#پیچاق_قیمه 🥘 😋
🔸برای درست کردن این خورشت ابتدا من سه تا پیاز نگینی خرد کردم با کره تفت دادم سبک که شد نمک و زردچوبه اضافه کردم بعد گوشت قیمه (که من از گوشت گوسفندی بدونه چربی استفاده کردم)با پیاز تفت دادم تارنگش عوض بشه بعد یه ق غ خ رب گوجه اضافه کردم دوباره تفت دادم آب جوش و چوب دارچین اضافه کردم گذاشتم تا گوشت نیم پز بشه بعد خلال بادوم که خیس کرده بودم اضافه کردم درتابه رو گذاشتم تا باهم بپزه و خورشت جا بیافته باید آب خورشت کاملا کشیده بشه در اواخر پخت زعفران دم کرده اضافه کردم
♦️موقع سروهم زرده تخم مرغ روش میزنن ودر تابه میزارن که من جدا تخم مرغ نیمرو کردم و موقع سرو روش گذاشتم.❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢
🔷#ترفند
بوے سوختگے برنج را با یڪے از این 4 ترفند ساده از بین ببرید.
1️⃣ چند حبه قند لا به لاے برنج بگذارید تا بوے سوختگے غذا را بگیرد.
2️⃣ پنبـه اے را آغشته به آبلیمو ڪرده داخل دستمال ڪاغذے پیچیده و به مدت چند دقیقه داخل قابلمه قرار دهید. بوے سوختگے برطرف خواهد شد.
3️⃣ موقعے ڪه دمڪش روے قابلمه است، یک تڪه نان روے برنج بذارید، موقع ڪشیدن برنج مے توانید نون رو بردارید.
4️⃣یک پیاز را پوست بگیرید و داخل برنج فرو ببرید تا بوے سوختگے رو بگیره. به همین راحتی!
❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢
🌸🌸کوفته_سیب_زمینی_مرغ
سیب زمینی آبپز له شده + مرغ ریش شده + گشنیز خرد شده + نمک + ادویه و فلفل سیاه و زیره مخلوط میکنیم شکل میدیم داخل تخم مرغ غلطانده بعد آرد سوخاری ده دقیقه داخل فریزر بعد سرخ میکنید❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢
#پیراشکی_قاشقی😍😍
اول روغنو روی شعله ملایم میذاریم تا حدود ده دقیقه تا گرم بشه.یک لیوان ماست با دوقاشق چ بکینگ پودر مخلوط میکنیم اجازه میدیم پف کنه یه تخم مرغ یک سوم لیوان شکر نوک ق چ وانیل خوب هم میزنیم تا کرم رنگ بشه ماستو اضافه میکنیم مخلوط میکنیم بعد یک و یکسوم لیوان آرد میریزیم و خوب هم میزنیم تا خمیرمون آماده بشه و با قاشق برمیداریم نریزه به کمک دو قاشق کوچک از مواد برمیداریم و داخل روغن میندازیم یه طرف سرخ شد برمیگردونیم تا طرف دیگ سرخ بشه بعد روی دستمال انداخته روغن اضافه اش رو میگیریم و روش شکلات آب شده یا پودر قند و دارچین میریزیم و میل میکنیم
❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢
#خورش_تره
📝مواد لازم
گوشت گوسفندی 300 گرم
تره ساطوری 250 گرم
جعفری ساطوری 50 گرم
لوبیا سفید خیسانده 100گرم
پیاز متوسط نگینی یک عدد
زردچوبه یک قاشق چای خوری
روغن 6 قاشق غذاخوری
نمک دریا و فلفل قرمز به میزان لازم
گرد لیمو به میزان لازم
طرز تهیه
1- سه قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را 6-5 دقیقه در آن تفت دهید. گوشت را اضافه کرده و بعد از 4 دقیقه زردچوبه، لوبیا و دو پیمانه آب جوش را در آن ریخته و روی شعله ملایم 2 تا 3 ساعت با در بسته بپزید تا گوشت و لوبیا نرم شود.
2- روغن باقی مانده را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کرده و تره و جعفری ساطوری را 7،6 دقیقه تفت دهید، سپس از روی شعله بردارید.
3- یک قابلمه متوسط انتخاب کرده و گوشت، لوبیا،تره و جعفری را در آن بریزید و نمک و فلفل بزنید. آب گوشت را به آن اضافه کرده و روی شعله ملایم آنقدر بپزید تا خورش جا افتاده و روغن روی آن بیاید.
