#دمی_رشته یک پیاز متوسط را خلالی کرده وسرخ کنید زرد چوبه اضافه کنید سه پیمونه برنج خیس خورده را با سه پیمونه اب اضافه کرده کمی که جوش خورد تقریبا دو پیمانه رشته پلویی هم افزوده(رشته را کم کم اضافه کنید که زیاد نشه) اب برنج که کشیده شد دم بذارید کشمش هم جدا با مقداری کره تفت دادم وبا پیاز داغ وبرنج زعفرونی موقع سرو غذا روی برنج ریختم 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#دمنوش_انار_ولیمو #نوشیدنی_داغ برای تهیه این نوشیدنی کافی است، 7 فنجان آب را با 1 فنجان شکر، کمی زنجبیل تازه، 3 عدد میخک و یک عدد چوب دارچین مخلوط کنید و بگذارید تا آب جوش بیاید سپس 1 دقیقه اجازه دهید تا تمامی مواد با هم جوش بخورند. سپس به تعداد افراد، از چای کیسه‌ای استفاده کنید و آنها را در این مخلوط قرار دهید. در مرحله پایانی، به این مخلوط یک فنجان آب انار و یک چهارم فنجان آبلیموی ترش اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه آن را صاف و در فنجان‌های مورد نظر بریزید. ميتوانيد روی هر فنجان چای نیز یک حلقه نازک لیموترش تازه قرار دهید و آن را گرم سرو کنید. - 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#ژله_کج #ژله_راه_راه #پاناکوتا_با_ژله رای این مقدار ژله و اندازه لیوان های من کافیه دو بسته ژله آلوئورا رو با 4 لیوان آب جوش حل کرده بعد گزاشته تا خنک شه بهش یه بستنی کوچیک(50 گرمی) وانیلی رو اضافه کردم(میتونید از شیر یا خامه صبحانه هم استفاده کنید) و خوب مخلوط کردم حتماً خوب هم بزنید تا بستنی ب خورد ژله بره، دو بسته ژله آلبالو رو هم با 4 لیوان آب جوش حل کردم گزاشتم خنک شه توی لیوانا اول یک قاشق ژله آلبالو رو ریختم و لیوان ها رو بصورت کج توی ی ظرف گزاشتم، ژله آلبالو ک نیم بند شد (چون مقدار ژله کمه تو 15 یا 10 دقیقه نیم بند میشه) روش یک قاشق ژله آلوئورا بستنی ریخته میزاریم اونم نیم بند شه، بعد روش یک قاشق ژله آلبالو ریخته تا آخر ب همین روش پیش میریم تا لیوان ها پر شه و امادست، تو این فاصله باید لیوان ها رو زیاد تکون ندید ک ریختن ژله ها روی هم بصورت مرتب و لایه لایه باشه پ.ن ::اگه احیاناً ژله تون قبل اینکه بریزید تو لیوان سفت شد یا خودشو گرفت روی بخار کتری یا حرارت 30 ثانیه قرار بدید باز میشه هیچ مشکلی هم براش پیش نمیاد 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

‍ #ژله_مورب_لیوانی #دسر_تک_نفره یه ژله خوشگل و دلبر آوردم امیدوارم مورد پسندتون واقع بشه . مواد لازم: ژله بلوبری دو بسته ژله آلوورا یک بسته شیر پرچرب یک لیوان طرز تهیه: هر کدوم از ژله ها رو جداگونه در یک لیوان آب جوش حل کردم و روی سماور در حال جوش گذاشتم به یکی از ژله های حل شده بلوبری یک لیوان آب سرد اضافه کردم و یکی دو قطره رنگ آبی هم بهش زدم تا خوشرنگتر بشه و برای قسمت شفاف استفاده کردم و ژله بلوبری بعدی رو که در آب جوش حل کرده بودم گذاشتم خنک شد بعد بهش نصف لیوان شیری که به دمای محیط رسیده اضافه کردم و برای قسمت آبی کمرنگ استفاده کردم ( ژله رو بزاریید کاملا" سرد شه بعد شیر بریزیید)و به ژله آلوورایی که خنک شده هم نصف لیوان شیری که به دمای محیط رسیده اضافه کردم و برای قسمت سفید استفاده کردم. دو لیوان هم اندازه انتخاب کردم و اول ژله شفاف آبی توش ریختم و توی قالب مافین بصورت کج یا مورب گذاشتم توی یخچال تا خودشو گرفت بعد ژله ی سفید رو در طرف مقابل ژله آبی ریختم و دوباره کج توی یخچال گذاشتم تا خودشو گرفت بعد دوباره در طرف مقابل ژله سفید ژله آبی کمرنگ ریختم و کج توی یخچال گذاشتم و به همین صورت ادامه دادم تا لیوانها پر شد،ورق بزنید عکس مراحلشم براتون گذاشتم تا بهتر متوجه بشین. من مقداری از ژله هام اضافی اومد قالب ژله تخم مرغی رو از وسط جدا کردم و چرب کردم و در یک طرفش اول کمی ژله سفید ریختم اون که نیم بند شد کمی ژله آبی کمرنگ ریختم و اون که نیم بند شد ژله آبی شفاف ریختم و گذاشتم تا خودشو کامل گرفت بعد با چاقو دور تا دورشو آزاد کردم و با کمک دست خارج کردم. 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_

#دونات_پیتزا #لقمه #فینگرفود مواد لازم :👇 خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق چایخوری شیر ولرم 1/2 پیمانه آب ولرم 1/2 پیمانه تخم مرغ 1 عدد ماست 1 قاشق غذاخوری روغن مایع 2 قاشق غذاخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری آویشن 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه نگینی 2 تا 3 قاشق غذاخوری کالباس نگینی شده 1 لیوان سوسیس خرد شده 1 لیوان . ◀سوسیس را بعد از خرد کردن کمی تفت دهید ولی نذارید زیاد سرخ بشه چون قراره یکبار دیگه همراه خمیر در روغن سرخ بشه. ◀میتونید به جای سوسیس و کالباس از ترکیب 200 گرم سینه مرغ سرخ شده به همراه 100 تا 200 گرم قارچ سرخ شده استفاده کنید. آرد به میزان لازم (حدود 3/5 تا 4 پیمانه ممکن هست مصرف بشه که بسته به جنس آرد متفاوت هست) . دستور تهیه :👇 ابتدا خمیرمایه+شکر+شیر ولرم را مخلوط روی ظرف را بپوشانید و 7 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کرده و عمل بیاید. در ظرفی تخم مرغ+ماست+نمک+فلفل+آویشن+روغن مایع را با همزن دستی بزنید تا یکدست شود. سپس خمیر مایه عمل آمده به همراه چند قاشق از آرد اضافه و کمی هم بزنید تا خمیر شلی(به غلظت ماست) ایجاد شود. بعد سوسیس و کالباس و فلفل دلمه را اضافه و هم بزنید. و بعد قاشق قاشق آرد اضافه و هم بزنید تا خمیر تقریبا جمع شود. ◀دقت کنید زیاد آرد اضافه نکنید وگرنه دونات سفت وخشک میشه. سپس روی سطح کار کمی ارد بپاشید و 100 تا 200 شماره خمیر را روی سطح کار بکوبید تا ورز بخورد و آماده استراحت شود. خمیر نهایی کاملا لطیف بوده و چسبندگی کمی دارد. خمیر را در کاسه چرب شده قرار داده روی آن + بزنید وبا سلفون روی کاسه را بپوشانید و 30 دقیقه استراحت دهی

‍ ‍ #رولت_نارنگی🍊🍊 👈مواد لازم 4عدد تخم مرغ 1استکان شکر 1استکان نشاسته نصف استکان آب ولرم 1لیوان آرد وانیل(یا کمی وانیل شکری) نصف پاکت بگینک پودر(1و1/4ق چ) 👈برای کرم 2لیوان شیر 2زرده تخم مرغ 2قاشق غذاخوری آرد 2قاشق غذاخوری نشاسته 1استکان شکر 1پاکت کرم شانتی(کرم شانتی همان پودر خامه است و هرپاکت 75 گرم است) برای بین رولت 8تا10 عدد نارنگی 👈طرز تهیه زرده و سفیده تخم مرغها راجدا کرده ودر ظرف جدا بریزید. نصف شکر را روی زرده ها ونصف شکر را روی سفیده ها بریزید.سفیده تخم مرغها را 5تا 6 دقیقه با همزن برقی بزنید تا کف کند و به  قوام  برسد(وقتی ظرف را برمی گردانید از ظرف نریزد) زرده تخم مرغها و شکر را هم با همزن بزنید آب ولرم را اضافه کرده و در این حین هم زدن را ادامه دهید.مواد خشک مانده را الک کرده و به زرده ها اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید .سفیده تخم مرغها را در دو مرحله به مایه کیک اضافه کرده و به صورت دورانی هم بزنید تا پف مایه کیک نخوابد و مایه یکدست و همگنی بدست بیاد.کاغذ روغنی را در سینی فر پهن کنیدو مایه کیک را روی آن بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه بپزید.به دلیل نازک بودن خمیر کیک در یک زمان کوتاه پخته میشود تست پخت را  با خلال دندان انجام دهید و کنترل کنید.بعد از پختن وقتی کیک هنوز گرم است کیک را  با کاغذ روغنی با هم رول کنید. (کار رول کردن کیک را وقتی کیک گرم است باید انجام دهید بعد از سرد شدن کیک رول کردن سخت میشود) وبعد با یک حوله روی آن را بپوشانید. برای حاضر کردن کرم همه مواد را بجز کرم شانتی بپزید کرم که به قوام رسید زیر گاز را خاموش کنیدو پودر

‍ #کیک_تابه_ایی_برگردان_نارنگی🍊🍊 مواد کیک👇🏼 ۲ عدد تخم مرغ ۱ فنجان چایخوری شکر ۱/۴ فنجان چایخوری روغن مایع نصف فنجان چایخوری کره ذوب شده ۳/۴ فنجان چایخوری شیر ۱ فنجان چایخوری پودر فندق ۱/۵ فنجان چایخوری آرد (من ۲ ق غ بیشتر اضافه کردم) ۱ ق چ وانیل شکری یا نوک ق چ وانیل ایرانی ۲/۵ ق چ بکینگ پودر . مواد کف کیک (در واقع سطح کیک)👇🏼 ۲ ق غ کره ۴ ق غ شکر ۶ عدد نارنگی طرز تهیه👇🏼 داخل تابه نچسبی ۴ ق غ شکر ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید تا تغییر رنگ دهد و کاراملی شود . سپس ۲ ق غ کره ذوب شده اضافه کنید و روی شکر کاراملی نارنگی هایی که از وسط برش زدید را از قسمت برش خورده قرار دهید و حرارت را خیلی کم کرده و اجازه دهید تا نارنگی هر نرم‌شوند . و در این میان مایه کیک را آماده کنید . داخل کاسه ای تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا کف کند سپس به ترتیب کره ذوب شده و روغن مایع و شیر را اضافه کنید . و بعد مواد خشک ،آرد و وانیل و بکینگ پودر (الک کرده) و پودر فندق را هم اضافه کنید و با کمک لیسک مایه کیک را آرام هم بزنید . سپس مایه کیک را خیلی آرام روی نارنگی ها بریزید طوری که لابه لای درز نارنگی ها برود و کمی از سس کارامل هم روی سطح کیک بیاید و در تابه را ببنید و ۲۰-۲۵ دقیقه با حرارت کم بپرزید . 👈🏼دقت کنید حرارت کم باشد تا کارامل نسوزد 👈🏼دقت کنید اصلا در تابه را باز نکنید چون پف کیک میخوابد مگر اینکه خیلی کیک سفت شود و مجبور به باز کردن در تابه شوید . قبل از خاموش کردن اجاق با خلال یا چاقویی از پختنش مطمئن شوید سپس اجاق را خاموش‌ کرده و مدتی به کیک استراحت دهید داخل فیلم با سرعت پایین

