#میرزا_قاسمی اول بادمجونا رو کبابی کردم و بعد پوستش رو جدا کردم(برای جدا کردن پوستش داخل اب نندازین بادمجونو چون همه عطرش میره ،یه کاسه اب بزارین کنار دستتون و پوستش رو کم کم جدا کنید) بعد ساطوریش کردم. داخل تابه مقداری سیر رو با کمی روغن تفت دادم و کمی نمک و زردچوبه زدم بعد بادمجونا رو اضافه کرده و باز کمی تفت دادم ،چنتا گوجه روپوره کرده و اضافه کردم و خوب تفت دادم (بخاطر اینکه خوشرنگ بشه کمی رب گوجه هم اضافه کردم)و در اخر یدونه تخم مرغ ریختم توش و خوب مخلوط کردم،و در اخر یدونه تخم مرغ رو مثلا قالبی پختم و گذاشتم روش.  میتونید بعد از کبابی کردن بادمجانها،اونها رو چند دقیقه داخل مشما فریزر بذارید و با این روش پوستشون راحت جدا میشه. ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

#ميرزا_قاسمی 🍲 😋 🔸اول بادمجان رو کبابی کنید روی شعله گاز و بعد پوستشو بگیرید و ساطوری کنید. گوجه فرنگی نگینی کنید.چهار تا پنج عدد حبه سیر درشت رنده ریز کنید و تفت بدید نمک و کمی فلفل و زردچوبه بزنید یک قاشق رب گوجه فرنگی بادمجان و گوجه فرنگی رو بریزید و بذارید آبش کشیده بشه.همونطور که گفتم در آخر میتونید تخم مرغ داخلش بشکنید و هم بزنید یا نیمرو روش بذارید.

#ميرزا_قاسمی 🍲 😋 🔸اول بادمجان رو کبابی کنید روی شعله گاز و بعد پوستشو بگیرید و ساطوری کنید. گوجه فرنگی نگینی کنید.چهار تا پنج عدد حبه سیر درشت رنده ریز کنید و تفت بدید نمک و کمی فلفل و زردچوبه بزنید یک قاشق رب گوجه فرنگی بادمجان و گوجه فرنگی رو بریزید و بذارید آبش کشیده بشه.همونطور که گفتم در آخر میتونید تخم مرغ داخلش بشکنید و هم بزنید یا نیمرو روش بذارید. ❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢

👩‍🍳 #میرزا_قاسمی #توضیح_کامل چندپست بعد👇 ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌••••••••••••••••••••••••••• 💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛 ░҉⃟🧚🏼‍♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡

#میرزا_قاسمی برای میرزا قاسمی بادمجونها رو کبابی کرده زیر آب سرد پوستشونو جدا می کنم و با گوشت کوب، خوب له می کنم میذارم کنار ، سیر رو خرد می کنم با زردچوبه سرخ می کنم. دوتا گوجه رو رنده ویا ریز خرد می کنم و میذارم آبش تبخیر بشه و باروغن تفتش میدم . میرزا قاسمی گوجه اش نباید اونقدر زیاد باشه که به قرمزی بزنه عزیزانی هم هستن که میرزا قاسمی رو با گوجه زیاد دوست دارن و حتی رب گوجه هم توی این خورشت استفاده می کنن. خب میرزا قاسمی صد البته با گوجه فرنگی خوشمزه تره. و اینکه مزه بادمجون باید بر گوجه غالب باشه. سیر سرخ شده رو بهش اضافه می کنم نمک فلفل سیاه یا قرمز بهش میزنم و بادمجون کبابی رو بهش اضافه می کنم. بادمجون باید حسابی هم میخوره تا همراه گوجه و سیر خوب سرخ بشه وته نگیره. و زمانی که دیگه به کف ماهی تابه نچسبه و براحتی توی روغن هم بخوره یعنی دیگه آمادست. حالا اینجا دیگه سلیقه ها متفاوته میتونیم تخم مرغ رو جدا سرخ کنیم و تکه تکه کنیم و به خورشت اضافه کنیم یا هم میتونیم توی خورشت بشکنیم و هم بزنیم ویا اینکه بعضی از عزیزان تخم مرغ رو همراه سیر سرخ میکنن و به خورشت اضافه میکنن من به شخصه این مورد آخر رو تا الان بکار نگرفتم چون عقیده دارم سیر باید مزش توی بادمجون بره. دوستان درسته آشپزی سلیقست و یک غذا رو در هر منطقه به یک شکلی درست میکنن ولی باید توجه داشته باشیم در درست کردن یک غذا اینقدر دخالت نکنیم که از دستور اصلیش فاصله بگیریم.

