#بلانچ_کردن_قارچ 👈بلانچ کردن در آشپزی یک تکنیک برای نگه‌داری طولانی مدت سبزیجات است. در این روش با پختن سبزیجات باعث از بین رفتن آنزیم‌هایی می‌شوید که باعث فساد مواد غذایی است. برای بلانچ کردن قارچ ابتدا می‌بایست قارچ‌ها را خوب بشوئید. سپس برای مدتی قارچ‌ها را در آب سرد غوطه‌ور کنید، تا ناخالصی آن‌ها گرفته شود.قابلمه‌ی مناسبی را آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب جوش آید. مقداری آبلیمو به آب اضافه کنید. اضافه کردن آبلیمو باعث حفظ هر چه بهتر طعم و رنگ قارچ می‌شود. قارچ‌ها را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۳ دقیقه درون آب جوش بپزد. قارچ‌ها از آب جوش خارج کرده و درون آب سرد بریزید. بعد از اینکه قارچ‌ها سرد شد،قارچ‌ها را درون آبکش بریزید تا آب آن‌ها کاملا خارج شود. بعد از آن می‌توانید قارچ‌های بلانچ شده را درون ظرف درب‌دار مناسبی ریخته و در فریزر بگذارید. در این روش می‌توان قارچ را به مدت ۴ ماه درون فریزر نگه‌داری کرد.

#بلانچ_کردن_قارچ لطف (مهربانى)، كليد روزى است امام علی (ع) آشپزی خاص بلانچ کردن (Blanching) روش یا تکنیکی در آشپزی است، که از آن برای حفظ طعم، رنگ و طراوات سبزیجات در طولانی مدت استفاده کرد😊. قارچ مدت زمان کمی رو داخل یخچال می مونه و برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ در فریزر بهترین راه همین بلانچ کردن هستش . لازم به ذکر هستش که به این روش کلی سبزیجات رو میشه بلانچ کرد فقط آب لیمو برای دیگر سبزیجات حذف میشه و تایم جوش دادن بسته به سختی و نوع سبزیجات کمی بیشتره 😉. قارچ نیم کیلو آب لیمو ۲ ق غ نمک حدودا ۱ ق غ آب ۲ تا ۳ لیوان قارچ رو خیلی جزیی با آب شستم . داخل آب غوطه ور قرار نمیدیم . پوست رویه اش رو گرفتم .و بعد ورقه ای خرد کردم .میشه خرد هم نکرد و همین طور استفاده کرد . داخل قابلمه آب ریختم و گداشتم جوش بیاد . نمک و آب لیمو ریختم . قارچ ها رو اضافه کردم . ۳ تا ۵ دقیقه جوش خورد بعد آبکش کردم و بلافاصله داخل آب و یخ قرار دادم و بعد آبکش کردم و گذاشتم قارچ خشک بشه و بعد داخل زیپ لاک ریختم و بسته بندی کردم و داخل فریزر قرار دادم . .

‍ #بلانچ_کردن_قارچ دیدید یه وقتهایی قارچ می گیریم زیاده یا اینکه مصرف کردیم ومقداری باقی می مونه نمی شه هم توی یخچال زیاد نگهداریم که سیاه می شه بهترین راه بلانچ کردن است حساب کنید قارچ کنسروی گرفتید یه روش عالی وکاربردیه منکه خودم همیشه استفاده می کنم طرز تهیه قارچ را هم میتونید پوسته نازک روی اونو بردارید که خیلی سفید می شه وهم میتونید بابرس یایه دستمال شنهای قارچ را پاک کنید بستگی به خودتان داره هر روشی که راحتید بعد دونه دونه زیر شیر اب بگیرید فشار اب خیلی کم باشه وبا برس ویا دست ارام بشورید هرگز قارچ را توی ظرف پر اب نریزید وبعد بشورید چونکه کلی اب بخودش جذب می کنه وبعد سریع خشک کنید که سیاه نشه ادامه کار....... توی قابلمه اب را جوش بیارید ونمک وسه قاشق ابلیمو وقارچ خرد شده یا درسته می تونید اسلایس نکنید وبعد بلانچ کردن خرد کنید فرقی نداره را اضافه کنید وحدود سه تا پنج دقیقه بجوشه کافیه وابکش کنید وبذارید خنک بشه وبسته بندی کنید وفریز بشه به همین راحتی ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 🌟