#خوراک_لوبیا_عروس 🔸مواد لازم: ▫️لوبیا عروس ۲ پیمانه ▫️سیب زمینی ۱عدد متوسط ▫️فلفل دلمه ای نصف عدد ▫️قارچ ۶عدد متوسط ▫️هویج ۲عدد متوسط ▫️گوجه فرنگی ۶عدد متوسط ▫️روغن زیتون به میزان لازم ▫️نمک، فلفل قرمز، ادویه کاری به میزان لازم 🥘طرز تهیه : مواد لازم را آماده کنید که بسته به سلیقه تان هم می توانید حلقه حلقه و هم نگینی خورد کنید، لوبیا عروس را ۱۵ دقیقه جداگانه بپزید و سپس مواد آماده شده را به آن اضافه کرده، نمک، فلفل و ادویه ی لازم را نیز اضافه کنید و ۴۵ دقیقه زمان دهید تا با هم بپزند، سپس با روغن زیتون میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ساندویچ_تنوری_پنیری یه گزینه ی باحاله برای یه همچین روزا و ساعتایی. یه شام تنبلونه و خیلی اقتصادی در عین حال خوشمزه 👍🏼😍 کافیه مواد گوشتی رو داخل نونهای هادداگ 🌭بریزین و روش پنیر چدار و متزارلا😍🧀 بعد هم سُرش بدین تو فر😍 مواد لازم برای: #ساندویچ_پنیری_تنوری گوشت جرخ کرده:۳۰۰گرم پیاز:۱عدد قارچ فلفل دلمه ایی ادویه سس فلفل تند نون هادداگ پنیر موتزارلا و چدار روغن زیتون طرز تهیه: پباز رو خرد کنین. با سیر و روغن زیتون تفت بدین. گوشت رو‌به پیاز و‌سیر و ادویه اصافه کنیبن. حسابی تفت بدین تا بوی خامی گوشت و ادویه گرفته بشه. سس تند رو اد کنیبن. قارچ و‌فلفل رو‌ خرد کنیبن با حرارت تند حسابی تفت بدین قارچ و فلفل دلمه ایی رو به گوشت اضافه کنین. نیمی از پنیر رو به گوشت اد کنیبن. با کمی روغن‌ زیتون کف ظرف مناسب فر رو چرب کنیبن. نونهای هادداگ رو از وسط برش بدبن. حسابی با مواد گوشتی پر کنیبن و بزاربن توی فر. بعد از ۱۵دقیقه روی مواد گوشتی پنیر بریزین و مجدادا بزارین داخل فر تا پنیر آب بشه 😍 بعد از ۱۰دقیقه ساندویچ پنیری _تنوری شما آماده ست😍 یه ساندویچ گرم و خوشمزه با یه نون ترد که کاملا کرانچی شده 😍 از اون ساندویچ خرت خرتی که حال میده😍😍 نوووووش جان🙏🏻 پ ن: نون هات داگ بسیار لطیف و دارای طعمی ملایم ، کمی شیربن است🌭 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

یکی از اشتباهات پخت کیک کدام است؟🤔 درست هم نزدن کیک هم از اشتباهات پخت کیک به حساب می آید . 🔸 برخی طرز تهیه های کیک در مورد هم زدن مناسب کمی مبهم هستند مثل کیک هویج یا کیک زرد. اغلب برای پخت کیک از روش مخلوط کردن کره و شکر و هم زدن آن تا سفید شدن و سبک شدن استفاده می کنند. ولی هم زدن کافی چقدر است؟ بخش اعظم استفاده از این روش تجربی است و سریعتری راه برای به دست آوردن تجربه پت کیک های زیاد است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

الهی در این صبح که نوید بخش امید و رحمت توست هرآنکه چشم گشود قلبش سرشار از امید و زندگیش سرشار از رحمت و برکت توباد آمین سلام صبحتون بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نکته_پخت_نان 🧇بخار آب : حضور بخار آب باعث میشود که نان بهتر پف کند بهتر است که یک ظرف حاوی آب را در کف فر قرار دهید یا طی پخت نان چند بار مقداری آب درون فر اسپری کنید فقط توجه کنید ۱۵ دقیقه اول اصلا در فر را باز نکنید چون باعث میشود که نان پف نکند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پیتزا_سفید 🍀🍀🍀🍀🍀🍀 🔶روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری 🔶پودر سیر : 1/4 قاشق چایخوری 🔶جعفری تازه : 1 فنجان 🔶گشنیز : 