#ميرزا_قاسمى 🍲 😋 🔸اول بادمجان رو کبابی کنید روی شعله گاز و بعد پوستشو بگیرید و ساطوری کنید. گوجه فرنگی نگینی کنید.چهار تا پنج عدد حبه سیر درشت رنده ریز کنید و تفت بدید نمک و کمی فلفل و زردچوبه بزنید یک قاشق رب گوجه فرنگی بادمجان و گوجه فرنگی رو بریزید و بذارید آبش کشیده بشه.همونطور که گفتم در آخر میتونید تخم مرغ داخلش بشکنید و هم بزنید یا نیمرو روش بذارید 💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛 ░҉⃟🧚🏼‍♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡

#ميرزا_قاسمی 😋 اول بادمجان رو کبابی کنید روی شعله گاز و بعد پوستشو بگیرید و ساطوری کنید. گوجه فرنگی نگینی کنید.چهار تا پنج عدد حبه سیر درشت رنده ریز کنید و تفت بدید نمک و کمی فلفل و زردچوبه بزنید یک قاشق رب گوجه فرنگی بادمجان و گوجه فرنگی رو بریزید و بذارید آبش کشیده بشه.همونطور که گفتم در آخر میتونید تخم مرغ داخلش بشکنید و هم بزنید یا نیمرو روش بذارید. 💜 ↬ @AshpaziBano

#میرزا_قاسمی😋 👈✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 💜 ↬ @AshpaziBano ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#میرزا_قاسمی . این روش خیلی خوشمزززززه میشه☺️ بچه ها توی شمال میرزاقاسمی رو با کته هم میخورن،چرا واسه خیلی ها سوال بود؟!😀🙈 در واقع اینجا میرزاقاسمی در الویت با کته خورده میشه😊 تاریخچش رو هم میدونین؟؟؟؟😀 میرزاقاسمی در زمان ناصرالدین شاه توسط حاکم رشت، محمد قاسم خان والی، اختراع شد و ترکیبی از نام خود را بر این غذا نهاد. . بریم سراغ طرز تهیه مواد لازم : بادمجون کبابی ساتوری شده ۲ عدد درشت گوجه پوست گرفته شده،خورد شده ۲ عدد تخم مرغ ۲ عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری (میتونین نزنین) سیر خورد شده ۴ حبه نمک،فلفل،زردچوبه طرز تهیه : داخل تابه یه قاشق از روغن حیوانی میریزیم و سیرهارو توش تفت میدیم ، گوجه هارو اضافه میکنیم و تفت میدیم،رب گوجه رو هم اضافه و هم میزنیم،ادویه هارو هم اضافه و هم میزنیم و ۱ دقیقه میمونیم و بعدش بادمجون هارو اضافه و هم میزنیم،۵ دقیقه میمونیم،یدونه تخم مرغ رو بهش اضافه و هم میزنیم ، میرزاقاسمی آمادس،یدونه تخم مرغِ باقی مونده رو هم برای تزیین سرخ میکنیم و روش میزاریم. (ما چون بادمجون هارو خیلی زیاد تهیه و کبابی میکنیم و فریز میکنیم ، نشد از کبابی شدنش براتون فیلم بزارم،ما روی پیکنیک همیشه کبابی میکنیم و بعد دستمون رو آب سرد میزنیم و پوستش رو آروم آروم میگیریم(توجه کنین داخل آب نندازین بادمجون رو تا بوی کبابیِ خوبش از بین نره). طعم سیر و بادمجون کبابی معرکس👌🏻 🌟

