خورشت کرفس این مقدار برای چهار الی پنج نفره گوشت گوسفندی یا گوساله اگه بدون استخوان باشه ۳۰۰ گرم در غیر اینصورت ۴۰۰ گرم با استخوان باشه خورش خوشمزه تره کرفس پاک شده و برش زده حدود نیم کیلو پیاز دو عدد نسبتا بزرگ سبزی نعنا وجعفری و برگهای تازه وجوان کرفس، پاک شده وخرد شده جمعا۴۰۰ گرم مقدار جعفری بیشتر از نعنا باشه مثلا ۲۰۰ گرم جعفری ۱۰۰ گرم نعنا ۱۰۰ گرم برگ کرفس نعنا بیشتر بریزید خورش تلخ میشه آب حدود ۶ تاو۸ لیوان به اندازه ای آب بریزید بعدا مجبور نشید آب بریزید آب غوره،روغن ،نمک،فلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه به میزان لازم پیاز رو با روغن تفت دهید تا سبک بشه زردچوبه بزنید.وباهاش تفت بدید گوشت خورشتی اضافه کرده وباهاش سرخ کنید زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز بزنید آب جوش بریزید درشو بزارید تا گوشت نیم پز بشه تا گوشت نیم پز بشه میریم‌سراغ سرخ کردن سبزی وکرفس ماهی تابه رو گرم کنید کرفس خرد شده بریزید وتفت بدید.کرفس رو خارج کرده سبزی رو بریزید وخوب سرخ کنید. آخر سر هر دو رو مخلوط کرده کنار میزاریم تا گوشت نیم پز بشه گوشت که نیم پز شد سبزی وکرفس سرخ شده رو بهش اضافه کنید ✨

مرغ پنیری سوخاری مواد لازم سینه مرغ پخته شده و ریز شده ۲ پیمانه پنیر رنده شده چدار ۱ پیمانه پنیر خامه ای سه چهارم پیمانه ادویه شامل نمک و فلفل قرمز : ۲ قاشق چای خوری و پودر سیر , پودر پیاز , زیره : ۱ قاشق چای خوری همچنین فلفل هندی و پونه کوهی : ½ قاشق چای خوری حلقه پیاز به تعداد لازم برای مواد آماده شده مواد بالا را تر کیب کنید و درون حلقه پیاز قرار دهید و به مدت یک ساعت در فریزر نگهداری نمایید سپس آن را آغشته به آرد الک شده، تخم مرغ و پودر سوخاری نموده و‌در روغن سرخ کنید... نوش جان

#فیلم_آموزشی #کیک_بدون_فر

#کیک_شیره_انگور اول چند تا نکته بگم که در تهیه یک کیک بدون شکر با بافت وطعم خوب بسیار مهم هست ۱.تمام مواد را از چند ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا همدمای محیط شوند، ۲.مخلوط ارد وبیکینگ پودر و دارچین را ۳بار الک کنید و کنار بگذارید، ۳.درتهیه کیک شیره انگور،طعم وغلظت شیره بسیار مهم هست اگر شیره ترش هست یا شیره ی خوش طعمی ندارید انتظار یه کیک خوشمزه نداشته باشید چون طعم وشیرینی این کیک از شیره هست شیره هم نباید سفت باشه شیره نسبتا رقیق میخواییم ۴.اگر شیره خوبی داشته باشین شیرینی کیک با این میزان شیره و آرد کاملا مناسبه در غیر این صورت می تونید مقداری شکر به دستور اضافه کنید، ۵.این کیک به دلیل داشتن شیره امکان سوختن زیادی داره پس حتما حرارت فر را کنترل کنید یا زیر قالب کیک سینی فر را قرار دهید، ۶‌.درهم زدن مایه کیک بخصوص موقع اضافه کردن ارد دقت کنید ،تا حدی با لیسک هم بزنید ،،،،،درنهایت یکی دو دور با دور کند همزن مایه را یکدست کنید چون مایه کیک ممکنه گوله بشه وبرای یکدست شدن ،،، با لیسک بیشتر هم بخوره ✨

