✅نکات آشپزی✅ 🍝حتما برای اینکه پاستا به هم نچسبد می بایست آب در حال جوشیدن ، که پاستا را در آن ریخته اید هرازگاهی به هم بزنید تا از هم جدا شوند . 👈ریختن روغن در آبی که پاستا در آن درحال جوشیدن است تنها سبب جلوگیری از کف کردن آب شده و نقشی در نچسبیدن پاستا به هم ندارد . 🍝 ضمنا بلافاصله پس از آب کشیدن پاستا آن را با سس مخلوط کنید . 👨🍳🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

✅ #فوت_و_فن_آشپزی 🍆 #سرخ_کردن_بادمجان 👈بادمجان‌ها را پوست کنده و به شکل دلخواه برش بزنید، سپس آب نمک درست کنید و بادمجانها را به مدت نیم ساعت داخل آن قرار دهید. سپس بادمجان را آب کشیده و در سبد بگذارید تا آب اضافی آن خارج شده و خشک شود. در این مرحله یک عدد سفید تخم‌مرغ را داخل ظرفی ریخته و با چنگال بهم بزنید تا باز شود.  روغن را داخل ماهیتابه بریزید تا گرم شود و بادمجان‌ها را به سفیده تخم مرغ آغشته کرده و داخل ماهیتابه بیاندازید. 👌با این روش بادمجان روغن بسیار کمی جذب می‌کند.🍅#گوجه_خورشت_گیلانی اول روی گوجه فرنگی ها آب جوش ریختم و نیم ساعت گذاشتم ، بعد روی اون اب سرد ریختم ، پوست اونها رو به راحتی جدا کردم و ریز خرد کردم . توی تابه ریختم و پختم تا آب اون کاملا جمع شد . روغن ، نمک ، فلفل و زردچوبه زدم و کمی سرخ کردم . وسط تابه رو خالی کردم و سیر خرد شده رو کمی تفت دادم بعد با گوجه ها مخلوط کردم . در آخر ، باز وسط تابه رو خالی کردم و تخم مرغ رو اونجا انداختم . به آرومی هم زدم تا تخم مرغ ، کاملا پخت . بعد گوجه ها و تخم مرغ رو مخلوط کردم. 👨🍳🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

🍅#گوجه_خورشت_گیلانی اول روی گوجه فرنگی ها آب جوش ریختم و نیم ساعت گذاشتم ، بعد روی اون اب سرد ریختم ، پوست اونها رو به راحتی جدا کردم و ریز خرد کردم . توی تابه ریختم و پختم تا آب اون کاملا جمع شد . روغن ، نمک ، فلفل و زردچوبه زدم و کمی سرخ کردم . وسط تابه رو خالی کردم و سیر خرد شده رو کمی تفت دادم بعد با گوجه ها مخلوط کردم . در آخر ، باز وسط تابه رو خالی کردم و تخم مرغ رو اونجا انداختم . به آرومی هم زدم تا تخم مرغ ، کاملا پخت . بعد گوجه ها و تخم مرغ رو مخلوط کردم. 👨🍳🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

🍅#گوجه_خورشت_گیلانی اول روی گوجه فرنگی ها آب جوش ریختم و نیم ساعت گذاشتم ، بعد روی اون اب سرد ریختم ، پوست اونها رو به راحتی جدا کردم و ریز خرد کردم . توی تابه ریختم و پختم تا آب اون کاملا جمع شد . روغن ، نمک ، فلفل و زردچوبه زدم و کمی سرخ کردم . وسط تابه رو خالی کردم و سیر خرد شده رو کمی تفت دادم بعد با گوجه ها مخلوط کردم . در آخر ، باز وسط تابه رو خالی کردم و تخم مرغ رو اونجا انداختم . به آرومی هم زدم تا تخم مرغ ، کاملا پخت . بعد گوجه ها و تخم مرغ رو مخلوط کردم. 👨🍳🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

