🔷 #قلیه_میگو مواد لازم: میگو پاک شده حدود نیم کیلو سبزی ریز و سرخ شده سه پیمانه(گشنیز و شنبلیله به نسبت چهار به یک،یعنی گشنیز بیشتر) سیر چها حبه رنده شده زنجبیل تازه رنده شده یک قاشق غذا خوری پیاز متوسط یک عدد رنده شده تمبر هندی(مخصوص خورش) یک بسته طرز تهیه: پیاز و سیر و زنجبیل رو با زرد چوبه تفت میدیم میگوها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم،سبزی سرخ شده رو اضافه کرده و آب اضافه میکنیم تا بجوشه و حرارت رو کم میکنیم،تمبر هندی رو خیس میکنیم و بعد از صافی رد میکنیم و به خورش اضافه میکنیم تا با حرارت ملایم جا بیفته و یک ساعت بعد خورش آماده ست . . نکته:غلظت خورش مثل قورمه سبزی هستش کمی غلیظ تر، نمک به غذا اضافه نکنید چون تمبر هندی نمک داره،. تمبر هندی قهوه ای مخصوص غذاست نه تمبر هندی سیاه. ❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢

#قليه_ميگو ٢عدد پیاز نگینی شده را در روغن تفت دهید و به آن یک بوته سیر خرد شده اضافه کنید و به همراه پیاز سرخ کنیدو کمی زرد چوبه بزنید در همین حین سبزی های خرد شده( 250 گرم گشنیز و 50 گرم شنبلیله ریز خرد شده) را هم اضافه کنید تا با حرارت ملایم به همراه پیاز و سیر تقت بخورند و جا بیفتند.کمی که سبزی ها سرخ شدند یک لیوان آب به ان اضافه تا بجوش بیاید. نمك ، فلفل سياه ،فلفل قرمز و کاری ( ماهى و ميگو ) را به میزان دلخواه اضافه کنید . دقت در میزان نمک را داشته باشید چون تمر هندی نمک دارد . يك ليوان عصاره تمر هندی و در صورت تمايل با يك ق غ آرد ( از قبل تفت داده ) مخلوط و به داخل خورش اضافه كنيد تا همه مواد با هم ترکیب شوند و با حرارت پایین جا بیفتند . در 5 الی 10 دقیقه آخر میگو ها را داخل خورش بریزيد تا قلیه میگو آماده شود.اگر هم دوست داشتید به قلیه میگو بک ق غ رب گوجه قرنگى هم میتوانید اضافه کنید . فقط دقت کنید میگو بیشتر از 10 دقیقه در خورش نجوشد چون سفت میشود. 👈برای تهیه عصاره تمر هندی، نصف بسته از آن را درون 1 لیوان آب گرم ، خیس نمایید. تمر هندی را با دست ماساژ و كمى آن را له كنيد تا نرم و هسته آن جدا شود. سپس آن را از صافی عبور دهید. 👈. شما می توانید سبزی را جداگانه نیز تفت دهید. تا رنگ آن بیشتر تغییر کند. و سپس آن را به خورش‌اضافه کنید. 👈میگوها را مىتوانيد به همراه کمی سیر، نمک، زردچوبه، ادویه کاری ماهی و میگو و درون تابه ای تفت دهید. در صورت تمایل 2 قاشق زعفران غلیظ، دم کرده، حین تفت به میگوها اضافه کنید . 👈استفاده از رب گوجه فرنگی در قلیه میگو، اختیاری و بنا به سلیقه شماست. در صورت استفاده می توانید قبل از اضافه کردن رب، آن را در تابه جداگانه ای، کمی تفت دهید. و سپس به قليه اضافه كنيد . #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢

#قلیه_میگو😍🦐 ابتدا پیاز رو سرخ می کنیم(سبک بشه کافیه)بعد سبزی مخصوص قلیه میگو(سبزی مخصوص قلیه ماهی و قلیه میگو یکیه که همون گشنیز میشه)رو به پیازِ سرخ شده اضافه.می کنیم،و خیلی تفت میدیم تا سبزی کاملا پخته شود،بعد سیرِ رنده شده و ادویه ها(نمک،فلفل قرمز،زردچوبه)و ۱قاشق غذاخوری شنبلیله خشک به مخلوطِ سبزی و پیاز اضافه می کنیم،تفت میدیم تا موقعی که عطر سیر بلند شه،حالا میگوها که از قبل رگ گیری شده اضافه می کنیم تفت میدیم و بعد آبِ تمری که از قبل با آب جوش خیس داده بودیم رو به مخلوطمون اضافه میکنیم(تمر تقریبا به اندازه یه قوطی کبریک رو با یه لیوان آب داغ خیس می کنیم) و باز به مقدار لازم آب جوش میریزیم بعد که یه غُل ریز زد،یه قاشق غذاخوری آرد گندم رو که با آب سرد مخلواط کردیم رو به قلیه اضافه می کنیم(اینکار باعث غلیظ شدن قلیه میشه)و بعد هم نصف قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه می کنیم،و میذاریم با شعله ی ملایم بپزه ‌‌❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧

#قلیه_میگو😍🦐 ابتدا پیاز رو سرخ می کنیم(سبک بشه کافیه)بعد سبزی مخصوص قلیه میگو(سبزی مخصوص قلیه ماهی و قلیه میگو یکیه که همون گشنیز میشه)رو به پیازِ سرخ شده اضافه.می کنیم،و خیلی تفت میدیم تا سبزی کاملا پخته شود،بعد سیرِ رنده شده و ادویه ها(نمک،فلفل قرمز،زردچوبه)و ۱قاشق غذاخوری شنبلیله خشک به مخلوطِ سبزی و پیاز اضافه می کنیم،تفت میدیم تا موقعی که عطر سیر بلند شه،حالا میگوها که از قبل رگ گیری شده اضافه می کنیم تفت میدیم و بعد آبِ تمری که از قبل با آب جوش خیس داده بودیم رو به مخلوطمون اضافه میکنیم(تمر تقریبا به اندازه یه قوطی کبریک رو با یه لیوان آب داغ خیس می کنیم) و باز به مقدار لازم آب جوش میریزیم بعد که یه غُل ریز زد،یه قاشق غذاخوری آرد گندم رو که با آب سرد مخلواط کردیم رو به قلیه اضافه می کنیم(اینکار باعث غلیظ شدن قلیه میشه)و بعد هم نصف قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه می کنیم،و میذاریم با شعله ی ملایم بپزه ‌‌❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧

#قلیه_میگو گشنیز ریز ساطوری شده 500 گرم شنبلیه تازه ساطوری شده 100 گرم(یا 2 قاشق غذاخوری شنبلیله خشک) من شنبلیله خشک رو ترجیح میدم...عطر بیشتری به قلیه میده میگو پاک شده 500 تا 700 گرم پیاز متوسط 2 تا 3 عدد ریز نگینی شده پیاز نباید بعد پخت در قلیه به چشم بیاد تمر هندی ترش 1 تا 2 بسته 250 گرمی میزان تمر هندی به ذائقه شما بستگی داره...میتونید اول 1 بسته تمر رو با دو لیوان آب خیس کنید و کنار بذارید تا عصاره تمر در آب حل بشه و بعد صافش کنید و دوباره تفاله اون رو با یک لیوان آب اضافی بشویید و به عصاره تمرتون اضافه کنید... عصاره تمر را به قلیه اضافه و بچشید و در صورتی که ترشیش کم بود بسته دوم رو به همین صورت آماده و داخل قلیه بریزید از اونجایی که قلیه باید ترش و تند باشه من برای این میزان همیشه 2 بسته تمر هندی اضافه میکنم و ترشی معقولی به دست میاد👌 سیر له شده یا ریز رنده شده 1 بوته رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری قلیه میگو باید یکم به قرمزی بزنه و نباید سبز باشه؛رب گوجه قلیه رو خوشرنگ میکنه و ترشی دلپذیری بهش میده ادویه ها زردچوبه،فلفل قرمز ،پودر تخم گشنیز هستن تمر هندی نمک داره بنابراین اول نمک نریزید بعضیا وقتی پیاز طلایی شد سیر رو هم بهش اضافه و تفت میدن و بعد سبزی رو میریزن و سرخ میکنن... اینجوری طی سرخ شدن سبزی عطر سیر از بین میره... من همیشه سیر رو بعد از سرخ شدن سبزی و قبل از اضافه کردن میگو میریزم...اینجوری عطر میگو بینظیر میشه به هیچ عنوان لازم نیست میگو رو جدا سرخ کنید میگو باید با سبزی و سیر و ادویه ها تفت بخوره....اینجوری کاملا معطر میشه و در زمان پخت سفت و لاستیکی نمیشه به هیچ عنوان نیازی به آرد نیست...پیاز و سبزی ریز ساطوری شده به قلیه قوام میدن بوشهری های عزیز سیب زمینی تکه شده هم اضافه میکنن،اگه دوست داشتید سیب زمینی بریزید اول بذارید سبزی و میگو و سیب زمینی با کمی آب بپزن و در آخر عصاره تمر رو اضافه کنید ....اگه از اول تمر بریزید سیب زمینی نمیپزه بعضی جنوبی های عزیز هم به جای رب گوجه از پوره گوجه داخل قلیه استفاده میکنن قلیه باید تنگ آب باشه از طرفی میگو پخت کمی لازم داره زیاد اب نریزید و بذارید با در نیمه باز روی حرارت ملایم آروم جا بیفته(من 3 لیوان آب اضافه کردم) گشنیز را با حرارت ملایم سرخ کنید تا آروم سرخ بشه و تعییر رنگ بده... 🌟

#قليه_ميگو ⛺️ 🔴طرز تهیه🔻🥘 🔸يك پياز بزرگ و ريز خرد كرده و تفت ميديم و بهش سه تا سير له شده اضافه ميكنيم و بعد سبزي (گشنيز به مقدار لازم و شنبليه يك پنجم مقدار گشنيز)ميريزيم و باهم تفت ميديم تا رنگ سبزي عوض بشه (خيلي نميخواد مثل قرمه سبزي سرخ بشه ) و توو اين فاصله ميگو رو تفت ميديم و به سبزي اضافه ميكنيم بعد آب تمبر هندي( دوسوم بسته تمبر هندي رو يك ساعت توو آب گرم خيس ميكنيم و بعد از صافي رد ميكنيم ) 🔸و دو ليوان آب اضافه ميكنيم و رو حرارت زياد تا جوش بياد بعد حرارتو كم ميكنيم و تقريبا يك ساعت زمان ميخواد تا خورش جا بيافته نيم ساعت آخر ميتونيد به سليقه خودتون سيبزميني نگيني كنيد و بريزيد داخلش...(ميزان تمبر هندي رابطه مستقيم با ترشي خورش داره هرچي تمبر بيشتر باشه خورش ترش تر ميشه)

#قلیه_میگو .

#قلیه_میگو گشنیز ریز ساطوری شده 500 گرم شنبلیه تازه ساطوری شده 100 گرم(یا 2 قاشق غذاخوری شنبلیله خشک) من شنبلیله خشک رو ترجیح میدم...عطر بیشتری به قلیه میده میگو پاک شده 500 تا 700 گرم پیاز متوسط 2 تا 3 عدد ریز نگینی شده پیاز نباید بعد پخت در قلیه به چشم بیاد تمر هندی ترش 1 تا 2 بسته 250 گرمی میزان تمر هندی به ذائقه شما بستگی داره...میتونید اول 1 بسته تمر رو با دو لیوان آب خیس کنید و کنار بذارید تا عصاره تمر در آب حل بشه و بعد صافش کنید و دوباره تفاله اون رو با یک لیوان آب اضافی بشویید و به عصاره تمرتون اضافه کنید... عصاره تمر را به قلیه اضافه و بچشید و در صورتی که ترشیش کم بود بسته دوم رو به همین صورت آماده و داخل قلیه بریزید از اونجایی که قلیه باید ترش و تند باشه من برای این میزان همیشه 2 بسته تمر هندی اضافه میکنم و ترشی معقولی به دست میاد👌 سیر له شده یا ریز رنده شده 1 بوته رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری قلیه میگو باید یکم به قرمزی بزنه و نباید سبز باشه؛رب گوجه قلیه رو خوشرنگ میکنه و ترشی دلپذیری بهش میده ادویه ها زردچوبه،فلفل قرمز ،پودر تخم گشنیز هستن تمر هندی نمک داره بنابراین اول نمک نریزید بعضیا وقتی پیاز طلایی شد سیر رو هم بهش اضافه و تفت میدن و بعد سبزی رو میریزن و سرخ میکنن... اینجوری طی سرخ شدن سبزی عطر سیر از بین میره... من همیشه سیر رو بعد از سرخ شدن سبزی و قبل از اضافه کردن میگو میریزم...اینجوری عطر میگو بینظیر میشه به هیچ عنوان لازم نیست میگو رو جدا سرخ کنید میگو باید با سبزی و سیر و ادویه ها تفت بخوره....اینجوری کاملا معطر میشه و در زمان پخت سفت و لاستیکی نمیشه به هیچ عنوان نیازی به آرد نیست...پیاز و سبزی ریز ساطوری شده به قلیه قوام میدن بوشهری های عزیز سیب زمینی تکه شده هم اضافه میکنن،اگه دوست داشتید سیب زمینی بریزید اول بذارید سبزی و میگو و سیب زمینی با کمی آب بپزن و در آخر عصاره تمر رو اضافه کنید ....اگه از اول تمر بریزید سیب زمینی نمیپزه بعضی جنوبی های عزیز هم به جای رب گوجه از پوره گوجه داخل قلیه استفاده میکنن قلیه باید تنگ آب باشه از طرفی میگو پخت کمی لازم داره زیاد اب نریزید و بذارید با در نیمه باز روی حرارت ملایم آروم جا بیفته(من 3 لیوان آب اضافه کردم) گشنیز را با حرارت ملایم سرخ کنید تا آروم سرخ بشه و تعییر رنگ بده... 🌟

قلیه میگو بوشهری مواد لازم: پیاز گشنیز شنبلیله میگو ادویه ی قلیه گوجه فرنگی سیب زمینی تمر هندی سیر فلفل هندی زردچوبه ادویه مخصوص قلیه نمک #قلیه_میگو

قلیه میگو بوشهری مواد لازم: پیاز گشنیز شنبلیله میگو ادویه ی قلیه گوجه فرنگی سیب زمینی تمر هندی سیر فلفل هندی زردچوبه ادویه مخصوص قلیه نمک #قلیه_میگو ♥️