در نهایت در 5 دقیقه آخر گرد لیمو را به آن اضافه کرده و نمک و ادویه را میزان کنید.امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را ببرید
✅میتوانید از لیمو عمانی به جای گرد لیمو استفاده نمایید که در آن صورت لیمو عمانی خیسانده را در اواسط پخت به خورش اضافه کنید
❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢
#دیگچه_مشهدی
📝مواد لازم
برنج ۲ پیمانه
آب ۱٫۵ پیمانه
شیر (معمولا دو برابر و نیمه پیمانه برنجمون شیر رو میریزیم) ۴پیمانه
شکر نیشکر ۲ پیمانه
هل، گلاب، زعفرون به اندازه دلخواه
روغن زرد یا شحم ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا برنجمون رو میشوریم و توی قابلمه میریزیم. بهتره که از برنج ایرانی استفاده کنیم چون عطر و طمع بهتری داره و مخصوصاً اگر از این برنجای مخلوط (نمیه و درشت) باشه بهتره. اگر نیمه کامل باشه دیگچمون خمیر میشه.
برنج و که پاک کردیم و شستیم داخل قابلمه میزیریم (بهتره از قابامه تفلون استفاده کنیم چون دیگچه شیرینه ممکنه ته بگبره).
سپس ۱٫۵ پیمانه آب میریزیم و میگذاریم تا برنجمون نیم پز بشه با حرارته خیلی کم. وقتی برنج نیم پز شد و موادمون هنوز شل و آبکی بود شیر زو اظافه میکنیم. یکم حرارت و بیشتر میکنیم تا برنج تو شیر شروع کنه به جوش ریز زدن سپس روغنمون رو هم اضافه میکنیم.
یک مقدار که جوشید شعله رو کم کرده و شکر رو اضافه میکنیم. اندازه شکر دلخواه اول ۲ پیمانه میریزیم تا مزه پیدا کنه میچشیم اگر شیرین تر دوست داشتیم باز شکر اضافه میکنیم.
درضمن تمام مدتی که شکر رو ریختیم یکسره هم میزنیم تا ته نگیره. یکمی که نزدیکه شفته شدن بود زعفرون رو اضافه میکنیم. البته زعفرون هم دلبخواهه بعضی دیچگه سفید دوست دارن هم میزنیم تا شفته بشه و هل و گلاب رو اضافه میکنیم
سپس با حرارت خیلی کم دم میکنیم (دم کن فراموش نشه)
دیگه این تیکش مثل برنج باید ته دیگش بگیره. وقتی آماده شد قابلمه رو یا توی ظرف اب سرد یا توی ظرفشویی گذاشته و آب رویش میریزیم تا بتونیم راحت قالبی در بیاریم
❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓
#سینه_مرغ_پر_شده_اسفناج
🔺 برای کسانی که می خواهند لاغر شوند
🔷برای تهیه ی این غذا به مقداری فیله ی مرغ، ۱ فنجان برگ اسفناج، ۱ پیاز زرد خرد شده، ۱ فنجان پنیر فتا، ۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون، مقداری فلفل و نمک نیاز دارید. فیله را گرد کنید، سپس ۴ الی ۵ دقیقه پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید، اسفناج و سپس پنیر، فلفل و نمک را اضافه کنید.
همه آن ها را در فیله مرغ بپیچید و سپس با یک خلال دندان محکمش کنید. مرغ شکم پر را بر روی حرارت ملایم ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید. یادتان باشد که هر لحظه مرغ را بچرخانید. خلال دندان را بردارید و سرو کنید.
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
#خاویار_بادمجون
مواد لازم🥣
✅ 4عدد بادمجون
✅4عدد گوجه فرنگی
✅2عدد پیاز متوسط
✅1ق غ رب گوجه
مراحل❗️
🔵اول یه یه ظرف آب نمک درست کردم و بادمجونارو توش رنده (درشت) زدم اینجوری هم بادمجونا سیاه نمیشن هم تلخیش گرفته میشه.