😋مرغ نودلی🍗 فیله مرغ نودلی نودل یک بسته فیله مرغ ۳ عدد لیمو ترش ۱ عدد پیاز ۱ عدد نمک و فلفل و زعفران به میزان لازم روغن مخصوص سرخ کردنی به میزان لازم طرز تهیه فیله‌ها را به همراه پیاز خرد شده، آب‌لیمو، نمک و فلفل و زعفران مزه‌دار می‌کنیم. نودل‌ها رو مثل ماکارونی می‌جوشانیم با این تفاوت که آب نودل‌ها باید کم باشد و بیشتر باید بجوشانیم تا لعاب نودل‌ها در بیاید، بعد آبکش می‌کنیم و کمی آب سرد روی آنها می‌ریزیم تا به هم نچسبد. سپس نودل‌ها را به دور فیله‌ها می‌چرخانیم، بعد در روغن مخصوص سرخ کردن داغ شده سرخ می‌کنیم تا نودل‌ها طلایی شوند. مرغ نودلی شما آماده سرو است. نوش جان! 👨🍳🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

🍗شامی کباب مرغ😍 مواد لازم  سینه مرغ: نیم کیلو پیاز: یک عدد کوچک گشنیز خردشده: دو قاشق غذاخوری تخم مرغ: دو عدد سیر رنده‌شده: ۳ حبه زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری نمک: به مقدار لازم چیلی خردشده سبز: یک قاشق غذاخوری چیلی قرمز: ۴ تکه زیره سبز پودرشده: یک قاشق چای‌خوری گشنیز پودر شده: یک قاشق چای‌خوری زنجبیل: یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی روغن: به مقدار لازم آب: به مقدار لازم 🍱طرز تهیه برای آماده کردن این غذا ابتدا سینه مرغ را با زیره سبز، گشنیز، چیلی قرمز، ادویه، زردچوبه، سیر، نمک، چیلی سبز و پودر زیره آب‌پز کنید. آب این مواد باید کم باشد و در پایان پخت آبی باقی نمانده باشد. بعد از اینکه آب مواد تمام شد، آنها را با هم مخلوط و در غذاساز میکس کنید. در این مرحله پیاز، گشنیز، آرد نخودچی و دو عدد تخم‌مرغ را به مواد اضافه کنید. در یک تابه روغن سرخ‌کردنی را داغ کنید. به اندازه یک قاشق غذاخوری از مواد برداشته و در روغن داغ سرخ کنید. این شامی را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید و لذت ببرید. 👨🍳 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

سالاد مخلوط سبزیجات طرز تهیه:دو تا بلال مکزیکی رو نیم ساعت آبپز و دان کنید+یدونه فلفل دلمه ای قرمز +یدونه فلفل دلمه ای زرد+دو تا خیار متوسط+دو‌تا گوجه فرنگی بزرگ و سفت+ سه چهارم لیوان گشنیز خرد شده+یدونه پیاز بنفش کوچیک+یک لیوان لوبیا سبز نازک و تازه نکته:تمام مواد رو ریز و نکینی خرد کنید.گوجه حتما سفت باشه .لوبیا خام استفاده میشه،از لوبیاهای نازک و ترد استفاده کنید. برای سس:دو ق غ سرکه یا آبلیمو+دو تا سه ق روغن زیتون+نصف ق غ شکر+نمک و فلفل سیاه سس رو با سالاد مخلوط و سروکنید. 👨🍳 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

ایده #تزئین_سفره دیزاین #برنج_دو_رنگ_چرخشی 👩🍳👨🍳 🍄↶ #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#ماست_قالبی ۱ لیوان ماست (ترجیحا پرچرب) روداخل ظرفی ریخته و ۲ عدد خیار رو با پوست رنده متوسط کرده و به همراه کمی نمک(من پود سیر هم زدم ) و نعناخشک میتونید پودر گلسرخ به ماست اضافه کنید من نزدم چون دوست نداشتیم. ۱ ق غ پودر ژلاتین رو به یک چهارم لیوان آب اضافه و غیرمستقیم بن ماری میکنیم و وقتی هم دمای ماست شد،به ماست و خیارمون اضافه کرده و در قالب مورد نظر ریخته و در یخچال میزاریم تا ببنده. حتما حتما حتما باید ژلاتین و ماست همدما باشن وگرنه ژلاتین حالت تیکه تیکه میشه,بعد بریزیید تو قالبی که داریید,تک نفره یا قالب بزرگ من برای تزیین از خیار استفاده کردم .اصلا" مزه ژلاتین رو ماست معلوم نمیشه حتما تو مهمونیاتون درست کنید محشرررره🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

