[ッ🍆] #آشپزی 👩🏻‍🍳 #کال_کباب ☑️ کال کباب بادمجان 😋🍆 🔅طرز تهیه : ابتدا بادمجان ها را شسته و یک شیار روی آنها ایجاد می کنیم و روی حرارت گاز و یا زغال گذاشته و دو سمت بادمجان ها را کبابی می کنیم. بعد از اینکه بادمجان ها کبابی شد پوست آنها را جدا می کنیم و دانه های اضافی آن را جدا کرده و با گوشکوب کاملا می کوبیم تا به حالت ریش ریش درآید و تکه درشتی در بادمجان ها باقی نماند.سیر را پوست کنده رنده ریز یا آسیاب کنید. مغز گردو ها را بنا به سلیقه آسیاب کنید یا یک دور از چرخ گوشت عبور دهید.ابتدا رب انار را داخل آب انار ریخته کاملا حل می کنیم و نمک، فلفل و گلپر را بنا به ذائقه اضافه می کنیم. حالا سبزی، سیر و گردو را افزوده و با مواد مخلوط می کنیم.در این مرحله بادمجان های کبابی و کوبیده شده را به باقی مواد افزوده و کاملا مخلوط می کنیم داخل ظرف درب دار ریخته و به مدت ۱ ساعت در یخچال می گذاریم.کال کباب آماده شده را در ظرف مناسبی ریخته و با انار دان شده و برگ نعنا تزئین می کنیم.