یه کاری کن برام که دلتنگ کربلام دلت میاد اربعین نیام؟ حاج مهدی رسولی #اربعین #امام_حسین #کربلا

بیام بشینم روبه‌روی‌‌ گنبد و با گریه بخونم: دربه‌درم؛ جایی رو دیگه ندارم که برم . . . #کربلا #اربعین #امام_حسین

#قیمه_نثار 👆👇

قیمه نثار برای ۳ تا۴ نفر گوشت گوساله یا گوسفندی ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم برنج ۳ پیمانه پیاز ۱ عدد پیاز داغ ۲ تا ۳ ق غ پودر هل ۱ ق چ گلاب ۱ ق غ دارچین ۱ ق چ آب لیمو ۱ ق م نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم رب گوجه ۱ تا ۲ ق غ زرشک ۳ تا ۴ ق غ خلال پسته ۲ ق غ خلال بادام ۲ ق غ خلال پرتقال ۲ تا ۳ ق غ کره یا روغن به میزان لازم یه پیاز رو خرد کردم داخل قابلمه پیاز رو همراه با گوشت و زردچوبه و فلفل ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دادم . بعد رب رو اضافه کردم و مقداری تفت دادم و آب در حد یک و نیم لیوان ریختم و درش رو گذاشتم تا بپزه . بسته به نوع گوشت و اینکه از کدوم قسمت استفاده بشه تایم پخت فرق می کنه . آب هم زیاد ریخته نشه اگر دیدین موقع پخت آبش کمه می تونید بهش اب اضافه کنید فقط آب جوش باشه . وقتی که گوشت پخت پیاز داغ، نمک ، دارچین، آب لیمو خیلی کم ، گلاب، پودر هل ، زعفران غلیظ اضافه کردم و ۱۰ دقیقه بمونه روی حرارت کافیه . برای تهیه خلال ها خلال پرتقال رو ۵ الی ۶ بار جوشوندم . هر بار با مقداری آب سرد روی حرارت گذاشتم و بعد از جوشیدن ابش رو خارج و مجددا آب اضافه کردم تا تلخیش گرفته بشه . دفعه آخر دیگه گذاشتم بپزه وآخر شکر اضافه کردم . خلال بادام و پسته رو هم از قبل خیسوندم و بعد ابش رو خارج کردم و خشک بشه، می تونید با گلاب هم خیس کنید . زرشک رو هم می شوریم میزاریم خشک بشه . توی تابه کمی کره یا روغن، زرشک،خلال پرتقال،خلال بادام ،خلال پسته( و در صورت تمایل می تونید شکر بریزین .) ریختم و روی حرارت مقداری تفت دادم . برنج رو هم که کته یا دمی هر طور دوست دارید من کته پختم . بعد از پخت مقداری رو با زعفران مخلوط کردم و با خلال ها مخلوط کردم . 🌟

