#فیلم #کتلت شیرازی برای دانلود فیلمها هزینه و وقت گذاشته شده لطفا با تگ و اسم کانال فوروارد کنید🙏❤️ 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#شیرینی_بادامی پودر بادام:1 پیمانه، پودر قند:‌1 پیمانه سرخالی، وانیل: کمی، گلاب: به میزان لازم برای کندن پوست بادامها باید روی اونها مقداری آب جوش ریخته و کنار گذاشت تا چند دقیقه بمونه و بعد خیلی راحت میشه پوست بادامها رو جدا کرد. بعد بادومها روتوی دستگاه آسیاب ریخته تا خوب پودر بشه. بعد پودر بادام و پودر قند و وانیل رو باهم مخلوط کرده و کم کم گلاب بهش اضافه میکنیم تا خمیری یکدست داشته باشیم که نه زیادی سفت باشه نه خیلی شل. (گلاب رو یکدفه اضافه نکنید شل میشه.) و بعد خمیر رو به سه قسمت تقسیم کرده و رنگهای دلخواه رو بهش اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خوب رنگ بگیره. توی دست بهش فرم دلخواه رو میدیم و توی شکر غلتونده و از خلال پسته و بادام برای تزیینش استفاده میکنیم. 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

سلام عزیزانم خوبین؟😍 #خوراک مرغ با سس قارچ و لیمو ❤️😍 اول از همه فیله مرغ نازک برش زده شده رو‌با نمک فلفل سیاه و‌کمی روغن زیتون مزه دار کنید بعد دو‌عدد تخم مرغ با نصف پیمانه شیر و نمک و فلفل مخلوط کنید اول مرغ رو‌در مخلوط آرد سوخاری و آرد سفید بزنید بعد در مخلوط تخم مرغ و دوباره در مخلوط آرد در روغن داغ سرخ کنید و کنار بذارید.لیمو رو حلقه ای نازک برش بزنید و‌داخل کمی کره و شکر تفت بدید تا کاراملی و طلایی بشه ‌کنار بذارید.یک عدد پیاز روح لابی کنید تفت بدید با کره و قارچ رو اضافه کنید یک قاشق چای خوری آرد سفید نصف عصاره مرغ مخلوط کنید و نصف پیمانه آب با آب مرغ اضافه کنید بذارید غلیظ بشه در آخر مرغ هاتون رو روی سس بچینید و لیمو ها رو هم تزیین کنید.نکته اینکه موقع میل کردن پوست لیمو رو جدا کنید تا مزه تلخی نده❤️و من در کنارش مارچوبه هم گریل کردم😍 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

از اکبرجوجه بگم براتون: اصل اکبر جوجه با جوجه‌های کوچیک (یک کیلویی) درست میشه ولی میتونید مرغ رو هم جایگزین کنید. مرغ رو به مدت (حداقل) دو ساعت در مقدارب آب‌لیمو (تازه باشه😍) و نمک تو یخچال استراحت دادم. در تابه روغن (ترجیحا حیوانی) ریختم و مرغ رو داخلش قرار دادم. حرارت رو کم کردم تا مرغ‌ها آب بندازن و گذاشتم با همون آب خودش بپزه. آب مرغ که کاملا تبخیر شد و مرغها پختن دو طرف مرغ رو تو روغن سرخ کردم و اونو به همراه رب انار و کته خوشمزه سرو کردم. برای چاشنی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه زدم. مقداری هم کره اضافه کردم چون طعمش رو واقعا عالی میکنه👌 میتونید رب انار رو هم با کمی کره تفت بدهید😋 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#تزیین_کیک کشک بادمجان 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#فریزکردن فلفل دلمه فلفل دلمه‌ای های ماده (که ۴برجستگی دارن و شیرین تر هستن) بگذارید توی یخچال و به صورت خام کنار غذا بخورید 😋 . فلفل دلمه‌ای های نر هم (که ۳برجستگی دارن) و مناسب پخت و پز هستن، توی فریزر و برای پخت غذا ازشون استفاده کنید . البته بمدت طولانی فریز نکنید❌ 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#کباب_تابه_ای گوشت چرخ کرده: 250 گرم، پیاز رنده شده: 1 عدد، نمک، فلفل، زرد چوبه: به میزان لازم. طرز تهیه: همه مواد رو در ظرفی ریخته و خوب مخلوط کرده ورز میدیم و بعد از مواد مقداری برداشته و به سیخ های کوچک فلزی میزنیم. و بعد سیخ ها رو حدود نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا فرمش رو حفظ کنه. بعد توی تابه قرار داده چند دقیقه درب تابه رو میزاریم تا پخته بشه. وقتی آبش کشیده شد درب تابه رو برمیداریم تا خوب سرخ بشه ، کبابها رو با کته یا با نون نوش جان کنید. *اگر حرارت خیلی کم باشه گوشت وا میره ، و اگر خیلی زیاد باشه مغز پخت نمیشه و فقط روی کبابها سرخ میشه. پس باید با حرارت ملایم پخته بشه و وقتی تمام آب تبخیر شد بعد ازینکه درب تابه رو برداشتیم حرارت رو کمی بیشتر کنیم تا دو طرف کباب سرخ بشه. 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#کباب_تابه_ای😋😋😋 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#جیب_تاجر😍😍😍 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

