#آموزش_کوفته_کشک😍😋 ۱-گوشت ۴۰۰ گرم ۲-برنج آبکش ۱ پ ۳-سبزی کوفته ۱ پ ۴-پیاز ۱ عدد ۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم ۶-پیاز داغ برای سرو ۳ ق.غ سس کوفته ۱-پیاز ۱ عدد ۲-روغن ۲ ق.غ ۳-نعنا خشک ۱ ق.غ ۴-برنج آبکش ۲ ق.غ ۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم ۶-سیر ۲ حبه ۷-آب ۳ پ ۸-کشک ۲۳۰ گرم ۹-گردو ۴ عدد اگه با غذا ساز مایه کوفته رو درست میکنید احتیاج به ورز دادن نداره. ولی اگه بدون غذا ساز انجام میدید حتما ۱۰ دقیقه ورز بدید که کوفته انسجام داشته باشه و وا نره.برای سس کوفته همون دو قاشق برنج کافیه و به اندازه کافی به غذا لعاب بده . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مرغ_کیوسکی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#باقالے_پلو_با_مرغ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مرنگ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ڪاپ_ڪیک_موز_و_گردو 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مرغ_سوخارے_اسپایسی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ڪدو_شڪم_پر مواد لازم: ڪدو سبز ۳ عدد سیب زمینے آب پز ۴ عدد ژامبون ۱۰۰ گرم پنیر موزارلا یک بسته آرد سوخارے ۲ قاشق غذاخوری پنیر رنده شده ۲ قاشق غذاخورے روغن( بهتره روغن زیتون باشه) ، نمک و فلفل دستور تهیه: ڪدوها را از وسط به دو قسمت تقسیم ڪنید و داخل آن ها را تا جایے ڪه مے توانید خالے ڪنید. روے آنها ڪمے نمک و فلفل بپاشید و در یک سینے قرار دهید. سےب زمینے هاے آبپز شده و پنیر موزارلا را به شڪل نگینے خرد ڪنید. ورقه هاے ژامبون را هم خرد نمایید. سیب زمینی،پنیر، ژامبون، روغن، آرد سوخارے، ڪمے پنیر رنده شده، نمک و فلفل را با هم خوب مخلوط نمایید. ڪدوها را ڪه حالا ڪمے نرم شده است با مواد پر ڪنید. آنها را در سینے فر مرتب بچینید و روے آن آنها ڪمے پنیر رنده شده و روغن بریزید. آنها را در فر به مدت ۳۰ دقیقه و در دماے ۱۵۰ درجه سانتیگراد بپزید. دما و زمان پخت بستگے به نظر شما دارد بنابراین فرایند پخت را تا زمانے ادامه دهید ڪه ڪدو از حالت خامے خارج شود. ڪدوے شڪم پر شما آماده است، نوش جان نمایید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بستنی_سنتی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کیک_پنبه_ای_بسیار_خوشمزه مواد لازم: 4 عدد تخم مرغ 1.5 لیوان شکر (200 میلی لیتر لیوان) 1 لیوان روغن 1 لیوان ماست 3 لیوان آرد 1 ق چ بیکینگ پودر کمی وانیل برای مواد کیک: 2 عدد سیب 1 قاشق چایخوری دارچین 2 مشت گردو 1 مشت شکلات چیپسی طرز تهیه: تخم مرغ و شکر و وانیل را حدود 5 دقیقه با همزن بزنید تا کف کند. اگر می خواهید کیک خوبی داشته باشید، این نکته مهم است. سپس روغن و ماست را اضافه کرده، دوباره هم می زنیم، آرد و بکینگ پودر را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود. مایه کیک را داخل قالب گرد چرب شده