🔵 دوتا پیازم جدا رنده زدم و تفت دادم. بادمجونارو ریختم تو صافی آبشو گرفتم و با پیاز داغ تفت دادم بعد گوجه های رنده شده رو بهش اضافه کردم و حرارت و کم کردم تا با آب گوجه ها بپزه و جا بیوفته اگه دیدین گوجه ها خیلی رنگ و رو ندارن میتونید یه قاشق رب گوجه هم باهاش تفت بدید که خوشرنگ بشه
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
دسر انبهژله آلبالو😍😍
من برای این دسر خوشمزه 3 عدد انبه رو پوست گرفتم و ریز کردم و ریختم داخل مخلوط کن بعد یک و نیم لیوان شیر و دو قاشق پر خامه صبحانه و دو عدد بستنی لیوانی وانیلی و پنج قاشق شکر رو بهش اضافه کردم و همه مواد رو با هم مخلوط کردم بعد یک عدد ژله ی انبه رو با یک لیوان آب جوش حل کردم،و دو قاشق و نیم هم پودر ژلاتین رو پاشیدم روی نصف لیوان شیر سرد و گذاشتم روی بخار کتری که بصورت بنماری حل بشه،بعد ژله و پود ژلاتین حل شده هم ریختم داخل مخلوط کن و با بقیه مواد مخلوط کردم،و بعد یک عدد ژله ی آلبالو رو با یک و نیم لیوان آب جوش حل کردم،بعد یک ردیف ژله ی آلبالو ریختم داخل قالب و گذاشتم داخل فریزر که نیم بند بشه بعد دسر انبه ریختم و گذاشتم نیم بند بشه و برای لایه های بعدی هم همین کارو انجام دادم
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
#دسر_لبو ❤️
دوتا لبوى متوسط رو پختم و وقتى نصف ليوان آب داشت زيرش رو خاموش كردم، لبو رو با آبش تو مخلوط كن ريختم ولهش كردم بعد با ١/٥ ليوان شيرو ٣ق غ شكر و ٣ ق غ پودر ژلاتين كه داخل نصف ليوان آب بن مارى كردم مخلوط و داخل قالب ريختم و ٤ ساعت تو يخچال
🔶 #آشپزی_بانو 🔻👇
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مرغ_رژیمی
#کلیپ_آموزشی
این غذا رو برای دوستانی که در مورد غذاهای رژیمی خواسته بودن گذاشتم. اما مد نظر پخت مرغ هستش. پلو رو دوستان که رژیم دارن ۵ الی ۶ قاشق بخورن یا کلا نخورن.
♨️طرز تهیه
یه پیاز رو خرد کردم. داخل تابه یا حتی تابه رژیمی هیچ روغنی نریختم. نصف از پیاز ها رو کف تابه ریختم و دو تکه مرغ رو روی پیازها قرار دادم و بعد مابقی پیازها رو روی مرغ ها ریختم. چند حلقه هویج و چند تکه فلفل دلمه ای و یه حبه سیر رنده شده همراه با کمی نمک و فلفل و زردچوبه و یک عدد چوب دارچین روی حرارت ملایم رو به کم قرار دادم.
در تابه رو هم گذاشتم. پیازها خودش قشنگ آب میندازه نیازی در ابتدا به ریختن آب نیستش. حتما چک کنین و ببینین که آبش تموم نشده من بعد از یک ساعت دیدم که آب کمی مونده یک چهارم لیوان آب ریختم و بعد زعفران دم کرده در حد زیاد روی مرغ ها ریختم و چوب دارچین رو برداشتم از توی تابه. چند حلقه گوجه فرنگی ریختم.
دوباره در تابه رو گذاشتم ، حدودا ۳۰ الی ۴۵ دقیقه بمونه. خیلی زیاد هم نزارین و حواستون باشه که مرغ ها له نشن. رب هم سلیقه ای خواستین می تونین کمی رب رو تفت بدین بریزین. تمامی رنگ مرغی که میبینین از زعفران و گوجه فرنگی هستش و هیچ روغنی ریخته نشده.
برنج قالبی✍برنج و پلوم که پخت داخل قالب هر قالبی برای من پلاستیکی هستش یه مقدار پلوم رو زعفرانی کردم و ته قالب ریختم و فشرده کردم و بعد ما بقی پلوی سفید رو ریختم و فشرده کردم و بعد روش یه دیس قرار دادم و برگردوندم و داخل جای خالی زرشک تفت داده شده ریختم.❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #آشپـزےبانـ
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سفره_آرایی
تزيين متفاوت #پيتزا🍕 💖
❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢
#پلوماش
مواد لازم:
ماش ۲پیمانه
برنج چمپا۴پیمانه
پیازعسلی بمیزان لازم
روغن محلی بمیزان لازم
طرز تهیه :
ماش راپس ازپاک کردن بشویید. سپس بپزید برنج راآبکش کنید وکف قابلمه بمیزان لازم روغن محلی بریزیدوبرنج وماش رالایه لایه روی هم بریزید وبگذارید دم بکشد،بعدازپخت کامل پلو بمیزان دلخواه پیازعسلی راباپلو مخلوط کنید
❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢
#پنیر_خانگی
شیر دوکیلو ماست یک لیوان سرکه یک چهارم لیوان نمک یک قاشق غذا خوری
درصورت دلخواه کمی خامه من یک قاشق غذا خوری زدم
اول شیری که از لبنیاتی گرفتم رو ده دقیقه جوشندم بعد ماست رو کمی با قاشق هم زدم وبه شیر درحال جوش اضافه کردم بعد سرکه ونمک رو هم اضافه کردم سرکه رو که میریزید شروع میکنه به بریده شدن یه چند دقیقه که جوشید صافش کنید ولای تنظیف بزارید وروش وسیله سنگین بزارید تا یک ساعت بمونه پنیرتون آمادس از آبی که از شیر مونده کمی نمک بزنید وپنیرها رو داخلش بزارید در یخچال ازش نگهداری کنید
❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢
کاچی
آرد گندم یا آرد برنج یک لیوان (آرد برنج حتما ریز باشه و الک کنید )
شکر یک لیوان
آب حدود پنج لیوان
زعفران دم کرده یک سوم لیوان
گلاب یک سوم لیوان
کره پنجاه گرم
روغن مایع نصف لیوان
ابتدا آرد رو مدت بیست دقیقه با حرارت متوسط تفت میدیم حسابی هم بزنید تا نسوزع وقتی کمی رنگ گرفت و تیره شد و بوی خامی اش گرفته شد خاموش کنید و کمی از داغی افتاد الک کنید بعد دوباره روی حرارت بزارید کره و روغن بزنید و پنج دقیقه سرخ کنید
شکر و آب و گلاب و زعفران رو داخل قابلمه بجوشانید تا شکر حل بشه
وقتی آرد سرخ شد از حرارت بردارید و شیره رو یکباره اضافه کنید و خوب بزنید تا یکدست بشه اگر سفت بود بازم آب جوش بریزید
چند دقیقه هم بزنید بعد هم مدت ده دقیقه درش رو بزارید و شعله رو کم کنید
❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢
#مرغ_کدو
مرغ رو ک مث همیشه اول گذاشتم چن دیقه جوشید کف میاد روش ک حتما اونو دور میریزم.مرغارو ریختم تو ابکش ی آب گرفتم روشون بعد چیدمشون تو تابه ای ک روغنش یکم گرم شده بود.روشون زردچوبه ادویه فلفل و کمی زنجبیل و یک پیاز خلال شده ریختم و تفت دادم.یک ق غ خوری رب هم اضافه کردم رنگ رب ک باز شد ۲لیوان آب ریختم و گذاشتم مرغ بپزه.نیم ساعت اخر ۴تا کدو سرخ شده ب همراه غوره اضافه کردم و چنتا گوجه هم خرد کردم چیدم روش نمکش هم تست کردم.درشو گذاشتم تا جا بیوفته.
❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢
#مرغ_پرتقالی
مرغو با پیاز ونمک ویک حبه سیر وفلفل وزعفرون مرینت کردم ودو ساعت بهش استراحت دادم بعد تو فر گذاشتم حدود چهل وپنج دقیقه با دمای صدو هفتاد
تو تابه ای یک پیاز تفت دادم البته ه با کره خوشمزه تر میشه یک قاشق رب زدم نمک وفلفل ویک قاشق زعفرون اب شده اضافه کردم و یک لیوان اب پرتقال هم افزوده مرغ را از فر در اوردم وگذاشتم داخل سس وبا حرارت کم نیم ساعت گذاشتم با در بسته تا مرغ طعم بگیره در اخر یکی دو قاشق ابلیمو هم اضافه کرده ونمکشم اندازه کردم
❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢
🔷#میلک_شیک_وانیلی
موادلازم:
(برای 2 نفر) :
شیر: نصف لیوان
بستنی وانیلی: نصف لیوان
یخ: نصف لیوان
اسانس وانیل: 1قاشق چایخوری
خامه: 2قاشق غذاخوری
عسل: به میزان دلخواه
فندق: به میزان لازم
شکلات (تخته ای): به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا یخ را خرد کرده و به همراه شیر و اسانس وانیل خوب میکس کنید تا حالت یخمال و پودری بگیرند.
بستنی وانیلی و خامه را مخلوط کرده و خوب یکنواخت کنید و در صورت تمایل کمی با همزن بزنید تا حالت نیمه جامد و کشدار پیدا کنند.
بستنی را به مواد اضافه کرده و آن را داخل ظرف مناسب بریزید.
مقداری فندق بو داده شده را خرد کنید و به همراه شکلات تخته ای رنده شده روی میلک شیک ریخته و آن را برای سرو آماده است
❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