🍃🌺🍃#فرنی😍😍😍😍 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

‌#فرنی 😍😍😍 ‌‌ 🍴مواد لازم🍴 نشاسته : ۱ پیمانه شکر : ۱.۵ پیمانه گلاب : نصف پیمانه شیر : ۴ پیمانه آب سرد : ۱ پیمانه خلال پسته یا بادام : به مقدار لازم ‌‌ 👩🍳 طرز تهیه 👩🍳 برای تهیه فرنی با نشاسته ابتدا نشاسته را با یک پیمانه آب مخلوط و حل كنید. نشاسته حل‌شده را با دو پیمانه از شیر مخلوط كنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی با قاشق چوبی آن را هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود. بقیه شیر را به تدریج با نشاسته مخلوط كنید و مرتب هم بزنید. سپس شكر و گلاب را به آن بیفزایید و هم بزنید. وقتی فرنی به غلظت رسید، با كفگیر روی آن خطی بكشید؛ اگر جای كفگیر باقی ماند، فرنی به غلظت مناسب رسیده و آماده است. فرنی که به این سبک تهیه می‌شود را هم به صورت سرد و هم داغ می‌توان میل کرد. ‌‌🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#نان_قیفی😋😋😋😋 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#نان_قیفی😋😋😋 مواد #خمیر_جادویی : آرد ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم . خمیر مایه ۱ قاشق غ . تخم مرغ ۱ عدد .شیر یا آب ۱ لیوان .روغن مایع ۶ قاشق غ ( ۶۰ گرم ) . نمک ۱/۲ قاشق چ . شکر ٢ یا ٣ قاشق غ شیر رو در حدی که دستو نسوزونه گرم کنید , یک قاشق شکرو توش حل کنید ,خمیر مایه رو روش بپاشید و یکبار هم بزنید . در ظرفو ببندید و برای ۱۰ دقیقه تو یه جای نسبتا گرم بزارید تا عمل بیاد . تخم مرغ ، بقیه ی شکر ، روغن و نمکو تو یه کاسه ی بزرگ بریزید و با مفتول سیمی مخلوطشون کنید . حالا خمیر مایه ی عمل اومده رو روی مواد داخل کاسه بریزید و بدون هم زدن ، آردو کم کم روش الک کنید و هم بزنید . خمیرو به یه سطح صاف انتقال بدید و برای ۱۰ دقیقه اونو ورز بدید . ۵۰ گرم آرد معمولا اضافه است . مخصوصا اگر خمیر رو روی سفره ی سیلیکونی ورز بدید , کمک بزرگیه به استفاده از آرد کمتر و کیفت بهتر نون . خمیرو داخل یه ظرف بزرگ که چربش کردید بزارید و روشو با سلفون یا کبسه فریزر بپوشونید و تو یه جای گرم ، البته همراه با روکش گرم ، برای یک ساعت تا یک ساعت و نیم بزارید تا عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه . بعد از این مدت فر رو با دمای ۱٨۰ درجه روشن کنید .تکه هایی از خمیر جدا کنید و روی سفره ی سیلیکونی یا میز کار با وردنه کاملا نازک و بلند باز کنید . یعنی یک مستطیل دراز . بعد با رول پیتزا بر , ۱ سانت ۱ سانت , رشته اش کنید . حالا هر رشته رو از نوک قیف مخصوص نون قیفی ( لوازم قنادی فروشی ها دارن ) به سمت بالا شروع به پیچیدن کنید . حالا روشونو با مخلوط زرده ی تخم مرغ و شیر و زعفران رومال کنید و کنجد بپاشید .