#دعای_سفره_افطار 📝 ربَّنَا لَا تُزِغْ قُلُوبَنَا 🎤 #علیرضا_موسوی #ماه_رمضان ​​​​#کانال_رسمی_عجایب_جهان👇 💟🇯‌🇴‌🇮‌🇳👇 cнαɴεℓ☞ @Ajaieb_Jahan

#عدس_پلو_با_فيله_مرغ_حلزوني طرز تهیه: عدس پلو رو طبق سليقه خودتون اماده كنيد. فيله مرغ رو قبل از اينكه سرخشون كنم توي دو قاشق ماست حدوداً ده دقيقه گذاشتم نه بيشتر كه له نشن و بعد همه رو يكي يكي توي ماهي تابه گذاشتم و زعفرون دم كشيده و نمك و پودر فلفل سياه زدم و با مقدار كمي روغن سرخشون كردم ماست رو به اين دليل اضافه كردم كه فيله ها خشك نشن و ترد و نرم باشن مرغ ها كه اماده شد همراه با عدس پلو سرو كنيد. ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‍‌‌‍‌‎‌‌‍‌‎‌👨‍🍳

#سیر_قلیه میریم سراغ طرز تهیه: برگ تازه سیر رو خرد می کنیم. برگ هارو به صورت دسته توی دست می گیریم یا روی تخته به اندازه حدود نیم سانتی خردش می کنیم و بعد توی روغن سرخ می کنیم. چند تکه مرغ رو ابتدا دو طرفشو بهمراه زردچوبه تفت میدیم تا نیم سرخ بشه. لپه خیس خورده رو بهش اضافه می کنیم تا تفت بخوره و خوشرنگ بشه. حدود دولیوان آب جوش بسته به اندازه و مقدار خورشتمون بهش اضافه می کنیم و اجازه میدیم با شعله مناسب حدود نیم ساعتی بجوشه بعد برگ سیر سرخ شده رو توش میریزیم. نمک و فلفلش رو اندازه می کنیم. وقتی مرغ پخت و غذامون جا افتاد چندتا تخم مرغ رو کمی میزنیم و روی خورشت میریزیم ویا اگه دوست داشتین درسته بندازین این دیگه سلیقه ایه. برای چاشنی این غذا میتونید از آبلیمو، آب نارنج یا آبغوره استفاده کنید. بعضی سیر قلیه رو بدون لپه درست میکنن که این هم سلیقه ایه. هرجور دوست دارین میتونین این غذارو طبخ کنین. نکته دیگه اینه که میتونین چند شاخه شوید تازه رو خرد و سرخ کنین و همراه برگ سیر بریزین توی سیر قلیه. این کار سیرقلیه رو لعابدار میکنه. من اینبار همین کارو کردم و فوق العاده از طعمش راضی بودیم. 👩🏻‍🍳       

#مرغ_کاری_ (مدرس مرغ) .

#مرغ_کاری_ (مَدرَس مرغ) خوراک خیییلی خوشمزه .کاری مرغ مَدرَس که نوعی خورش هندی که میتونید با برنج یا نان سرو کنید . ادویه ها هر چه قدر بیشتر و تندتر بهتر . البته من کمی با ملاحظه مصرف می کنم بابت بدن خودم 🙈 برای ۳ نفر گوشت مرغ (سینه مرغ) ۵۰۰ گرم گوجه فرنگی ۲ تا ۳ عدد پیاز ۱ عدد بزرگ سیر ۲ حبه ادویه ها ( کاری وفلفل سیاه و قرمز ، پاپریکا ، میخک ، زنجبیل ، زردچوبه ، پودر سیر ، زیره ، ادویه ماسالا ،فلفل چیلی آسیاب شده ونمک و ....) رب گوجه ۱ ق غ جعفری یا گشنیز به میزان لازم گوشت مرغ رو تکه و خرد کردم . با کمی ادویه (زردچوبه و نمک و فلفل و پاپریکا و پودر سیر و زنجبیل ) مزه دار کردم و گذاشتم نیم تا یک ساعت یخچال بمونه . گوجه فرنگی رو رنده کردم و پوره کردم . پیاز رو هم ریزخوب خرد کردم . سیر رو هم رنده کردم . داخل تابه مرغ های مزه دار شده رو ریختم و با کمی روعن تفت دادم و سرخش کردم و بعد از تابه خارج کردم .پیاز خرد شده رو ریختم و تفت دادم و سیر رو هم اضافه کردم و کمی تفت دادم و بعد رب گوجه رو ریختم و بعد ادویه (نمک و پاپریکا و فلفل سیاه و کاری و میخک و ...) و بعد گوجه پوره شده رو اضافه کردم . می تونید سس فلفل هم اضافه کنید . مرغ ها رو بهش اضافه کردم و دو ، سه لیوان اب ریختم و در تابه رو گذاستم روی حرارت ملایم بمونه و تا بپزه ..وقتی جا افتاد آخر کار کمی جعفری ریختم . .

#پودر_پیاز_خونگی .

#پودر_پیاز_خونگی طرز تهیه یه ادویه خونگی عالی هست😊 🙂😉 پودر پیاز یکی از ادویه هایی هست که در تهیه انواع غذا مثل انواع سوپ و پلوهای مخلوط و انواع سس هاو در تهیه آرد سوخاری و مزه دار کردن گوشت و ... می تونید استفاده کنید . 👈بهترین پیاز برای خشک کردن پیاز سفید هست و اگر نبود پیاز زرد . پیاز بنفش مناسب نیست . پیاز خیلی سریع میکروب محیط رو جذب می کنه ، پس روش خشک کردن در محیط باز و جلوی آفتاب گزینه خوبی نیستش . داخل فر یکی از گزینه های خوبی هست که بخوایم خشک کنیم . پیاز ها رو پوستش رو گرفتم و شستم و حالت حلقه ای خرد کردم .یا حلقه ای ویا خلالی خرد بشه . ضخامت خیلی زیاد نباشه و کلفت نباشه و الا دیر خشک میشه . خیلی هم نازک نباشه و الا به سینی می چسبه . داخل یک دستمال تمیز پیاز ها رو ریختم که کمی آب پیاز ها گرفته بشه . و بعد داخل سینی فر ریختم . فر رو روشن کردم .درجه رو کمترین حرارت فر قرار دادم و داخل فر سینی رو گذاشتم . هر نیم ساعت پیاز ها رو زیر و رو کردم . بعد که همه خوب خشک شد داخل آسیاب ریختم و پودر کردم . هر چه قدر دمای فر پایین تر باشه و مدت خشک شدن بیشتر باشه ، پودر پیاز روشن تر میشه . 👈حتما بعد از اینکه خشک شد بلافاصله پودر بشه و الا رطوبت محیط رو می گیره و خوب پودر نمیشه . 👈بعد از اینکه پیاز ها خوب پودر شد داخل ظرف درب بسته ریختم و توی یخچال قرار دادم .محیط خنک و تاریک باشه . 🛑روش دیگه برای خشک کردن ماکروفر هست بعد از اینکه پیاز ها خرد شد و روی دستمال آب پیاز گرفته شد داخل ماکروفر ۵ تا ۶ دقیقه بمونه به این روش کاملا خشک نمیشه و نیاز هست که داخل تابه دوباره ریخته بشه و با حرارت خیلی کم و دائم هم زده بشه تا کاملا خشک بشه و یا حتی میشه روی شوفاژ هم گذاشت . هر یک عدد پیاز متوسط حدودا یک ق غ پودر پیاز به شما میده . 🌟

❤️بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحيمِ💚 🌷به نام آن 💚خــداوندی که نــور است 🌷رحیم است وکریم است ❤️وغفوراست 🌷خدای صبـح و 💚این شـور و طـراوت 🌷که از لطفش دل ما ❤️در سُرور است 🌷روزتون_بخیروخوشی💚

روز جمعه بهار صلواته در این جمعه ماه مبارک رمضان نفستون رو خوشبو کنید به ذکر صلوات بر محمد وال محمد برای امروزتون برکتی عظیم ومعجزه هایی بی بدیل آرزومندم.

👩‍🍳#ترشی_یونانی👩‍🍳 مواد لازم؛ قارچ زیتون بدون هسته فلفل دلمه رنگی ‌ ذرت شیرین بی بی کرن هویج روغن زیتون سرکه نسبت روغن به سرکه ۴به ۱ باشه ادویه : تخم گشنیز فلفل سیاه ، جوز هندی ، میخک ، زردچوبه و نمک

👩‍🍳#ترشی_یونانی👩‍🍳 #پارت۲

#فیلم_آموزشی # ساندویچ_ غول پیکر 🌟

#فیلم_آموزشی #آموزش_کیک_بادمجان 🌟

🔻جزء شانزدهم قرآن کریم 🔸به روش تندخوانی (تحدیر) 🔹با صدای استاد #معتز_آقايی ⌚️ ۳۳دقیقه ​​​​#کانال_رسمی_عجایب_جهان👇 💟🇯‌🇴‌🇮‌🇳👇 cнαɴεℓ☞ @Ajaieb_Jahan

📚دعای روز شانزدهم ماه مبارک رمضان 🔹اَللّـٰهُمَّ وَفِّقْنى فیهِ لِمُوٰافَقَةِ الْأَبْرٰارِ، وَجَنِّبْنى فیهِ مُرٰافَقَةَ الْأَشْرٰارِ، 🔸خدایا در این ماه مرا بر همراهى نیکان موفّق بدار، و از رفاقت با بدکاران دور بدار، 🔹وَآوِنى فیهِ بِرَحْمَتِکَ اِلىٰ دٰارِ الْقَـرٰارِ، بِاِلـٰهِیَّتِکَ یٰا اِلـٰهَ الْعٰالَمینَ. 🔸و در جوار قربت پناه ده به خداوندیت اى معبود جهانیان. ​​​​#کانال_رسمی_عجایب_جهان👇 💟🇯‌🇴‌🇮‌🇳👇 cнαɴεℓ☞ @Ajaieb_Jahan

#آموزش حلوای سوهان☺️ 🌟

#سس_قارچ خوبى عادت است و بدى لجاجت. پیامبر اکرم (ص) (اساس البلاغه) سلام امروز یه سس قارچ خوشمزه در کنار برگر عالی براتون آوردم 😊😋. برای تهیه سس قارچ قارچ ۷ تا ۸ عدد شیر یک لیوان کره ۱ ق غ آرد سفید ۱ ق غ خامه ۱ تا ۲ ق غ سیر ۲ حبه پنیر پارمسان ۱ تا ۲ ق غ نمک و فلفل به میزان لازم قارچ ها رو شستم و ورقه ای خرد کردم . داخل تابه کره رو ریختم و قارچ ها رو اضافه کردم و تفت دادم . سیر رورنده کردم و داخلش ریختم (می تونید از پودر سیر هم استفاده کنید) .کمی تفت دادم و آرد رو اضافه کردم و کمی تفت دادم و شیر گرم رو کم کم داخلش ریختم و مرتب همزدم تا به غلظت برسه . نمک و فلفل هم اضافه کردم . خامه و پنیر پارمسان هم اضافه کردم که قابل حذف هستش . به غلظت دلخواه رسید ازحرارت برداشتم . از این سس می تونید در کنار همبرگرها و استیک ها و ... استفاده کنید . من از برگر پرمیوم پمینا استفاده کردم که احتیاج به روغن هم نداره و خوبه گریل بشه ولی اگر خواستید می تونید داخل تابه هم سرخ کنید بدون روغن . به سبک برگرهای دست ساز ولی بدون دخالت دست درست شده و بافت برگر مثل بافت برگرهای دست ساز هست. این همبرگر مثل برگرهای حرفه ای می مونه وطعم و بافتش عالیه .

#نان_سیمیت .

#نان_سیمیت شیر ولرم ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) روغن مایع ۳۰گرم ( حدودا ۴ ق غ) شکر ۲ تا ۳ ق غ تخم مرغ ۱ عدد آرد سفید حدودا ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم (حدودا ۲ تا دو و نیم لیوان) پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م) نمک نوک قاشق میزان شیرینی این نون کم و معتدل هستش. اما اگر خودتون دوست دارید براساس ذایقه می تونین کم و زیاد کنید. توی یه ظرفی شیر ولرم و یه قاشق شکر رو مخلوط و بهش پودر خمیر مایه اضافه کردم و در ظرف رو گذاشتم تا ده دقیقه به عمل بیاد و پف کنه . توی یه ظرف بزرگتر ، تخم مرغ و بقیه شکر و نمک و روغن رو ریختم و کمی با قاشق زدم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم و مخلوط کردم . آرد رو الک کردم و به تدریج داخل موادم ریختم ، اینکه آرد توی خمیر ها تقریبیه به خاطر اندازه تخم مرغ و خود آرد فرق می کنه ، من اول دو لیوان آرد ریختم و دیدم خمیرم به دستم می چسبه ، بعد با دستم همین جوری کم کم آرد ریختم ، اونه که اندازه اش دقیق نیستش . آرد تا جایی اضافه میشه که خمیر به دست نچسبه خیلی هم آرد نریزین با این کار لطافت نون هاتون از بین میره . خمیر رو ده دقیقه ورز دادم و صد بار روی صفحه کارم کوبیدم ، توی به ظرف تمیز گذاشتم و روش رو پوشوندم جای نسبتا گرم تا یک الی یک و نیم ساعت استراحت کنه . بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم ، از خمیر چونه هایی برداشتم و ۱۰ تا چونه کردم و به صورت نوار و رشته هایی باریک در آوردم . دو تا از این رشته ها رو بهم پیچیدم و بعد دو سر این خمیر رو بهم وصل کردم . داخل سینی فر که کمی چرب کرده بودم یا کاغذ روغنی بندازین ، چیدم . دوباره روش یه دستمال تمیز کشیدم ۲۰ الی ۲۵ دقیقه گذاشتم استراحت دوم داشته باشه . بعد از استراحت برای رومال این نون که این نون رو متمایز می کنه از نون های دیگه از شیره انگور و آب استفاده کردم تا رقیق بشه و با قلمو روی نون ها زدم . روش هم کنجد پاشیدم و یا بهتره در کنجد بغلتونین . البته به صورت رایج خود خمیر رو داخل شیره رقیق شده یک لحظه قرار می گیره و بعد داخل کنجد غلتونده میشه . سینی رو در فر ۱۸۰ درجه از یک ربع قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه ، طبقه وسط قرار دادم . یک ظرف حاوی آب هم توی فر بزارین نون هاتون لطیف تر میشه .

#مربا_به .

#مربا_به یکی از خوشمزه ترین مرباها از نظر من همین مرباست 😍 به ۲ کیلو شکر ۲ کیلو گلاب و هل (دل به خواهی) آب لیمو تازه (۱ عدد آب لیمو ترش) به ها رو شستم و خشک کردم .می تونین پوستش رو بگیرین من این بار نگرفتم توی مربا موردی نداره و هسته های داخلش رو خارج کردم . بعد به صورت نگینی خرد کردم . به ها رو داخل قابلمه مسی ریختم و به اندازه ای که روی به ها پوشیده بشه آب ریختم . ( بهتر هست این مربا در قابلمه مسی درست بشه ، چون خوشرنگ تر میشه ) روی حرارت گذاشتم .در قابلمه رو هم گذاشتم . ( مربای به تنهامربایی هستش که با درب بسته باید پخته بشه تا رنگش خوشرنگ بشه . در تمام مدت پخت درش باید بسته باشه .) نیم ساعت از زمان جوشی که گذشت ، شکر رو داخلش ریختم و دوباره در قابلمه رو گذاشتم روی حرارت ملایم بمونه . یک ساعت بعد از اینکه شکر رو ریختم ، از دم کنی هم استفاده کردم . تقریبا کل زمان پخت مربا حدودا ۴ ساعت طول می کشه . یک ربع آخر هل و گلاب رو بهش اضافه کردم البته کاملا دل به خواهی هستش ، خواستین میتونین کمی زعفران هم بریزین ولی خوب این مربا خودش خوش رنگه نیاز نداره . برای اینکه بفهمم مربا قوام اومده یه قطره از مربا رو داخل آب سرد ریختم ، اگه قطره به ته لیوان بره و پخش نشه مربا قوام اومده . بعد از قوام اومدن آب لیمو رو هم اضافه کردم و بعد از دو ، سه قل شعله رو خاموش کردم . خیلی کم آب لیمو ریختم برای اینکه کپک نزنه . اگه مرباتون بعد از اینکه رنگش به رنگ دلخواهتون رسیده بود ولی قوام نداشت ، در قابلمه رو بردارین بزارین آب اضافه اش تبخیر بشه . مربا وقتی که آماده شد بزارین خنک بشه و داخل ظرف درب دار تمیز بریزین و بزارین جای خنک . نکات مهم هیچ وقت قاشقی که تمیز نیست داخل مربا نزنین ، و الا مرباتون کپک میزنه . شکر مرباتون کم باشه ، خوب نپزه و اینکه اگه قوام نیومده باشه ، مرباتون کپک میزنه . مرباتون بیش از حد جوشیده و یا شکرش کم باشه ، شکرک میزنه ، برای رفع شکرک یه کم آب جوش داخل مرباتون بریزین و بزارین روی حرارت و بهش کمی آبلیمو بریزین ، یکی ، دو قل زد کافیه و شکرکش از بین میره . .

#پیتزا_مرغ 👆👇

#پیتزا_مرغ برای ۳ نفر فیله مرغ (یا سینه مرغ) ۴۰۰ گرم فلفل دلمه ای نصف عدد قارچ ۸ عدد گوجه و زیتون به میزان لازم پنیر پیتزا به میزان لازم نان پیتزا پمینا ۳ عدد نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن و زنجبیل و پاپریکا و پودر سیر به میزان لازم سس گوجه برای این پیتزا من از فیله مرغ استفاده کردم .گوشت مرغ رو تکه ای کردم و با کمی روغن تفت دادم بهش ادویه هایی مثل پودر سیر و فلفل و نمک و زردچوبه و پاپریکا و زنجبیل اضافه کردم . در تابه رو گذاشتم . خود مرغ ها آب می اندازه و گذاشتم یک ربع ، بیست دقیقه هم بپزه و بعد آبش کشیده شد مجدد سرخ شد . بعد از اون مرغ ها رو برش دادم . قارچ ها رو ورقه ای خرد کردم و با روغن با حرارت بالا سرخ کردم . فلفل دلمه ای و گوجه گیلاسی و زیتون رو هم خرد کردم . من اینجا از نان آماده پیتزا استفاده کردم . داخل سینی رو کمی چرب کردم و نان پیتزای پمینا رو قرار دادم و روی نون سس ریختم و بعد روش پنیر پیتزا اضافه کردم . و موادم رو که شامل مرغ و قارچ و گوجه و زیتون و فلفل دلمه رو هم ریختم و روش حسابی پنیر پیتزا ریختم . کمی آویشن ریختم و با آب پاش روش آب اسپری کردم .داخل فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده ۲۰ تا ۲۵ دقیقه ، طبقه وسط قرار دادم و در آخر هم یکی دو دقیقه گریل رو روشن کردم که روش برشته بشه . در مورد نان پیتزا پمینا هم بگم که بدون جوش شیرین هست و هضمش آسونه .نون لطیفی هست . انعطافش زیاده و در حالت انجماد هم نمی شکنه . توی فر سنگی پخته شده که بافت پشت نان کاملا گویای این موضوع هست . داخل خمیر نرم ودر عین حال بیرونش ترد و کرسپی هستش . .

#حلوا_شیر_عسلی .

#حلوا_شیر_عسلی یک حلوای راحت و ساده . شیر عسلی که پست قبلی گذاشتم . اگر هم که خواستید می تونید اماده بخرید . این شیر عسلی مارک الفجر اکثرا دیدم هست شیر تغلیظ شده . این حلوا خیلی زود آماده میشه و خیلی خوشمزه است تقریبا مزه تافی میده 🙂🤗. در مورد روغن حلواها هم من همیشه چشمی می ریزم میزان تقریبی هست ، از ترکیب روغن مایع همراه با روغن جامد یا کره استفاده بشه . همش رو فقط یک نوع روغن یا فقط کره نریزید .. آرد نانوایی یا آرد سفید ۱۵۰ گرم (یک لیوان) کره ۵۰ گرم روغن مایع ۵۰ گرم ( حدودا یک چهارم لیوان یک کم کمتر) شیر عسلی ۲۰۰ گرم ( چون به غلظت شیر عسلی این اندازه رو به لیوان نمیشه گفت من شیر عسلی خونگی استفاده کردم که ریختم توی لیوان یک کم از نصف لیوان بیشتر بود ولی خوب ممکنه کسی درست کنه و غلطتش کمتر بشه به خاطر همین در حجم لیوانی نمیشه دقیق گفت ) زعفران به میزان لازم پودر هل نصف ق چ گلاب ۲ تا ۳ ق غ آرد رو الک کردم و داخل تابه روی حرارت رو به کم تفت دادم و بو دادم . من از آرد سفید استفاده کردم و در حد بیست ، ببست و پنج دقیقه روی حرارت رو به کم بو دادم . اینکه چه مقدار تایم تفت بدیددر رنگ حلواتون موثره هر چی بیشتر باشه رنگ حلواتون تیره تر . بعد از تفت دادن دوباره آرد رو الک کردم و داخل تابه ریختم و کره و روغن مایع رو اضافه کردم و خیلی کم تفت دادم . پودر هل و زعفران و گلاب رو هم ریختم و در آخر شیر عسلی رو اضافه کردم . حرارت رو خاموش کردم و مرتب هم زدم که حلوا بسته بشه .

مرغ فسنجونی نگم براتون از طعم فوق العاده خوشمزه و متفاوت این مرغ فسنجونی😋 مواد لازم👇 سینه و رون مرغ:۵تکه نمک و فلفل سیاه و زعفرون:به مقدار لازم برای طعم دار کردن مرغ مغز گردو:۱۰۰گرم رب انار:۵ق.غ روغن زیتون:۳ق.غ آب:۲لیوان پیاز:۱عدد سیر:۱حبه درشت زردچوبه:نصف ق.چ تمام مراحل پخت داخل ویدئو به طور کامل گفته شده حتما این مرغ فینجونی متفاوت و درست کنید و لذتشو ببرید🤦‍♀️ اول پارت اول .

مرغ فسنجونی نگم براتون از طعم فوق العاده خوشمزه و متفاوت این مرغ فسنجونی 2⃣ .