#_کیک_شیفون🌸🎂 موادلازم: 6 تا تخم مرغ بزرگ به علاوه یک سفیده اضافه 2 پیمانه (200 گرم) آرد کیک الک شده 1/4 پیمانه (25گرم) پودر کاکائو 1/2 1 پیمانه (300 گرم) شکر سفید 2 قاشق چای خوری (8گرم) بیکینگ پودر 1/4 قاشق چای خوری (1گرم) بیکینگ سودا 1/2 قاشق چای خوری نمک 1/2 پیمانه (120 میلی لیتر) روغن مایع بدون بو (روغن گیاهی، روغن ذرت، روغن کانولا و یا روغن دانه گلرنگ(کافیشه) میشه استفاده کرد) 3/4 پیمانه (180 میلی لیتر) قهوه تازه دم شده، به دمای اتاق رسیده باشه 1/2 1 قاشق چای خوری اسانس وانیل خالص ✍️طرزتهیه:🌸 زرده و سفیده تخم مرغ ها رو وقتی هنوز سرد هستن از هم جدا کنید. زرده ها را داخل یک ظرف و سفیده ها رو داخل یک ظرف دیگه.  داخل یک کاسه بزرگ آرد، پودر کاکائو، 3/4 پیمانه (150 گرم) شکر سفید، بیکینگ پودر، بیکینگ سودا و نمک رو با هم الک می کنیم. داخل یک ظرف دیگه زرده های تخم مرغ، روغن، قهوه (یا آب)، و اسانس وانیل رو با هم ویسک می کنیم. وسط مواد خشکمون یه گودال درست می کنیم و مخلوط مایع رو داخلش می ریزیم و همه رو با هم کاملا با ویسک مخلوط میکنیم. داخل یک کاسه دیگه سفیده ها رو میزنیم تا به سافت پیک برسه. بعد مابقی شکر (150 گرم) رو کم کم بهش اضافه میکنیم و می زنیم تا تقریبا به حالت استیف پیک برسه. بعد با کمک ویسک یا اسپچلا به آرومی (تو سه مرحله) سفیده رو داخل بقیه مواد کیک فولد کنید تا مخلوط بشن. مواد کیک رو داخل قالب (که چرب نشده) بریزید و و بعد یه چاقو یا اسپچلا رو کمی داخل مواد کیک به صورت مارپیچی حرکت بدید تا اگه هوایی داخل مواد کیک حبس شده خارج بشه برای 55 تا 60 دقیقه بذاریدش داخل فر . البته وقتی از فر بیرونش بیارید که اگه یه سیخ چوبی رو مرکز کیک فرو کردید کاملا تمیز بیرون بیاد. اجازه بدید برای یک ساعت و نیم بمونه تا کاملا سرد بشه و بعد کیک رو از قالب خارج کنید و تزيين كنيد این کیک برای 10 تا 12 نفر کافیه.