#اشکنه_ماست_سبزوار ❇️مواد لازم 💠تخم مرغ... 4 عدد 💠ماست... 500 گرم 💠مغز گردو... 1 پیمانه 💠پیاز... 1 عدد 💠کشمش... 4قاشق سوپ خوری 💠نعنا خشک و یا شنبلیله خشک... 1 قاشق سوپ خوری 💠روغن... 5 قاشق سوپ خوری 💠زردچوبه... ۱ قاشق سوپ خوری 💠فلفل و نمک... به میزان لازم ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا پیاز را پوست گرفته و به صورت خلالی های درشت خرد کنید. سپس یک قابلمه را بر روی شعله ملایم قرار دهید و درون آن روغن ریخته، زمان دهید تا داغ گردد. 2⃣سپس نعنا و یا شنبلیله خشک را با زردچوبه به آن افزوده، کمی تفت بدهید تا سرخ گردند. ۲ پیمانه آب گرم درون قابلمه ریخته و شعله را بلندتر کنید تا بجوشد. 3⃣وقتی آب به جوش آمد؛ دانه دانه تخم مرغ ها را داخل آن شکسته، کشمش و مغز گردو را نیز به آن بیفزایید. 4⃣زمانی حدودا ۳۰ – ۴۰ دقیقه زمان دهید تا اشکنه شما به خوبی جوشیده و آب آن مقداری خشک گردد. به طوری که فقط ۱ پیمانه (فنجان و یا لیوان) آب درون قابلمه بماند. 5⃣قابلمه را از روی شعله برداشته و کناری بگذارید تا از دیگر نجوشد. سپس پس از کمی ماست را درون قابلمه ریخته، به آن فلفل و نمک اضافه کنید. تمامی مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید تا یکسان شوند. 6⃣۲ مرتبه قابلمه را بر روی شعله قرار دهید تا اشکنه گرم و یا به بیانی داغ گردد نباید بجوشد، زیرا امکان بریدن ماست وجود دارد 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