1 فنجان 🔶پنیر پارمزان : 1 فنجان 🔶نمک : 1/4 قاشق چایخوری 🔶فلفل تازه خرد شده 🔶آب لیمو تازه : 1/5 لیوان 🔶روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی 🔶خمیر پیتزا 🍕درون یک کاسه 1 قاشق روغن زیتون و پودر سیر را با هم مخلوط کنید. جعفری و گشنیز، فلفل تازه خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. آب لیمو و روغن زیتون را به این مخلوط اضافه کنید. فر را روی 500 درجه فارنهایت قرار دهید. گوجه فرنگی ها را شسته و حلقه حلقه برش دهید. خمیر پیتزا را پهن کنید. پنیر پارمزان را روی آن پخش کنید. گوجه های حلقه شده را روی خمیر قرار دهید. مخلوط روغن زیتون و پودر سیر را روی خمیر پیتزا بریزید. مخلوط جعفری و گشنیز را روی خمیر پیتزا پخش کنید. پیتزا را درون فر قرار دهید. بعد از آب شدن پنیر و برشته شدن خمیر، پیتزا را از درون فر خارج کرده و سرو کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#فرنی_نشاسته🍨🍨🍨🍨 🔸🍃مواد لازم برای دو نفر 🥛۲ لیوان شیر 🥛۴ قاشق سوپخوری یا نصف لیوان کوچک شکر 🥛۲ قاشق سوپخوری نشاسته 🥛گلاب و هل به‌اندازه کافی 🍥مرحله اول:🎂 شستشوی نشاسته: نصف استکان آب را روی نشاسته بریزید و کمی هم بزنید. سپس آب را بلافاصله دور بریزید و اجازه ندهید تا نشاسته با آب کاملا مخلوط شود. 🍥مرحله دوم:🎂 شیر سرد را در یک قابلمه بریزید و سپس نشاسته و شکر را به آن اضافه کنید. مواد را خوب با هم بزنید تا نشاسته کمی در شیر حل شود. سپس قابلمه را روی شعله ملایم گاز قرار دهید و شروع به هم زدن مواد کنید تا نشاسته گلوله گلوله نشود. 🍥مرحله سوم:🎂 زمانی که غلظت نشاسته به حد مناسب رسید، گلاب و هل را اضافه کنید و هم بزنید. شعله گاز را پس از چند دقیقه خاموش کنید. 🍥مرحله چهارم:🎂 فرنی را بلافاصله در ظرف‌های سرو دسر بریزید و به‌صورت گرم سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_سیب_زمینی_پاریسی 🧇🧇🧇🧇 ۱۳۰۰ گرم سیب زمینی طلایی، پوست کنده و بریده شده به قطعات نازک ¾ فنجان ماست یونانی ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر ۲ قاشق غذاخوری خردل دانه دار ۴ عدد ساقه کرفس که خیلی ریز خرد شده ½ فنجان خیار شور، ریز شده و آبکشی شده ½ پیاز قرمز کوچک که بسیار ریز خرد شده ۵ تخم مرغ بزرگ پخته شده و بسیار ریز خرد شده ¼ فنجان جعفری ریز خرد شده 🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔 🥦طرز تهیه🥦🥦 به یک قابلمه بزرگ از آب شور، سیب زمینی ها را اضافه کنید. مقداری روی آن را بپوشانید؛ حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. دما را کم کنید تا حدی که آب در حال جوش باشد. برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه سیب زمینی ها را بپزید تا اینکه نرم شوند. آنها را آبکش کنید؛ اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه بماند. در همان زمان، در یک کاسه بزرگ، ماست، روغن، خردل و ۱ قاشق چایخوری از نمک و فلفل هم بزنید. سیب زمینی ها را به سس اضافه کنید؛ شروع به مخلوط کردن کنید تا از سس پوشیده شوند. کرفس، خیار شور و پیاز قرمز خرد کنید. سپس به آرامی تخم مرغ و جعفری را مخلوط کنید. بلافاصله سرو کنید یا روی آن را بپوشانید و تا یک روز در یخچال نگه دارید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سیب_زمینی_پارمزان_شکم_پر 🫑۳ سیب