#میرزا_قاسمی . این روش خیلی خوشمزززززه میشه☺️ بچه ها توی شمال میرزاقاسمی رو با کته هم میخورن،چرا واسه خیلی ها سوال بود؟!😀🙈 در واقع اینجا میرزاقاسمی در الویت با کته خورده میشه😊 تاریخچش رو هم میدونین؟؟؟؟😀 میرزاقاسمی در زمان ناصرالدین شاه توسط حاکم رشت، محمد قاسم خان والی، اختراع شد و ترکیبی از نام خود را بر این غذا نهاد. . بریم سراغ طرز تهیه مواد لازم : بادمجون کبابی ساتوری شده ۲ عدد درشت گوجه پوست گرفته شده،خورد شده ۲ عدد تخم مرغ ۲ عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری (میتونین نزنین) سیر خورد شده ۴ حبه نمک،فلفل،زردچوبه طرز تهیه : داخل تابه یه قاشق از روغن حیوانی میریزیم و سیرهارو توش تفت میدیم ، گوجه هارو اضافه میکنیم و تفت میدیم،رب گوجه رو هم اضافه و هم میزنیم،ادویه هارو هم اضافه و هم میزنیم و ۱ دقیقه میمونیم و بعدش بادمجون هارو اضافه و هم میزنیم،۵ دقیقه میمونیم،یدونه تخم مرغ رو بهش اضافه و هم میزنیم ، میرزاقاسمی آمادس،یدونه تخم مرغِ باقی مونده رو هم برای تزیین سرخ میکنیم و روش میزاریم. (ما چون بادمجون هارو خیلی زیاد تهیه و کبابی میکنیم و فریز میکنیم ، نشد از کبابی شدنش براتون فیلم بزارم،ما روی پیکنیک همیشه کبابی میکنیم و بعد دستمون رو آب سرد میزنیم و پوستش رو آروم آروم میگیریم(توجه کنین داخل آب نندازین بادمجون رو تا بوی کبابیِ خوبش از بین نره). طعم سیر و بادمجون کبابی معرکس👌🏻

👩‍🍳#میرزا_قاسمی👩‍🍳 #پارت۲ #آشپز_بانو

👩‍🍳#میرزا_قاسمی👩‍🍳 مقدار مواد لازم میرزا قاسمی برای 4 نفر: بادمجان: یک کیلوگرم سیر متوسط : 7 حبه گوجه فرنگی ( اختیاری ) : 3 عدد روغن : 6 قاشق غذاخوری کره : 20 گرم تخم مرغ : 2 عدد نمک و فلفل و زردچوبه

#ميرزا_قاسمى 🍲 👈اول بادمجان رو کبابی کنید روی شعله گاز و بعد پوستشو بگیرید و ساطوری کنید. گوجه فرنگی نگینی کنید.چهار تا پنج عدد حبه سیر درشت رنده ریز کنید و تفت بدید نمک و کمی فلفل و زردچوبه بزنید یک قاشق رب گوجه فرنگی بادمجان و گوجه فرنگی رو بریزید و بذارید آبش کشیده بشه.همونطور که گفتم در آخر میتونید تخم مرغ داخلش بشکنید و هم بزنید یا نیمرو روش بذارید

مگه داریم غذا به این خوشمزگی که هم‌با نون سرو بشه هم برنج🤌😍 میرزاقاسمی برای درست کردن این غذای اصیل و خوشمزه احتیاج داریم به: 📌 گوجه دو عدد 📌 بادمجان چهار عدد متوسط 📌 سیر پنج حبه 📌 نمک و فلفل و زردچوبه 📌 تخم مرغ یک عدد _____ 📌 بادمجان رو یک برش بزنید و همراه گوجه کبابی کنید 📌 داخل یک طرف درب دار بزارید تا خنک بشه و عرق کنه تا بتونید راحت پوست بگیرید 📌 گوجه و بادمجان رو ساطور کنید 📌 سیر رنده شده رو کمی تفت بدین و گوجه رو اصافه کنید 📌 آب گوجه که کشیده شد ادویه هارو اضافه کنید و یک دقیقه بعد بادمجان هارو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید 📌 با درب نیمه باز حدود بیست دقیقه زمان بدین و هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیره و کامل طعم مواد به خورد هم بره 📌 میتونیداول کار نصف سیر رو اضافه کنید تخم مرغ رو با مابقی سیر تفت بدین و به غذا اضافه کنید یا اینکه مثل من جدا سرخ کنید روی غذا سرو کنید #میرزا_قاسمی 🌟