#کوفته_ازمیر

#کوفته_ازمیر یه غذای خوشمزه و عالی و غذای ترکیه ای . من چندین بار درست کرده بودم قسمت نشده بود توی پیج بزارم . این غذای خوشمزه رو دو هفته پیش درست کرده بودم برای تنوع که اون قدر شیرینی این چند روز توی پیج گذاشتم فعلا غذا بزاریم تا بعد بازم شیرینی های عید میزارم . خیلی راحت و خوش خوراک هستش . هم با نون و هم با برنج قابل سرو هستش . برای ۳ نفر گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم سیب زمینی ۲ عدد پیاز ۱ عدد ارد نخوچی ۱ ق غ جعفری خرد شده در صورت تمایل ۱ ق غ نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم گوجه فرنگی ۲ عدد رب گوجه ۱ ق غ پیاز رو رنده کردم و کمی آبش رو گرفتم . گوشت چرخ کرده همراه با پیاز و آرد نخودچی و جعفری خرد شده و نمک و فلفل و زردچوبه رو مخلوط کردم و کمی ورز دادم . از موادم به اندازه یه گردو برداشتم و توی دستم بیضی کردم و داخل تابه ای کمی تفت دادم و سرخ کردم . سیب زمینی ها رو هم پوست کندم و ورقه ای کردم و از وسط نصف کردم و یه مقداری هم جداگانه سرخ کردم . برای سس هم یکی دو عدد گوجه رو رنده کردم و با کمی رب گوجه تفت دادن و زردچوبه و نمک و آب اصافه کردم . داخل ظرف پیرکس یکی در میون از کباب و سیب زمینی چیدم و یه مقدار هم روش گوجه چیدم و از سس داخلش ریختم و روش فویل پیچیدم داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار دادم . 🌟

#کیک_هویج_کشمش

#کیک_هویج_کشمش .250گرم ارد با دولیوان دسته دار کاملا سرپر را با یک قاشق مرباخوری سرپر بکین پودرو نوک قاشق چایخوری نمک ودر صورت تمایل بک هشتم قاشق چایخوری جوش شیرین بسیار مقدارش کمه همه این مواد را سه بار الک کنید وحداقل یکساعت قبل پخت کیک باشه به اینصورت ارد کاملا هوا دهی میشه وسبک چهار تا تخم مرغ را اول یه دقیقه بزنید تا کمی باز بشه بعد 200گرم شکر یا یک لیوان سرخالی را بهش اضافه ورنده پوست یه پرتقال را وخوب بزنیددر عین هم زدن یک قاشق سوپخوری اب پرتقال هم اضافه کنید وخوب بزنید تا پف کنه وکرم رنگ بشه وپوک بعد سه چهارم لیوان روغن مایع اضافه وکمی مخلوط کنید و دیگه هم زن نیاز نداریم ارد الک شده را در سه مرحله به مایع اضافه وبصورت دورانی مخلوط کنید وبعد 350گرم هویج که تقریبا معادل چهار تا هویج متوسط میشه را یا مثل من با دستگاه بزنید توی فیلم نشون دادم ☝یا رنده معمولی کنید ریز نباشه اب می اندازه به مایع کیک اضافه وارام مخلوط کنید قالب مورد نظر را با ارده یا روغن جامد چرب وکاغذبیندازید سایز قالب 23باشه بهتره مواد را توی قالب ریخته ودوقاشق کشمش را که از قبل شسته وخوب خشک کردم وتوی ارد زدم وبعد اضافه ارد را گرفتم به روی سطح مایع کیک ریختم طبق فیلم ☝وبا خلال چوبی کمی مخلوط کردم اینطوری ته نشین نمیشه ودر فری که از یه ربع قبل با حرارت 180گرم شده طبقه وسط بمدت تقریبی 55تا60دقیقه چک کنید با خلال چوبی ود اخر روش راگریل کردم تا طلایی بشه وخوب که سرد شد از قالب در اوردم . 🌟

