارت را کم کنید و درب تابه را گذاشته تا چند دقیقه بپزد. سپس آن را از روی حرارت برداشته داخل ظرف ریخته روی آن رب انار بریزید و سپس با دانه های انار و سبزیجات سرو نمایید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_گلابی_دارچینی🍨🍨🍨 🍐مواد لازم:🍐 گلابی سفت 6 عدد آبلیمو 2 قاشق غذاخوری گلاب یا عرق بهار نارنج 1/2 لیوان دارچین 1 قاشق غذاخوری بستنی و سس شکلاتی مقداری برای تزیین 🍃طرز تهیه🍃 گلابی ها را پوست بکنید اما دم انها را جدا نکنید ، هر گلابی را از وسط به دو قسمت کرده و هسته ها را خارج کنید. روی گلابی ها کمی ابلیمو بزنید تا رنگ شان تغییر نکند ، درون ظرفی نسوز گلاب یا عرق بهار نارنج مخلوط با دارچین بریزید و گلابی ها را در یک ردیف منظم کف ظرف و روی این مخلوط بچینید. روی گلابی ها را با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در طبقه میانی فری که از قبل با حرارت 200 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید. پس از این مدت زمان گلابی ها را از فر خارج کنید و روی دستمالی قرار دهید تا اب اضافی اش خارج شود سپس در ظرف مناسبی قرار داده و با بستنی ، سس شکلات و … سرو نمائید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

بهشت همین جـاست 🌸 لازم نیست راه خود را دور کنی بهشت یعنی کمک کردن به دیگران پس قدمی درجهت شادی دیگران برداریم حتی با یک لبخـنـد 😊 یک سـلام گــرم ✋ #صبح بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مربای_پوست_گریپ_فروت 🍮پوست گریپ فروت را شسته، تمیز می کنیم. بعد یک ورقه نازک داخل پوست قسمت سفیدی آن می گیریم. فقط در حدی که داخل پوست صاف شود و زیاد نازک نگردد پوست را به شکل نوارهای بلند و باریک و یک اندازه به پهنای 2 سانتیمتر و طول تقریبا 8 سانتیمتر می بریم. سپس آن را وزن کرده، دو برابر وزن آن شکر در نظر می گیریم. مانند مربای پوست پرتقال یا نارنج می جوشانیم تا کمی نرم شود. 🍮بعد مدت 24 ساعت در آب سرد قرار می دهیم و چندین بار آب آن را عوض می کنیم، هر با می چشیم تا تلخی پوست کاملا گرفته شود. گاهی ممکن است بیش از 24 ساعت وقت ببرد، در هر حال بعد از آن که تلخی آن گرفته شد برای هر یک کیلو شکر، دولیوان آب در ظرفی ریخته، آن را می جوشانیم در حدی که فقط شکر حل شود. 🍮سپس آن را از صافی رد می کنیم و شربت صاف شده را در ظرفی متناسب با مواد می ریزیم. پوست های آماده شده را داخل شربت ریخته، روی حرارت قرار می دهیم. بعد از جوش آمدن، حرارت را ملایم می کنیم تا شربت قوام بیاید. مقدار کمی آبلیمو یا جوهر لیمو به آن می زنیم و بعد از چند جوش مربای پوست گریپ فروت را از روی آتش بر می داریم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نبات_فوری🍚 🍶شیر یا آب یک لیوان 🍥شکر سه لیوان 🍮زعفرون وعرق هل به مقدار دلخواه 🥤من دو قاشق زعفرون غلیظ زدم وسه قاشق عرق هل ☕️طرز تهیه: شیر وشکر رو روی حرارت متوسط بزارید وگهگاهی هم بزنید تا به غلظت ایده آل در بیاد در حدی باشه که مایع غلیظ وسنگین بشه ولی به کف قابلمه نچسبه. بعد ته یه سینی فلزی رو کمی با روغن