#ميگوسوخاري 🍤🍤
ميگو رو خوب بشوييد و تميز كنيد سپس توي يك كاسه كمي ابليمو و نمك و زردچوبه و پياز رنده شده و كمي زعفرون ميريزم و ميگوها رو تو كاسه ميريزم و سلفون ميكشم و ميذارم يخچال به مدت يكساعت
در يك كاسه كمي ارد
يك كاسه كمي پودر سوخاري
يك كاسه يك تخم مرغ زده شده .
ميگوها را ابتدا در ارد و بعد تخم مرغ و بعد پودر سوخاري ميزنيم سپس در روغن سرخش كنيد و نوش جان كنيد .
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
@ashpazibano
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دلمه گوجه فرنگی با سبزیجات
مواد لازم:
4 عدد گوجه فرنگی (میتوانید به تعداد نفرات اضافه کنید)
1 عدد پیاز
1 عدد بادمجان
1 عدد کدو (به دلخواه)
1 عدد هویج
فلفل سبز و یا فلفل قرمز
جعفری
سیر
نمک
روغن زیتون
طرز تهیه:
سبزیجات مکعبی خرد شده و روغن را داخل ماهیتابه بریزید و تفت بدید. گوجه فرنگی ها را از قسمت بالا ببرید و با قاشق داخل گوجه فرنگی ها را خالی کنید. مغز گوجه فرنگی های را پوره کنید و به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید. در ماهیتابه را بذارید و 10_5 دقیقه به این شکل بپزید. وقتی سبزیجات خوب نرم شدند داخل گوجه فرنگی ها را با سبزیجات پر کنید. ظرف پیرکس را کمی چرب کنید کف ظرف جعفری خرد شده بپاشید و گوجه فرنگی ها را روی جعفری بچینید. در فر 200 درجه تا وقتی که گوجه فرنگی کاملا نرم شود حدود 30_25 دقیقه بپزید. بعد از پخت میتوانید گرم و یا سرد سرو کنید. میتوانید روی دلمه ها ماست سیر دار بریزید. نوش جان
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#رولت_ خامه اي بدون فر
مواد لازم:::
بیسکويت شكلاتي 2بسته
کره1 ق غ
شکر دانه دار1 ق غ
شیر1 پیمانه
کاکائو 2 ق غ
مواد وسط رولت::
خامه صبحانه
اكه دوست داريد ميتونيد بعد فرم كرفتن به خامه قنادي پودر نارگيل اضافه كنيد(دلبخواهيه)
براي سس روي رولت
1 بسته خامه صبحانه
100 گرم شکلات
ابتدا بسكوييت ها رو پودر كنيد ميتونيد هر طور كه دوست داريد پودر كنيد يا مثل كليپ بیسکویت ها را در یک کیسه دوجداره بريزيد و بعد پودرش كنيد
ميتونيددوستان اجيل هم باهاش پودر كنيد
بسكويت ها را داخل يك كاسه بريزيد.
طرز تهيه سس
كره و پودركاكاوو و شير و شكر را روي حرارت بذاريد و با هم مخلوط كنيد و بعدخنك بشه .
سپس سس را درون یک کاسه بريديد و به ارامي ورز بديد خمیری به دست می آید که به دست نمی چسبد. خمير رو بذاريد ٥دقيقه استراحت بدید و بعد يك سلفون پهن كنيد و خمير رو آهسته روي سلفون پهن كنيد بصورت مستطيلي.سپس خامه صبحانه را روي خمير بكشيدو با دقت رولش كنيدو بذازيد داخل يخچال تا خوب خنك شود .
برای گاناش :::
خامه صبحانه را به روش بن ماري بذاريد روي حرارت وقتي از كناره شروع كرد به جوش آمدن شكلات رنده شده رو اضافه كنيد ومرتب هم بزنيد تا شكلات حل بشه حالا بذاريدگاناش خوب خنك بشه و از داغي بيوفته بعد بريزيد روي رولت حتما بذاريد رولت خوب چند ساعت تو يخچال خنك بشه و بعد با چاقوي تيز برش بديد كه له نشه
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کنسرو
#غذای_کنسروی
غذای مورد نظر در بپزید هر غذای که دوست دارید ومورد علاقه خانواده هست میتونید کنسرو کنید
شیشه ها پر کنید از مواد غذای پخته شده ،در شیشه رو محکم میبندم وشیشه ها رو میزاریم تو یک قابلمه بزرگ واب سرد روشون میریزیم سعی کنید آب تا لبه شیشه ها رو بگیره .شیشه های من بزرگ بودن آب تا لبه شیشه ها نیومد.شما هم ندارید این یک بند انگشت مشکلی نداره
وروی حرارت میزاریم تا به نقطه جوش برسه یادتون نره اولین جوش که زد بعد از اولین جوش ۱۵ الی ۲۰ الی بیست وپنج دقیقه بجوشه وگاز روخاموش کنید واب کمی که از داغی افتاده شیشه ها رو بیرون بیارید و وارونه کنید.آگه نفس ندادن تا یکماه ماندگاری دارن ولی آگه دیدید یکی از آنها نفس میده (هوا‌پس میده از لابلای درب شیشه حبابهای کوچکی میزنه بیرون) زود تر مصرف کنید از سالم بودن شیشه مطمئن شید
عزیزان درب شیشه حتماااا فلزی باشه
هر وقت خواستید خورشتها رو مصرف کنید بریزید تو قابلمه گرم کنید اگر دیدید کم آب شده کمی اب جوش روش بریزید حدود ده دقیقه باهاش بپزه آماده میشه
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
#كيك_پرتقالى🍰🍊
آرد دو و نيم پيمانه، شكر يك پيمانه، آب پرتقال شيرين يك پيمانه، روغن سه چهارم پيمانه، تخم مرغ پنج عدد، بكينگ پودر يك ق غ، رنده ى پوست پرتقال يك ق چ
زرده و سفيده تخم مرغ رو جدا كنيد، سفيده رو به همراه نيمى از شكر خوب هم بزنيد، تا به مرحله ى سافت پيك برسه. زرده رو با بقيه ى شكر و رنده ى پوست پرتقال بخوبى هم بزنيد تا جاييكه كرم رنگ و كشدار بشه. روغن و آب پرتقال رو اضافه کنید.آرد و بكينگ پودر رو باهم مخلوط و سه بار الك كنيد، به مخلوط زرده اضافه كنيد.در نهايت سفيده ى هم زده رو به مخلوط زرده و آرد اضافه كنيد و به آرامى فولد كنيد،مايه ى كيك رو تو قالب ريخته و در فر از پيش گرم شده با دماى ١٨٠ درجه ى سانتيگراد بمدت چهل الى پنجاه دقيقه قرار بديد.
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
@ashpazibano
#آش_بادمجان_کرمانشاه
مواد لازم
گوشت گوسفند 200 گرم؛ بادمجان 1 کیلوگرم؛ نخود 1 لیوان؛ عدس 1 لیوان
کشک 1 لیوان ؛ سیر ٦ حبه؛ پیاز 3 عدد؛ نعناع داغ مقدار لازم؛ نمک و فلفل مقدار لازم
نخود را از شب قبل خيس كنيد. گوشت را با پياز و سير و نمك و فلفل سياه بپزيد و ريش ريش كنيد؛ بادمجان را خورد كنيد و با كمي نمك و زردچوبه در روغن تفت كنيد تا نرم شود كمي بادمجان را له كنيد
سپس با سير خورد شده و حبوبات و گوشت و مقداري آب براي ٢ الي ٣ ساعت بگذاريد تا جا بيفتد. ٣٠ دقيقه به انتهاي پخت؛ كشك و فلفل قرمز را اضافه كنيد وبا نعنا داغ و كشك و سي داغ و پياز داغ تزيين كنيد.
@ashpazibano
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲
#سالاد_ترشی_مشهد(شوری)
مواد لازم
ادویه ترشی به میزان دلخواه
سرکه قرمز4 لیوان
گوجه فرنگی4 کیلو
موسیر(در صورت دلخواه)50 گرم
سبزی معطر(نعنا ،گشنیز،ریحان ،ترخون،جعفری)500 گرم
ساقه کرفس3 ساقه
خیار3 عدد
هویج3 عدد
سیر1 بوته
کلم برک سفید1
گل کلم1 عدد کوچک
نمک به مقدار لازم
فلفل سبز تند100 گرم
دستور پخت
سالاد ترشی مشهد(شوری) یک سالاد و ترشی خوش طعم
تمام سبزیجات را شسته وریز خرد میکنیم
روی یه پارچه تمیز پهن کرده تا خشک شود.
سبزی معطر ترشی را هم شسته وخشک کرده وساطوری میکنیم.
گوجه فرنگی رایا رنده کرده یا در غذاساز ریخته وپوره کنید.
گوجه را به همراه کمی نمک در قابلمه ریخته وروی حرارت به مدت یکربع بماند.در ازای هر کیلو گوجه 1 لیوان سرکه قرمز میریزیم.
تمواد سبزیجات را در یک کاسه بزرگ باهم مخلوط کرده وادویه ترشی میزنیم وپوره گوجه را که کمی از حرارت افتاده را اضافه کنید.یک شبانه روز در همان ظرف بماند(چون ممکنه سرریز بشه).بعد داخل شیشه ریخته ودر جای خنک نکهداری کنید .ترشی بعد از یک هفته آماده است.
@ashpazibano
🥒🥦🥑🍆🍅🥒🥦🥑🌶🥕
#کباب_صرب
مواد لازم برای 3 تا 4 نفر
500 گرم گوشت گوساله چرخ‌شده
200 گرم سوسیس چرخ‌شده
2 /1 ق س سیر رنده شده
2 ق س پنیر پیتزای چرخ شده
2 ق س ریحان تازه خرد شده
2 ق س پودر سوخاری
2 ق س نعنای تازه خرد شده
به میزان لازم نمک و فلفل
به میزان لازم روغن
طرز تهیه:
1. در یک کاسه مناسب گوشت چرخ‌کرده را با سوسیس چرخ‌کرده خوب مخلوط کرده و ورز دهید، سپس سیر، پنیر پیتزا، ریحان، نعنا و به میزان لازم نمک و فلفل را اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً چسبناک شوند.
2. در یک ظرف مناسب پودر سوخاری را بریزید. از مخلوط مقداری بردارید و آن را خوب گرد کنید، سپس داخل پودر سوخاری بغلتانید. حالا آن را به سیخ بکشید. هر تعداد که می‌شود به همین شکل کباب‌ها را آماده کنید.
3. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا سیخ‌ها را داخل تابه قرار دهید تا کباب‌ها کاملاً سرخ شده و آماده شوند.
4. بعدازآنکه کباب‌ها آماده شدند، آنها را از تابه درآورده، در ظرف موردنظرتان بچینید و سرو کنید.
یه جور دیگه
به جای نعنا و ریحان از هر سبزی معطری که در منزل دارید می توانید استفاده کنی
@ashpazibano
🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵
#کراکر_نمکی_با_هویج
مواد اولیه
هویج (رنده شده)حدود یک‌و‌نیم فنجان آب نصف فنجان
پنیر چدار کاله نصف فنجان
تخم مرغ دو عدد آرد گندمیک فنجان
طرز تهیه
هویج رنده شده و آب را در یک کاسه نشکن مخلوط کرده و برای مدت 3 دقیقه در مایکروفر قرار دهید. هویج‌ها را آبکشی کرده و با پارچه‌ای آب آن را کاملاً خشک کنید.
هویج، پنیر و تخم‌مرغ را در مخلوط‌کن ریخته و کاملاً باهم مخلوط‌کنید.
در این مرحله آرد را به صورت مرحله‌به‌مرحله اضافه کرده و هم‌زمان هم بزنید تا مایع شیرینی‌ها کمی سفت شود.
سطح میز تخته یا میز کار را با آرد آغشته کنید. خمیرمایه کراکر را در کف سطح به‌قدری پهن کنید که ضخامت آن به 1 الی 2 سانتی‌متر برسد. حالا این خمیر پهن شده را در اشکال موردنظر خود ببرید.
تکه‌های بریده شده خمیر مایع کراکر را روی کاغذ پوستی گذاشته و در سینی شیرینی‌پزی قرار دهید. سطح کاغذ را میتوانید با کمی نمک پوشش دهید.
کراکرها را حدود 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 350 درجه فارنهایت قرار دهید تا لبه‌های آنها رنگی قهوه‌ای مانند به خود بگیرند. حالا کراکرها را در فضای باز قرار دهید تا کمی هوا بخورد.
@ashpazibano
🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘
#شکلات_صبحانه_خانگی
مواد لازم
پودر کاکائویک لیوان
شکریک لیوان
شیر کم چرب یک لیتر
کره پاستوریزه 50 گرم
طرز تهیه
در یک ظرف بزرگ پودر کاکائو و شکر را مخلوط کنید تا کاملا باهم یکدست شوند. اگر این ترکیب به‌خوبی یکدست نشود در فرآیند پخت گلوله می‌شوند.
شیر را به این ترکیب اضافه کنید و کاملاً باهم مخلوط‌کنید و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و به‌خوبی هم میزنیم تا زمانی که به قبل از حالت جوشیدن برسد.
شعله را کم میکنیم، سپس ترکیب را به‌قدری مخلوط میکنیم که شکلات کاملاً غلیظ شود. (این فرآیند 45 دقیقه تا 1 ساعت طول می‌کشد)
سپس کره را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا کره ذوب شود. سپس شکلات را دوباره هم میزنیم تا مجدداً ترکیب غلیظ خود را به دست آورد. حالا باید زیر شعله را خاموش‌کنید و اجازه دهید تا شکلات خنک شود
@ashpazibano
🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
چـجوری بفهمیم ربی که میخوریم رب گوجست یا توش کدو و سیب زمینی ریختن جای گوجه
1⃣ رُب را 10 برابر رقیق تر کنید
2⃣بعد منجمد
3⃣ مواد به کاربرده شده مشخص میشن
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazibano
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شوید_پلو_با_میگو
تعداد نفر4نفر
مواد لازم
مواد لازم مقدار لازم میگو پوست کنده400 گرم برنج2 پیمانه کره1 قاشق غ زعفران دم کرده مقدار کافی شوید خرد شده3 الی 4 قاشق پیاز نگینی1 عددسیر خرد شده1 عددنمک و فلفل به اندازه کافی
ابتدا میگو رو پاک کنید وکنار بزارید بعد برنج رو ابکش کنید وبا شوید خشک مخلوط کنید .بزارید دم بکشه .تو این فاصله که برنج دم میکشه یک عدد پیاز را خرد کرده وسرخ کنیدسپس یکی دوتا سیر را رنده کرده وبه پیاز اضافه کنید بعد کمی زردچوبه اضافه کرده وتفت بدید وحالا میگو رو بریزید وتفت بدید در اخر زعفران رو ریخته ونمک وفلفل.حالا میگو اماده اس میتونید لابه لای برنج بریزید ویا جدا سرو کنید (.من همراه با میگو کشمش هم سرو میکنم) (به دلخواه)در نهایت پلو را با برنج زعفرانی و(کشمش ومیگو وپیاز داغ وسیب زمینی سرخ شده )(به دلخواه)تزیین کردم
@ashpazibano
🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤
#کوکو_تره
تره نیم کیلو
تخم مرغ محلی ۵ عدد
نمک طبیعی دریا یا پودر سنگ نمک وزرد چوبه به میزان لازم
طرز تهیه: تره را خرد کرده ونمک وزردچوبه را به آن اضافه کنید. بعد تخم مرغ ها را شکسته وبه مواد اضافه کرده وتمام مواد را خوب هم بزنید تاکاملا باهم مخلوط شوند. سپس مخلوط را درتابه بریزید وبا روغن شحم یا زیتون یا دنبه تفت بدهید.
خواص:
باعث قطع خونریزی در افرادی که بواسیر خونی دارند یا خونریزی هرجای دیگر بدن.
برای کمبود پلاکت مفید است.
مقوی وتقویت کننده بدن است
@ashpazebano
🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗
#اش_ترش_مازندرانی
مواد لازم
سیر سبز : ۱ بسته
زولنگ : ۴ بسته
گشنیز و شوید : از هر کدام ۱ بسته
چغندر قرمز : ۴ عدد
اناریجه : ۲ بسته
گزنه : ۵۰۰ گرم
کدو تنبل : نصف عدد
نمک : به میزان لازم
فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
خرده برنج خیس کرده : ۲۵۰ گرم
نخود و لوبیا چیتی و عدس و باقلا با پوست : از هر کدام ۱۰۰ گرم
رب انار : ۲ پیمانه
سیر و پیاز داغ : به میزان لازم
طرز تهیه آش ترش
برای تهیه این آش لذیذ و خوشمزه ابتدا حبوبات را در درون قابلمه ای مناسب بپزید توجه داشته باشید که باقلا باید به صورت جداگانه پخته شود سپس در درون قابلمه ای مناسب چغندرهای قرمز را نیز آب پز کنید و سپس آن ها را رنده کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه آش ترش در درون قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و سپس زردچوبه را در درون روغن تفت دهید تا بوی خامی آش از بین برود و خرده برنج را به همراه ۴ پیمانه آب در درون قابلمه بریزید بعد از اینکه برنج لعاب داد سبزی خرد شده آش را به همراه حبوبات و باقلا و چغندر به مواد آش اضافه کنید و در مرحله آخر طرز پخت آش ترش کدو تنبل خرد شده و نمک و رب انار را به آش بیافزایید.
@ashpazibano
🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سفره آرایی
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
@ashpazibano
#اش_ترش_مازندرانی
مواد لازم
سیر سبز : ۱ بسته
زولنگ : ۴ بسته
گشنیز و شوید : از هر کدام ۱ بسته
چغندر قرمز : ۴ عدد
اناریجه : ۲ بسته
گزنه : ۵۰۰ گرم
کدو تنبل : نصف عدد
نمک : به میزان لازم
فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
خرده برنج خیس کرده : ۲۵۰ گرم
نخود و لوبیا چیتی و عدس و باقلا با پوست : از هر کدام ۱۰۰ گرم
رب انار : ۲ پیمانه
سیر و پیاز داغ : به میزان لازم
طرز تهیه آش ترش
برای تهیه این آش لذیذ و خوشمزه ابتدا حبوبات را در درون قابلمه ای مناسب بپزید توجه داشته باشید که باقلا باید به صورت جداگانه پخته شود سپس در درون قابلمه ای مناسب چغندرهای قرمز را نیز آب پز کنید و سپس آن ها را رنده کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه آش ترش در درون قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و سپس زردچوبه را در درون روغن تفت دهید تا بوی خامی آش از بین برود و خرده برنج را به همراه ۴ پیمانه آب در درون قابلمه بریزید بعد از اینکه برنج لعاب داد سبزی خرد شده آش را به همراه حبوبات و باقلا و چغندر به مواد آش اضافه کنید و در مرحله آخر طرز پخت آش ترش کدو تنبل خرد شده و نمک و رب انار را به آش بیافزایید.
@ashpazibano
🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