آموزش مربای #گل_محمدی 😍☝️ 🌟

. یه گارنیش خوشگل واسه نوشیدنی تون ‌ 🌟

#دسر_ماست 👆👇

#دسر_ماست یه دسر خوشمزه و نرم و لطیف . اسمش دسر ماست هست اما ماست کمتری داره 😁😉 و خوش طعم و عالی 😊. . شیر یک و نیم لیوان پودر ژلاتین ۲۵ گرم (دو و نیم ق غ) ماست میوه ای یا ماست خامه یا ماست سفت و چکیده شیرین ۱۰۰ گرم (یک کم کمتر از نصف لیوان) خامه قنادی ۲۵۰ گرم (خامه شیرین شده ، از ترکیب ۲۰۰ گرم خامه صبحانه به همراه ۵۰ گرم شکر هم میشه استفاده کرد و فرم داده ) شکر (یا پودر شکر) ۸۰ گرم (حدودا یک سوم لیوان) آب سرد نصف لیوان وانیل ۱/۴ ق چ کمپوت آناناس یا هر نوع کمپوت و یا هر نوع میوه دلخواه به میزان لازم روی آب سرد ، پودر ژلاتین رو ریختم و روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دادم تا ذراتش خوب حل بشه . شکر و شیر رو داخل ظرفی ریختم و ردی حرارت قرار دادم در حد حل شدن شکر هست و نمی خواد که بجوشه . ژلاتین حل شده که سرد نیست و گرمی شیر رو داره بهش کم کم اضافه کردم د مخلوط کردم . وانیل هم ریختم و از حرارت برداشتم و کنار گذاشتم که از دما بیفته . خامه قنادی رو اول کمی با دور کند همزن و بعد با دور تند همزن زدم تا کمی فرم بگیره . اینجا نیاز نیست خیلی فرم بگیره ، کمی فرم گرفت کافیه . (می تونید خامه صبحانه و شکر رو مخلوط کنید بزارید فریزر نیم ساعتی بمونه و یخمکی کمی شد با همزن بزنید تا فرم بگیره) ماست من ماست میوه ای هست و بهش اضافه کردم .بعد ریختن ماست در حد مخلوط شدن هم زده بشه . مواد شیر که از دما افتاد رو کم کم به مواد خامه و ماست اضافه کردم و مخلوط کردم . از صافی هم رد کردم که کاملا یکدست بشه . می تونید داخلش میوه بریزید و در این صورت من مواد دسر رو کمی در یخچال قرار دادم که مواد دسر خیلی شل نباشه و بشه میوه رو اضافه کرد تا توی قااب ته نشین نشه . من از کمپوت آناناس استفاده کردم و داخلش ریختم . قالب من پلاستیکی هست ، خیلی جزیی با روغن مایع چرب کردم و مواد دسر رو ریختم و در یخچال ۷ الی ۸ ساعتی قرار دادم تا بسته بشه . وقتی خوب بست دورش رو با چاقو آزاد کردم و وقتی کاملا دیدم آزاد شده روش یک دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم . به دلخواه هم از خامه فرم گرفته و میوه انار و کمپوت آناناس برای تزیین استفاده کردم . 🌟

#کیک_یزدی یزدی عالی وخوش بافت وبینظیررررررر👌👌👌👌👌 فقط نصف کپسولهارو پرکردم وانقدرپف کرد😍 کیک_یزدی رسپی آشپزی خاص 📝مواد لازم: 🔻 🔸شڪر  400 گرم 🔸آب  420 گرم 🔸تخم مرغ  3 عدد 🔸شربت بار  40 گرم 🔸روغن مایع  270 گرم 🔸آردنول  600 گرم( اگه آردتون ستارست 620 گرم) 🔸بڪینگ پودر  3 ق چ پر 🔸وانیل سرقاشق ق چ 🔸پودرهل به دلخواه 🔻 طرز تھیہ: ابتداتخم مرغ وشڪربایدباهمزن برقی 15 تا 18دقیقه بزنه سفیدوپوڪ بشه بعدبادنده آرام شربت و آب رابهش اضافه کنین یڪم ڪه کارکرد وشڪر آب شد،آرد را با بڪینگ کہ ازقبل سہ بار الڪ کردین بادنده آرام ڪم‌ڪم به خوردخمیربدین آردتمام شدروغن مایع ھم  به خمیربدین بادنده دو۷ثانیه ڪارڪنه خاموش ڪنین وقیف بزنین داخل قالب ھاے یزدے کہ ڪپسول گذاشتین و بزارین داخل فر ازقبل گرم شدہ بہ دماے 240درجہ بہ مدت 15الی 20 دقیقہ 🔽نڪات: ◀️دماے فرھا متفاوتہ باتوجہ ب قلق فرتون پخت کنید. ◀️میتونید نصف مقدار آب دستور را گلاب بزنید. 🌟