#فیلم_آموزشی # پیراشکی _توپی

#فیلم_آموزشی #آموزش_شیرینی_آلمانی

#فیلم_آموزشی # فسنجون_ جادوئی

#تزیین_غذا

#فیلم_آموزشی # دسر کدو _حلوایی

‍ #املت_قارچ_و_کدو 🥒 😋 🔸کدو+قارچ+فلفل دلمه ای+سوسیس+پیازبنفش همه رانگینی خرد کرده.سپس جداجدا سرخ کنید.درکاسه ای چند عدد تخم مرغ(بسته به میزان موادتون من برای یک عدد از هرمواد۵تاتخم مرغ زدم) بانمک و فلفل وپاپریکا وفلفل چیلی خشک و دو عدد سیر رنده و دو ق غ خ پودرنان ویک مشت پنیر رنده شده(اگرجعفری تازه یا هرنوع سبزی معطر دیگر دارید.فقط یک نوع سبزی معطربریزید)مخلوط کرده سپس مواد سرخ شده را اضافه کنید.ودر تابه با روغن داغ بریزید.هر دو طرف را سرخ کنید 🌟

اینم یک غذای دلبر و لذیذ هر چی از خوشمزگی اون بادمجون ، گوجه ها بگم ، کم گفتم . برای این غذای خوشمزه . دو تا پیاز درشت رو نگینی خرد کردم و کمی تفت دادم . مرغ ها رو روی اون گذاشتم و با هم تفت دادم . نمک ، فلفل ، پودر سیر، زردچوبه ، دارچین ، زنجبیل و کمی پودر پاپریکا اضافه کردم . دو قاشق رب گوجه فرنگی هم ریختم . در آخر یک و نیم لیوان آب ریختم و شعله رو کاملا کم کردم . با در بسته پختم . بادمجون ها رو جدا سرخ کردم . سه دقیقه آخر غوره رو کنار مرغ ریختم . میشه گوجه ها رو هم سه دقیقه آخر روی مرغ ها گذاشت اما من خام دوست داشتم . بادمجون ها هم حسابی نرم شده بودن ، پس روی خورشت نذاشتم . موقع سرو توی سس گذاشتم . سالاد رو هم با گوجه ، خیارهای باغ درست کردم . خلاصه اینکه جای شما خالی ، خیلی چسبید.

دیدین چقدر ساده بودن اصلا اینقدر گوگولین دلتون نمیاد بخورینشون🤣😂 . مواد لازم ۱ بسته ژله الوورا یا هر طعم دیگه ترافل و مرواریدهای خوراکی نشاسته ذرت . ❌مواد رو که توی قیف میریزین سرعت عمل بالایی میخواد چون زود سفت میشه اگه سفت شد مجددا ۱ تا ۲ ق غ اب اضافه کنید و‌با همزن بزنید ❌❌نشاسته ذرت رو هم زیر مارشملوها بریزید و بعد از گذاشتن چشم و بینی روی مارشمولا هم بریزین و میتونید با همون نشاسته توی یخچال بزارین و بعد ۳ ساعت نشاسته اضافه رو خارج کنید و روی چشم و بینی رو ب ارامی با فرچه پاک کنید ❌❌قلم مخصوص خوراکی رو میتونید از لوازم قنادی فروشها بخرید ❌❌❌برای گذاشتن چشم و بینی هم بعد ۵ ثانیه که صورت و گوش رو درست کردین بزارین چون سریع مایعتون سفت میشه ❌❌❌❌بخاطر شکل زیبایی و طعم جذابش میتونید توی قهوه هاتون هم ازش استفاده کنید

فرنی بادامی

سلام عزیزای دل، روزتون بخیر #جوجه داریم اونم از نوع ترشش😋😋😋😋 طرز تهیه #جوجه_ترش ناب شمال 😍😋 . اصلا گیلان و رشت کلا عشقههههه، تو این مدت خیلی درخواست جوجه ترش داشتین بفرمایید تقدیم با #عشق . مواد لازم زعفران دم کرده #رب_انار رب آلوچه گردو نمک ، پاپریکا دودی، گلپر پیاز (در صورت دلخواه میتونه نباشه) سیر گردو سس فلفا سبزی های محلی (چوچاق، خالواش، جعفری، گشنیز) ممکنه دو مورد اول رو نتونید پیدا کنید باشه خیلی بهتره ولی نبود هم میشه . کل مواد رو به میزان دلخواه اضافه

