آبغوره غوره ها رو شسته و روی پارچه پهن کرده تا خشک بشه بعد از صافی چن بار رد میکنیم و برای جلوگیری از کپک روی حرارت میگزاریم تا به جوش بیاد بعد میزاریم خنک بشه در ظرف مورد نظر ریخته و ولی آن رو محکم میبندیم ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#سوپ_شلغم برای سوپ کافیه یک پیمانه جوپرک رو با یه هویج رنده شده،دو‌تا شلغم خرد شده،یه پیاز رنده شده و فلفل سیاه و زردچوبه و نمک رو‌با آب مرغ یا گوشت بذارید تا بپزه و‌نیم ساعت آخر کمی جعفری ریز شده اضافه کنید و بذارید تا جا بیوفته،در آخر چهار قاشق خامه اضافه کنید و هم بزنید و اجاق رو خاموش کنید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#ساندویچ_مرغ سينه مرغ از فريزر درآوردم يه دونه پياز خلالي كردم و با كره گذاشتم كاراملي شد،بعد يه كم پوره سير بهش اضافه كردم.مرغ هارو نواري برش دادم دادم به پياز داغ اضافه كردم با كمي زردچوبه و نمك فلفل و پاپريكا و ادويه كاري... همرو با هم تفت دادم بعد فلفل دلمه و قارچ رو بهش اضافه كردم يه تفت كه خورد ،حرارت رو ملايم كردم تا با آب قارچ پخته بشن.آخرسر كمي آب نارنج اضافه كردم و وقتي آبش كشيده شد خاموش كردم. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#پاديشاه_سارماسى شير ٤ ليوان شكر ٥ ق غ خ پودر كاكائو٢ق غ خ آرد معمولى ٣ ق غ خ سر پر(تقریبا یک‌لیوان سرخالی) همه ى مواد رو توى ظرف بزرگ مخلوط كنيد و روى اجاق با شعله ى ملايم بپزيد و مدام هم بزنيد تا به غلظت برسه و بعداز روى اجاق برداريد و ٨٠ گرم شكلات تلخ،نوك ق چ خ وانيل و يه قاشق كره اضافه كنيد و با ميكسر هم بزنيد تا يكدست بشه.... خوب كرم شكلاتى رو اماده كرديم،حالا يه بسته بيسكوئيت پتى بور رو پودر كنيد و توى ظرف مستطيلى پخش كنيد و بعد كرم شكلاتى رو روش پخش و يكدست كنيد و بذاريد سه چهار ساعت تو يخچال تا سفت وخنك بشه،بعد روى كرم شكلاتى خامه ى فرم گرفته بريزيد و به آرامى پخش كنيد تا يكدست بشه و بعد برش بزنيد(طبق فيلم) و به وسيله ى ليسك رول كنيد و توى بشقاب بچينيد و با ميوه سرو كنيد🤗 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#ترفند_آشپزى🍢 🔅مزه دار كردن #ماهى براى سرخ كردن👇🏻 یک عدد پیاز رنده ریز کرده همراه سیر رنده شده را با نمک و فلفل و زردچوبه و آبلیمو ،ادویه ماهی مخلوط کرده و فیله ماهی رو بزاريد تو مواد به مدت 1ساعت بمونه تا طعم دار بشه ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#كدبانوگرى الان فصل به هست و به خیلی مقویه برای معده و اعصاب و ارامش قلب خیلی خوبه☺️ اول شستم و رنده کردم و بعد ک خشک شدن توی تابه تفت میدم و میریزیم تو شیشه در بسته و توی کابینت نگهداری میکنم. پنج روزی طول میکشه ک کاملا خشک بشن دم دمنوش به باعث تقویت معده میشه و کمتر دچار معده درد میشیم امتحان کنید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#ترفند_آشپزی 💢دو نکته مهم که در تهیه سبزی کرفس باید مد نظر داشته باشید 🔶از کرفس های نازک و جوان برای طبخ خورش کرفس استفاده نمایید کرفس هایی که سبز و سفت هستند برای طبخ خورش کرفس مناسب نمی باشند 🔷توجه داشته باشید که سبزی های این خورش باید بعد از شستن به طور کامل خشک شوند و بعد آن ها را خرد کنید در غیر این صورت سبزی ها در هنگام طبخ له می شوند ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#ترشی_میوه_بدون_سرکه طرز تهیه میوه های دلخواه رو نگینی میکنید بعد با رب انار و نمک و یکم جوزهندی میذاریم روی حرارت تا یکم به جوش بیفته...بعد خاموش میکنید و میذارید خنک بشه ..توی ظرف مورد نظر بریزد و بذارید چند مدت بمونه تا خوبه جا بیفته... از میوه های تابستونی تا هستن نهایت استفاده رو ببرید پ ن:ما چون به سرکه حساسیت داریم ازش استفاده نکردم. ولی شما عزیزان میتونید تمر هندی رو با سرکه رقیق کنید و به ترشی اضافه کنید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#كدبانوگرى💕 🔅فصل سرما نزديكه و سرما خوردگى هم زياد؛ براى اينكه بتونيد يه سوپ فورى درست كنيد بهتره كه مقدارى هويج 🥕🥕 رو بخارپز كنيد و بعد از خرد كردن بسته بندى و فريز كنيد ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

🍪كوكي شكلاتي اسمارتيزي 🍭مواد لازم:كره نرم شده در دماي محيط صد و بيست و پنج گرم،پودر قند يا پودر شكر الك شده يك پيمانه(پيمانه استاندارد شيريني پزي )،تخم مرغ يك عدد،شكلات تخته اي هفتاد گرم(بهتره تلخ باشه)،آرد شيريني پزي الك شده دو و نيم پيمانه،پودر كاكائو يك ق غ،وانيل نصف ق چ،بيكينگ پودر يك ق چ طرز تهيه:کره نرم شده+پودر قند رو باهمزن بزنید تا یکدست وسبک بشه بعد تخم مرغ رو اضافه و مخلوط کنید.حالا شكلات رو خرد و روي بخار كتري ذوب و به همراه پودر كاكائو به مواد قبلي اضافه كنيد. وانيل+بيكينگ پودر +آرد رو مخلوط و به مواد اضافه كنيد.از خمير به اندازه گردو برداريد و داخل سيني كه كاغذ روغني داره بذاريد و روشم با اسمارتيز تزيين كنيد(ميتونيد يكمي هم شكلات چيپسي روش بذاريد)و در فر صد و هشتاد درجه كه از يكربع قبل گرم كرديد حدود ده تا دوازده دقيقه بپزيد. هم خوشگله هم خوشمزه👌 ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

كوفته كباب مراكشي با سس مخصوص 🍔مواد لازم براي پنج نفر تا شش :گوشت چرخكرده پانصد گرم،پياز خيلي ريز خرد يا رنده شده (آب اضافشو بگيريد) يدونه بزرگ، سير رنده شده دو حبه،تركيب گشنيز و ريحان و نعناع ساطوري شده سه غذاخوري(مقدار نعناع از همه کمتر)،نمك،فلفل سياه ،فلفل قرمز،زيره سبز نصف ق چايخوري،پاپريكا يك ق چايخوري سر خالي،روغن زيتون يا مايع يك ق مرباخوري مواد لازم براي سس: ماست چكيده ساده نصف ليوان،تركيب نعناع و ريحان و گشنيز ساطوري شده يك ق مرباخوري سر پر،آبليموي تازه دو ق چايخوري،نمك و فلفل سياه طرز تهيه :تمام مواد سس رو مخلوط و در يخچال بذاريد تا مزه دار بشه. تمام مواد كباب رو هم مخلوط و حداقل يك ساعت داخل يخچال استراحت بديد تا طعمدار بشه بعد اندازه نارنگي از مواد برداشته و دور سيخ چوبي بزنيد و در تابه چدن(يا تابه دو طرفه رژيمي) كه كمي چرب كرديد و كاملا داغه با حرارت ملايم بپزيد. ميتونيد اين كباب ها رو داخل فر صد و هشتاد درجه حدود نيم ساعت بپزيد و يكم گريل كنيد. كوفته كباب مراكشي به طور سنتي روي زغال پخته ميشه .براي اينكار از سيخ فلزي استفاده كنيد. ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

3️⃣ ترفند برای گرفتن تلخی بادمجان🍆 1. گرفتن تلخی بادمجان با استفاده از نمک🧂 برای گرفتن تلخی بادمجان با نمک کافیه که بادمجون هارو پوست کنده و به صورت درسته یا برش داده شده کاملا به نمک آغشته شون کنیم و بذاریم برای مدت نیم ساعت بمونن و بعد آبشون بکشین تا تلخیشون بره و خشکشون کنین. حالا میتونین در هر غذایی که دوست دارین ازشون استفاده کنین. 2. گرفتن تخم‌های بادمجان🍆 در صورتی که بادمجون تخم‌های بزرگ و تیره رنگ داشت میتونین تخم هارو از گوشت جدا کرده و بعد از بادمجون در پخت غذا استفاده کنین. 3. گرفتن تلخی بادمجان با قرار دادن آن در فریزر❄️ بادمجون هارو پوست کنده و برای حدود ۴ الی ۵ ساعت داخل فریزر بذارین تا بخ بزنن بعد از فریزر درشون بیارین و اجازه بدین تا یخشون آب بشه و با فشار دادن آب اضافیشون رو بگیرین تا تلخی بادمجان بره

🔰چند نکته در مورد پخت برنج 🍚 ⭐️برای اینکه برنج شما سفید شود می‌توانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید. ⭐️اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود می‌توانید 2 – 3 قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود. ⭐️وقتی می‌خواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج درصورتی که شور نباشد برای بچه‌ها خیلی مفید است‌. ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

با یک شگرد ساده و چند تا اسمارتیز ، کیک ساده ای رو خلاقانه و زیبا تزیین کنید 👌🏻😊 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#ژله_موهیتو طرز تهيه يك بسته ژله موهيتو و يك بسته ژله الورا رو هر كدوم و با يك و نيم ليوان اب جوش جدا جدا حل كردم بستني وانيلي و بيرون يخچال گذاشتم تا به دماي محيط برسه ژله هم كه به دماي محيط رسيد نصف ليوان بستني تو ژله موهيتو ريختم و حسابي هم زدم كمي تو قالب ريختم چند دقيقه اي تو فريزر گذاشتم نيم بند كه شد ژله الورا رو هم با همون مقدار بستني مخلوط و هم زدم و رو ژله نيم بند شده تو قالب ريختم و گذاشتم تو فريزر بازم كه نيم بند شد باقيمانده ژله موهيتو و بستني و روش ريختم و گذاشتم بسته شده كاملا كه بست يك ظرف بزرگتر و اب ولرم ريختم و سي شماره قالب و تو اب ولرم نگه داشتم و بر گردوندم ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#دسر_لوکوم_پرتقال مواد لازم برای قسمت شیری 3/5لیوان شیر از نصف لیوان کمی بیشتر شکر 1پاکت وانیل(یا مقداری وانیل شکری ) 2قاشق غذاخوری نشاسته 1/5قاشق آرد برای قسمت پرتقالی 3لیوان آب پرتقال نصف لیوان شکر نصف پاکت وانیل شکری رنده پوست 1پرتقال 1قاشق سوپخوری سرپر آرد 🌀طرز تهیه: برای قسمت پرتقالی همه مواد را در یک قابلمه بریزیدو همه مواد شیری را در قابلمه دیگری بریزید و هر دو را در یک زمان روی گاز بگذارید و مداوم هم بزنید و بپزید تا (غلیظ و یکدست شوند و ته نگیرند) .در هر قالب دلخواه تان میتوانید لوکوم را بریزید .برای اینکه از قالب راحت خارج شود قالب را خیس کرده و آب زیادی را بیرون بریزید.3 قاشق از کرم شیری بریزید و روی ان 3 قاشق کرم پرتقالی بریزید و این کار را تا تمام شدن کرم شیری و پرتقالی ادامه دهید بعد 1شب در یخچال استراحت دهید و برای سرو در ظرف پذیرایی برگردانید و برش بزنید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

🍻لیموناد تمشک - هلو 🍑🍓 🍹مواد لازم: ۵ پیمانه آب ۱ پیمانه آب لیموترش ⅔ پیمانه شکر ⅓ پیمانه تمشک له شده ⅓ پیمانه هلو له شده 🥃طرز تهیه: 1- همه مواد را درون یک پارچ بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید. 2-پس از حل شدن شکر، آن را به مدت ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. 3- سپس با میوه تازه و قالب های یخ سرو کنید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#ایس_شکلات_میلک🍧🍧😍😍 🔸مواد لازم سس شکلات 3 قاشق غذاخوری شیر سرد 1 لیوان یخ خرد شده 1 لیوان 💢طرز تهیه: شیر وسس شکلات را در مخلوط کن ریخته و به مدت ۲ دقیقه مخلوط می کنیم. سپس به لیوان یخ اضافه کرده و با نی سرو می کنیم.می توان برای تزئین از مقداری خامه استفاده کرد. طعمش هم فوق العاده و بينظيره😍😍 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

🌸🌸کیک میپزی داخل قالب میچسبه و جدا نمیشه 😢 برای پیشگیری از چسبیدن مایه کیک به قالب، مخلوطی از روغن مایع،کره و آرد ته قالب بریزید ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano