#كتلت_سيب_زميني سیب زمینیي 4عدد متوسط تخم مرغ 2 عدد نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن 2فنجان سیب زمینی هارو را حدود یک ساعت آب پز ميكنيم سپس در یخچال گذاشته تا سرد شود و بعد آن را با دنده ریز رنده می کنیم. سیب زمینی های پخته رنده شده، دو عدد تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده تا مایه کتلت سیب زمینی آماده شود. دو فنجان روغن را کاملاً داغ کرده، ابتدا دستارو خيس كرده اندازه تخم مرغ از مواد كتلت برداشته توي دست شكل داده توي ماهيتابه كنار هم ميچينيم .کتلت ها را با شعله نسبتاً کم سرخ می کنیم. در حین پخت، در ماهیتابه را گذاشته تا کتلت ها مغز پخت شوند.🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#مسقطی_زعفرانی نشاسته: یک ق و نیم سر پر ، شیر: یک لیوان و نیم ، شکر دو ق غ ، گلاب، زعفران و هل به میزان لازم. ابتدا نشاسته رو با شیر سرد کاملا حل میکنیم . بعد روی حرارت میزاریم با حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا گلوله نشه و بوی خامی نشاسته بره . کمی که به غلظت رسید شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حل بشه .بعد گلاب و هل و زعفران رو و بعد از روی حرارت بر میداریم. توی قالب میریزیم به مدت سه ساعت توی یخچال میزاریم تا خودشو بگیره. این مقدار مواد به اندازه این چهارتا قالب کوچکه. امیدوارم درست کنید و از طعم بینظیرش لذت ببرید.🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#شربت_خاکشیر خاکشیرو خوب بشورید و آب اضافی شو دور بریزید ولی مقدار کمی شربت یا سکنجبین بهش اضافه کنین.. بعد خاکشیرو داخل قالبهای یخ بریزید و داخل فریزر بزارین. حالا هر وقت که خواستین خاکشیر آماده دارین و میتونین ازش استفاده کنین . . . این شربت در ایام ماه_رمضون هم خیلی به درد میخوره و برای افطار و رفع عطش و یبوست هم مناسبه.... . میتونین یخهای محتوی تکه های لیمو ترش و برگ نعناع هم آماده کنید و داخل فریزر یزارین .... همینطور یخهای میوه ای مختلف. خیلی هم خوشگل🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#اسنك_مرغ يكدونه پياز و نگيني و سرخ كردم تيكه هاي نگيني مرغ و بهش اضافه كردم بهش نمك و فلف سياه و ابليمو زدم حسابي كه تفت خورد روي قارچ هاي اسلايز شده ابليمو اسپري كردم تا قارچ سياه نشه قارچ و فلفل دلمه نگيني و بهش اضافه كردم اب قارچ كه جمع شد بهش پاپريكا و اويشن زدم و از رو حرارت برداشتم دو ورق پنير گودا ورقه اي روش خورد كردم عكس مواد مرغي و تو استوري ميزارم براتون👌 بعد نون تست ها رو تو ميكر ساندويچ ساز چيدم كمي پنير پيتزا ريختم و از مواد ريختم رو نون دوباره كمي پنير و تست هاي دوم رو روش گذاشتم و اماده شده🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#دسر_زعفرونی خیلی خوشمزه و راحت😋 دوستان من این دسر و درست به اندازه ی قالبم درست کردم شما اگه خواستید میتونین مواد و دوبرابر کنید. قبل از هر چیز یک ق غ پودر ژلاتین و در یک سوم لیوان آب سرد بریزید و بذارید رو بخار کتری تا حل بشه، سپس دو لیوان شیر و با نصف لیوان شکر و یک ق چ زعفران بریزید تو قابلمه و رو شعله بذارید تا بجوشه،بعد شعله رو خاموش کرده و یک ق غ گلاب و یک چهارم ق چ وانیل اضافه کنید و بذارید کلاملا سرد شه سپس چند قاشق از موادو به ۵۰ گرم خامه اضافه کنید خوب هم بزنید تا یک دست بشه و بعد بریزید تو مواد دسر کاملا خنک باشه تا خامه نبره و دسر دون دون نشه وقتی خوب مخلوط کردین ژلاتین خنک شده رو اضافه کنید و هم بزنید سپس بریزید داخل قالب تا به مدت ۵ ساعت داخل یخچال ببنده... به همین راحتی😊🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#خورش_لوبیا_سفید قبلا يه خورشي تو يه كتاب آشپزي ديده بودم به اسم خورش لوبيا سفيد مخصوص تركيه! به نظرم تركيباتش بد نيومد، اينه كه زدم تو كارش 😎 خورش مخلوطي هست از پياز نگيني، پوره گوجه فرنگي، فلفل دلمه ي قرمز خرد شده، لوبيا سفيد و ماهيچه. پياز و فلفل دلمه و زردچوبه و پودر سير و فلفل قرمز رو يه كوچولو تفت ميدين و ماهيچه رو بهشون اضافه مي كنين. يه كم كه سرخ شد، پوره ي دو تا گوجه فرنگي، دو سه تا برگ بو و آب رو اضافه مي كنين و زير شعله رو كم مي كنين. لوبيا سفيد رو كه بهتره از شب قبل خيس كرده باشين تو يه قابلمه ي ديگه جداگانه نيم پز مي كنين و بعد از يه ساعت به بقيه مواد استفاده مي كنين. در آخر يه كم رب گوجه و آب ليموترش يا آب نارنج و نمك اضافه ميكنين. خيلي خيلي لذيذه ولي از اون دسته خوراك هاييه كه براي پخت زمان ميخواد و در دسته ي غذاهاي سريع حساب نميشه ☺️ با دمي گوجه هم عالي ميشه. براي درست كردن دمي گوجه هم چندتا پيازچه رو با پوره ي گوجه و نمك و فلفل و زدرچوبه تو تابه تفت بدين و قبل از اينكه آبِ كته كشيده بشه به قابلمه اضافه کنید🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#مربا_آلبالو به ازاي هر يك كيلو آلبالو يك كيلو شكر اضافه كردم يه شب تا صبح تو ديگ لعابي تو يخچال ،،،، معمولا بين هشت تا نه ساعت ،،، تو اين زمان شكرا كاملا آب ميشن ،،،،بعد مي جوشونم از زمان جوش آمدن ربع ساعت با حرارت كم تايم ميگيرم و آماده س ،،، موقع پخت كف روش رو حتما ميگيرم ،،، وقتي سرد شد ميريزم تو شيشه و آماده مصرف يادتون باشه موقع پخت حتما كنارش باشين كه سر ريز نشه اون وقت شما ميمونين و تميز كردن أجاق گاز😐😐😧 . نكته: كمي وانيل هم ميشه بهش اضافه كرد اگه دوست داشتين ،،،،،، مرباي آلبالو از معدود مرباهايي هستش كه نه كپك ميزنه و نه شكرك،، تازه كلي هم آب آلبالو بهمون ميده واسه شربت😍😍/ نوش جان🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#خورش_کنگر روش من برای درست کردن این غذا به این صورته که یدونه پیاز بزرگ رو نگینی و سرخ میکنم وقتی طلایی شد سیصد گرم گوشت گوسفندی به همراه یک قاشق زعفران غلیظ و کمی فلفل سیاه بهش اضافه میکنم و خوب تفت میدم.نعناع جعفری سرخ شده رو به همراه مقدار کافی آب اضافه میکنم و وقتی خورش شروع به قُل زدن کرد شعله رو کم میکنم و زمان میدم خورش بپزه.کنگر هارو پاک کرده و تیغهاشو جدا میکنم و جدا گانه در روغن کاملا تفت میدم و یک ساعت از پخت خورشتم که گذشت کنگرها رو به خورش اضافه میکنم، آبغوره و نمک هم میزنم و زمان کافی میدم تا خورش کاملا بپزه و جابیفته.در پایان ترشی و نمکش رو تست میکنم و تمام‌. *موقع پاک کردن کنگر به شدت مراقب تیغهاش باشید. *من همیشه سبزی خورشت رو از ابتدا به خورشتهام اضافه میکنم که کاملا جابیفته و رنگشون تیره بشه. *نسبت نعناع به جعفری باید یک به چهار باشه. *بنظرم اضافه کردن یه تیکه سبزی خورشتی(سبزیِ مخصوص قورمه سبزی) به خورشهایی که با نعناع جعفری درست میشن هم طعمش رو دلچسب تر میکنه و‌هم لعاب بیشتری به خورش میده تا آب و دون جدا نشه.🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#پيراشكي پيراشكي گوشت مواد لازم براي خمير تخم مرغ يك عدد نمك يك قاشق مربا خوري شكر يك قاشق مربا خوري روغن مايع پنج قاشق غذا خوري خمير مايه فوري يك قاشق غذا خوري شير ولرم يك ليوان آرد به مقدار لازم دو ليوان از آرد رو توي ظرف الك كردم،نمك و شكر و خمير مايه رو هم ريختم،شير ولرم ،تخم مرغ و روغن رو هم اضافه كردم،آرد رو كم كم اضافه كردم تا خمير بشه و به دست نچسبه ،ورز دادم و تو ظرف گذاشتم روشو پوشوندم تا يك ساعت استراحت كنه و خمير دو برابر بشه،خمير رو با وردنه باز كردم به تكه براي زير جدا كردم ،روش مواد گوشتي ماكاروني ريختم و بعد خمير رو كه نازك باز كرده بودم ،،با غلطك مخصوص توري كردم و روي مواد گوشتي گذاشتم و با قالب گرد قالب زدم ،روشو مخلوط زرده و روغن زدم و تو فر ١٦٥به مدت بيست دقيقه آماده شد🌸🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

طرزتهیه کیک سومایه 🍰🍰🍰🍰 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano