🍗#جوجه_حلزونی سینه ی مرغ رو به صورت طولی به نوارهای باریک برش زدم و یه شب با پیاز خلال شده و لیموی تازه استراحت دادم ... و صبح پیازهارو جدا کردم و زعفران زدم ... سینه های برش خورده رو نمک زدم و مثل حلزون پیچیدم و به سیخ چوبی کشیدم و تو روغن سرخ کردم . ♨️پ.ن. حرارت کم نباشه تا جوجه ها آب نندازن و سفت نشن بهتره توری مخصوص بگیرین رو ماهیتابه و یا کاغذ روغنی بذارین روی ماهیتابه تا همه جا چرب و چیلی نشه ... . ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

#پلو #پلو_عربى 🍚 اول پياز رو نگيني خورد ميكنم و بعد گوشت گوسفندي رو به همراه ادویه (فلفل سیاه، پودر زيره، پودر گشنيز، پودر سير و گرانول سير، هل، دارچین، برگ بو، زرد چوبه و استاك گوشت) ميكنم ميذارم خوب بپزه. بعد از پخت گوشت برنج رو با آب گوشت ميپزم ( با اين روش ديگه نيازي نيس نمك اضافه كنين فقط يكم روغن زيتون ميريزم تو برنج) و در انتها روغن میریزم داخل قابلمه و دوتا کف گیر برنج ، بعد گوشت وبقیه نخود پخته وکشمش و گردو وزعفران وگلاب دم کرده و يكم شويد روش میریزم. مابقی برنج هم میريزم و يه بوته سير هم ميذارم داخل برنج و اجازه ميدم دم بکشه. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazi_ba_banoدسر عربی 😍😍 ✍ مواد لازم: شیر ۲ لیوان  پودر کرم کارامل 1 بسته ژلاتین 1 ق غ کافی میکس 1 بسته خامه صبحانه 1 بسته بیسکوییت پتی بور تقریباً ۲۰ عدد 🍜 طرز تهیه: پودر کارامل و کافی میکس و ژلاتین رو تو شیر حل میکنیم و میزاریم رو حرارت که بجوشه  بعد همینطور که داغه بيسکوئيت رو بهش اضافه کنید و با مخلوط کن خوب بزنین تا یکدست بشه بعد خامه رو بهش اضافه کنید و دوباره بزنید  حالا موادو تو قالب بریزید و حدود ۵، ۶ ساعت بزارید تو یخچال که ببنده. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#خوراک #خوراك_قارچ 🍲 سیب زمینی هاى مكعب خرد شده را در اب جوش ونمک ده دقیقه بجوشانید وبعد ابکش کنید ودر کمی روغن کمی تفت بدید تا طلایی بشه بعد فلفل دلمه ای وسیر را اضافه کنید ویکی دو دقیقه تفت داده وسپس قارچها را اضافه کرده پنج دقیقه ای تفت بدید بعد گوجه ها را افزوده در اخر ریحان ونمک وفلفل وسس را اضافه کرده وخوب مخلوط کنید ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#مرغ_لیمویی طرز تهیه:مقداری آرد رو با نمک ،رفلفل قرمز ، سیاه ، پودر سیر مخلوط کنید.فیله های مرغ رو داخلش بزنید تا کاملا آردی بشن (۵۰۰ گرم فیله) و در یک تابه دو طرفشو خوب سرخ کنید (در مقداري كره)تا قهوه ای طلایی بشن.حالا آب دو تا لیمو ترش کوچیک یا نصف یک لیمو ترش بزرگ رو به همراه یک لیوان آب مرغ یا یک لیوان آب با یک قرص عصاره مرغ یا اگه در دسترستون نیست آب معمولی به تابه اضافه کنید و بذاريد بجوشه تا سس غلیظی بدست بیاد.بعد نمک و فلفل غذا رو با چشیدن اندازه کنید و چند برش لیمو برای تزئین روش بریزید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

🌸نکته 😍😍 🔹وقتی سفیده هم‌زده تخم‌مرغ نیاز دارید؛ ✅برای اطمینان از پف کردن کیک یا شیرینی: ✍️کاسه که سفیده را در آن هم زده‌اید را سر و ته کنید، 👈اگر در کاسه ماند و بیرون نریخت، یعنی به اندازه کافی هم خورده است. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#ترفند اگر فلفل بیش از اندازه به غذایتان زده اید و خیلی تند شده چند دقیقه قبل از آنکه غذا را از روی حرارت بردارید آب یک عذ لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید . به طرز قابل ملاحظه ای تندی غذا از بین خواهد رفت . ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#ادویه_آبگوشتی 🌀مقدارهای مساوی از #ادویه_های زیر👇 فلفل سیاه ساییده، بادیان، پودر میخک، جوزهندی ساییده و دارچین را ترکیب کرده و به آبگوشت اضافه کنید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