زمینی متوسط 🫑½ پیمانه خامه 🫑¼ پنیر پارمزان رنده شده 🫑۵ برگ ریحان 🫑۱ قاشق چایخوری آویشن خشک شده 🫑½ قاشق غذا خوری نمک فلفل طرز تهیه 🥔🥔🥔🥔 سه سیب زمینی پوست کنده را با چنگال سوراخ کنید و آنها را در یک ظرف برای پخت قرار دهید؛ روی آن را با پلاستیکی که بتوان هوای آن را خارج کرد بپوشانید. برای ۱۷ دقیقه یا تا زمانیکه نرم بشود در مایکروویو قرار دهید. هر کدام را به نصف تقسیم کنید؛ بوسیله قاشق اسکوپ، گوشت وسط آن را بردارید. برش هایی در زیر آن ایجاد کنید. سیب زمینی هایی که خارج کرده اید را با خامه، ¼ فنجان پنیر پارمزان رنده شده، ریحان، آویشن خشک، نمک و فلفل مخلوط کنید. سیب زمینی های نصفه را با این مواد پر کنید؛ آنها را درون ظرف قرار دهید. روی آن را با ¼ فنجان از باقیمانده پنیر پارمزان بپوشانید. آن را برای مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ۴۲۵ درجه فارنهایت در فر بپزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_لیوانی_ترکیه 🥤مواد لازم شیر یک کیلو یا ۴ پیمانه (۴ لیوان دسته دار فرانسوی) ۲ قاشق غذاخوری آرد(آرد قنادی) ۱.۵ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ۶ قاشق غذاخوری شکر ۵ گرم وانیل پودر گردو یا نارگیل به اندازه کافی شکلات ذوب شده به اندازه کافی 🍹🍹🍹🍹🍹🍹🍹 🧉برای درست کردن این دسر ابتدا شیر،آرد، نشاسته و شکر را داخل قابلمه ای می ریزیم و تا زمانی که غلیظ شود ( مثل فرنی) هم زده و می جوشانیم. پس از اینکه به غلظت مورد نظر رسید، گاز را خاموش کرده و وانیل را اضافه می نماییم. سپس قالب های لیوانی را خیس می کنیم و مایه دسر را توی آن می ریزیم. پس از اینکه بخار گرم آن خارج شد روی آن را با نایلون فریزر می پوشانیم و چند ساعتی داخل یخچال استراحت می دهیم. بعد دسر های آماده شده را از لیوان جدا کرده و با فاصله یک سانتی برش می دهیم. بعد داخل پودر گردو یا نارگیل می غلطانیم. در آخر روی هر کدام کمی شکلات می ریزیم و به دلخواه تزئین و سرو می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خرما_پلو🍛🍛🍛 ✔️مواد لازم برای ۴ نفر:🔸 ۲۰۰ گرم خرما ۵۰۰ گرم سینه مرغ روغن و کره به مقدار لازم ۴ یا ۵ پیمانه برنج ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم کشمش پلویی، زرشک، پیازداغ، خلال پسته و بادام 🍛🍛طرز تهیه 🍛🍛 خرماها را از وسط برش بزنید، هسته آن‌ها را درآورید و در مقداری کره تفت دهید. آن‌ها را از تابه درآورید و کشمش و زرشک را تفت دهید. برنج را از چند ساعت قبل در آب ولرم و نمک خیس کنید و بعد به روش آبکشی بپزید. حالا کف قابلمه ته دیگ سیب‌زمینی بگذارید و برنج را روی آن بریزید تا با شعله ملایم گاز دم بکشد. در این فاصله، سینه مرغ را به‌اندازه خورشتی خرد کنید و همراه با نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران در تابه بریزید تا مرغ‌ها طعم بگیرند و سرخ شوند. اگر می‌خواهید از ران مرغ برای تهیه این غذا استفاده کنید، آن‌ها را با ادویه‌جات بپزید یا سرخ کنید. وقتی مرغ سرخ شد، در تابه را بگذارید تا برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. برای سرو خرما پلو ابتدا برنج را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با مرغ سرخ‌شده، خرما، کشمش و زرشک، خلال پسته و خلال بادام و پیازداغ تزیین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_هویج_کلاسیک🍮 🥕مواد لازم 🔸هویج رنده شده ۱۰ فنجان 🔸شیر ۱ و ۱/۲ فنجان 🔸شکر ۱/۲ فنجان 🔸بادام خرد شده ۱/۴ فنجان 🔸هل سبز و خرد شده ۱/۲ قاشق چایخوری 🔸کره یا روغن حیوانی ۱/۲ قاشق غذاخوری ❎هویج و شیر را درون قابلمه ریخته و رو حرارت متوسط گذاشته تا زمانی که شیر کاملا جذب هویج شود. شکر را اضافه کرده هم بزنید تا شکر هم جذب هویج شود. پسته، بادام و هل را اضافه کرده، مخلوط کنید. میتوانید روغن حیوانی یا کره اضافه کنید.😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#فرنی_بدون_شیر🍨 مواد لازم برای دو تا چهار نفر🍃 🍨۲ پیمانه آب 🍡۴ قاشق غذاخوری آرد برنج 🍡۲ قاشق غذاخوری خلال بادام 🍡۴ قاشق غذاخوری شکر 🍡۲ قاشق غذاخوری گلاب طرز تهیه فرنی بدون شیر🍨 مرحله اول: آب، شکر، آرد برنج و خلال بادام را در یک قابلمه بریزید و خوب هم بزنید تا آرد در آب حل شود. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا فرنی غلیظ و آماده شود. مرحله دوم در مرحله آخر گلاب را در فرنی بریزید و آن را از روی حرارت بردارید. فرنی را بلافاصله در ظرف‌های سرو بریزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_سیب_زمینی_خامه ای 🧆۹ سیب زمینی متوسط که به قطعات کوچک خرد شده است ½ فنجان سس مایونز ½ فنجان شیر ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید مقطر ۱ قاشق غذاخوری شکر ۲ عدد ساقه کرفس که به صورت ریز خرد شده است ¼ فنجان جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری پیازچه تازه 🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗 🌮طرز تهیه🌮 در یک قابلمه بزرگ، سیب زمینی ها، ۱ قاشق غذاخوری نمک و به مقدار کافی آب برای پوشاندن روی سیب زمینی ها اضافه کنید. تا حدی روی آن را بپوشانید؛ دما را بالا ببرید تا شروع به جوشیدن کند. دما را کم کنید تا حدی که جوشیدن ادامه پیدا کند. تا زمان نرم شدن سیب زمینی ها یعنی حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه، پخت را ادامه دهید. سپس سیب زمینی ها را آبکش کنید. همزمان در یک کاسه بزرگ، سس مایونز، شیر، سرکه، شکر و ۱ قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل را مخلوط کنید. نصف سس را به سیب زمینی ها اضافه کنید؛ بگذارید مواد خنک شود. کرفس و باقی مانده سس را به سیب زمینی اضافه کنید؛ مواد را هم بزنید تا بخوبی روی آن را بپوشاند. جعفری و پیاز را خرد کنید. غذای شما آماده است، آن را بلافاصله سرو کنید یا روی آن را بپوشانید و تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#طرز_تهیه_ماقوت😋 ● خلال پسته برای تزئین به مقدار لازم ● زعفران به مقدار لازم ● گلاب ۱/۴ لیوان ● شکر ۱/۲ لیوان ● نشاسته ۳ قاشق غذا خوری پر 1- ابتدا سه لیوان آب را درون قابلمه ای ریزیم 🧁🧁🧁🧁🧁🧁 2- در یک ظرف جدا نشاسته را با کمی آب حل می کنیم، حل که شد به آب درون قابلمه اضافه می کنیم و هم می زنیم 3- شکرا را نیز اضافه کرده و روی حرارت قرار می دهیم و مدام هم میزنیم 4- وقتی نشاسته خودش رو گرفت بهش زعفران دم کرده و گلاب را اضافه می کنیم، وقتی به غلظت مناسب رسید از روی حرارت بر می داریم 5- اگر دوست داشتید بعد از برداشتن از روی حرارت یکی دو قاشق بادام خلال شده هم به آن اضافه کنید 6- در جای خنک گذاشته سرد شود سپس داخل یخچال می گذاریم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