ژله شیک 😍😍 ✍مواد لازم: ژله آلورا ژله رنگی بستنی وانیلی لیوانی 🍜طرز تهیه: ژله آلورا رو با یک لیوان آب جوش حل کنید و وقتی سرد شد یک لیوان بستنی وانیلی بهش اضافه کنید و توی قالب بریزید تا نیم بند بشه در حدی که چسبناک بشه . و بعد از نیم بند شدن ژله قرمز رو روش بریزید. ( ژله رنگی رو با یک و نیم لیوان آب جوش حل کنید تا شفاف دربیاد) . وقتی که این لایه هم نیم بند شد. دوباره از ژله سفید بریزید. ✔️این مراحل رو می تونید چند بار تکرار کنید تا چند خط قرمز توی ژله تون داشته باشید ✔️انداز ها به ازای هر بسته ژله هست. شما خودتون با توجه به قالبتون کم و زیاد کنید. ╭✵🍝🍔🍝✵╮ 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

لواشک مخلوط 😍😍 مواد لازم برای1 نفر آلبالو ۵۰۰ گرم آلو قرمز ۵۰۰ گرم زردآلو ۵۰۰ گرم نمک نوک قاشق چای خوری طرز تهیه ۱- میوه ها را بشویید غیر از آلو قرمز هسته آنها را خارج کنید و با نمک بگذارید با حرارت کم بپزد. (چون هنگام بیرون آوردن هسته آلبالوها آب آن خارج می شود، هنگام پخت میوه‌ها نیاز به آب اضافی ندارند.) ۲- آب‌ میوه‌ها که کشیده شد بگذارید تا سرد شود. داخل آبکش بریزید و زیر آن سینی بزرگ که چرب کردید را قرار دهید. میوه ها را ته آبکش با دست بفشارید تا پوره میوه داخل سینی بریزد. ۳- داخل سینی صاف کنید به طوری که 1-2 میلی متر ضخامت داشته باشد آن را روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید تا آب آن‌ها بخار و خشک شود. ۴- بعداز آماده شدن از سینی جدا کرده و در اندازه های مختلف برش بزنید. ╭✵🍝🍔🍝✵╮ 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

🍱کروکت گوشت و پنیر چرخكرده. ٥٠٠گرم تخم مرغ دو عدد نمك يك ق.م+يك ق.چ براي تخم مرغها فلفل نصف ق.م+يك ق.چ براي تخم مرغها آويشن نصف ق.م پياز رنده شده و آب گرفته يكعدد متوسط سير رنده شده. دوحبه آرد سوخاري و آرد سفيد به ميزان لازم چرخكرده رو با نمك و فلفل و آويشن و پياز ورز ميديديد،به اندازه پنجاه گرم ازش برداريد ،كف دست پهنش كنيد ،بينش پنير موزارلا بذاريد و به شكل لوله اي بهش فرم بديد،تخم مرغهارو با يك ق.چ نمك و فلفل بزنيد تا از لختگي دربياد،كروكتهارو اول در آرد سفيد بغلتونيد،بعد تخم مرغ ،در آخر آرد سوخاري ،👈بذاريد يكساعت داخل فريزر👉،بعد در روغن داغ و شناور سرخ كنيد😋 👨🍳🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#ميگو_پلو يك مدلي از هزاران مدلش ميگو را با سير له شده روغن زيتون نمك فلفل زعفران مزاه دار مي كنيم دنباله پيازچه تره و گشنيز را خرد مي كنيم از ميگو هاي مرينيت شده كف قابلمه مي چينيم و سبزيجات خرد شده لا بلاي پلو ريخته و دم مي كنيم مي تونين اين پلو را به صورت دمي هم درست كنين ، يك پياز بزرگ را نگيني خرد مي كنيم و در مقداري كره تفت مي دهيم و باقيمانده ي ميگو ها را به ان اضافه مي كنيم ، نكته بسيار مهم در زمينه طبخ ميگو اين هست كه مدت زمان كوتاهي براي آماده شدنش لازمه ، پس در حدي كه رنگ ميگو عوض بشه كافيه ، زياد سرخ بشه سفت ميشه ، بعد اين تركيب را در كنار پلو سرو مي كنيم ، مي تونين ميگو هاي مرينيت شده را لا بلاي پلو چيده و اجازه دهيم با بخار بپزه سالاد تركيب هويج و لبوي(خام ، خيلي هم خوشمزه و قابل خوردن و بسيار پر خاصيت) ژولين شده(رشته اي) جوانه ماش پيازچه و هر سسي كه در دسترس هست . 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖 کانالی پر از دستورهای آشپزی جدید👆