اگه فقط یه بار این خمیر و درست کنی عاشقش میش 😍واصلا خمیر بورک آماده نمی خری😊 #بورک_با_خمیر_خونگی 🔶مواد لازم برای خمیر بورک؛ آرد ۳۰۰گرم یعنی تقریبا سه لیوان دسته دار فرانسوی آب ۲۵۰تا۲۷۰گرم تقریبا یک و نیم لیوان نمک نصف ق غ 🔶مواد داخل بورک؛ گوشت چرخ کرده ۲۰۰گرم پیاز یک عدد نمک و زردچوبه و فلفل سیاه،تخم گشنیز،پولبیبر،پودر سیر یا سیر جعفری یا ریحون خشک یک ق غ کره ذوب شده سه ق غ روغن مایع شش ق غ 🔹چون آب خور آردها متفاوته دقت کنید آب و کم کم به آرد اضافه کنید 🔹حدود یک ربع با دست خمیر و ورز بدید تا خمیر صاف بشه با میکسر حدود ۵ دقیقه کافیه 🔹زمان پخت ۴۰تا ۴۵دقیقه یعنی تا زمانی که رنگ نون طلایی بشه 🔹دمای پخت ۱۸۰ و فن روشن باشه پنج دقیقه آخرشعله بالا رو روشن کنید 🌟

#بورک_با_خمیر_خونگی

آئینه ترین کَس به پیمبر علی اکبر غوغا نه قیامت نه که محشر علی اکبر 🔻در شب ولادت شبیه ترین مردم به پیامبر صلی الله علیه وآله حضرت علی اکبر علیه السلام همه با هم به جمال منورش صلواتی می فرستیم. 🌻اللّٰھـُم ؏جِّل لِوَلیڪَ الفَرَجْـ🌻 ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎

خلاصه یه آش دوغ خوشمزه براتون درست کردم که امیدوارم دوست داشته باشید 🌱🍵 🔺مواد لازم ؛ برنج نصف پیمانه ( لیوان فرانسه) تخم مرغ ۱ عدد آرد برنج ۱ ق غ نمک ۱ ق چ دوغ ترش محلی یا گاز دار ۱ لیتر سبزی( گشنیز ، تره ، شوید)۷۰ گرم نخود ( ۵۰ گرم ) سیر ۴ حبه رنده شده نعنا داغ به میزان لازم 🔺 ⭕️من همه چیزو تو ویدیو کامل توضیح دادم اگر سوالی داشتید لطفا تو کامنت ها بپرسید ⭕️ این مقدار مواد تقریبابرای ۴ یا ۵ نفر کافیه

طمع عالی ظاهر باکلاس😍😋

امروز خیلی فکر کردم🤔 برای نهار چی درست کنم؟ تصمیم گرفتم این سیب زمینی ساده و خوشمزه رو حاضر کنم 😋، شما میتونید به عنوان شام یا عصرونه درست کنید و از خوردنش لذت ببرید 😘👌🏻 سیب زمینی رنده شده تخم مرغ پنیر پیتزا قارچ به دلخواه سیر به دلخواه ( ادویه ) نمک فلفل سیاه زرد چوبه 🔺اندازه دقیق مواد رو میتونید به دلخواه خودتون کم یا زیاد کنید 🔺 دیگه از این ساده تر نداریم 😊

خورش_بامیه جنوبی ۱۲_۱۵ نفر😍😋 بامیه ۱کیلو، گوشت گوسفندی ۱/۵ کیلو، پیاز ۳عدد خرد شده، سیر 5_6 حبه درشت، رب گوجه ۳۰۰گرم، آب جوش حدود ۲لیتر، تمر هندی نصف بسته، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، ادویه هفت قلم یا کاری 🔴پیاز رو با روغن زیاد تفت بدید(در انتها روغن بیشتر باعث خوشرنگتر شدن خورش میشه). گوشت رو اضافه ده دقیقه تفت بدید. رب گوجه رو اضافه و تفت بدید تا خامی رب گرفته بشه. اگر رب کم بریزید خورشتون در انتها آبکی میشه آب جوش رو اضافه کنید طوری که نه خیلی رقیق نه غلیظ باشه ،یعنی بعد از پخت گوشت،غلظتش مناسب بشه. ۳ ساعت زمان بدید تا گوشت بپزه. نیم ساعت آخر بامیه هارو توی روغن تفت بدید و به خورش اضافه کنید. نمک خورش رو هم اندازه کنید. تمر هندی رو با آب حل کنید و چند جوش که زد خاموش کنید