مایع چرب کنید ومواد رو داخل سینی بریزید وروش رو تا گرمه کمی خلال پسته وگلبرگ گل محمدی بریزید وبزارید در دمای محیط تا خودش رو بگیره. من ۱۰دقیقه بعداز ریختن مواد داخل سینی اونا رو با چاقوی تیز برش زدم. بعداز تهیه نبات بهتره در ظرف در بسته در فریز نگهداری کنید. من اولین بارم بود که درست کردم وبسیار طعمشو دوس داشتم تقریبا مثل شکر پنیره ولی زعفرونی همراه چای محشر میشه. فقط مثل نبات داخل چای حل نکنید بهتره 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دیپ_سالسا 🥣یکی از محبوب‌ترین و پر‌طرفدار‌ترین‌ها است که ترکیب پیاز، ادویه، فلفل و گوجه‌فرنگیه و مناسب فینگرفود و ترتیلا است. 🥦دیپ کلم بروکلی کلم بروکلی بلانچ و خرد شده به‌اضافۀ پنیر سفید و خامه (می‎شود به‌جای ترکیب این دو از پنیر خامه‌ای استفاده کرد)، نمک، فلفل سیاه و کمی سیر له شده؛ یه ترکیب عالی و خوشمزه! 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دیپ_لوبیا_سیاه🍱 🔹2 پیمانه لوبیا سیاه پخته شده 🔸4 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی 🔹3قاشق غذا خوری آب 🔸2 عدد حبه سیر 🔹2 قاشق چای خوری آب لیمو 🔸½ قاشق چای خوری زیره 🔹½ قاشق چای خوری نمک 🔸1/8 قاشق چای خوری فلفل هندی 🔹2 عدد پیازچه خرد شده 🔸2 قاشق غذا خوری فلفل سبز 🍃طرز تهیه دیپ لوبیا سیاه: آبلیمو و رب و تمام مواد لازم به جز پیازچه و فلفل سبز رو با همزن قشنگ مخلوط میکنیم. پیازچه و فلفل سبز را را در نهایت بر روی ظرف آماده سرو بریزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مافین_سوسیس🌭 🍞آرد ذرت 242 گرم 🍞شیر کم‌چرب دو سوم فنجان 🍞تخم مرغ یک عدد 🍞هات داگ بوقلمون (خردشده) پنج عدد 🍞پنیر چدار یک دوم فنجان 🍞ترشی هالوپینو (اختیاری) دو قاشق غذاخور 🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪 15 دقیقه قبل از شروع تهیه مافین سوسیس فر را روشن کنید و روی 202 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا فضای داخل آن کاملا گرم شود. آرد ذرت، شیر و تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کنید تا خمیر مافین تهیه شود. پنیر چدار، هالوپینو (در صورت تمایل) و تکه‌های هات داگ را اضافه کنید. این ترکیب را در قالب‌ها بریزید، مراقب باشید که تنها سه چهارم از هر قالب را پر کنید تا در زمان پخت، سَر نروند. قالب‌ها را داخل فر قرار دهید و حدود 14 تا 18 دقیقه صبر کنید تا مافین‌ها آماده شوند. برای بررسی میزان پخت آن‌ها، یک خلال دندان را داخل خمیر فرو کنید، اگر چیزی به آن نچسبد، مافین شما آماده است. مافین سوسیس و چدار را از فر خارج کنید و زمان بدهید که کاملا خنک شوند. حالا می‌توانید این خوراکی خوشمزه را با سس‌های مورد علاقه‌تان سرو کنید. اگر به طعم تند علاقه‌مند هستید، خوراک سوسیس تند و شیرین را هم امتحان کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#گشنیز_پلو🍜 🍛برنج: 2 پیمانه 🍛گشنیز خرد شده: 500 گرم 🍛روغن یا کره: 50 گرم 🍛زعفران: نصف قاشق چایخوری 🍛نمک و فلفل: به مقدار لازم 🍛فیله مرغ: 500 گرم 🍃 طرز تهیه گشنیز پلو🍃 ابتدا برنج با آب و نمک خیس کرده و پس از چند ساعت آبکش می‌کنیم. ته قابلمه را نان یا سیب‌زمینی گذاشته و برنج و گشنیز را لا به لا داخل قابلمه می ریزیم تا برنج دم بکشد. سپس کره یا روغن را داغ کرده و روی برنج دم کشیده میریزیم. مرغ را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و به شکل حلزونی به سیخ چوبی می کشیم. مرغ را با زعفران، نمک و فلفل مخلوط کرده و تفت می دهیم. در آخر گشنیز پلو را در کنار مرغ زعفرانی سرو می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ته_چین_شاهرودی: 🍜گردن گوسفند: 300 گرم 🍜رشته پلویی آبکش شده: 1/5 پیمانه 🍜اسفناج: 150 گرم 🍜لبوی خام: 1 عدد 🍜روغن: به مقدار لازم 🍜برنج آبکش شده: 4 پیمانه 🍜پیاز عسلی: 3 قاشق غذاخوری 🍜آبغوره: 3 قاشق غذاخوری 🍜کدو حلوایی: نصف 1 عدد 🍜فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم 🍜آب: نصف لیوان 🍛 دستور تهیه 🍛 ابتدا گوشت را درون قابلمه ریخته، روی حرارت قرار دهید تا تغییر رنگ دهد. پیاز خرد شده را به همراه اسفناج اضافه کنید، وقتی اسفناج آب پس داد نمک، فلفل و آبغوره را اضافه کرده، در قابلمه را بگذارید تا گوشت کمی بپزد. در قابلمه ای مناسب کمی روغن ریخته، نصف کف ظرف را کدو حلوایی به ضخامت یک بند انگشت چیده و نصف دیگر را از لبوی خام که برش‌های نیم دایره زده‌اید پر کنید. برنج و رشته پلویی آبکش شده را با هم مخلوط کرده و روی کدو و لبو بریزید، سپس گوشت نیم پز شده را روی برنج قرار دهید، مجدد برنج و رشته پلویی اضافه کنید، در آخر نصف لیوان آب ریخته به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا ته‌چین آماده شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورش_ترخون (برای ۴ نفر): 🍲 ❎سینه مرغ ۶۰۰ گرم ❎خرد شده ترخون ۱۰۰ گرم ❎ساطوری ریحان ۱۰۰ گرم ❎ساطوری کره ۲۵ گرم ❎روغن ۱ قاشق غذاخوری ❎آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری ❎پیاز کوچک ۱ عدد ❎ساطوری فلفل سبز ۳-۴ عدد ❎ساطوری آب مرغ ۱ پیمانه ❎نمک و فلفل به میزان لازم 🥘🥘🥘 دستورتهیه خورش ترخون: ۱- کره و روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و تکه‌های مرغ را ۱۰-۸ دقیقه در آن سرخ کنید تا روی آن طلایی شود. مرغ را با قاشق سوراخ‌دار از روغن خارج کرده و کنار بگذارید. ۲- شعله را کم کرده و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود. آب مرغ را اضافه کرده و آن را به جوش آورید. فلفل و سبزی‌ها را اضافه کرده و تکه‌های مرغ را به قابلمه برگردانید و با در بسته ۲۰ دقیقه آن را بپزید. در ۵ دقیقه آخر نمک و فلفل آن را اندازه کرده و آبلیمو را اضافه کنید. می‌توانید با برنج سرو کنید. ✅فوت و فن خوشمزه شدن خورش ۱- اگر می‌خواهید خورش لعاب‌دار باشد، یک قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت را در ۲ قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده و اضافه کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکو_تره_فرنگی 🥪سیب زمینی : 1کیلو 🥪تره فرنگی : 4عدد 🥪مارگارین(کره گیاهی) : 4قاشق غذاخوری 🥪آرد سوخاری : 1/4 پیمانه 🥪تخم مرغ : 2 عدد 🥪نمک دریایی : 1قاشق چای خوری 🥪فلفل سیاه : 1قاشق چای خوری 🥪روغن سرخ کردنی : به مقدار لازم دستور پخت 🧄 ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کنید و با مارگارین مخلوط کنید تا بصورت پوره ای نرم و یک دست درآید. تره فرنگی ها را نیز آب پز کنید و به همراه نمک و فلفل و تخم مرغ به مواد درون کاسه اضافه کنید و با دست بخوبی ورز دهید. خمیر به دست آمده را به 8 قسمت تقسیم کنید و به شکل دلخواه دربیاورید و در آرد سوخاری بغلتانید. ماهیتابه را روی شعله قرار دهید و کمی روغن را به درون آن اضافه کنید و اجازه دهید روغن داغ شود. در انتها کوکو ها را در روغن بگذارید و اجازه دهید کمی سرخ شوند در حدی که طلایی رنگ شوند 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_گوشت_قلقلی_مرغ 🍗فیله مرغ چرخ شده- ۱۵۰ گرم ☘️جعفری خرد شده- ۲ قاشق غذا خوری 🧅پیاز خرد شده- ۲ قاشق غذا خوری 🥔سیب زمینی خرد شده- یک عدد کوچک 🥕هویج کوچک خرد شده- یک عدد 💧آب- ۵ لیوان 🍥خامه -نصف پاکت 🍜طرز تهیه فیله چرخ شده مرغ، جعفری و پیاز را با هم مخلوط کنید و به شکل قلقلی در بیاورید و در روغن تفت دهید. بقیه مواد را در قابلمه بریزید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بجوشد. پس از خنک شدن آن را در غذاساز بریزید تا به شکل پوره دربیاید. سوپ را به قابلمه بر گردانید و مرغ قلقلی شده را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید روی حرارت کم بجوشد تا جا بیفتد.*قبل از سرو خامه به آن اضافه و با جعفری تزیین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥪 ساندویچ سیب زمینی و پنیر: 🥢مواد لازم (2 نفر): 🥣6 عدد سیب زمینی 🥣1 ق.غ پودر چیلی 🥣1 ق.غ زیره 🥣1 ق.غ چات ماسالا 🥣کمی نمک 🥣2 ق.غ گشنیز 🥣4 عدد نان تست 🥣4 ق.غ کره 🥣200 گرم پنیر موزارلا 🌀دستورپخت🌀 ابتدا سیب زمینی پخته شده را له کنید و سپس به آن نمک، پودر چیلی، ادویه چات ماسالا و گشنیز اضافه کنید روی نان تست کمی کره بمالید و روی آن از مخلوط سیب زمینی بزیزید و تکه های مکعبی پنیر داخل سیب زمینی ها فرو کنید و روی آن پنیر رنده شده بریزید روی نان کرده بمالید و در دستگاه ساندویچ ساز قرار دهید، یا در تابه گریل سرخ کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌸تقديم به دوستانم 💗دوستانی كه دلشان درياست 🌸ومهرشان پاينده 💗همانهایی که نشانی مهربانی 🌸وعشق وآرامش آسمانی دارند 💗خـدايا شكـر دارمشـان 🙏 🌸بهترینها را نصیبشان کن #صبح بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مربای_کدو_تنبل 🔸کدو تنبل ۱ عدد متوسط 🔸شکر ۵/۱ کیلو 🔸آهک به میزان لازم 🔸هل ۲تا ۳ عدد 🔸گلاب به میزان دلخواه 🔸آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری 🔸آب ۵ – ۶ لیوان ❎🍃دستور تهیه مربای کدو تنبل کدو را شسته و پوست بگیرید سپس دانه ها یش را خارج کنید و به اشکال مورد نظر برش دهید . آهک را با آب مخلوط کنید و بعد از ته نشین شدن آهک آب حاصل را به کدوها اضافه کنید و به مدت ۱۰ – ۱۲ دقیقه بگذارید بماند سپس آبکش کنید و چندین باردر آب سرد قرار دهید و آبکش کنید و یک بار هم در آب بجوشانید و آبش را تعویض کنید. آب و شکر را داخل یک قابلمه مناسب روی حرارت بگذارید و پس از جوش آمدن و صاف کردن شربت کدو ها را بپزید . وقتی شربت قوام لازم را پیدا کرد آب لیمو و گلاب را اضافه کنید و کدوها هم پخته شده مربا آماده است و بعد از خنک شدن داخل شیشه های استریل بریزید و نوش جان کنید . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پلو_درهم 🍛برنج: 1 پیمانه 🍛سیر له شده: 2 حبه 🍛آب مرغ: 420 گرم 🍛کشمش پلویی: 1 قاشق غذاخوری 🍛آب سیب یا آب: نصف فنجان 🍛ریحان یا ارگانو خشک کفمال: 1 قاشق چایخوری 🍛پیازچه خرد شده: نصف فنجان 🍛روغن ذرت: 2 قاشق غذا خوری 🍛ژامبون خرد شده یا گوشت چرخ کرده: 1 قاشق غذاخوری 🍛هویج یا فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده: 1 قاشق غذاخوری 🍛بادام خلال یا گردو خرد شده برشته: 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه✅ برنج و سیر له شده را با روغن ذرت 3 الی 5 دقیقه تفت دهید تا برنج‌ها قهوه‌ای رنگ شوند. با دقت آب مرغ و سپس کشمش، هویج، آب سیب و ریحان را اضافه کرده و مخلوط را به جوش آورید. شعله را کم کرده و در ظرف را 15 تا 20 دقیقه ببندید تا برنج‌ها نرم شوند و آب برنج تمام شود. پیازچه و مغزها را هم اضافه کنید. در آخر ژامبون را اضافه کرده و سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_تره_رودباری🍲 🥗سبزی (جعفری، گشنیز، شوید و تره): 500 گرم 🥗برگ چغندر یا اسفناج: 500 گرم 🥗لوبیا سبز: 200 گرم 🥗گوجه فرنگی: 3 عدد متوسط 🥗گوجه سبز یا غوره: به مقدار لازم 🥗سیر: 3 تا 4 حبه متوسط 🥗تخم مرغ: 2 تا 3 عدد 🥗نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و گلپر: به مقدار لازم 🫕 طرز تهیه ✅ لوبیا سبز را خرد کرده و ته قابلمه بریزید. سبزی‌ خرد شده را به همراه غوره یا گوجه سبز را اضافه کنید. گوجه فرنگی را پوست گرفته، به دو قسمت برش بزنید. به همراه یک لیوان آب حدود یک ساعت حرارت دهید. پس از اینکه مواد به مقدار کافی پخت با گوشت کوب آنها را له کنید. سیر ساطوری شده را جداگانه با روغن و زردچوبه تفت دهید تا به رنگ عسلی در آید. سپس تخم مرغ ها اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. مخلوط سبزی را به آن اضافه کرده و هم بزنید. پس از اینکه آب سبزی به خوبی کشیده شد غذا آماده است. خورش تره را به همراه برنج کته سرو کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_نارگیل🥥 🍲سینه مرغ یا ران مرغ: 1 کیلو 🍲نارگیل: 400 گرم 🍲رب انار: 2 قاشق غذاخوری 🍲سرکه یا آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری 🍲پیاز: 2 عدد 🍲آلو بخارا: 100 گرم 🍲چوب دارچین کوچک: 2 عدد 🍲فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری 🍲زردچوبه: 1 قاشق مرباخوری 🍲پودر تخم گشنیز: 1 قاشق چایخوری 🍲پودر زنجبیل: به مقدار کم 🥣طرز تهیه🥣 درتابه ای مناسب مقداری روغن داغ کرده، پیاز ساطوری شده را تفت ‌دهید تا طلایی رنگ شود. نصف ادویه‌ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سینه مرغ را مکعبی درشت خرد کرده و با کمی فلفل سیاه و نمک مزه‌دار کنید. نارگیل را چرخ کرده، در تابه نارگیل و مرغ را حدود 6-5 دقیقه تفت ‌دهید. سپس 3 پیمانه آب اضافه کرده و زمان دهید تا جا بیافتد. 1 ساعت آخر پخت آلو بخارای خیس خورده را اضافه کنید. در 30 دقیقه آخر رب انار رقیق شده به همراه چاشنی و باقی مانده ادویه‌ها را اضافه کنید. حال باید زمان دهید تا خورش کاملا جا افتاده و به روغن بیافتد.🍛 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکو_گردو🧇 🥨تخم مرغ : 3 عدد 🥨سیر : 1 بوته 🥨مغز گردوی آسیاب شده : نصف لیوان 🥨جعفری ، تره و شوید : 200 گرم 🥨پیاز : 1 عدد 🥨روغن مایع : به مقدار لازم 🥨نمک : به مقدار لازم 🥨زردچوبه : به مقدار لازم 🥨فلفل : به مقدار لازم 🧅مراحل پخت کوکو گردو ابتدا گردوی آسیاب شده ، سیر و پیاز رنده شده و سبزی خرد شده را در کاسه ای می ریزیم و تخم مرغ ها را داخل آن شکسته ، کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه می کنیم و کاملا هم می زنیم. سپس مخلوط آماده شده را درون ماهی تابه سرخ می کنیم. برای تزیین مواد می توان از گوجه فرنگی استفاده کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کاپ_مرغ_و_سبزیجات 🌮 🥪۱ لیوان نخود فرنگی ذرت هویج نگینی خرد شده پخته شده 🌮۱ عدد سینه مرغ پخته شده خرد شده 🥪۱ لیوان پنیر پیتزا رنده شده 🌮۱٫۴ لیوان خامه 🥪۱ ق چ آویشن 🌮خمیر 🥪۱ و۱٫۲ لیوان آرد 🌮۱٫۲ شیر ولرم 🥪۵ ق غ روغن 🌮۱ ق چ پودر خمیر ترش 🥪۱ ق م شکر 🌮۱ ق چ نمک 🥪۱ عدد تخم مرغ 🥟مراحل تهیه کاپ مرغ و سبزیجات : 1- همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم (به جز مواد خمیر) کنار میزاریم . 2- شیر وشکر ، پودر خمیر مایه رو مخلوط میکنیم حدود ۱۰ دقیقه میزاریم تا عمل کنه تخم مرغ ، روغن ،نمک رومخلوط کرده شیر رو اضافه میکنیم هم میزنیم آرد الک شده رو بتدریج اضافه میکنیم هم میزنیم تا خمیر نرم ولطیفی داشته باشیم وبه دست نچسبد . 3- به خمیر استراحت میدیم تا ور بیاد . 4- خمیر رو روی سطح کار پهن میکنیم و با قالب گرد قالب میزنیم . قالب مافین رو چرب میکنیم و خمیر رو داخل قالب میزاریم از موادمون داخل خمیر میریزیم و در فر از قبل گرم شده بمدت ۱۵ یا ۲۰ دقیقه میزاریم تا کمی طلایی بشه . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اشکنه_تخم_مرغ🍲 🥨پیاز متوسط : 1 عدد 🥨گوجه فرنگی متوسط : 2 عدد یا (رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری ) 🥨نمک : به مقدار لازم 🥨زردچوبه : به مقدار لازم 🥨روغن : به مقدار لازم 🥨آب : 3 لیوان 🥨سیب زمینی متوسط : 2 عدد 🥨تخم مرغ : 4 عدد 🥨مرزه خشک : 1 قاشق چایخوری 🥘ابتدا پیاز را در کمی روغن تفت می دهیم . سپس گوجه خرد شده ، سیب زمینی خرد شده ، ادویه ، نمک و مرزه را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. سپس آب را اضافه کرده می گذاریم بپزد. در انتها تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته به آرامی به غذا اضافه می کنیم.دقت داشته باشید تا پخته شدن تخم مرغ ها غذا را هم نزنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