فقط کافیه ماهی ۱۵ دقیقه نمک بزنید بذارین کنار بعد خوب بشورین🐡 مرحله بعد این چند ترکیب حتما داشته باش آرد سفید یک قاشق غذاخوری همراه یک قاشق مرباخوری زردچوبه یک قاشق چایخوری ادویه ماهی یا ادویه کاری ویک قاشق چایخوری پودر سیر ونوک قاشق چایخوری فلفل سرخ و یک قاشق مرباخوری برگ شنبلیله که پودرش کردیم همه را ترکیب می کنیم بعد ماهی داخلش مغلتونیم البته اول ماهی 🐡با دستمال کاملا خشک کنید بعد داخل روغن داغ سرخ کنید😋 ترکیب بهشتی حشو هست همراه ماهی حتما داشته باشین که عطرش بی نظیره ومزه ماهی چند برابر میکنه پیاز فراوان سرخ کنید بعد یه دسته گشنیز خورد شده همراه چند شاخه شنبلیله من شنبلیله خشک استفاده میکنم وبعد یه بوته سیر بکوبید اضاف کنید ونمک فلفل پودر لیمو عمانی وادویه وبعد ماهی بذارین روی حشو بعد چند دقیقه خاموش کنید عطر سبزی😍به خورد ماهی🐡می ره ومزش چند برابر میشه 😋 🌟

. پیتزا بادمجانی خوشمزه😍 🌟

. شیک طالبی بستنی😍🍈🍦 🌟

چه زیباست ... زندگانی در کنار انسانهایی که نه ترسی به دل دارند، نه خاشاکی در قلب، نه چشمی بر مال! فقط حرفهایی برای گفتن دارند ... ​​​​#کانال_رسمی_عجایب_جهان👇 💟🇯‌🇴‌🇮‌🇳👇 cнαɴεℓ☞ @Ajaieb_Jahan

#کوکو نمی تونین تصور کنین چقدرررر خوشمزه میشه😍😋 سیوش نکنی از دستت رفته 😁 کوکو سیب زمینی کنجدی سیب زمینی متوسط ۲ عدد پیازچه۵ عدد سینه مرغ نصف یک عدد فلفل دلمه نصف یک عدد جعفری یک مشت ادویه ها نمک فلفل اویشن نصف ق چ خ تخم مرغ ۱ عدد زعفران مقداری کنجد به مقدار لازم سیب زمینی، پیازچه، سینه مرغ، فلفل دلمه، جعفری، ادویه ها، تخم مرغ و زعفران رو داخل غذا ساز بریزی و خرد کنید داخل تابه روغن ریخته و مواد رو داخلش بریزید و مرتب کنید و روش رو کجند بپاشید و برش بزنیدبعداز یک ربع که یک طرف سرخ شد برگردونید که طرف دیگه هم سرخ بشه برای طرف دوم در ظرف رو نبندین که برشته بمونه و نووووش جان 🌟

#سمبوسه ۲تا پیاز رو خلال کردم تو روغن تفت دادم زردچوبه فلفل فراوون اویشن ونمک زدم سبزی(گشنیز جعفری تره و کمی پیازچه ک ساطوری کرده بودم) اضافه کردم سیب‌زمینی رو ک کوبیده بودم بهش اضافه کردم و تمام.نون لواش نرم رو از طول برش زدم ۲ق ازمواد گذاشتم لاش و پیچیدم.توی ظرف گود روغن ریختم و سمبوسه هارو گذاشتم تو روغنی ک داغ شده تا کاملا ترد و طلایی بشه و بعد بذارین یا روی دستمال یا روی توری تا روغنش بره

#سینی_کباب_مخصوص 👌 نیم کیلو گوشت چرخ کرده ی گوسفندی یدونه پیاز بزرگ نمک و زردچوبه پیاز رو با رنده ی ریز رنده کنید و با گوشتتون قاطی کنید و خیلی زیاد ورز بدین که کامل به خورد گوشت بره نمک و یکم زردچوبه اضافه کنید حالا گوشت رو تو تابتون پهنش کنید و بینش برش ایجاد کنید با شعله ی کم اجازه بدین کبابتون با روغن خودش سرخ بشه به هیچ وجه روغن اضافه نکنید بعد گوجه هارو نیمه شده رو روی کبابتون بچینید و اجازه بدین طعم گوجه به خورد کبابتون بره

پخت مرغ با #سس_پرتقال دستور پخت: پیاز رو سرخ میکنم ،بعد سینه مرغ و میریزم و با زردچوبه و پودر کاری و فلفل و نمک یه قاشق مربا خوری رب گوجه تفت میدم .بعد دو لیوان آب و پوره پرتقال و یکم زعفرون میریزم و میزارم که بپزه

بهترین آرزویی ڪہ میتونم امشب براتون داشتہ باشم اینہ ڪہ خدا آنقدر عاشقانہ❤️ نگاهتون ڪنہ ڪہ حس ڪنید مهم ترین و خوشبخت ترین موجود ڪائنات هستید 🌙شب خوش🌙 ​​​​#کانال_رسمی_عجایب_جهان👇 💟🇯‌🇴‌🇮‌🇳👇 cнαɴεℓ☞ @Ajaieb_Jahan

🌷بسم الله الرحمن الرحیم🌷 با نام و یاد خدا میتوان بهترین روز را براے خود رقم زد پس با عشق و ایمان قلبے بگوییم خدایا به امید تو ........ ​​​​#کانال_رسمی_عجایب_جهان👇 💟🇯‌🇴‌🇮‌🇳👇 cнαɴεℓ☞ @Ajaieb_Jahan

🌷صبح هشتمین روز از 🌿🌼 شهریور ماهتون زیبا و سبز 🌷هزاران شادی و سرور 🌿🌼سهم امروزتـون 🌷و هزاران عشق نثارتان 🌿🌼امید دارم 🌷نفستون گرم، 🌿🌼روزگارتون پراز محبت 🌷و لبـريز از 🌿🌼اتفاقات قشنگ باشه...! صبحتان‌ زیبا 👌 ​​​​#کانال_رسمی_عجایب_جهان👇 💟🇯‌🇴‌🇮‌🇳👇 cнαɴεℓ☞ @Ajaieb_Jahan

#ناردونی_شمالی🧆🥙 خیلی لذیذ و خوشمزست امتحانش کنی متوجه میشی☺️ مواد لازم : فیله مرغ انار دون شده گردو آسیاب شده پیاز آب انار تازه رب انار (میزانش بستگی به ذائقه شما داره چون آب انار هم میریزیم مواظب باشید زیاد ترشش نکنید) ادویه (نمک٫فلفل٫زردچوبه) خلال دندون

#كوفته_كباب_ترکی گوشت چرخ كرده (٥٠٠ گرم) ، را با يك عدد پياز بزرگ رنده شده مقداري دارچين مقداري زرد چوبه نمك فلفل ، نصف ليوان جعفري خرد شده و سه عدد نون تست كه دورش رو گرفتيم خوب ورز مي ديم و مخلوط مي كنيم بعد به هر صورت كه مايل بودين در آورده و سرخ مي كنيم براي سس هم يك عدد پياز رو نگيني خرد كرده در كمي روغن زيتون تفت ميديم سه تا گوجه فرنگي رو پوست گرفته نگيني مي كنيم و اضافه مي كنيم كمي شكر كمي نمك كمي فلفل و كمي سركه اضافه مي كنيم و ميذاريم كه غليظ بشه پلو هم رشته پلو روی کباب ها هم ، ماست یونانی و پولبیبر(فلفل پرک ترکی) هست

#سالاد_ماکارونی ماکارونی رو‌آبکش کردم گذاشتم کاملا خنک شد ،تو مدت سرد شدن چند بار آب سرد گرفتم روی ماکارونیها که بهم نچسبن. بعد۳مدل سس مدل ؛سس فرانسوی،مایونز،یک قاشق خردل اضافه کردم و مقداری ماست. برای ادویش فقط کمی نمک(چون خیارشور خودش شوره)فلفل و آویشن. بعد خیارشور ،ژامبون،هویج خام،ذرت و نخود فرنگی پخته شده،مقداری جعفری یا پیازچه خرد شده و اگر دوست داشتید ،کمی کلم بروکلی بلانچ شده خرد کنید و به ماکارونی اضافه کنید و همرو‌با هم‌مخلوط کنید.سس و‌ماست ادویه هارو‌ با کمی آبلیمو‌ مخلوط کنید و به ماکارونی اضافه کنید. چندساعتی بزارید داخل یخچال تا مزها به خورد هم برن. نکته:من خودم‌یک شب قبل درست میکنم درش رو‌میبندم میزارم یخچال،صبح دوباره کمی ماست و‌سس بهش اضافه میکنم ،چون سسها به خورد ماکارونی میرن و خشک میشه

#فیلم_آموزشی #دسر_لایه_ای🍨🍧🍮 فوق العاده آسان و خوشمزه ویفر خامه شکلات ذوب شده تزئین دسر به دلخواه حتما درست کنید و لذتش رو ببرید😍

#فلافل_خانگی یک کیلو نخود رو ۴۸ساعت کامل خیس کنید و روزی سه تا چهار بار ابشو عوض کنید تا بو نگیره .نخود رو ب همراه ۳تا پیاز تقریبابزرگ و دو عدد فلفل دلمه ای با چندحبه سیر ۲بارچرخ کنید.ادویه ها شامل فلفل سیاه و قرمز زیره زردچوبه تخم گشنیز و خیلی کم بکینگ پودر ونمک رو اضافه کنید. دو قاشق غذاخوری مخلوط پودرسوخاری و اردنخودچی هم اضافه کنید. من این دفعه فقط آرد نخود چی زدم.مواد کامل مخلوط کنید و حالا ب اندازه نصف فنجون اب بهش اضافه کنید.بذارید یک ساعت داخل یخچال بمونه و بعدقالب بزنید و تو روغن داغ سرخ کنید.میتونین جعفری تازه یا خشک هم بهش اضافه کنید.کنجد هم دلبخواهی هس

#دسر_سارای_تاتلیسی .

به شدت پیشنهاد میدم این دسر رو برای مهمون هات درست کنی 🤗 بافتش نرم و لطیف ، مزه ای بی نظیر از ترکیبی از یک محلبی و گاناش شکلاتی در کنار یک مغزی لذیذ 😍😋 #سارای_تاتلیسی شیر ۳ لیوان شکر ۱۰۰ گرم (تقریبا نصف لیوان) آرد سفید ۶۰ گرم (تقریبا ۱/۳ لیوان) نشاسته ذرت ۱۵ گرم (حدود ۱.۵ ق غ) وانیل ۱/۴ ق چ کره ۲۵ گرم شکلات ۵۰ گرم خامه صبحانه یا قنادی ۵۰ گرم مغزی دل خواه (بادام یا پسته یا گردو یا فندق و ...) به میران لازم شیر و آرد الک شده و نشاسته ذرت و شکر رو با هم مخلوط کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم . مدام هم زدم و حرارت رو اصلا بالا نبردم و اجازه دادم تا مواد دسر بجوشه و به غلظت برسه ، در آخر وانیل و کره ریختم و از حرارت برداشتم . لیوان هایی رو انتخاب کردم و با مقدار جزیی روغن مایع چرب کردم و مواد دسر رو ریختم . ⬅️ لیوان و یا فنجانی رو انتخاب کنید که سطح و کف یکسانی داشته باشه تا دسر به برش های یکسانی برسه . روش رو سلفون کشیدم و در یخچال گذاشتم ، حداقل ۵ ، ۶ ساعتی بمونه . بعد به راحتی از لیوان در میاد و کافی که دورش رو با کارد آزاد بشه و خیلی راحت (قلوپ 😉☺️ ) ازش جدا میشه . (دقت کنید که جایی که می خواید برگردونید سطحی باشه که بتونید برش بدید و اگر سطحتون هم کمی با آب خیس کنید برای جا به جا کردن کار راحت تره ) بعد با چاقوی تیز و مرطوب به اندازه دل خواه برش دادم . برای تزیین این دسر از مغزی دل خواه و کمی گاناش میشه استفاده کرد. برای مغزی هر مغزی دل خواه میشه ، من خلال بادام رو کمی خرد کردم و داخل تابه ای با حرارت کم چند دقیقه تفت دادم که بو بگیره و خوشمزه بشه . بعد از خنک شدن دور دسر رو در مغزی غلتوندم . برای گاناش خامه رو روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا گرم بشه و بعد شکلات تخته ای خرد شده ریختم و با هم ترکیب کردم ، یکدست شد از حرارت برداشتم و از دما افتاد در قیف یکبار مصرف ریختم و وسط دسر به صورت دایره وار ریختم . از یک کم پودر پسته هم در روی گاناش استفاده کردم . 👈 تعدادش بستگی داره که در چه سایز لیوان و چه اندازه برش بدید ، برای من ۹ تا برش شد . 🌟