مواد لازم🔻 1.5 لیوان شیر ولرم 1 لیوان آب ولرم 1 ق م خمیر مایه خشک فوری 1 ق م نمک 6 لیوان آرد 2 تا 3ق غ روغن مایع برای داخل پیده🔻 2 عدد پیاز 3 عدد فلفل سیوری (فلفل سبز ) 3تا 4 ق غ روغن مایع 500 گرم گوشت چرخ شده 2 عدد گوجه فرنگی 1 ق م نمک 1 ق م نعناع 1 ق چ پول بیبر (فلفل پرک ترکی قرمز) 1 ق چ‌ زیره 1 ق چ فلفل سیاه 1 ق چ آویشن 7تا8 ساقه جعفری طرز تهیه🔻 نکته :اگر از خمیر مایه معمولی استفاده میکنید با یک لیوان شیر ولرم دستور و یک ق غ شکر با هم در ظرفی بریزید و با هم ترکیب کنید و درب آن را گذشته و ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود در غیر این صورت خمیرمایه فوری نیاز به استراحت ندارد. برای خمیر🔻 شیرولرم و آب ولرم و شکر و نمک و خمیر مایه را در ظرفی بریزید با هم ترکیب کرده و سپس آرد را به صورت کنترل شده و کم کم اضافه تا خمیری نرم به دست آورید که حداقل چسبندگی را داشته باشد .بعد از اینکه خمیر مورد نظر را به دست آوردید روی آن دو تا سه ق غ روغن مایع بریزید و خمیر را ورز بدید تا روغن به خورد خمیر برود .روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید.در این حین مواد داخلی را آماده کنید.در یک تابه روغن بریزید و پیاز خرد شده را در روغن بریزید و تفت داده و سرخ کنید و سپس فلفل سبز و گوشت چرخ کرده را اضافه و در حین تفت دادن گوشت گوجه رنده شده و ادویه ها را اضافه کنیدو در آخر جعفری خرد شده روبریزید و هم بزنید و تفت بدید و زیر گاز را خاموش کرده و مواد داخلی را گنار بزارید تا خنک شود. خمیر استراحت کرده و پف کرده را بردارید و کمی پف آن را بگیرید و به سه چانه مساوی تقسیم‌ کنید.هر چانه را با وردنه مثل کلیپ باز کرده و از مواد داخلی وسط ان بزارید و کناره ها و لبه های خمیر را با دست جمع کرده و روی مواد داخلی بیاورید و خمیر را ببندید و گرد کنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بزارید و مانند ویدئو به آن شکل بدید.در اخر روی خمیرهای شکل داده شده زرده تخم مرغ که با کمی شیر مخلوط کرده اید بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای200درجه و به مدت 20دقیقه بپزید. ✨

شبتون به رنگ آرامش 💚

☕️در این صبح زیبای زمستونی ❄️اميد و تندرستی مهمون وجودتون ☕️سفره تون رنگين و گسترده ❄️صبحانه تون سرشار از عشق ☕️روزيتون افزون ❄️ودلتون قرص به حضور خداوند ☕️در لحظه لحظه زندگی ❄️سلام صبح زمستونیتون بخیر ☕️آخرهفته تون مملو از آرامش ❄️در اغوش امن الهی باشید...

👩🏻‍🍳راز‌های روغن افتادن #فسنجان 🍜🥢پخت خورش فسنجان حداقل به ۵ تا ۷ ساعت زمان نیاز دارد. اولین موضوعی که باید در مورد راز‌های روغن افتادن فسنجون بدانید، این است که بعد از اضافه کردن گردو‌های آسیاب شده باید درب قابلمه را روی آن قرار دهید تا روغن گردو خارج شود و فسنجان به غلظت مناسبی برسد. استفاده از حرارت ملایم مهم‌ترین راز روغن انداختن فسنجون است. اگر در مراحل آخر طرز تهیه فسنجان مجلسی متوجه شدید که فسنجان شما روغن نینداخته است، می‌توانید یک یا دو قالب یخ به خورش اضافه کنید. 🍜🥢استفاده از زودپز برای پخت خورش فسنجون مدت زمان آن را کوتاه می‌کند. اما خورشت شما در نهایت روغن کمتری می‌اندازد. 🍜🥢به یاد داشته باشید که راز روغن انداختن فسنجون مربوط به چرخ کردن گردو‌های آن است. برای اینکه خورش بیشتر روغن بیندازد، حتماً گردو‌ها را دو بار چرخ کنید. سپس تفت دهید و سریع دو لیوان آب یخ به گردو اضافه کنید و روش شعله گاز قرار دهید تا گردو با آب به جوش بیاید. این ترفند خورش فسنجان خوشمزه موجب روغن انداختن گردو می‌شود. 🍜🥢اگر آب خورشت شما کم شد، هر نیم ساعت یک بار مقداری کمی آب سرد به خورش اضافه کنید.

مواد لازم🔻 1.5 لیوان شیر ولرم 1 لیوان آب ولرم 1 ق م خمیر مایه خشک فوری 1 ق م نمک 6 لیوان آرد 2 تا 3ق غ روغن مایع برای داخل پیده🔻 2 عدد پیاز 3 عدد فلفل سیوری (فلفل سبز ) 3تا 4 ق غ روغن مایع 500 گرم گوشت چرخ شده 2 عدد گوجه فرنگی 1 ق م نمک 1 ق م نعناع 1 ق چ پول بیبر (فلفل پرک ترکی قرمز) 1 ق چ‌ زیره 1 ق چ فلفل سیاه 1 ق چ آویشن 7تا8 ساقه جعفری طرز تهیه🔻 نکته :اگر از خمیر مایه معمولی استفاده میکنید با یک لیوان شیر ولرم دستور و یک ق غ شکر با هم در ظرفی بریزید و با هم ترکیب کنید و درب آن را گذشته و ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود در غیر این صورت خمیرمایه فوری نیاز به استراحت ندارد. برای خمیر🔻 شیرولرم و آب ولرم و شکر و نمک و خمیر مایه را در ظرفی بریزید با هم ترکیب کرده و سپس آرد را به صورت کنترل شده و کم کم اضافه تا خمیری نرم به دست آورید که حداقل چسبندگی را داشته باشد .بعد از اینکه خمیر مورد نظر را به دست آوردید روی آن دو تا سه ق غ روغن مایع بریزید و خمیر را ورز بدید تا روغن به خورد خمیر برود .روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید.در این حین مواد داخلی را آماده کنید.در یک تابه روغن بریزید و پیاز خرد شده را در روغن بریزید و تفت داده و سرخ کنید و سپس فلفل سبز و گوشت چرخ کرده را اضافه و در حین تفت دادن گوشت گوجه رنده شده و ادویه ها را اضافه کنیدو در آخر جعفری خرد شده روبریزید و هم بزنید و تفت بدید و زیر گاز را خاموش کرده و مواد داخلی را گنار بزارید تا خنک شود. خمیر استراحت کرده و پف کرده را بردارید و کمی پف آن را بگیرید و به سه چانه مساوی تقسیم‌ کنید.هر چانه را با وردنه مثل کلیپ باز کرده و از مواد داخلی وسط ان بزارید و کناره ها و لبه های خمیر را با دست جمع کرده و روی مواد داخلی بیاورید و خمیر را ببندید و گرد کنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بزارید و مانند ویدئو به آن شکل بدید.در اخر روی خمیرهای شکل داده شده زرده تخم مرغ که با کمی شیر مخلوط کرده اید بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای200درجه و به مدت 20دقیقه بپزید. ✨

کوفته ترکی مواد لازم(برای 5-6 نفر): برای کوفته: بلغور کوفته ای3.5 لیوان (بلغور گندم ریز) آب گرم2 لیوان آرد نصف لیوان رب گوجه فرنگی1 ق غ تخم مرغ1 عدد فلفل سیاه فلفل قرمز نمک نعناع در مرحله ورز دادن آب گرم1 لیوان برای سس: روغن مایع1 استکان(استکان کمرباریک ترک ‌) رب گوجه فرنگی2 ق غ سیر1 حبه نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز پرک شده آب نصف لیوان برای روش: ماست سیردار1 کاسه طرز تهیه: بلغور را با آب داغ خیس کنید در آن را ببندید 10 دقیقه صبر کنید. آرد ، رب ، تخم مرغ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، نمک و نعناع را بریزید و ورز بدید. کم کم آب بریزید دستتان را خیس کنید و نیم ساعت ورز بدید.(آب را به اندازه ای بریزید که مواد قابل شکل دادن شود) دستتان را خیس کنید از مواد کوفته اندازه فندق بردارید و کف دست گرد کنید وسط کوفته را با انگشت کوچک کمی فشار بدید گود شود. کوفته ها را داخل آب جوش بریزید و بپزید (حدود 10 دقیقه). فراموش نکنید که داخل آب ، نمک بریزید. بعد از 10 دقیقه کوفته های پخته شده را آب کشی کرده بردارید. برای سس رب گوجه فرنگی را داخل روغن تفت بدید سیر را رنده کنید ادویه را هم بریزید آب اضافه کنید. یک قل بجوشانید کوفته ها را به سس اضافه کنید و هم بزنید. سپس داخل بشقاب سرو بریزید روی آن ماست سیردار و جعفری اضافه کنید. ✨

#فرنی_بادامی فرنی یکی از دسرهای راحت و خوشمزه 😊🤗 این مدل هم خوش طعم و عالی هست ، من که وقتی بادام میاد توی دهن کلی لذت می برم 😍 پاشید دست به کار بشید و برای افطار درست کنید 😊. . شیر 2 لیوان آرد برنج 2 ق غ آرد بادام (پودر بادام) 2 تا 3 ق غ شکر حدودا 2 ق غ گلاب یک چهارم لیوان خلال بادام 2 تا 3 ق غ خلال بادام رو با گلاب خیس کردم و گذاشتم کمی بمونه . شیر و آرد برنج و پودر بادام رو با ام مخلوط کردم و روی حرارت ملایم قرار دادم .مرتبا هم زدم . شکر رو هم ریختم (میزان شکر براساس ذایقه) . اواخر خلال بادام خیس خورده رو اضافه کردم . همچنان مرتبا هم زدم تا به غلظت دلخواه برسه و بعد از حرارت برداشتم . این فرنی رو اگر خلال بادام رو حذف کنید و جای پودر بادام آرد برنج بریزید همون فرنی ساده میشه . می تونید داخل فرنی از زعفران هم استفاده کنید . بعضی ها داخل فرنی نشاسته و یا آرد ذرت هم می ریزند . ✨

استيك مرغ من براى درست كردن استيك مرغ ،سينه مرغ رو ما بين دو كيسه فريزر قرار دادم و كمي كوبيدم بعد اون رو با نمك ،فلفل سياه،پودر سير ، آبليمو تازه ،روغن زيتون مرينيت كردم . يكي دو ساعت كه طعم دارشدتوي تابه بدون روغن پشت وروشوگريل كردم . براى سس قارچ هم ،قارچ هارو توى كمى كره سرخ كردم(كمى ابليمو هم بزنيم خوب ميشه) بعد يك قاشق آرد اضافه كردم و يك ليوان شير اضافه كردم و بعد از غليظ شدن دو قاشق خامه و دوسه قاشق پنير پارمزان اضافه كردم؛نمك وفلفل زدم وسس خوشمزمون آمادست☺️تو استورى مراحل سس رو ميذام خود استيك كه مرحله خاصى نداره😊 💜 ↬ @AshpaziBano

#ماهی_کنجدی😋 ابتدا ماهی ها رو پس از پولک گیری از ناحیه شکم ، شکاف داده و برش بزنید و محتویات شکم ماهی ها رو خارج کنید و تمیز بشورید. در کاسه ای نصف استکان سرکه و دو قاشق روغن زیتون ، دو یا سه قاشق آبلیمو ، نمک ، فلفل سیاه رو ترکیب کنید و ماهی ها رو به مدت یک یا دو ساعت در این سس استراحت بدید تا مزه دار بشه. در مرحله ی بعد یک بشقاب آماده کنید دو قاشق آرد سوخاری ، دو یا سه قاشق کنجد ، کمی نمک و پودر پاپریکا رو مخلوط کنید و دو طرف ماهی ها رو تو این مخلوط بغلطونید و ماهی ها رو تو ماهی تابه با مقداری روغن سرخ کنید.نوش جان‏ 💜 ↬ @AshpaziBano

#تزیین _سالاد 💜 ↬ @AshpaziBano