#ژله_رولي ژله در رنگ دلخواه يك بسته آب جوش کمی کمتر از یک لیوان بستنی وانیلی يك دوم لیوان #طرز_تهیه ژله رو با آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید.برای اینکه ژله ته نگیره ظرف حاوی ژله رو بزارید روی حرارت غیرمستقیم و هم بزنید تا کامل ژله حل بشه.حالا بستنی رو اضافه کنید. ژله كمي كه از دما افتاد بستني رو كه از قبل در دماي محيط بوده رو بهش اضافه كنيد آروم بستنی رو با ژله مخلوط کنید. همینکه بستنی آب شد کفایت میکنه.زیاد هم هم نزنید که کف روش از بین میره و ژله تون دو رنگ نمیشه.ظرف 20*30 رو انتخاب کنید و روش سلفون بکشید. حالا ژله رو بریزید داخلش و برای 45 دقیقه بزارید داخل یخچال..بعد از اینکه ژله خودش را گرفت با چاقو به فاصله هاي ٢ سانتي ببريد و آروم شروع به رول کردنش کنید.و هم ميتونيد اول ژله رو رول كنيد و بعد برش بديد.پيشنهاد ميكنم اگر اولين باره اقدام به درست كردن ژله رولي ميكنيد اول برش بزنيد و جدا جدا رول كنيد سپس سریع بزارید داخل یخچال تا زمان سرو. 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#متبل_بادمجان #پیش_غذا_عربی #دیپ #مزه متبل بادمجان یه پیش غذای فوق العاده خوشمزه اس ک به عنوان دیپ هم ازش استفاده میشه برای مزه خوری هم عالیه🙈 مواد مورد نیازش👇 ۳ عدد بادمجان متوسط کبابی (من روی اجاق کبابی میکنیم بعد توی مشما میزارم تا رطوبتش حفظ بشه بعد چند دقیقه خیلی راحت پوست از بادمجان جدا میشه) نمک و فلفل سیاه به میزان لازم (کم کم اضافه کنید تا به اندازه دلخواهتون برسه) ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری ارده ۲ حبه سیر درشت ماست همزده یا خامه ای ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری پنیر خامه ای اختیاری (۱ قاشق غ) اول از همه بادمجان رو ساطوری میکنیم (من میکس کردم) بعد تمام مواد بالا رو اضافه کرده هم میزنیم و به مدت یک ساعت استراحت میدیم تا طعم ها به خورد هم برن. همین😁👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

🔸هدیه یک گیگابایتی اپراتورها به مشترکین با شماره گیری *۹۸# 💎 #عجایب_جهان 🔰 ℓɨŋk◍☞ @Ajaieb_Jahan :ʝσɨŋ

#ناگت_مرغ 👩‍🍳موادلازم مرغ چرخ شده ۷۰۰ گ،نصف سینه و نصف ران،پیاز کوچک ۱ عدد سیر ۳ تا ۴ حبه،سس سفید غلیظ ۱/۳ پ (۴ ق س)،سس خردل ۱ ق س مغز نان باگت ۳ عدد،شیر ۱/۲ پ پفک پودر شده ۱/۵ پ،ارد سوخاری ۳ پ تخم مرغ ۲ عدد،نمک , فلفل قرمز #طرز_تهیه مرغ را دو بار چرخ کرده + پیاز رنده شده و اب گرفته + سیر رنده شده + سس سفید غلیظ + سس خردل + مغز نان باگت را با نصف پیمانه شیر خیس می کنیم اضافه می کنیم+ نمک و فلفل با دست ورز می دهیم تا یکدست شود. بعد یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. پودر پفک را با ارد سوخاری مخلوط میکنیم..مواد ناگت را را روی ارد سوخاری گذاشته روی ان را هم ارد سوخاری ریخته .به قطر نیم تا یک سانت. بعد قالب دلخواه (مثلا ستاره) را در اب زده و ناگت را برش می زنیم. در صورت نداشتن قالب ميتوانيد با چاقو برش بزنيد.بعد اطراف ان را با دست صاف کرده در تخم مرغ زده شده می غلطانیم و بعد در پودر پفکی که با ارد مخلوط کرده ایم میزنیم. روغن را در ظرف کوچک ریخته روی حرارت کم می گذاریم تا گرم شود..ناگت ها را در روغن غوطه ور سرخ میکنیم. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

#كتلت_گوشت👇 گوشت چرخ شده 500 گرم سیب زمینی متوسط 5 تا 6 عدد پیاز متوسط 1 عدد تخم مرغ 3 تا 4 عدد نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران به میزان لازم آرد سوخاری به میزان لازم #طرز_تهیه سیب زمینی‌ها را نیم پز کنید. منظور از نیم‌پز کردن این است که سیب زمینی بیش از حد له نشود. پس از پخت سیب‌ زمینی‌ها را از رنده ریز رد کنید. پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را کاملا بگیرید. در ظرف نسبتا گودی گوشت چرخ شده، سیب زمینی رنده شده، پیاز، ادویه‌جات و در نهایت 3 عدد تخم مرغ را با یکدیگر به خوبی ترکیب کنید. تخم مرغ‌ها را با احتیاط اضافه کنید تا مایه زیاد شل نشود. توصیه می‌شود از 2 الی 3 قاشق زعفران آب زده غلیظ در مایه کتلت برای ایجاد طعم و عطر بهتر استفاده نمایید. روغن را در تابه با حرارت ملایم گرم کنید. ابتدا مایه کتلت را کمی درون آرد سوخاری بغلتانید و سپس پهن کنید و یا در نهایت پس از پهن کردن مایه کتلت، خیلی کم آرد سوخاری روی آن بپاشید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

‍ #نون_گوشت_سبزیجات 👩‍🍳مواد خمیر شیر ولرم ۱۲۵میلی لیتر تخم مرغ ۱عدد کره ۶۰گرم شکر ۱قاشق سوپخوری آرد ۳۵۰گرم خمیر مایه ۷گرم +شکر ۱قاشق سوپخوری نمک۱قاشق سوپخوری 👩‍🍳مواد میانی خمیر گوشت چرخ کرده ۱۰۰گرم پیاز ۱عدد فلفل دلمه ای ۱/۲ عدد جعفری ساطوری شده ۲قاشق سوپخوری پنیر پیتزا ۵۰گرم پنیر پارمسان ۵۰گرم رب گوجه فرنگی ۲قاشق غذا خوری نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و تخم گشنیز و روغن کنجد مقداری عصاره گوشت یک عدد #طرز_تهیه پیاز را نگینی کرده در کمی روغن تفت میدهیم تا سبک شود سپس گوشت را اضافه کرده و تفت میدهیم فلفل دلمه ای و ادویه ها را اضافه نموده درآخر پنیرها را اضافه میکنیم . مایه خمیر را به همراه شکر و شیر ولرم در ظرف شیشه ای درب دار میزیم و ۵دقیقه اجازه میدهیم تا حباب بزند در کاسه ای کره به دمای محیط رسیده و شکر و تخم مرغ رابا مفتول خمیر گیر همزن میزنیم سپس آرد را در ۳مرحله اضافه میکنیم وقتی که تمام مواد وسط کاسه همزن جمع شد مابقی آرد را اضافه نمی کنیم بعد خمیر را ورز میدهیم نیم تا ۲ساعت استراحت میدهیم وقتی خمیر ۲برابر شد هوای داخل آن را خارج کرده و کمی ورز میدهیم و از خمیر گلوله های ۱۸گرمی جدا کرده و در قالب مافین چرب شده سه تایی قرار میدهیم البته وسط هر گلوله خمیر مواد گوشتی را میپیچیم و در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵دقیقه میپزیم . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

‍ #نون_گوشت_سبزیجات 👩‍🍳مواد خمیر شیر ولرم ۱۲۵میلی لیتر تخم مرغ ۱عدد کره ۶۰گرم شکر ۱قاشق سوپخوری آرد ۳۵۰گرم خمیر مایه ۷گرم +شکر ۱قاشق سوپخوری نمک۱قاشق سوپخوری 👩‍🍳مواد میانی خمیر گوشت چرخ کرده ۱۰۰گرم پیاز ۱عدد فلفل دلمه ای ۱/۲ عدد جعفری ساطوری شده ۲قاشق سوپخوری پنیر پیتزا ۵۰گرم پنیر پارمسان ۵۰گرم رب گوجه فرنگی ۲قاشق غذا خوری نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و تخم گشنیز و روغن کنجد مقداری عصاره گوشت یک عدد #طرز_تهیه پیاز را نگینی کرده در کمی روغن تفت میدهیم تا سبک شود سپس گوشت را اضافه کرده و تفت میدهیم فلفل دلمه ای و ادویه ها را اضافه نموده درآخر پنیرها را اضافه میکنیم . مایه خمیر را به همراه شکر و شیر ولرم در ظرف شیشه ای درب دار میزیم و ۵دقیقه اجازه میدهیم تا حباب بزند در کاسه ای کره به دمای محیط رسیده و شکر و تخم مرغ رابا مفتول خمیر گیر همزن میزنیم سپس آرد را در ۳مرحله اضافه میکنیم وقتی که تمام مواد وسط کاسه همزن جمع شد مابقی آرد را اضافه نمی کنیم بعد خمیر را ورز میدهیم نیم تا ۲ساعت استراحت میدهیم وقتی خمیر ۲برابر شد هوای داخل آن را خارج کرده و کمی ورز میدهیم و از خمیر گلوله های ۱۸گرمی جدا کرده و در قالب مافین چرب شده سه تایی قرار میدهیم البته وسط هر گلوله خمیر مواد گوشتی را میپیچیم و در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵دقیقه میپزیم . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

🥘🌮 توپک مرغ 🌮🥘 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#سالاد_روسي 👩‍🍳مواد لازم سیب زمینی :4 عدد هویج متوسط :2 عدد تخم مرغ :3 عدد نخود فرنگی :یک پیمانه پخته شده یا یک کنسرو خیارشور :4 عدد (مکعبی خرد شده) نمک و فلفل :به مقدار لازم گوشت قرمز یا سفید، میگو یا قارچ (به دلخواه) :200 گرم (پخته) سس مایونز :به مقدار لازم خامه :2 قاشق #طرز_تهیه سیب زمینی ها را با آب جوش بپزید به طوری که کاملا له نشود، سپس مکعبی شکل حدود یک سانت خرد کنید. هویج و تخم مرغ را بپزید و آن ها را نیز مکعبی شکل خرد کنید. گوشت مورد نظر خود را بپزید و به تکه های دلخواه خرد کنید. در صورتی که از قارچ استفاده می کنید آن را نصف یا ورقه کنید. همه سبزیجات و گوشت را در کاسه بزرگی بریزید. ادویه، مایونز و خامه را بیفزایید، خوب هم بزنید تا سس یکسان با مواد آغشته شود. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

‍ #وایت_چاکلت #هات_چاکلت_سفید #نوشیدنی_داغ #کافی_شاپ شیر 4 فنجان اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری شکلات سفید ( یا چیپس شکلات سفید) 250 گرم خامه فرم گرفته یا مارشمالو برای روی هات چاکلت هات چاکلت سفید بهترین نوشیدنی برای ماههای سرد سال است. هات چاکلت با شکلات سفید با ظاهر سفید و خامه ای و عطر دلپذیری که دارد انتخابی دلچسب برای یک عصر پاییزی یا زمستانی است. طرز تهیه: شکلات تخته ای سفید را تکه تکه کنید. سپس همراه با اسانس وانیل و شیر در یک شیرداغ کن یا قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هر ازگاهی آن را هم بزنید تا شکلات سفید آب شود و مایع شیری تبخیر شود ( اجازه ندهید به جوش بیاید). قابلمه را از روی حرارت بردارید و هات چاکلت سفید را بلافاصله داخل لیوان یا ماگ بریزید. بدلخواه با خامه فرم گرفته یا مارشمالو روی هات چاکلت را تزیین کنید و بصورت داغ نوش جان کنید. نکته : می توانید به جای شیر از خامه پر چرب استفاده کنید. یا نصف شیر و نصف خامه بریزید. حاضر است در : 15 دقیقه 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#قطاب آرد به ميزان لازم زرده تخم مرغ 2عدد کره 1/2پیمانه شیر 1/2 پيمانه پودر قند يك قاشق غذاخوري بكينگ پودر يك قاشق مربا خوري هل 1/2 قاشق غذاخوري مواد داخل قطاب : گردو 100گرم پودرقند 100گرم هل يك قاشق سوپ خوري طرزتهيه کره و زرده باهمزن ميزنيم تا كرم رنگ شود سپس پودر قند را اضافه كرده وباهمزن ميزنيم بعد هل و شیر رااضافه كرده و هم ميزنيم مرحله بعد بكينگ پودر را با آرد اضافه كرده وسه بارالك ميكنيم كم كم آرد به مواد اضافه ميكنيم تا جايي كه خمیر به دست نچسبد خمير به مدت يك ساعت استراحت ميدیم مواد داخل قطاب ( گردو رو آسياب ميكنيم نبايد زياد پودر شود بعد پودر قند هل رواضافه ميكنيم ) خمیر را گرد قالب ميزنيم مواد داخلش ميريزيم داخل سيني روی كاغذروغني ميزاريم درجه 180زمان 20دقیقه تا جايي كه خمير طلايي شود. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#کراکت_سوسیس موادلازم: سیب زمینی بزرگ ۲ عدد کره ۲۰ گرم سوسیس ۱۵۰ گرم پودر سوخاری تند یا ساده به میزان لازم نمک و فلفل به میزان دلخواه تخم مرغ ۱ عدد طرزتهیه: اول سیب زمینی را پوست کندم درشت خرد کردم و با ۱ لیوان اب و کره و کمی نمک گذاشتم خوب بپزه بعد به همراه سوسیس یک بار از چرخ گوشت رد کردم (اگه چرخ گوشت نداشتید میتونید هر دو رو رنده ریز بزنید) به خمیر اماده نمک و فلفل زدم و کمی ورز دادم از خمیر گلولهای ۲۶ گرمی جدا کردم (اگه ترازو نداشتید به اندازه کمی کوچکتر از سوسیس کوکتل جدا کنید) خمیر را به صورت بیضی با دست شکل دادم و اطرافش رو با تخم مرغی که یکم با چنگال زدم تا از لختگی در بیاد پوشوندم و بعد داخل پودر سوخاری زدم حدودا نیم ساعت تو یخچال استراحت دادم و داخل قابلمه کوچکی رو تا نصف روغن ریختم وقتی که خوب داغ شد سرخش کردم وبا هر مدل سسی که دوست دارید میتونی میل کنید سس چیلی یا سس سفید یا سس گوجه خیلی خوشمزست حتما امتحان کنید ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

🔷 #ذرت شعله گاز رو روشن و کم کرده و شعله پخش کن رو روی گاز قرار داده و ذرت هارو با پوست روی شعله پخش کن قرار میدیم تا بپزه حدود یک ربع طول میکشه تا کاملا بپزه، در حین پخت ذرت ها رو بر میگردونیم تا همه طرفش بپزه، بعد از پخت میتونید با کره یا سس مایونز نوش جان کنید ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

