🍠🍞🥦🥓🍕🍜🍣🍟 #کتلت_ماهی 🥦مواد لازم🌽 ♦️ماهی چرخ کرده یک عدد ♦️سیب زمینی آبپز ۱ عدد متوسط ♦️سیب زمینی خام ۱عدد ♦️پیاز ۱عدد ♦️سیر ۶حبه ♦️پودر لیمو عمانی ۲قاشق.چایخوری ♦️تخم مرغ ۱عدد ♦️نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و روغن به میزان لازم ♦️سبزی خشک معطر ۱ ق.چ ♦️فلفل سبز ۱عدد 🍜طرز تهیه ابتدا پیاز و سیب زمینی خام و سیر و فلفل سبز را چرخ کرده یا رنده کرده و آب انرا بگیرید.سیب زمینی پخته را هم رنده یا چرخ کنید. ماهـی چرخ شده را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و به ترتیب پیاز ، سیر،سیب زمینی پخته و خام رنده شده،پودر لیمو عمانی،تخم مرغ و نمک و فلفل و سبزیهای معطر را بیفزایید . این مخلوط را خوب ورز دهید تا تمام مواد به صورت کامل با هم مخلوط شوند. بعدروغن را داخل تابه ریخته روی حرارت قراردهید تا گرم شود. سپس از مخلوط آماده به اندازه یک نارنگی کوچـک برداشته به کمک دست آن را به صورت گرد فرم دهید و در روغـن سرخ کنید. ♦️کتلتهای سرخ شده را در ماهی تابه مناسب قراردهید و روی اونو سس گوجه فرنگی‌ و پیاز داغ که خودتون درست کردید بریزید و حدودا یه ربع با شعله خیلی کم بذارید روی گاز تا سس به خورد کتلت ها بره اگر مقدار کمی سبزیجات معطر از ترخون و تره محلی هم استفاده کنید مزه بهتری خواهیدداشت ازماهی سفید و هر ماهی دیگه ای میشه استفاده کرد. ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

#کتلت_ماهی 🐟🧄🥚🌶🍀🌿 تقدیم به همه شما تن ماهی: ۱ عدد سیر: ۲ حبه فلفل دلمه: نصف یک عدد پیازچه: ۲ قاشق غذاخوری خورد شده شوید: ۲ قاشق غذاخوری خورد شده جعفری: ۲ قاشق غذاخوری خورد شده نمک و فلفل‌سیاه تخم مرغ: ۲ عدد خوب مخلوط کنید و بعد از قرار دادن تو ماهیتابه، ۲-۳ دقیقه هر طرف رو سرخ کنید. پلو سبز: به ازای ۱ لیوان برنج شسته شده: ۱ لیوان آب نمک روغن سبزی‌ها همون سبزی‌های بالا، فقط از هر کدوم به اندازه نصف لیوان (خورد شده). 💜 ↬ @AshpaziBano

#کتلت_ماهی ما برای درست کردن کتلت از زرده ماهی استفاده میکنیم این ماهی به دلیل اینکه تیغای ریزی که داره مناسب سرخ کردن نیست البته خیلیا سرخ میکنن ولی باید خیلی با احتیاط خورده بشه من خودم هر وقت سرخ کنم باید کل تیغاشو جدا کنم وبدم بچه ها بخورن پس باهاش همون کتلت درست کنیم راحتره😊 ماهی رو تمیز کرده پوستش حتما جدا بشه چرخ میکنیم من از چرخ دستی استفاده کردم چرخ برقی هم عالیه ولی بعلت تیغ ماهی احتمال داره به مرور تیغ چرخ گوشت کند بشه ماهی چرخ کرده ۴۰۰تا ۵۰۰گرم سیب زمینی و پیاز نسبتا بزرگ هر کدوم یک عدد نسبت پیاز بیشتر باشه خوشمزه تره خیلیا سیب زمینی نمیریزن فقط پیاز میزنن آرد گندم یک قاشق سر پر سبزی خشک یک قاشق شامل نعنا وشوید ومرزه وترخون وریحان میتونید همزمان سیب زمینی وپیاز رو هم باهاش چرخ کنید ولی ماهی چرخ شده من فریزیری بود پیاز وسیب زمینی رو با رنده ریز رنده میکنیم اب اضافیشو میگیریم ماهی چرخ شده،نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وکمی زیره ویکی دوقاشق آرد وکمی سبزی خشک میزنیم همه رو با هم مخلوط میکنیم وبا دست خوب ورز میدهیم ومیزاریم یخچال تا یکی دوساعت خودشو بگیره وسپس روغن داغ کرده وکتلت ها رو سرخ میکنیم سعی کنید از سبزی خشک استفاده کنید تا فریزیری وتازه اونم به مقدار کم بریزید در حد یک قاشق سبزی اختیاریه نداشتید فقط شوید وکمی نعنا بزنید اونم خوشمزس به این نکته توجه کنید وقتی دارید کتلت رو سرخ میکنید روغن نباید سرد باشه طرف زیر کتلت نباید بزلزید کاملا سرخ شده بشه وسپس برگردونید مدام باید با کفگیر این طرف واون طرف بشه تا هردوشون به یک اندازه سرخ بشه این قلق سرخ کردن کتلت ماهیه آگه دیدید مایه شله بهش یک قاشق آرد دیگه بزنید(اردگندم) میتونید از یک عدد تخم مرغ هم استفاده کنید من نزدم فرقی نداره از چه زیره ای استفاده میکنید فقط خیلی کم بزنید #با_رسپی_های_امتحان_شده

#کتلت_ماهی .

#کتلت_ماهی دانش منافق در زبان او و دانش مؤمن در كردار اوست. امام علی (ع) (خوانساری) من این کتلت رو دو سه روز پیش افطار درست کردم . خدا رو شکر پسر گلی استقبال خوبی داشت و سه تاش رو به تنهایی خودش خورد😊 همین که علیرضا بخوره برام یه دنیا ارزش داره . . برای ۹ عدد کتلت ماهی (من ماهی شیر استفاده کردم) ۳۰۰ گرم سیب زمینی متوسط ۱ عدد پیاز متوسط ۱ عدد زعفران به میزان دل خواه سیر ۲ حبه سبزیجات معطر خشک به دلخواه ۱ ق غ نمک و فلفل و زردچوبه من ماهی رو داخل غذاساز ریختم . می تونین داخل چرخ گوشت بریزین . پیاز و سیب زمینی رو هم رنده ریز کردم . آبشون رو کمی گرفتم . با هم مخلوط کردم . سیر رنده شده هم ریختم و زعفران و سبزیجات معطر خشک و نمک و فلفل و زردچوبه و خوب ورز دادم . اگر موادتون شل بود یک قاشق آرد هم می تونین بریزین . بعد داخل تابه روغن ریختم . روعن گرم بشه حرارت هم همیشه برای درست کردن کوکوها و کتلت ها و این جور چیزها ملایم رو به کم . چون یه عده عادت دادن حرارت رو زیاد کنن این طوری مغز پخت نمیشه با حوصله کتلت ها رو توی دستم شکل دادم و سرخ کردم . .