✨بِسْمِ‌اللّٰهِ‌الرَّحْمٰنِ‌الرَّحیٖم✨ 🌸ســـــلام 🍁صبح زیبـاتون بخیر 🌸ان شاالله امروزتون 🍁پراز خیر و برکت باشه 🌸تنتون سلامت 🍁کسب و کارتون موفق و 🌸زندگیتون غرق درخوشبختی باشه 🍁الهی امروز یکی از 🌸بهترین روزای زندگیتون باشه 🍁حال دلتون خوب خوب 🌸شروع روز تون عالی وپُر برکت ‌‌ ‌ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_ترد_با_سبزیجات 🥪مواد لازم🥪 🧀نان تست: 8 عدد 🧀کره : 3 قاشق چای خوری 🧇مواد داخل برای نان🧇 ذرت : یک و نیم پیمانه پیاز خرد شده : 3 قاشق غذا خوری فلفل دلمه ای قرمز : 2 قاشق غذا خوری فلفل سبز خرد شده : یک قاشق چای خوری شیر کم چرب : یک پیمانه آرد ذرت : یک قاشق غذا خوری روغن : یک قاشق غذا خوری پنیر چدار یا پنیر پیتزا : به میزان دلخواه 🥐🥐🥐🥐🥐🥐 طرز تهیه نان ترد سبزیجات :🥦🍞 در ابتدا دورنان تست را بگیرید. نان ها را در یک پارچه توری شکل قرار دهید و روی کتری به مدت 5 دقیقه بگذارید تا بخار آب باعث شود نان ها نرم شود. بعد هر نان را داخل ظرف مافین چرب شده با کره فشار دهید تا شکل کاسه به خود بگیرد. تهیه مواد داخل :🍔 ابتدا پیاز خرد شده را تفت دهید بعد فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید. سپس شیر و آرد ذرت و ذرت را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا مخلوط کمی سفت شود. بعد مواد را داخل نان ها بریزید و روی آن پنیر چدار یا پنیر پیتزا بریزید. نان ها را در فر گرم شده در دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 5 تا 10 دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_موز_با_ژلاتین🍮 🍌دسر موز با ژلاتین یکی از دسرهای میوه‌ای است که می‌تواند کمبود املاح و ویتامین ناشی از روزه داری را جبران کرده😋 مخصوص ماه رمضان🌙 🔸مواد لازم 🧁ژلاتین ۵ ورق 🧁موز ۴ عدد 🧁شکر ۱/۲ لیوان 🧁آب میوه دلخواه ۱ استکان 🧁آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری 🍨طرز تهیه: ژلاتین را ۱۰ دقیقه در یک لیوان آب سرد خیس کنید. شکر، آبلیمو و آب میوه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید، سپس ژلاتین را به آن اضافه کنید. سه عدد موز را رنده کرده و به مخلوط فوق اضافه کنید، سپس مخلوط را از روی حرارت بردارید. مخلوط را در ظرف سرو ریخته و در یخچال قرار دهید. پس از اینکه دسر سرد شد و خودش را گرفت، روی آن را با موز تزیین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ایده_آشپزی🍬 🍧تهیه فرنی با طعم‌های دیگر 🍮در طرز تهیه فرنی زعفرونی، کافی است در مرحله اضافه کردن گلاب به شیر، به دلخواه به آن زعفران دم‌کرده غلیظ اضافه کنید. 🍮طرز تهیه فرنی شکلاتی بسیار ساده است. برای تهیه این دسر خوشمزه شکلاتی، در مرحله اضافه کردن آرد به شیر، به دلخواه به آن پودر کاکائو اضافه کنید. 🍮برای تهیه فرنی قهوه کافی است در مرحله افزودن آرد به شیر، کمی پودر قهوه فوری در آن بریزید. 🍮شما می‌توانید شکر را از طرز تهیه فرنی حذف کنید و در هنگام سرو، روی آن مربای گل محمدی یا شیره انگور بریزید. 🍮علاوه بر گلاب، می‌توان از نصف قاشق چای‌خوری عصاره وانیل هم استفاده کرد تا یک فرنی وانیلی داشته باشید. 🍮در هنگام پخت فرنی، می‌توان به آن کمی کره یا خامه اضافه کرد تا طعم بهتری به خود بگیرد. 🍮برای تهیه فرنی موزی یا توت فرنگی، باید فرنی را با شیر موز یا شیر توت فرنگی درست کنید. 🍮طرز تهیه فرنی با آرد ذرت به این ترتیب است که باید آرد ذرت را جایگزین آرد برنج کنید. البته در نسخه اصفهانی فرنی، از آرد برنج و آرد ذرت در کنار هم استفاده می‌شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پاستا_چیلی_با_تن_ماهی 🥗یک بسته پاستای فوزیلی یا پنه یا هر شکل مورد علاقه خود, تن ماهی یک عدد ,پیاز نگینی خرد شده یک عدد,سیر رنده شده دوقاشق ,گوجه فرنگی سه عدد,زیتون50 گرم خرد شده,پودر چیلی تندیک قاشق چایخوری ,روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری ,نمک وفلفل به میران لازم 🍴سیر پیاز را با روغن زیتون تفت دهید بعد تن ماهی را بیافزاییدبا گوجه رنده شده تفت دهید نمک و فلفل سیاه,پودر چیلی را به مواد قابلمه اضافه کنید درون ظرف دیگری پاستا رابه مدت زمان لازم با آب کافی پخته و بعد ابکش کنید در اخر پاستا را درون سس ریخته وبا جعفری تازه خرد شده سرو کنید ضمنا درون قابلمه ای که پاستا را می پزید روغن نریزید زیرا سس به خورد پاستا نمی رود 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بادمجان_کباب 🫕مواد لازم- بادنجان قلمی متوسط شش عدد 🫕پیازداغ نصف پیمانه 🫕ناردون(انار خشک)نصف پیمانه 🫕 رب نارنج دو قاشق غذاخوری 🫕شکریک قاشق غذاخوری 🫕 زردچوبه یک قاشق چایخوری 🫕نمک، فلفل و روغن به میزان لازم. 🌯🥢طرز تهیه🍴 ابتدا بادنجان‌ها را پوست گرفته، نمک زده، وسط آن‌ها را یک برش می‌دهیم و می‌گذاریم در آبکش یک ساعت بمانند تا تلخی آن‌ها گرفته شود. سپس در ظرفی پیازداغ، ناردون، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط می‌کنیم. بادنجان‌ها را شسته خشک کرده سپس در شکم بادنجان از مواد آماده شده پر کرده و در روغن داغ شده آنها را سرخ می‌کنیم تا تمام اطراف آن طلایی شود. برای آماده‌سازی سس آن نیز رب نارنج، شکر، نمک، فلفل و یک پیمانه آب جوشیده را به آرامی مخلوط کرده و در کنار بادنجان‌ها می‌ریزیم. سپس حرارت را ملایم کرده و در تابه را می‌گذاریم تا سس غلیظ و بادنجان‌ها پخته شوند.😋🍀 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#لازانیای_کم‌چرب_با_کدو 🍴موادلازم: نصف فنجان پیاز خرد شده/ ۲ حبه سیر خرد شده/ ۳ قاشق سوپخوری جعفری/ یک قاشق سوپخوری روغن زیتون/ نصف قاشق چایخوری پونه/ نصف قاشق چایخوری ریحان/ نصف قاشقچای خوری آویشن/ نصف قاشق چایخوری فلفل/ سه فنجان گوجه فرنگی پخته شده بدون پوست/ یک فنجان سس گوجه فرنگی/ یک فنجان رب گوجه فرنگی/ سه فنجان قارچ خرد شده/ سه عدد کدوی سبز خرد شده/ ۲۵۰ گرم پنیر موزرلا رنده شده/ ۲۵۰ گرم پنیر ریکوتا/ ۳ قاشق سوپخوری پنیر پارمسان رنده شده 🍛🍝 🍴طرز تهیه: پیاز، سیر، جعفری و دیگر سبزیجات معطر را در روغن سرخ کرده تا پیازها به اصطلاح، تر شوند. گوجه‌های خرد شده، رب گوجه و سس گوجه را به آن اضافه کنید. مواد را گاهگاه هم بزنید. پس از نیم ساعت قارچها را نیز به آن اضافه کنید و همچنان هم بزنید. وقتی کدوها را به هشت قسمت تقسیم کردید، فر را داغ کنید. روی سینی فر به ترتیب سس، کدو، پنیر ریکوتا، سس، کدو، پنیر موزرلا ریخته و در انتها روی آن پنیر پارمسان بریزید. به مدت ۳۵ دقیقه با حرارت ۳۷۵ فارنهایت لازانیا را بپزید. ✔️سرانجام ده دقیقه صبر کنید تا غذا خنک شود؛ آن را برش بزنید و سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکوی_چیپس 🫔مواد لازم : 5 تا 6 عدد تخم مرغ پیاز وهویج هرکدام یک عدد چیپس سیب زمینی یک بسته فلفل دلمه ای یک قاشق غذا خوری ریز شده روغن به مقدار لازم پودر آویشن یک قاشق چایخوری نمک وفلفل سیاه به اندازه کافی 🍟مرحله اول پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن به خوبی سرخ کنید،فلفل دلمه و هویج را به پیاز افزوده وچند دقیقه آن ها را تفت دهید . نمک، فلفل سیاه و آویشن را اضافه کرده ،چون از چیپس آماده استفاده کرده اید باید از نمک به میزان خیلی کم استفاده کنید و مواد رو از روی شعله گاز بردارید در یک مناسب تخم مرغ ها را شکسته و با هم زن دستی به خوبی با هم ترکیب کنید چیپس سیب زمینی راخرد کرده و به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید ،سبزیجات تفت داده شده را اضافه کرده تابه را روی حرارت گذاشته و مقداری روغن ریخته بعد از اینکه به اندازه کافی داغ شد مواد کوکو را در تابه بریزید. بعد از اینکه یک طرف کوکوها پخت آنها را به قسمتهای مساوی تقسیم کرده بر گردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود کوکوی چیپس فوری شما حاضر است با سبزی تازه و سس کچاپ سرو کنید . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_کنگر 🫒مواد لازم🫒 ▢250 گرم کنگر ▢2 عدد هویج ▢150 گرم نخود فرنگی ▢3 قاشق غذاخوری ماست (کم چرب) ▢کاهو (چند برگ) 🥬دستور تهیه🥬 كنگر رو پاك و با هويج نگيني خرد كرده و با آب مي‌‌ذاريم پخته و نرم بشه. بعد از خنك شدن كنگر و هويج، نخودفرنگي پخته و كاهوي خرد شده رو بهش اضافه مي‌‌كنيم. ماست رو با نمک مخلوط و به سالاد اضافه مي‌‌كنيم. در ظرفی چند برگ كاهو گذاشته و سالاد رو روي اون ريخته و با گوجه‌فرنگي تزئين مي‌‌كنيم. 🥦نکات مهم🥦 در این سالاد از مواد دیگه ای هم می تونید استفاده کنین. می تونید به جای ماست از سرکه بالزامیک و یا تنها آبلیمو برای این سالاد استفاده کنین. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بامیه_مرغ 🥖مواد لازم: ▪️فیله مرغ 300گرم ▪️نان تست ۶ عدد ▪️تخم مرغ ۲ عدد ▪️تره خرد شده ۱۰۰ گرم ( ی کاسه ماست خوری ) ▪️شیر نصف کاسه ماست خوری یا ۱ فنجان ▪️نمک و فلفل سیاه و آویشن و پودر سیر ب میزان لازم ▪️آرد سوخاری بمیزان لازم 🥓طرز تهیه:🥓 سینه ی مرغ را آب پز کرده و پس از سرد شدن آن را ریش ریش کرده و به آن نمک و فلفل سیاه و آویشن و کمی آب لیمو می زنیم و کنار می گذاریم. نان تست را خرد کرده و شیر را روی آن میریزیم تا خیس بخوردحدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کافی هست که خیس بخورد و با پشت چنگال نان ها را له می کنیم. مرغ ریش ریش شده را کم کم ب آن اضافه می کنیم تا حالت خمیری نشود تخم مرغ هم دانه دانه اضافه می کنیم و مجدد با ته چنگال مخلوط می کنیم. تره را اضافه کرده و زیاد فشار ندهید فقط در حد مخلوط شدن ( از تره و جعفری باهم ب سلیقه ی خودتون می تونین استفاده کنین ولی حتما تره باشه و عطر خوبی به غذا میدهید ) ب اندازه ی ۱ گردو برداشته و با کف دست ب صورت بامیه و رولی در می آوریم و در آرد سوخاری می غلطانیم.سپس کمی در یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد و اگر برای مهمانی از شب قبل درست کنین کلا بهتره . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