بریزید. می‌توانید سیب‌ها را به مکعب‌های کوچک برش دهید، با دارچین مخلوط کنید، روی مایه کیک بپاشید، گردو و شکلات چیپسی خرد شده بپاشید و در فر 180 درجه گرم شده به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید. بعد تست خلال دندون بزنید و از فر در بیارید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#گردو_پلو مواد لازم: برنج سينه و رون مرغ پياز گردو كشمش پلويى زرشك نمك و فلفل و زردچوبه و پودر دارچين ادويه پلويى (براى ريختن رو لا به لاى برنج) طرز تهیه: اندازه ى مواد دست خودتونه اما مقدار كشمش و زرشك رو كم نريزين كه خيلى خوشمزه ميكنه اين غذارو تو مرحله اول مرغ رو با پياز و برگ بو و نمك و فلفل و زردچوبه ميذاريم تا كاملاً بپزه و بعد ريش ريش ميكنيم ميتونين سينه ى مرغ رو به قطعات خيلى كوچيك برش بدين و توى روغن با ادويه تفت بدين و بپزين. براى مواد ميانى اول پياز رو تفت ميديم و بعد اينكه سبك شد زردچوبه اضافه ميكنيم و مرغاى ريش ريش شده رو اضافه و نمك و فلفل و پودر دارچين ميزنيم و زرشكى كه توى گلاب خيسونديم رو به همراه كشمش پلويى اضافه ميكنيم و زعفرون دم كرده رو به همراه آب ليموترش اضافه و اجازه ميدين همه ى طعم ها به خورد هم برن. براى اين پلو برنج رو ميتونين ابكش كنين و موقع دم كردن لا به لا برنج و مواد گردو پلو رو بريزين به همراه زعفرون و ادويه پلويى و يا كته كنين و مثل من سرو كنين 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

صبح که می‌شود یادم باشد در آینه آسمان بنگرم به دریاهایِ اطراف سری بزنم نگاهِ بیشه‌هایِ زیبا را به کلبه‌یِ خورشید راهی کنم قدری از گندمزارهایِ این حوالی عطرِ خوش نان را ببویم و دستِ آفتاب را بگیرم، برویم با هم کوچه کوچه، پنجره‌ها را بیدار کنیم مبادا زندگی خواب بماند. سلام؛ صبح بخیر❤️ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مربای_گردو 🥄مواد لازم شكر5/1 كيلو گردو1 كيلو هل كوبيده 1 قاشق سوپخوري آب 8 پيمانه 🥣طرز تهیه گردوها را پوست مي كنيم و با سوزن كلفت (لحاف دوزي ) چهار طرف آن را سوراخ مي كنيم. بطوري كه سوزن از يك طرف گردو فرو رقته و از طرف ديگر خارج شود.سپس گردوهارا در آب معمولي ريخته به مدت ده روز در جایي قرار داده و هر روز آب آن را عوض مي كنيم تا تلخي و سياهي گردو خارج شود.پس از ده روز گردوها را در آب آهك مي اندازيم و بعد از دوازده ساعت از آب آهك در مي آوريم و سپس دو الي سه بار شسته و بمدت بيست و چهار ساعت در اب سرد خيس نموده، چهار بار آب آن را عوض مي كنيم.در نيم كيلو شكر دو پيمانه اب مي ريزيم روي حرارت قرار مي دهيم تا قوام بيايد. سپس گردوها را در آن ريخته، پس از چند بار قل زدن هل را اضافه نموده. از روي حرارت برداشته پس از سرد شدن در ظرف درب دار مي ريزيم.اين مربا بسيار تيره است، براي همين ما بقي شكر را با شش پيمانه آب مخلوط كرده، روي حرارت قرار ميدهيم تا قوام بياد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_همبرگر_خونگی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ژله_ڪیوی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