#كيك_آلبالو 🍒😍 تخم مرغ ٣عدد كره ١٨٠گرم شكر ١٨٠گرم آرد ٣٠٠گرم پودرهل يك ق.م بيكينگ پودر دو ق.چ وانيل ١/٢ق.چ خامه صبحانه ٣/٤پيمانه آلبالو بدون هسته 😅٣٠٠گرم 🍒كره رو بذاريد به دماي محيط برسه با شكر و وانيل و هل بزنيد تا حجيم و كرم رنگ بشه حدود پنج دقيقه،بعد تخم مرغهارو كه به دماي محيط رسيده ،دونه دونه اضافه كنيد و هر كدوم و يك دقيقه بزنيد،بعد خامه رو اضافه كنيد و هم بزنيد. آرد و بيكينگ پودر و الك كنيد و به موادتون اضافه كنيد و با ليسك هم بزنيد. مواد اين كيك كمي منسجمه و روون نيست،تو قالب تارت كه كف اونو چرب كرديد و كاغذ روغني انداختيد ميريزيد ،سطحش و صاف ميكنيد.روش آلبالوهارو بچينيد.ميتونيد خلال پسته هم اضافه كنيد . ميره تو فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠طبقه وسط به مدت ٣٥دقيقه.قبل اينكه از فر خارج كنيد با خلال دندون چك كنيدش. اين كيك بخاطر بافت منسجمش پف زيادي نسبت به كيك شيفون نداره😊 👨🍳🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

لواشک مخلوط 😍😍 مواد لازم برای1 نفر آلبالو ۵۰۰ گرم آلو قرمز ۵۰۰ گرم زردآلو ۵۰۰ گرم نمک نوک قاشق چای خوری طرز تهیه ۱- میوه ها را بشویید غیر از آلو قرمز هسته آنها را خارج کنید و با نمک بگذارید با حرارت کم بپزد. (چون هنگام بیرون آوردن هسته آلبالوها آب آن خارج می شود، هنگام پخت میوه‌ها نیاز به آب اضافی ندارند.) ۲- آب‌ میوه‌ها که کشیده شد بگذارید تا سرد شود. داخل آبکش بریزید و زیر آن سینی بزرگ که چرب کردید را قرار دهید. میوه ها را ته آبکش با دست بفشارید تا پوره میوه داخل سینی بریزد. ۳- داخل سینی صاف کنید به طوری که 1-2 میلی متر ضخامت داشته باشد آن را روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید تا آب آن‌ها بخار و خشک شود. ۴- بعداز آماده شدن از سینی جدا کرده و در اندازه های مختلف برش بزنید. ╭✵🍝🍔🍝✵╮ 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#كيك_آلبالو 🍒😍 تخم مرغ ٣عدد كره ١٨٠گرم شكر ١٨٠گرم آرد ٣٠٠گرم پودرهل يك ق.م بيكينگ پودر دو ق.چ وانيل ١/٢ق.چ خامه صبحانه ٣/٤پيمانه آلبالو بدون هسته 😅٣٠٠گرم 🍒كره رو بذاريد به دماي محيط برسه با شكر و وانيل و هل بزنيد تا حجيم و كرم رنگ بشه حدود پنج دقيقه،بعد تخم مرغهارو كه به دماي محيط رسيده ،دونه دونه اضافه كنيد و هر كدوم و يك دقيقه بزنيد،بعد خامه رو اضافه كنيد و هم بزنيد. آرد و بيكينگ پودر و الك كنيد و به موادتون اضافه كنيد و با ليسك هم بزنيد. مواد اين كيك كمي منسجمه و روون نيست،تو قالب تارت كه كف اونو چرب كرديد و كاغذ روغني انداختيد ميريزيد ،سطحش و صاف ميكنيد.روش آلبالوهارو بچينيد.ميتونيد خلال پسته هم اضافه كنيد . ميره تو فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠طبقه وسط به مدت ٣٥دقيقه.قبل اينكه از فر خارج كنيد با خلال دندون چك كنيدش. اين كيك بخاطر بافت منسجمش پف زيادي نسبت به كيك شيفون نداره😊 👨🍳🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#دسر_با_خربزه🍈🍝 خربزه رو از وسط نصف توشو خالی كن بعد ژله رولی رو داخلش بزار هر رنگ ژله ای رو که دوست داری آماده کن و روش بریز خربزه رو داخل یه ظرفی بزار که تکون نخوره بعد هم داخل یخچال قراربده تا ببنده ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