🔷‍ #ترشی_تربچه مواد لازم: تربچه پانصد گرم سرکه سیب دو و نیم پیمانه گلپر یک دوم قاشق غذاخوری ترخون خشک یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به میزان لازم فلفل سبز دو عدد سیر چهار حبه طرز تهیه: تربچه ها را شسته و خوب خشک کرده و ورقه ای برش می زنیم. سپس ادویه ها را به سرکه اضافه کرده، همراه با تربچه ها برای ده دقیقه می جوشانیم. پس از خنک شدن در شیشه تمیز ریخته، درب شیشه را سلفون کشیده، می بندیم و در یخچال قرار می دهیم. بعد از دو روز ترشی آماده است ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

‍ #باقلوا_استانبولی_پسته_ای 👩‍🍳مواد لازم خمیر یوفکای مخصوص باقلوا ۱ بسته روغن حیوانی ۵۰گرم،کره ۱۰۰‌گرم پودر پسته ۳۵۰گرم در صورت تمايل پودر گردو (مقدار پسته و گردو بسته به ذائقه شماست) پودر هل ۱ق چ،گلاب ۱ق غ 👩‍🍳شربت باقلوا شکر یک و نیم‌ پیمانه، آب ۱پیمانه شیر عسلی نصف پیمانه،گلوکز ۱ق غ چوب دارچین ۱عدد،زعفران دمکرده کمی هل ۳حبه،گلاب ۲ق غ،آب لیمو ترش #طرز_تهیه همه مواد شربت، به جز هل و گلاب و درون‌ ظرفی ریخته و ۲۰دقیقه رو حرارت ملایم قرار بدید تا کمی قوام ‌بیاد. اواسط کار کف رویه روبگیرید. سپس هل و گلاب رواضافه کرده و کمی که قل زد از رو حرارت بردارید و ۲قطره آبلیمو اضافه کنید و بذارید کاملا خنک بشه. مغز پسته رو(یا هر مغز دلخواه) درون غذاساز پودر کنید. پودر هل و گلاب رو اضافه و هم‌بزنید تا حالت خمیری پیدا کنه. اگر خمیری نشد، کمی گلاب اضافه کنید تا جایی که شل نشه .کره و روغن ‌حیوانی رو روی حرارت ذوب کنید. سطح کارتون رو باقلمو، روغن و کره ذوب شده چرب کنید. به آرامی یه لایه ازخمیر باقلوارو(به شکل مستطیل و به ابعاد تقریبی ۱۰ در ۲۰ سانتیمتر) از بسته دربیاریدو رو سطح چرب شده قراربدید. باقی خمیرو یا لای نایلون یا دستمال نمداربذارید تا در مجاورت هوا خشک نشه. خمیرها به شدت نازک و شکننده اند. سرعت عمل داشته باشیدو دقت کنیدکه خمیرها پاره نشن. روی خمیرو مجدد چرب کنید و یه لایه دیگه از خمیرقرار بدید. این لایه رو هم‌کاملا چرب کنید. مقداری از مغزهارو در طول خمیر(با ۳ سانت فاصله از هر دو سر خمیر) بریزید وبه آرامی خمیرو از یک ‌طرف سفت بپیچید و رول کنید و انتهای هر دو سر خمیرو فشرده کنید.(مثل کاغذ شکلات). رولهارو ۳۰دقیقه در یخچال بذارید بعد با یه چاقوی تیز به فاصله دلخواه برش بزنید. خمیرهارو در قالبی که کاملا چربش کردین به صورت فشرده و نزدیک به هم ‌قرار بدید و روی باقلواهارو مجدد کره مالی کنید. سپس رول بعدی رودرست کنید و کارهای فوق را انجام دهید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

#نکات_آشپزی برداشتن چربی خورشت برای برداشتن چربی از یک سوپ یا خورش درکیسه نایلونی تمیزی چند قطعه یخ بیندازید و در آن را محکم ببندید و در ظرف غذا بیندازید چربیها به دور یخ جذب شده و شما به آسانی می توانید آنها را بردارید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