یک آموزش عالے #لقمه های_بادمجان_سوخاری_با_پنیر مواد لازم: 2 یا 3 عدد بادنجان با پوست. نازک ورقه شده مقدارے ریحان خرد شده و ڪمے نمک 400 گرم پنیر ریڪوتا 1 پیمانه پنیر موزارلا 1/2 پیمانه پارمزان 4 عدد تخم مرغ مقدارے آرد سفید و آرد سوخارے طرز تهیه: ورقه هاے بادمجان را در سینے چیده, نمک مے پاشید به هر دو سمت و میگذارید 30 دقیقه بماند. ریحان, پنیرها, یک تخم مرغ و نمک (اگه لازمه) رو خوب مخلوط میڪنید. با دستمال, رطوبت بادمجان ها را گرفته و یک ساعت در فریزر قرار میدهید.. بعد از یک ساعت, وسط یک برش بادمجان ڪمے مخلوط پنیر مے گذارید, ورقه بعدے رو روے آن قرار مے دهید. وقتے همه آماده شدند مجددا 15 دفیقه در فریزر گذاشته و در همان حین, سه طرف از آرد, تخم مرغهاے بهم زده, آرد سوخارے حاضر ڪرده. لقمه هاے بادمجان را اول در آرد, بعد در تخم مرغ و در پودر سوخارے مے غلطونید, دوباره در تخم مرع و سوخارے تا پوشش ضخیمترے داشته باشید. در ظرفے ڪه گود اما ڪوچک باشد در روغن سرخ ڪرده و یا در سینے فر چیده با دماے 180 تا وقتے ترد و ڪریسپے شود مے پزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

یک آموزش عالے #لقمه های_بادمجان_سوخاری_با پنیر موزارلا و پارمزان ڪه بعنوان پیش غذاے مهمانیها فوق العاده مورد استقبال خواهد بود مواد لازم: 2 یا 3 عدد بادنجان با پوست. نازک ورقه شده مقدارے ریحان خرد شده و ڪمے نمک 400 گرم پنیر ریڪوتا 1 پیمانه پنیر موزارلا 1/2 پیمانه پارمزان 4 عدد تخم مرغ مقدارے آرد سفید و آرد سوخارے طرز تهیه: ورقه هاے بادمجان را در سینے چیده, نمک مے پاشید به هر دو سمت و میگذارید 30 دقیقه بماند. ریحان, پنیرها, یک تخم مرغ و نمک (اگه لازمه) رو خوب مخلوط میڪنید. با دستمال, رطوبت بادمجان ها را گرفته و یک ساعت در فریزر قرار میدهید.. بعد از یک ساعت, وسط یک برش بادمجان ڪمے مخلوط پنیر مے گذارید, ورقه بعدے رو روے آن قرار مے دهید. وقتے همه آماده شدند مجددا 15 دفیقه در فریزر گذاشته و در همان حین, سه طرف از آرد, تخم مرغهاے بهم زده, آرد سوخارے حاضر ڪرده. لقمه هاے بادمجان را اول در آرد, بعد در تخم مرغ و در پودر سوخارے مے غلطونید, دوباره در تخم مرع و سوخارے تا پوشش ضخیمترے داشته باشید. در ظرفے ڪه گود اما ڪوچک باشد در روغن سرخ ڪرده و یا در سینے فر چیده با دماے 180 تا وقتے ترد و ڪریسپے شود مے پزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سارما_پادشاه مواد لازم: شےر ۴لیوان شڪر۵ ق غ پودر ڪاڪائو ۲ ق غ آرد ۳ ق غ پر 80 گرم شڪلات تلخ ۸۰ گرم وانیل شڪرے ۱ پاڪت (5 گرم و یا وانیل ایرانے ڪمی) ڪره ۱ ق غ بیسڪوییت پتے بور ۱ بسته پودر ڪرم شانتے ۱ پاڪت ڪه با 1 لیوان یا ڪمے ڪمتر شیر هم زده شده( پودر ڪرم شانتے 75 گرمے است همان پودر