🍮#دسر_زعفروني😍 شير سه ليوان. شکر یک لیوان زعفران نصف ق.چ پودر ژلاتین سه ق .غ خامه صبحانه صورتيا صدگرم گلاب سه ق.غ وانیل یک چهارم ق.چ آب سرد نصف لیوان پسته كامل پودر شده سه ق.غ(اختياريه،موقع ريختن تو قالب روي سطح دسر ميمونه) 🍭پودر ژلاتین و بریزید رو اب سرد ،بعد بذارید رو بخار کتری تا کامل حل بشه،شیر و شکر و زعفرون و بریزید تو قابلمه و رو شعله تا بجوشه.بعد شعله رو خاموش کرده و گلاب و وانیل و اضافه کنید و بذارید سرد بشه،کاملا که خنک شد،چند قاشق از موادتون به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه ،بعد بریزید تو مواد دسر،کاملا خنک باشه تا خامه نبره و دون دون نشه،بعد ژلاتین کامل خنک شده رو به کل مواد اضافه کنید و هم بزنید و بریزید تو قالب،قالب من سیلیکونی بود،به مدت پنج ساعت تا ببنده،من شب درست کردم و صبح از قالب جدا کردم. 👨🍳🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

🔷 #خوراک_بادمجان اینم یه غذا برای عشق بادمجونا اول ی پیاز بزرگ خلال کنید تو روغن تفت بدینبهش زردچوبه نمک فلفل پودرسیر ادویه کاری بزنین ی ق رب اضافه کنین و حسابی تفت بدین تا رنگ بازکنه.بادمجونارو ک از قبل نیم ساعت تو اب نمک خیس کردیم وبعد سرخ شدن رو تو تابه بچینین(کدو هم میتونین اضافه کنین) روش ۵تا گوجه و نصف فلفل دلمه خرد شده بچینین و ی چوب دارچین و ی ق چ خوری نمک هم اضافه کنین.نصف لیوان آب بریزین و در تابه رو بذارین تا خورشت جابیوفته.اخرسر میتونین ی مشت غوره یا کمی ابلیمو اضافه کنید.هم میتونین با برنج هم با نون میل کنید😍😍 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#کارامل ساده طبق دستور روی پاکت هر بسته کارامل با دو لیوان شیر مخلوط شده جوشیده و در قالب ریخته میشه دو ساعت در یخچال کاریست. میتونید با سس شکلاتی تزیین کنید ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#شیک_انبه 😍😍 یک نوشیدنی خوشمزه و خنک تابستونی یکدونه انبه رو خرد کنید به همراه یک لیوان شیر یک قاشق عسل و کمی‌ یخ خرد شده داخل میکسر‌ بریزید و چند پالس بزنید و نوش جان کنید می شه به جای شیر از بستنی استفاده کرد و دیگه عسل رو هم حذف کرد. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano