#ترشی_کلم_قرمز 🍽🍽🍽 طرز تهیه ترشی کلم بنفش(یا کلم قرمز) مواد لازم : کلم بنفش(کلم قرمز) یک عدد تقریبا متوسط سرکه تا حدی که روی کلم ها رو بگیره(من سرکه سفید استفاده کردم) نمک دو قاشق چایخوری سرخالی(میتونین بچشین اگه نیاز بود،کمی بیشتر بریزین) شکر یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا کلم رو خوب شسته و در آبکش قرار میدیم تا آب اضافه،حسابی خارج بشه و با پارچه تمیز،خشک میکنیم.سپس به صورت خلالهای نسبتا باریک برش میزنیم(اگه دوست داشتین درشت تر برش بزنین و یا در صورت تمایل میتونین رنده کنین.)اگر کلم ها کمی رطوبت دارن میتونین روی پارچه تمیز بریزین تا رطوبتش از بین بره. کلم های خرد شده رو توی قابلمه بریزین و مقداری سرکه(من سرکه سفید استفاده کردم) و نمک و کمی شکر روی کلم ها،بریزین. سرکه در حدی باشه که کمی روی کلم ها رو بپوشونه. میتونین شکر رو حذف کنین اما کمی شکر،طعم بهتری بهش میده.(مثلا به ازای دو قاشق چایخوری نمک، یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنین.) قابلمه رو روی حرارت متوسط گذاشته و وقتی کلم و سرکه،شروع به بالا اومدن و جوشیدن کردن،شعله رو خاموش کنین و اجازه بدین تا کاملا سرد بشه(میتونین بیشتر هم بپزید تا کاملا نرم بشه اما من به محض اینکه جوش بیاد،شعله رو خاموش میکنم) بعد از اینکه کاملا خنک شد،به همراه سرکه ای که باهاش پخته شده، توی شیشه مناسب دردار ریخته( حتما سرکه به اندازه ای باشه که روی کلم ها رو بپوشونه) و در یخچال نگهداری میکنیم(اگر سرکه روی کلم ها رو نگرفته،توی این مرحله مقدار مناسبی سرکه توی شیشه ترشی بریزین ،تا کلم ها کاملا در سرکه قرار بگیرین)❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• #آشپـزےبا