خامه است ڪه با شیر هم زده میشود و فرم میگیرد، میتوانید از خامه قنادے استفاده ڪنید ) طرز تهیه: بیسڪویےت پتے بور را در غذاساز پودر ڪنید و داخل سینے فر بریزید و در تمام قسمتها به طور یڪنواخت پخش ڪنید شیر، شڪر،پودر ڪاڪائو و آرد را داخل قابلمه اے بریزید و با همزن دستے خوب هم بزنید سپس روے اجاق در حالیڪه هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد و غلیظ شود. اجاق را خاموش ڪنید و شڪلات ، وانیل و 1 قاشق غذاخورے ڪره را اضافه ڪنید و 4_3 دقیقه با دور تند همزن برقے هم بزنید. محلبے (منظور همان مواد پخته شده) ڪه با همزن برقے هم زدید و گرم است را آرام و به طور یڪنواخت روے بیسڪوییت بریزید و با لیسک آرام بمالید. حداقل 4_3 ساعت در یخچال بذارید(میتوانےد یک شب در یخچال بذارید) سپس ڪرم شانتے را به طور یڪنواخت و با دقت داخل سینے بریزید و بمالید. سپس مثل فیلم برش بزنید و با لیسک از زیر برداشته و رول ڪرده و سرو ڪنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دونات_کلاسیک🍩😍😋 مواد لازم : -350 گرم آرد -1 عدد تخم مرغ -مقدار اندکی نمک -1 قاشق غذاخوری مخمر خشک -4 گرم بیکینگ پودر -پودر وانیل -شکر 30 گرم -40 گرم کره نرم شده -210 میلی لیتر شیر گرم طرز تهیه : در ظرفی آرد، شکر، تخم مرغ، نمک، وانیل، بکینگ پودر و مایه خمیر خشک را با هم مخلوط کنید. شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. کره را اضافه کنید و خمیر را حدود 10 دقیقه ورز دهید. بگذارید 2 ساعت در دمای اتاق استراحت کند. وقتی دونات ها را شکل دادید دوباره اجازه دهید 30-40 دقیقه دیگر استراحت کنند. سپس در روغن سرخ کنید و در نهایت در پودر قند یا شکر بغلتونین. . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#حلوا_قنادی_شیرازے 🌷 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_اندونزی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اسکمو_شمالی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کیک_شنی این ڪیک به عربے به ڪیک رمل معروفه رمل به معنے شن است بخاطر وجود نارگیل روے سطح ڪیک ڪه حالت شن ریزه داره واما دستورپیمانه براساس لیوان دسته دار فرانسویه طرز تهیه... حدود نصف لیوان نارگیل را توے تابه تفت دهید با حرارت ملایم تا طلایے بشود مرتب هم بزنید تا یڪدست طلایے بشود دولیوان پر ارد را با یک قاشق غذاخورے سر صاف بڪین پودر حتما سه بار الک ڪنید و تابه را دوطرفش را چرب ڪنید من با ارده چرب ڪردم شما میتونید با روغن جامد یا ڪره چرب ڪنید ڪاغذروغنے ڪف تابه دولایه بذارید وروش را ڪمے چرب ڪنید وروے گاز شعله پخش ڪن بزارید واجازه بدین تا تابه خوب گرم بشه وشما برید سر وقت درست ڪردن مواد ڪیڪ ادامه ڪار.... چهار تا تخم مرغ به دماے محیط رسیده را با یک لیوان شڪر ڪه حدود یه بند انگشت سر خالے باشه اگر شیرین دوست دارید پر بریزید با نوک قاشق چایخورے وانیل حدود پنج دقیقه بزنید تا پف ڪنه وڪرمے بشود بعد دو سوم لیوان روغن مایع بریزید و ڪمے مخلوط ڪنید بعد یک لیوان سرخالے شیر داغ در حدے ڪه اگر انگشت زدین گرما را احساس ڪنید به مواد اضافه ومخلوط ڪنید در حدودیک دقیفه بزنید ارد را با الک در سه تا چهار مرحله روے مواد الک ڪنید وبا دور ڪند هم زن مخلوط ڪنید زیاد هم نزنید فقط ارد صاف بشه ڪافیه ومواد را توے تابه از قبل گرم شده ریختم وروے حرارت متوسط رو به ڪم گذاشتم توے فیلم نشون دادم☝بعد نیم ساعت چک ڪنید اگر خلال تمیز بیرون امد تابه را بر گردونید تا روے ڪیک هم ڪمے طلایے بشه بعد کمی نارگیل بریزید. نوشه جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پیتزا_قارچ_و_بروکلی 🍕خمیر پیتزا دو عدد 🌮قارچ تازه (خرد شده) یک پیمانه 🍕پیاز (خرد شده) یک چهارم پیمانه 🌮سیر (رنده شده) چهار حبه 🍕کلم بروکلی (خرد شده) سه پیمانه 🍅گوجه فرنگی کوچک چهار عدد 🍕ریحان تازه (خرد شده) یک چهارم پیمانه 🌶سس گوجه فرنگی نصف پیمانه 🍕آب دو قاشق غذاخوری 🍾روغن زیتون یک قاشق غذاخوری 🍕پنیر موزارلا یک و نیم پیمانه 🥪پنیر پارمزان (رنده شده) یک سوم پیمانه ✅✅✅ 🎈مراحل تهیه 🎈 فر را روشن کنید و بگذارید در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد خوب گرم شود. در یک تابه کمی روغن زیتون بریزید و قارچ، پیاز و سیر را در آن تفت دهید. کلم بروکلی و آب را داخل قابلمه بریزید و بگذارید کمی بپزد. بعد با آب سرد آبکشی کنید.🔸🔹🔹 خمیر پیتزاها را روی سینی فرقرار دهید. سس گوجه را روی آن‌ها پخش کنید. نصف پنیر موزارلا را روی خمیر بریزید.🔹🔹🔸 قارچ، گوجه، بروکلی و ریحان را روی پنیر پیتزا بچینید. حالا بقیه پنیر موزارلا و پنیر پارمزان را روی آن‌ها بپاشید.🔹🔹🔸 سینی فر را برای حدود ۱۲ تا ۱۴ دقیقه در فر بگذارید تا پنیرها کاملاً ذوب شوند.🔹🔹🔸 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آش_خرفه 📝مواد لازم 🌱سبزي تازه خرفه به مقدار لازم 🥄۲/۳ قاشق غذاخوری آرد 🥣كشك سابيده شده محلي رقيق 🧂فلفل سياه نمك زردچوبه به مقدار لازم 🌿طرز تهیه🌿 🔶خرفه رو پاك ميكنيم و خرد ميكنيم بعد با اب ميذاريم تا كامل بپزه،وقتي پخت ميريزم داخل صافي تا ابش بره…(همينجوري ميشه فريزر كرد) 🔷۲/۳ قاشق ارد داخل قابلمه ميريزم و كمي نمك و زردچوبه و فلفل سياه ميزنيم و تفت ميديم بعد كمي اب و كشك اضافه ميكنيم و ويسك ميكنيم تا ارد گلوله نشه.بعد سبزي ها رو اضافه ميكنيم و ۱۰ دقیقه بعد خاموش ميكنيم كشك زياد رو حرارت بمونه ترش ميشه.و مزه اين اش تقريبا شبيه بوراني اسفناج و كشك هست اما رقيق تر(نكته ما بوراني اسفناج رو با كشك درست ميكنيم و ماست نميريزم)🍂 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

برایت رویاهایی آرزو میکنم تمام نشدنی برایت شوق و آرامش آرزو میکنم برایت آرزو میکنم که با آواز پرندگان و با خنده ی کودکان بیدار شوی دوام بیاوری در رکود، بی تفاوتی و ناپاکی روزگار صبح بخیر💛 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