#پای_سیب
پودر قند یا پودر شکر 125گرم
روغن جامد یا کره همدمای محیط 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد
آرد 200گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
سیب نازک خرد شده 1عدد
ماست 75 گرم
پودر دارچین به میزان لازم
ابتدا روغن و پودر قند را 3 دقیقه هم میزنیم تا کاملا مخلوط شده و حالت پفکی بگیرید سپس دونه دونه تخم مرغ ها رو ضافه کرده سپس وانیل را اضافه می کنیم. بعد از هر بار اضافه کردن تخم مرغ ها 30 ثانیه هم بزنید. سپس ماست رو اضافه کرده فقط باید هم زدن ماست با مواد بحدی باشد که ماست مخلوط شود نباید زیاد هم برنیم. بعد ارد که قبلا با بکینگ پودر مخلوط و سه بار الک کردیم به مواد اضافه کرده و با لیسک یا قاشق هم مخلوط میکنیم. مواد نسبتا سفتی بدست میاید. کف قالب پای سیب کپسول میندازیم بعد کمی از مواد را با قیف به داخل ظرف های پای سیب ریخته بعد دارچین را بر روی مواد پاشیده سپس دو ورقه سیب بر روی ان قرار داده سپس کمی دیگر از مواد را بر روی ان ریخته و داخل فری که از قبل با دمای 180درجه گرم شده به مدت حدودا 30 دقیقه قرار دهید. وقتی پای سیب خنک شد روش پودر قند الک کنید
🌟
#کیک_انار
یه کیک خوشمزه و عالی با بافتی خوب و می تونه ایده یلدا هم باشه .
شما می تونید این کیک رو با هر آب میوه و پودر ژله همون میوه هم درست کنید 😊.
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۵۰ گرم (۲/۳ لیوان)
آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
آب انار ۱۶۰ میلی(۲/۳ لیوان)
روغن مایع ۱۲۰ میلی (نصف لیوان)
پودر ژله انار یک بسته
بیکینگ پودر ۶ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
۲ عدد انار رو آبش رو گرفتم و یک لیوان به مقدار ۲۵۰ میلی آب انار شد . دو سوم این رو داخل کیک و یک سوم رو در کرم انار استفاده کردم .از آب انار طبیعی استفاده بشه در طعم و کیفیت تاثیر داره .
تخم مرغ و شکر رو همراه وانیل ۵ تا ۶ دقیقه خوب با همزن زدم تا کرم رنگ بشه .
روغن رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم و بعد آب انار رو اضافه کردم .
آرد و بیکینگ پودر و پودر ژله رو مخلوط و الک کردم و داخل مواد ریختم و با لیسک مخلوط کردم .
داخل قالب به قطر ۲۳ سانت ( من از قالب کمربندی استفاده کردم ، هر نوع قالب گرد و یا حتی طرح دار هم میشه)کفش کاغذ روغنی انداختم و موادم رو ریختم .
فر از یه ربع قبل روشن کردم .
قالب رو در طبقه وسط با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق داره حتما خودتون چک کنین .
بعد از پخت و خنک شدن از قالب خارج کردم .
برای کرم انار:
آب انار ۹۰ میلی (۱/۳ لیوان)
شیر ۱ لیوان
نشاسته ذرت ۱۵ گرم (۲ ق غ)
وانیل ۱/۴ ق غ
شکر ۲ تا ۳ ق غ
شیر و آب انار و شکر و نشاسته ذرت رو مخلوط کردم و روی حرارت قرار دادم مدام هم زدم تا کرم به غلظت مناسب مثل فرنی برسه و اخر وانیل رو اضافه کردم و از حرارت برداشتم . می تونید رنگ خوراکی هم بریزین .
کرم که از دما افتاد روی کیک خنک ریختم و دونه های انار روش ریختم .
🌟
🍟سیب زمینی گریل شده با پنیر
🥦مواد لازم:
• سیب زمینی_ 4 عدد
• روغن زیتون خالص_ ¼ فنجان
• نمک دریا یا نمک طعام_ ¼ ق چ
• پودر سیر_ ¼ ق چ
• پاپریکا_ ¼ ق چ
• فلفل سیاه_ ¼ ق چ
• جعفری تازه و خورد شده_ 2 ق غ
• پنیر پارمزان_ ¼ فنجان
🥔طرز تهیه 🍟
• ابتدا فر را با دمای 450 درجه فارنهایت روشن کنید.
• سیب زمینی‌ها را شسته و بدون آنکه پوست بگیرید به برش‌های طولی و سپس هر برش را به سه قسمت تقسیم کنید.
• سپس سیب زمینی‌ها را در یک کاسه پر از آب و مکعب‌های یخ بریزید و اجازه بدهید برای نیم ساعت در آب باقی بمانند.
• سیب زمینی‌ها را با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
• نمک، فلفل، پودر سیر و پاپریکا را در یک پلاستیک زیپ‌دار ریخته و سیب زمینی‌ها را اضافه کنید و خوب تکان بدهید.
• حالا روغن زیتون را به مخلوط اضافه کنید و آنقدر تکان بدهید تا حسابی به خورد سیب زمینی‌ها برود.
• روی سینی فر یک کاغذ روغنی پهن کنید و سیب زمینی‌ها را به ترتیب بچینید.
• سیب زمینی‌ها را در فر بگذارید و اجازه دهید برای نیم ساعت تا 40 دقیقه خوب بپزند. آنقدر که حسابی ترد و قهوه‌ای شوند.
🥔سیب زمینی با طعم لیمو نمک
🍋مواد لازم
🌿پوست لیمو رنده شده
🌿نمک دریا (۳ قاشق غذاخوری)
🌿روغن سرخ‌کردنی
🌿۶۰۰ گرم سیب‌زمینی
🌿رزماری
🍟سیب‌زمینی‌ها باید به‌صورت خیلی مرتب و ریز خلال شوند. اگر دستگاه مخصوص خلال کردن دارید انتخاب بهتری است و در غیر این صورت با چاقوی تیز و تخته این کار را انجام دهید. بعد از خرد کردن آن‌ها را داخل ظرفی از آب بریزید تا اکسید نشوند. این کار باعث میشود تا سیب‌زمینی قهوه‌ای نشود. فراموش نکنید که قبل از سرخ کردن باید سیب‌زمینی‌ها را از آب خارج کنیم و با دقت آن‌ها را خشک‌کنیم تا هیچ خیسی بروی آن‌ها باقی نماند.
قراره سیب‌زمینی طعم لیمو داشته باشد و البته لیمو نمکی
در هاون نمک دریا و پوست لیموی رنده شده را به‌خوبی بکوبید. نمک باید طعم لیمو به خود بگیرد و تغییر رنگ هم بدهد. بعد از درست کردن این نمک طعم دار حتماً باید ۲ ساعت و یا حتی بیشتر فرصت دهید تا کامل خشک شود، تا قابل‌استفاده گردد.
🍟روغن را در ماهیتابه بریزید تا گرم شود. بعدازاینکه سیب‌زمینی‌ها سرخ شدن با دستمال روغن آن‌ها را بگیرید.
در آخر نمک لیمویی رابه سیب‌زمینی‌ها بپاشید.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
عصرها
باید با یڪ فنجان قهوه ےشیرین
گوشه اےیاڪنار پنجره اے
لم داد و با لبخند گفت :
بی خیال ِ همه ےآنهایے
ڪه ڪامم را در زندگےتلخ مےڪنند...
عصر زیباتون بخير
وڪامتون شیرین
مواد لازم🔻
سینه مرغ یک عدد ران مرغ یک عدد
پیاز یک عدد متوسط
سیر دو حبه حبه
نمک دو ق چ
فلفل یک ق چ.آویشن یک ق چ.جوز هندی نوک ق چ .
پنیر پیتزا به میزان لازم
آرد سوخاری به میزان لازم
فلفل دلمه ای .ذرت به میزان لازم
تخم مرغ یک عدد
چوب شور کنجدی به میزان لازم
آرد سفید به میزان لازم
طرز تهیه🔻
مرغ ها رو از استخوان جدا میکنیم پیاز رو رنده درشت میکنیم و آبش رو کاملا میگیریم سیر رو کاملا له میکنیم حالا مرغ رو یکبار چرخ میکنیم و دور بعد پیاز و سیر و نمک و ادویه ها رو اضافه میکنیم و دوباره مرغ رو چرخ میکنیم این کار باعث میشه مرغ حسابی چسب پیدا کنه
بعد مرغ چرخکرده رو اجازه میدیم یک ساعت مرغ داخل یخچال بمونه تا خودش رو بگیره بعد بهش یک ق غ آرد سوخاری و مخلوط میکنیم
کمی دست رو خیس میکنیم و به اندازه یک گردو از مرغ برمیداریم و فلفل دلمه ای و ذرت و پنیر پیتزا داخلش میزاریم میتونید از هر نوع سبزیجاتی دوست داشتین داخلش بزارین مثل هویج پخته یا قارچ پخته بعد مرغ رو گرد کنین تا کاملا بسته بشه
ابتدا داخل آرد سفید بزنین بعد داخل تخم مرغ و بعد هم داخل آرد سوخاری بزنین
حالا روغن زیاد داخل تابه بریزین تا کاملا داغ بشه توپک مرغ رو داخلش بندازین روغن باید زیاد باشه درجه حرارت هم متوسط باشه
وقتی یک طرف سرخ شد برگردونید وقتی برگشت بلافاصله چوب شور رو داخل توپک بزنید و تا جایی که به وسط یعنی جایی که خمیر داره برسه فشار بدین اینجوری چوب شور به پنیر پیتزا کاملا میچسبه و دیگه از توبک جدا نمیشه
وقتی طرف دیگه سرخ شد به آرومی با قاشق بزرگ بردارین از قسمت چوب شور نگیرین چون داغه ممکنه جدا بشه وقتی کمی از حرارت بیفتع کاملا سفت میچسبه.
🌟
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
برای هر کسی طعم الویه ،خوشمزه ترین خاطره س،با این روش دوباره تجربه ش کن😋
داخل قابلمه
نصف یک سینه مرغ
مقداری آب اضافه و روی حرارت ببرید
پنج دقیقه زمان بدین تا بجوشه
وبعد آبشو خال کنید
دوباره سینه رو داخل قابلمه بذارید،
سه عدد سیب زمینی
و یک عدد هویج رو پوست بگیرید
و اضافه کنید
یک عدد پیاز رو خرد کنید
نصف یک فلفل دلمه
نمک ، زردچوبه و دانه فلفل سفید بریزید
مقداری آب
و در نهایت یک برگ بو
بزارین روی حرارت تا بجوشه
وقتی آبش کم شد و به اندازه یک لیوان رسید
بردارید
سیب زمینی هارو پوره کنید
حین کار هویج رو اضافه و ادامه بدید
پنج عدد خیار شور رو خرد و اضافه کنین
سینه مرغ رو هم به همین ترتیب
نصف پیمانه نخود فرنگی
سه عدد تخم مرغ آب پز رو رنده و
داخل کاسه بریزین
به چهار قاشق سس مایونز،
آبِ یک لیمو ترش تازه،
یک پیمانه آب مرغ و درآخر نمک اضافه و حسابی مخلوط کنین
روی مواد بریزید و یکدست کنید
داخل یخچال بزارین
بعد از ۲ساعت آماده سرو کردنه
🍹🍹کیک باسس پرتقال
این کیک بینهایت لطیف و پوک و خوشمزه.
مواد لازم:
تخم مرغ.................4 عدد
شکر.....................یک و نیم لیوان
روغن مایع..............نصف لیوان
آرد .....................دو لیوان
بکینگ پودر.............دو قاشق چایخوری
آب پرتقال تازه.........نصف لیوان
رنده پوست پرتقال.....دو قاشق غذاخوری
وانیل.....................کمی
نمک......................یک پنس
🍊🍊🍊🍊🍊
طرز تهیه:
برای درست کردن کیک چند تا کار رو باید اول انجام بدید:
اولی اش اینکه تمامی مواد به دمای محیط رسیده باشند.
دوم اینکه فر رو حتما گرم کنید.
سوم اینکه تمام مواد رو اندازه گرفته و دم دستتون بزارید.
برای شروع من تخم مرغها رو از یکساعت قبل گذاشتم بیرون.
یه پرتقال درشت رو خوب شستم.
اول پوشتش رو رنده کردم. فقط حواستون باشه که قسمت سفید رنده نشه که کیک رو تلخ میکنه. بعد آبش رو گرفتم.
تخم مرغها و شکر و وانیل رو با همزن حسابی میزنیم تا حجیم و کرم رنگ بشه. بعد روغن رو اضافه میکنیم و باز میزنیم.
بعد هم آرد و بکینگ پودر و نمک رو که سه بار الک کردیم بهش اضافه میکنیم و با قاشق و به صورت دورانی هم میزنیم و در آخر هم آب پرتقال رو و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
مواد رو داخل قالب که از قبل چرب کردیم میریزیم و میزاریم داخل فر 180 درجه ای. به مدت 40 دقیقه. البته این زمان بستگی به فرتون داره
وقتی کیک رو خارج کردیم چنددقیقه صبر میکنیم بعد از قالب خارج میکنیم و میزاریم تا کاملا سرد بشه.
🍊🍊🍊🍊🍊
سس پرتقال:
برای درست کردن سس من باز هم از آب پرتقال طبیعی استفاده کردم که باعث شد یه ته مزه ترشی داشته باشه.
به نظر من این طعم با کیک که شیرین هست تناسب خوبی ایجاد کرد. شما اگر دوست ندارید از ابمیوه پرتقالی استفاده کنید.
یک لیوان آب پرتقال رو با یک قاشق نشاسته ذرت و دو قاشق شکر روی حرارت میزاریم و مدام هم میزنیم تا به جوش بیاد و غلیظ بشه.
نصف بسته ژله پرتقالی رو هم بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. تو این مرحله میتونیم خامه هم اضافه کنیم که من اینکار رو نکردم. اگر خامه بریزید رنک سس پرتقالی تون کمرنگ میشه.
زمان بدید تا سس حسابی سرد و نیم بند بشه و بعد روی کیک سرد بریزید
نوش جان ♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
پودر سوخاری رنگی🫔🫔
مواد لازم
نون باگت یا نون همبرگر
آب
رنگ خوراکی
اسپری
#نان_سیب_زمینی
مواد لازم ...........
آرد سه ونیم لیوان
سیب زمینی پخته ورنده ریز شده یک لیوان
خمیر مایه فوری یک قاشق سوپخوری
شکر دوقاشق سوپ خوری
کره ذوب شده پنج قاشق سوپ خوری
نمک یک قاشق چایخوری
تخم مرغ یک عدد
شیر ولرم یک لیوان
طرز تهیه..........
ارد را بهتره یکبار الک کنید توی ظرف ریخته بعد سیب زمینی وشکر وخمیر مایه ونمک وروغن وتخم مرغ به دمای محیط رسیده وشیر را اضافه ومخلوط کنید خوب ورز دهید تا خمیر یکدست ونرم بشه اگر دیدین باز چسبندگی داره خیلی کم ارد اضافه تا چسبندگی کم بشه نیازی نیست خمیر کاملا بدون چسبندگی بشه چون در اینصورت بافت خمیر سفت می شه بعد خمیر را حداقل پنج دقیقه ورز دهید با دست اگر هم همزن دارین که با مفتول خمیر زنی اینکار را انجام دهید
بعد ظرفی را چرب وخمیر را45تا یکساعت استراحت دهید سپس هوای اضافه خمیر را با دست خارج کنید و اگر دوست دارید نان شما سایز کوچک باشه حدود 15نان می شه ولی اگر اندازه نان برگر بیرون میخواید حدود 7تا8 تا می شه خمیر را چانه بگیرید طبق فیلم👆وبعد که خوب نان را گرد کردین مجددا حدود نیم ساعت استراحت بدین تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد سینی فر را چرب کنید با روغن جامد و چانه های نان را کمی توی دست فشار بدین تا تخت بشه زیاد فشار ندین کمی توی فیلم مشخصه وبا فاصله توی سینی بچینید ویه تخم مرغ را با چنگال بزنید وبا برس روی نان رومال کنید وکنجد بزنید ودر فری که از بیست دقیقه قبل با حرارت 200درجه گرم شده طبقه وسط بمدت حدودبیست دقیقه حتما بعد از این مدت چک کنید زیر نانها طلایی شده کافیه بعد گریل را روشن کتید تا روی نانها هم طلایی بشه سریع طلایی می شه کنار فر باشین تا زیادی تیره نشه روی نانها بعد از فر در بیارید واجازه بدین کمی سرد بشه واماده مصرف است با بافتی کاملا نرم واسفنجی مناسب استفاده برای انواع ساندویچ وصبحانه 👍
نکته قابل توجه....... همون اول که فر را روشن کردین یه کاسه ابجوش کف فر بذارید تا دمای فر نان را خشک نکنه البته می شه اینکار را نکنید ولی ابجوش مانع خشک شدن خمیر توی فر می شه
🌟
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
با این معجون قرمه سبزی، دستپختت تک و زبانزد میشه🤩🤩
دو قاشق غذاخوری رب انار
سه قاشق غذاخوری آب نارنج
سه قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
یک قاشق چایخوری شکر
یک قاشق چایخوری نمک
یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
نصف قاشق غذاخوری رب
مقدار ی کمی آب
با هم خوب مخلوط کنین
چهل دقیقه آخر به قرمه سبزی تون اضافه کنین
که همه راز خوشمزگی شو ازت میپرسن
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا