اشپزی بانو ایرانی
#کیک_کدو_حلوایی😋😋😋 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃 🍂🍂🍂 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭✵🍝🍔🍝✵╮ @ashpazibano
#کیک_کدو_حلوایی:
تخم مرغ:۳عدد
شکر دانه ریز:۲۰۰گرم
آرد سفید:۳۰۰گرم
ب پ:دو ونیم ق چ
کدو حلوایی پخته و پوره شده:۱لیوان
ماست پرچرب:۳ق س
روغن مایع:۱۸۰گرم
پودر دارچین یک دوم ق چ
نمک:یک چهارم ق چ
رنده جوز هندی:یک چهارم ق چ
گردوی خرد شده:۵۰گرم به دلخواه
تخم مرغ ها و شکر و دارچین را با دور تند همزن ۵دقیقه میزنیم تا کشدار و حجیم شود.
ماست را فزوده یک دقیقه با دور متوسط هم میزنیم.
روغن مایع و پوره کدو حلوای را اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
مخلوط مواد خشک ۳بار الک شده را افزوده و با دور کند همزن ترکیب میکنیم.
درنهایت گردوی خرد شده را می افزاییم.
مایه کیک را در قالب دلخواه چرب و آردپاشی شده ریخته ودر فر۱۷۰درجه گازی یا ۱۶۰درجه برقی به مدت ۴۰_۴۵دقیقه میپزیم.
بعد از خنک شدن به دلخواه تزئین میکنیم.
من با سس کاراملی که با دستور زیر آماده کردم تزئیناتش رو انجام دادم😉
این سس رو هم میتونید تا گرمه بریزید روی کیک و یا مثل من بذارید یخچال یه کم خودشو بگیره بعد استفاده کنید. 🔴🔴سس کارامل:
شکر.....100گرم
کره........50گرم
خامه ساده.......170گرم
شکر را در ظرف کوچکی ریخته وروی شعله متوسط رو به تند و یکنواخت قرار دهید تا کارامل و طلایی تیره شود،مواظب باشیدنسوزدو با احتیاط خامه وکره را در آن بریزید.دقت کنید دستتان نسوزد(میتوانیداز قبل کره وخامه را داغ کنید که خطر پاشیدن مواد به اطراف کمتر شود) مواد مانند آب نبات سفت میشود نگران نباشید به همزدن ادامه دهید،پس از مدت کوتاهی سس یک دستی تهیه میشود،پس از یکی دو جوش از روی حرارت بردارید.
🍃🌺🍃
🍃🌸🌺🍃
🍃🌼🌸🌺🍃
🍃🍑🍃🍑🍃🍑
╭✵🍝🍔🍝✵╮
@ashpazibano
#پان_کدوحلوایی_فاطیماپز
ابتدا یکق س پودر ژلاتین
رو داخل نصف لیوان آب سرد ریختم، گذاشتم روی بخار کتری تا کامل حل بشه،دو پیمانه کدو حلوایی پوست کنده وخرد شده رو با نصف پیمانه شکر مخلوط کردم،(البته میزان شکر بستگی ب شیرینی کدو هم داره میشه متغییر باشه) گذاشتم روی حرارت ملایم (در قابلمه روهم بزارید) تا شکر حل بشه و کدو پخته بشه،بعد که پخت کدو رو با غذاساز یا گوشتکوب برقی، پوره کردم و ژلاتین ،نصف ق چ وانیل اضافه وبا همزن مخلوط کردم،
یک پیمانه خامه صبحانه رو باهمزن زدم تا یکدست بشه،
پوره رو به دو قسمت تقسیم کردم و خامه رو به یکی از قسمت ها اضافه و پوره بدون خامه رو ریختم داخل قالب که کمی چرب کردم،درون فریزر قراردادم تا سریعتر ببنده کمی که بست ، پوره ای که خامه داره ریختم روش، تا قالب پر بشه بعد ۵تا۶ساعت داخل یخچال قرارداده،
بعد با کمی حرارت سشوار براحتی از قالب جداش کردم، و روی برشی از کیک کدوحلوایی(با کاتر گرد) دستور در پست با این هشتگ #کیک_کدو_حلوایی
قرارداده با شکلات چیپسی وبرگ پونه تزیین کردم
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
📽 آموزش #کیک_کدو_حلوایی 🍰
#آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
📽 آموزش #کیک_کدو_حلوایی 🍰
#آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢
#کيك_كدو_حلوايي 🥮 😋
🔸مواد لازم:آرد دو ليوان(ليوان دسته دار فرانسوي)،شكر يك ليوان،تخم مرغ سه عدد،كدو حلوايي پخته و له شده يك ليوان،پودر دارچين يك ق غذاخوري،ماست يك چهارم ليوان،روغن مايع سه چهارم ليوان،نمك نوك ق چ،وانيل يكچهارم ق چايخوري، بيكينگ پودر دو ق مرباخوري،گردو خرد شده يك سوم ليوان(ميتونيد حذف كنيد)
🔸طرز تهيه:قالب بيست و سه سانتي رو چرب و آردپاشي كنيد.فر رو با صد و هفتاد و پنج درجه روشن كنيد.
آرد+بيكينگ پودر+نمك+دارچين رو مخلوط و الك كنيد.
روغن+ماست+شكر رو با همزن بزنيد، تخم مرغ ها رو يكي يكي اضافه كنيد با همزن بزنيد بعد وانيل+پوره كدو حلوايي و مواد خشك رو اضافه كنيد و در اخر گردو رو بريزيد و با ليسك هم بزنيد.مواد رو در قالب بريزيد و حدود چهل و پنج دقيقه تا يك ساعت طبقه وسط فر بپزيد.
♦️بعد از پخت،كمي كه خنك شد از قالب بيرون بياريد.ميتونيد روش كمي پودر قند بپاشيد و سرو كنيد.
❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢
#کیک_کدو حلوایی
طرز تهیه پست بعدی کانال👇
#کیک_کدو_حلوایی
آرد ۱/۵ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱پیمانه اگه شیرین دوست دارین ۱/۵ پیمانه
پوره کدو حلوایی ۱پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
دارچین ۱قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
گردوی خرد شده در صورت تمایل ۵۰ گرم
شکر و تخم مرغ ها و وانیل رو چند دقیقه میزنیم تا کاملا رنگش روشن و حجیم بشه ، روغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. پوره کدو رو هم اضافه میکنیم( کدوهارو خرد کرده میشوریم و با مقدار کمی آب میزاریم کاملا بپزه و نرم بشه و پوره میکنیم، رنده نکنید کاملا له و پوره بشه ) . آرد، بکینگ پودر و دارچین رو با هم مخلوط و چندبار الک میکنیم و کم کم به موادمون اضافه میکنیم تا یکدست بشه . قالب رو چرب و آردپاشی کنید مایه کیک رو داخل قالب ریخته طبقه وسط فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی حدود ۴۵ دقیقه. با خلال دندان چک کنید اگه کیک به خلال نچسبید آماده
#کیک_کدو_حلوایی
ارد.....2پیمانه
تخم مرغ.....3عدد
ماست.....3قاشق
روغن.....1پیمانه
پوره کدو حلوایی.....1پیمانه
شکر....200 گرم
گردو....30 گرم
دارچین....1 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل.....1/4 قاشق چای خوری
بکین پودر......3 قاشق چای خوری
وانیل
طرز تهیه:
تخم مرغ با وانیل و شکر با همزن بزنید.ماست و سپس روغن اضافه کنید.با همزن بزنید تا کامل یکدست بشه.بکین پودر ،دارچین و زنجبیل به ارد اضافه کنید.مخلوط ارد در دو مرحله اضافه کنید.کدو حلوایی از قبل با یک استکان اب بپزید .با پشت چنگال کامل پوره کنید.بزارید خنک بشه به مخلوط اضافه کنید.گردو نگینی خرد شده را اضافه کنید.مواد داخل قالب چرب شده بریزد.داخل فر از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه قرار دهید.
🌟
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_کدو_حلوایی
ارد.....۲پیمانه
تخم مرغ.....۳عدد
ماست.....۳قاشق
روغن.....۱پیمانه
پوره کدو حلوایی.....۱پیمانه
شکر....۲۰۰ گرم
گردو....۳۰ گرم
دارچین....۱ قاشق چای خوری
پودر زنجبیل.....۱/۴ قاشق چای خوری
بکین پودر......۳ قاشق چای خوری
وانیل
طرز تهیه:
تخم مرغ با وانیل و شکر با همزن بزنید.ماست و سپس روغن اضافه کنید.با همزن بزنید تا کامل یکدست بشه.بکین پودر ،دارچین و زنجبیل به ارد اضافه کنید.مخلوط ارد در دو مرحله اضافه کنید.کدو حلوایی از قبل با یک استکان اب بپزید .
با پشت چنگال کامل پوره کنید.بزارید خنک بشه به مخلوط اضافه کنید.گردو نگینی خرد شده را اضافه کنید.مواد داخل قالب چرب شده بریزد.داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.
🌟
اشپزی بانو ایرانی
#کیک_کدو_حلوایی 🎃🎃🎃 👆👇
#کیک_کدو_حلوایی🎃 🎃🎃
موادلازم:
آرد سه صفر یک و سه چهارم لیوان
پودر نارگیل یک چهارم لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
نمک یک پنس
روغن مایع سه چهارم لیوان
شکر یک لیوان
بیکینگ پودر ۱ ق چ
جوش شیرین ۱ ق چ
وانیل ۱ ق چ
پوره کدوحلوایی یک لیوان
گلاب ۲ ق غ گلاب
پودر هل یک چهارم ق چ
طرزتهیه:
کدو رو بعد از پختن و پوره کردن با ۲ ق غ روغن مایع یا یک ق غ کره و کمی وانیل و یک ق غ شکر روی شعله کم هم بزنید که کامل آبش کشیده شد و مثل غلظت حلوا دربیاد
وقتی پوره کدو خنک شد پودر هل و گلاب و کمی وانیل بهش اضافه کنید
✔برای رسیدن به بهترین بافت در کیک های میوه ای حتما از جوش شیرین استفاده کنید .
✔میتونید ۱ ق چ دارچین بزنین و گردو نگینی ۱ پیمانه سرخالی (به دلخواه )
✔پودر نارگیل فقط خوشمزه ترش می کنه اگه نداشتین به جاش آرد بزنین.
ابتدا فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم بشه .
همه ی مواد رو به دمای محیط برسونید.
آرد رو سه بار الک کنید.
آرد و نمک و بکینگ پودر و جوش شیرین رو با همزن دستی مخلوط کنید .
تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید تا کرمی و کشدار بشه.
روغن رو اضافه کنید و ۲ دقیقه هم بزنید
کدو حلوایی بدون آب رو اضافه کرده پودر نارگیلم اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط بشه .
در انتها آرد رو در سه مرحله اضافه کرده و با لیسک آروم هم بزنید
با دومین و سومین مواد خشک پودرنارگیل وگردوهارو هم اضافه کرده و مخلوط کنید .
قالب رو چرب و آردپاشی کنید یا کاغذ روغنی بزارید و مواد رو داخل قالب ریخته به مدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندون تمیز از کیک خارج بشه بپزید ..
اگر قالب میان تهی باشد خیلی بهتر است،
ولی میتونید حالت کاپ کیک هم بزنید
✔پوره ی کدو حلوایی پخته شده باید کاملا بدون آب باشه وگرنه کیک خمیر میشه
🌟
#کیک_کدو_حلوایی🎃 🎃🎃
موادلازم:
آرد سه صفر یک و سه چهارم لیوان
پودر نارگیل یک چهارم لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
نمک یک پنس
روغن مایع سه چهارم لیوان
شکر یک لیوان
بیکینگ پودر ۱ ق چ
جوش شیرین ۱ ق چ
وانیل ۱ ق چ
پوره کدوحلوایی یک لیوان
گلاب ۲ ق غ گلاب
پودر هل یک چهارم ق چ
طرزتهیه:
کدو رو بعد از پختن و پوره کردن با ۲ ق غ روغن مایع یا یک ق غ کره و کمی وانیل و یک ق غ شکر روی شعله کم هم بزنید که کامل آبش کشیده شد و مثل غلظت حلوا دربیاد
وقتی پوره کدو خنک شد پودر هل و گلاب و کمی وانیل بهش اضافه کنید
✔برای رسیدن به بهترین بافت در کیک های میوه ای حتما از جوش شیرین استفاده کنید .
✔میتونید ۱ ق چ دارچین بزنین و گردو نگینی ۱ پیمانه سرخالی (به دلخواه )
✔پودر نارگیل فقط خوشمزه ترش می کنه اگه نداشتین به جاش آرد بزنین.
ابتدا فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم بشه .
همه ی مواد رو به دمای محیط برسونید.
آرد رو سه بار الک کنید.
آرد و نمک و بکینگ پودر و جوش شیرین رو با همزن دستی مخلوط کنید .
تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید تا کرمی و کشدار بشه.
روغن رو اضافه کنید و ۲ دقیقه هم بزنید
کدو حلوایی بدون آب رو اضافه کرده پودر نارگیلم اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط بشه .
در انتها آرد رو در سه مرحله اضافه کرده و با لیسک آروم هم بزنید
با دومین و سومین مواد خشک پودرنارگیل وگردوهارو هم اضافه کرده و مخلوط کنید .
قالب رو چرب و آردپاشی کنید یا کاغذ روغنی بزارید و مواد رو داخل قالب ریخته به مدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندون تمیز از کیک خارج بشه بپزید ..
اگر قالب میان تهی باشد خیلی بهتر است،
ولی میتونید حالت کاپ کیک هم بزنید
✔پوره ی کدو حلوایی پخته شده باید کاملا بدون آب باشه وگرنه کیک خمیر میشه
🌟💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