#باقلوا_استانبولی_پسته_ای
👩🍳مواد لازم
خمیر یوفکای مخصوص باقلوا ۱ بسته
روغن حیوانی ۵۰گرم،کره ۱۰۰گرم
پودر پسته ۳۵۰گرم
در صورت تمايل پودر گردو (مقدار پسته و گردو بسته به ذائقه شماست)
پودر هل ۱ق چ،گلاب ۱ق غ
👩🍳شربت باقلوا
شکر یک و نیم پیمانه، آب ۱پیمانه
شیر عسلی نصف پیمانه،گلوکز ۱ق غ
چوب دارچین ۱عدد،زعفران دمکرده کمی
هل ۳حبه،گلاب ۲ق غ،آب لیمو ترش
#طرز_تهیه
همه مواد شربت، به جز هل و گلاب و درون ظرفی ریخته و ۲۰دقیقه رو حرارت ملایم قرار بدید تا کمی قوام بیاد. اواسط کار کف رویه روبگیرید. سپس هل و گلاب رواضافه کرده و کمی که قل زد از رو حرارت بردارید و ۲قطره آبلیمو اضافه کنید و بذارید کاملا خنک بشه.
مغز پسته رو(یا هر مغز دلخواه) درون غذاساز پودر کنید. پودر هل و گلاب رو اضافه و هم‌بزنید تا حالت خمیری پیدا کنه. اگر خمیری نشد، کمی گلاب اضافه کنید تا جایی که شل نشه .کره و روغن حیوانی رو روی حرارت ذوب کنید. سطح کارتون رو باقلمو، روغن و کره ذوب شده چرب کنید. به آرامی یه لایه ازخمیر باقلوارو(به شکل مستطیل و به ابعاد تقریبی ۱۰ در ۲۰ سانتیمتر) از بسته دربیاریدو رو سطح چرب شده قراربدید. باقی خمیرو یا لای نایلون یا دستمال نمداربذارید تا در مجاورت هوا خشک نشه. خمیرها به شدت نازک و شکننده اند. سرعت عمل داشته باشیدو دقت کنیدکه خمیرها پاره نشن. روی خمیرو مجدد چرب کنید و یه لایه دیگه از خمیرقرار بدید. این لایه رو هم‌کاملا چرب کنید. مقداری از مغزهارو در طول خمیر(با ۳ سانت فاصله از هر دو سر خمیر) بریزید وبه آرامی خمیرو از یک طرف سفت بپیچید و رول کنید و انتهای هر دو سر خمیرو فشرده کنید.(مثل کاغذ شکلات). رولهارو ۳۰دقیقه در یخچال بذارید بعد با یه چاقوی تیز به فاصله دلخواه برش بزنید. خمیرهارو در قالبی که کاملا چربش کردین به صورت فشرده و نزدیک به هم قرار بدید و روی باقلواهارو مجدد کره مالی کنید. سپس رول بعدی رودرست کنید و کارهای فوق را انجام دهید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
#باقلوا_استانبولی_پسته_ای
👩🍳مواد لازم
خمیر یوفکای مخصوص باقلوا ۱ بسته
روغن حیوانی ۵۰گرم،کره ۱۰۰گرم
پودر پسته ۳۵۰گرم
در صورت تمايل پودر گردو (مقدار پسته و گردو بسته به ذائقه شماست)
پودر هل ۱ق چ،گلاب ۱ق غ
👩🍳شربت باقلوا
شکر یک و نیم پیمانه، آب ۱پیمانه
شیر عسلی نصف پیمانه،گلوکز ۱ق غ
چوب دارچین ۱عدد،زعفران دمکرده کمی
هل ۳حبه،گلاب ۲ق غ،آب لیمو ترش
#طرز_تهیه
همه مواد شربت، به جز هل و گلاب و درون ظرفی ریخته و ۲۰دقیقه رو حرارت ملایم قرار بدید تا کمی قوام بیاد. اواسط کار کف رویه روبگیرید. سپس هل و گلاب رواضافه کرده و کمی که قل زد از رو حرارت بردارید و ۲قطره آبلیمو اضافه کنید و بذارید کاملا خنک بشه.
مغز پسته رو(یا هر مغز دلخواه) درون غذاساز پودر کنید. پودر هل و گلاب رو اضافه و هم‌بزنید تا حالت خمیری پیدا کنه. اگر خمیری نشد، کمی گلاب اضافه کنید تا جایی که شل نشه .کره و روغن حیوانی رو روی حرارت ذوب کنید. سطح کارتون رو باقلمو، روغن و کره ذوب شده چرب کنید. به آرامی یه لایه ازخمیر باقلوارو(به شکل مستطیل و به ابعاد تقریبی ۱۰ در ۲۰ سانتیمتر) از بسته دربیاریدو رو سطح چرب شده قراربدید. باقی خمیرو یا لای نایلون یا دستمال نمداربذارید تا در مجاورت هوا خشک نشه. خمیرها به شدت نازک و شکننده اند. سرعت عمل داشته باشیدو دقت کنیدکه خمیرها پاره نشن. روی خمیرو مجدد چرب کنید و یه لایه دیگه از خمیرقرار بدید. این لایه رو هم‌کاملا چرب کنید. مقداری از مغزهارو در طول خمیر(با ۳ سانت فاصله از هر دو سر خمیر) بریزید وبه آرامی خمیرو از یک طرف سفت بپیچید و رول کنید و انتهای هر دو سر خمیرو فشرده کنید.(مثل کاغذ شکلات). رولهارو ۳۰دقیقه در یخچال بذارید بعد با یه چاقوی تیز به فاصله دلخواه برش بزنید. خمیرهارو در قالبی که کاملا چربش کردین به صورت فشرده و نزدیک به هم قرار بدید و روی باقلواهارو مجدد کره مالی کنید. سپس رول بعدی رودرست کنید و کارهای فوق را انجام دهید.
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