تزئین پشمک 🎀 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

😋لپه پلوي هندي 🍲🍲 مواد لازم براي حدودا سه نفر: برنج دو پيمانه(برنجي كه در عكس ميبينيد،برنج دانه بلند باسماتيه كه شما از هر برنجي كه استفاده ميكنيد همون رو جايگزين كنيد)،لپه يك پيمانه،نخود فرنگي يك سوم پيمانه،تركيب زردچوبه+فلفل سياه+زيره سياه+دارچين+فلفل قرمز يك ق غذاخوري،نمك لپه رو با مقداري آب بپزيد تا نيمه پز بشه،نخود فرنگي رو هم ده دقيقه آبپز كنيد و نخود و لپه رو آبكش كنيد. برنج رو كه از قبل در آب نمك خيسونديد،بجوشونيد و آبكش كنيد. حالا برنج و نخود و لپه رو لابلا در قابلمه بريزيد و بينش از ادويه ها بپاشيد و بذاريد دم بكشه،بعد روش كمي روغن بريزيد و موقع سرو جعفري تازه روش بپاشید.

🔷#رنگ_خوراکی_طبیعی فقط کافیه کلم قرمز داشته باشید 🥦 برای ساختن رنگ آبی روی آب کلم قرمز کمی جوش شیرین بریزید و برای ساخت رنگ صورتی سرکه یا آبلیمو به آن اضافه کنید ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ 🎀 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#شربت_ژله_ای😋 نصف ژله را با دولیوان اب جوش و یه قاشق شکر بذارید بنماری بشه و دوقاشق گلابم اضافه کنید و داخل یخچال بذارید نیم بند که شد دو قاشق تخم شربتی که به اب ریختید و جا افتاده بریزید داخل ژله و هم بزنید از اخر اگر نیاز بود اب سرد اضافه کنید میتونید ژله رو رنگ درست کنید . ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮🎀 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

ژله رولی یه سینی سایز ۲۰ در ۳۰ انتخاب کنید هر بسته پودر ژله رو با سه چهارم لیوان بنماری کنین نصف لیوان بستنی بذارین بیرون یکمی نرم شه و زیاد هم نزنین تا ژله بستنیتون دو رنگ شه کف سینی رو کمی خیس کنین و یه پلاستیک فریزر روش پهن کنین، روی نایلون فریزرو کمی چرب کنین بعد ژله بستنی رو بریزین روش نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بذارین تو یخچال بمونه و بعد به صورت نواری برش بزنین و رول کنین اگه ژله بیشتر از ۴۵ دقیقه تو یخچال بمونه سفت میشه و موقع رول کردن میشکنه اگه سایز سینی مناسب نباشه و ژله کلفت شه هم رول نمیشه ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ 🎀 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#گل_پیازچه ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ 🎀 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#سالاد_ایتالیایی کاهو گردو گوجه فرنگی گیلاسی خیار فلفل پیاز قرمز نوارهای باریک پنیر فلفل دلمه ای الوورا ادویه ایتالیایی (ریحان، پونه) نمک دریا روغن زیتون ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ 🎀 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

🌮 پيراشكی تن ماهی اسپانيايی پیازچه خرد شده یک پیمانه تن ماهی یک قوطی تخم مرغ آبپز 2 عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده 2 عدد(فقط قسمت گوشتی گوجه مورد استفاده قرار می گیرد تا آب نیندازد) روغن تن ماهی را بطور کامل از آن جدا کرده داخل غذا ساز می ریزیم وهمچنین پیازچه های خرد شده و2عدد تخم مرغ را هم اضافه می کنیم و مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم. بعد از خالی کردن مواد از غذا ساز گوجه فرنگی های خرد شده را هم به مواد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم و بعد یک قاشق از مواد را داخل خمیر گذاشته و آن را بصورت نیم دایره می بندیم و با چنگال روی لبه های خمیر کشیده تا هم خمیر به هم بچسبد و هم پیراشکی ها شکل جالبی پیدا کند . مقداری روغن در ماهی تابه می ریزیم و می گذاریم داغ شود ودر اخرین مرحله دو طرف پیراشکی ها را در روغن سرخ می کنید. ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

✍پیاز حلقه‌ای سوخاری پیاز بزرگ ۱ عدد روغن سرخ‌کردنی آرد ۱۵۰ گرم آب جوش ۱۸۰ میلی‌لیتر طرز تهیه 🍽😋 ابتدا پیاز را پوست بکنید و آن را به صورت عرضی، برش‌های ۱ سانتی‌متری بزنید. در آب سرد بریزد تا حلقه‌های پیاز از هم جدا شوند. از یک چنگال برای جدا کردن حلقه‌های پیاز از هم استفاده کنید. قبل از اینکه پیاز را برش بزنید، پوست آن را بگیرید و با آب سرد بشویید. در یک ماهیتابه، روغن سرخ‌کردنی بهار را تا دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. دیواره‌های ماهیتابه باید بلند باشد تا پیازها در روغن غوطه ور شوند. در یک کاسه آب جوش و آرد را مخلوط کنید و آن‌قدر هم بزنید تا مایعی شبیه به ماست غلیظ هم‌زده به دست بیاید. برای اینکه آرد در آب گلوله نشود، بهتر است آب را به آن کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید. حلقه‌های پیاز را در مایع آماده شده فرو برید و اجازه دهید همه قسمت‌های پیاز به مایع آغشته شود. وقتی پیازها به مایع آغشته شد، آن‌ها را در روغن داغ‌شده بریزید و اجازه دهید سرخ شود. وقتی پیازها طلایی رنگ شدند، آن‌ها را از روغن بیرون بیاورید و روی کاغذ یا حوله بریزید تا روغن اضافه آن‌ها گرفته شود. ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

شامی کباب مرغ🥪 مواد لازم گوشت مرغ بدون استخوان: سیصد گرم آرد نخودچی: سه قاشق غذا خوری تخم مرغ: یک عدد لپه: یک پیمانه آویشن: دو قاشق غذاخوری روغن نمک: به مقدار لازم فلفل: به مقدار لازم زردچوبه: به مقدار لازم پیاز: یک عدد 🥪طرز تهیه لپه را از چند ساعت قبل بخیسانید و آبش را چند بار عوض کنید. سپس آن را بپزید و آبکش کنید. پس از اینکه لپه پخت آن را دو بار چرخ کنید. سینه مرغ را هم چرخ کنید. پیاز را رنده کنید. مرغ چرخ شده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، زردچوبه، نمک، آویشن، فلفل و زردچوبه را به لپه‌های پخته اضافه کنید و ورز دهید. سپس مواد را حدود یک الی دو ساعت در یخچال بگذارید تا خود را بگیرند. هنگام سرخ کردن شامی کباب‌ها ابتدا ماهیتابه را روی شعله گاز گذاشته و روغن سرخ‌کردنی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید خوب داغ شود. سپس مقداری از ماده شامی را برداشته، به شکل دایره درآورده و وسط آن سوراخی ایجاد کنید، آن را در آرد نخودچی بزنید، آرد اضافی روی ان را پاک کنید و در روغن داغ سرخ کنید.   ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

✍همه‌ی کدبانوها به خوبی میدونن چجوری بادمجان رو سرخ کنن که خوشمزه‌تر بشه. 🍆اما جالبه بدونین یه سری رمز و رازهای خیلی ساده وجود داره که بادمجان رو در کنار خوشمزه شدن، سالمتر هم بهتون تحویل میده: 📝 با برش زدن بادمجان‌ها شروع کنیم، بعد از شستشو و پوست کندن بادمجان‌ها، اونها رو به قطر ۱ تا ۱/۵ سانتیمنتری ورقه‌ای کنید. مقداری نمک روی بادمجان‌ها بپاشید و مراقب باشید که همه‌ی بادمجان‌ها به‌طور کامل در هر دو طرف، آغشته به نمک بشن. وقتی که تلخی بادمجان‌ها گرفته شد، نمک‌ها رو از روی بادمجان‌ها بشورید و خشک کنید. قبل از هرچیز‌ یادتون نره که برای سرخ‌کردن بادمجان، از روغن مخصوص سرخ‌کردنی استفاده کنید. حواستون باشه روغن به‌خوبی داغ بشه، بعد بادمجانها رو در ماهیتابه قرار بدین. اینجوری هم خوشمزهتر میشه و هم فرآیند سرخ‌کردن، بهتر انجام میشه. ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

شامی گیلانی😍😋 ۲۰۰ گرم گوشت گوسفند بدون چربی (یا مخلوط گوساله و گوسفند) یک پیمانه لپه ۱ پیاز ۱ سیب‌زمینی متوسط ۱ عدد تخم‌مرغ زرد چوبه، نمک و فلفل و دارچین زعفران دم‌کرده روغن 🌮🥪🌮 سیب‌زمینی‌ها را بشویید و با پوست آب‌پز کنید. لپه را از روز قبل خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید. سپس آن را بپزید. پیاز را نگینی خرد کنید. در یک تابه روغن سرخ‌کردنی بریزید و روی حرارت بگذارید. پیاز را در روغن بریزید و تفت دهید. گوشت را اضافه کنید و تفت دهید. زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و پس از اینکه تفت دادید روی گوشت آب جوش بریزید تا روی گوشت با آب پوشیده شود. بگذارید گوشت بپزد و آبش جمع شود. سیب‌زمینی پخته را پوست بگیرید و رنده کنید. پس از اینکه لپه و گوشت خنک شدند آنها را با هم چرخ کنید. سپس آن را در یک کاسه بزرگ بریزید و با سیب‌زمینی رنده‌شده، تخم‌مرغ، زعفران دم‌کرده و نمک مخلوط کنید و خوب ورز دهید. روی ظرف را بپوشانید و ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. در یک تابه بزرگ دو فنجان روغن سرخ‌کردنی بریزید و روی حرارت داغ کنید. از مایه شامی یه گلوله بردارید، در دست‌تان به آن شکل دهید و در روغن بگذارید. ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

✍همه‌ی کدبانوها به خوبی میدونن چجوری بادمجان رو سرخ کنن که خوشمزه‌تر بشه. 🍆اما جالبه بدونین یه سری رمز و رازهای خیلی ساده وجود داره که بادمجان رو در کنار خوشمزه شدن، سالمتر هم بهتون تحویل میده: 📝 با برش زدن بادمجان‌ها شروع کنیم، بعد از شستشو و پوست کندن بادمجان‌ها، اونها رو به قطر ۱ تا ۱/۵ سانتیمنتری ورقه‌ای کنید. مقداری نمک روی بادمجان‌ها بپاشید و مراقب باشید که همه‌ی بادمجان‌ها به‌طور کامل در هر دو طرف، آغشته به نمک بشن. وقتی که تلخی بادمجان‌ها گرفته شد، نمک‌ها رو از روی بادمجان‌ها بشورید و خشک کنید. قبل از هرچیز‌ یادتون نره که برای سرخ‌کردن بادمجان، از روغن مخصوص سرخ‌کردنی استفاده کنید. حواستون باشه روغن به‌خوبی داغ بشه، بعد بادمجانها رو در ماهیتابه قرار بدین. اینجوری هم خوشمزهتر میشه و هم فرآیند سرخ‌کردن، بهتر انجام میشه. ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

#تزیین_سالاد🍃 مواد ب کار رفته👇 هویج کلم بنفش کلم سفید جعفری شوید #ایده_تزیین_سالاد ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ 🎀 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

🌮پاکوره درواقع پیش غذاست و در کنار سمبوسه و فلافل این غذا رو هم سرو می‌کنن. ✨برای تهیه پاکوره برای چهار نفر به ۴ تا سیب‌زمینی، ۲ پیمانه آرد گندم، ۴ تا تخم مرغ، ۲۰۰ گرم تره و جعفری خرد شده، یک بسته کوچیک تمرهندی و ادویه دلخواه نیاز هست. سیب‌زمینی‌ها رو بعد از پختن و پوست کندن رنده کنین. آرد گندم رو آروم به یک لیوان آب سرد اضافه کنین و هم بزنین، تخم مرغ رو بهش اضافه کنین و ۱۰ دقیقه کنار بذارین. سبزی‌ها رو با سیب‌زمینی مخلوط کرده و ادویه‌ها رو بهش اضافه کنین و ورز بدین. تمرهندی رو با یک لیوان آب ولرم مخلوط کنین و از صافی رد کنین. تو این مرحله چهار قاشق از شیره تمرهندی رو همراه با مخلوط سیب‌زمینی به محلول آرد و آب و تخم مرغ اضافه کنین و هم بزنین. حالا وقتشه که از این ترکیب با قاشق غذاخوردی بردارید و در روغن سرخ کنید. . ✍می‌تونید باقی مونده شیره تمرهندی رو با کمی روغن و فلفل قرمز و نمک بجوشونید و به عنوان سس همراه پاکوره میل کنین. . ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