دوباره با قلموی تخم مرغی روی کنجد ها بکشید تا خوب بچسبن . قیفها رو به طور ایستاده داخل سینی فر بچینید و داخل فر بزارید . بعد از ٣۰ دقیقه , اونها رو کف سینی بخوابونید و دورتا دورشونو گریل بدید . بعد از خنک شدن با یه پیچیدن آهسته از قیف جداشون کنید . _برای #پیتزا_قیفی , مواد پیتزا رو تفت بدید و داخل قیف ها بریزید . روشونو با پنیر بپوشونید و دوباره گریل بدید . برای پیش غذاهایی مثل سالاد الویه و کشک و بادمجان یا شیرینی های قیفی , بعد از سرد شدن , با قیفِ یکبار مصرفِ بدون ماسوره , پرشون کنید . برای داشتن شیرینی قیفی , از کرم پاتیسیر , خامه , کرم پیراشکی , گاناش و ... میتونید استفاده کنید . _با این مقدار مواد , تقریبا ٢٢ تا نون قیفی آماده میشه . _یک نکته رو برای بار چندم تکرار میکنم : خمیرهایی که برای پیچیدن و شکل دادنشون زمان میزاریم رو نباید خیلی اجازه بدیم استراحت کنن . همون یک ساعت کافیه . و اِلا #نان در حین کار یا تو فر , متلاشی میشه . 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#سوپ_ورمیشل🍵🍵🍵 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#سوپ_ورمیشل #پیش_غذا من برای سوپ ورمیشل یک عدد پیازرنده ویانگینی خرد کرده وباروغن کنجد تفت میدم وبعدازسبک شدن پیاز زردچوبه،فلفل سیاه،فلفل قرمز،پاپریکا اضافه میکنم .سپس ماهیچه مرغ اضافه وتفت دادم.بعد دو عدد گوجه فرنگی پوستشو میگیرم ورنده کرده بهمراه یک قاشق غذاخوری رب تف میدم تارنگ رب بازبشه.سپس یک استکان عدس(ازقبل خیس کرده)بهمراه مقداری آب اضافه کرده وروی حرارت میگذارم تابجوشه.بعدازکمی جوشیدن دوعدد هویج نگینی خرد شده ویارنده شده به موادقبلی اضافه میکنم.بعدیک عدد سیب زمینی نگینی خردشده اضافه کرده وروی حرارت ملایم میگذاریم تاتقریبا جابیفته واواخر پخت سبزی گشنیزوجعفری اضافه کرده بعدازپخت سبزی،ورمیشل ونمک به سوپ اضافه کرده(من عصاره مرغ ویاگوشت هم اضافه میکنم عالی میشه) و10 دقیقه بعد آب لیموترش تازه رو به سوپمون اضافه کرده وحرارت خاموش میکنیم.سوپمون آمادست😊 پ ن: ✔درطی پخت سوپ مدام آب اضافه نکنید حرارت ملایم باشه تانیازبه اضافه کردن آب به سوپ نداشته باشید وسوپتون بی مزه نشه! ✔درصورت نیاز ازآب جوشیده شده استفاده کنید. 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

💫 بوی عید می آید.. سال روبه پایان است وقت کوچ کردن به سال جدید است وقت بخشیدن و صاف کردن دل پس مراببخش، اگر بانگاهی یا صدایی یازبانی بر دلت ترکی انداخته ام.. 🌸 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#کباب_نبخوان ابتدا دو عدد سيب زميني بزرگ ودو عدد پياز بزرگ ودو عدد گوجه ودو حبه سير حلقه حلقه ميكنيم وروي هم ميچينيم بعد داخل ي ظرف ديگه نيم كيلو گوشت چرخ شده رو بايك عدد پياز رنده شده ونمك فلفل وزدچوبه ودو حبه سير خوب ورز ميديم بعد به اندازه يك گردو درشت برميداريم وقل قلي ميكنيم وروي گوجه ها ميچينيم بعد داخل ي ظرف ديگه سس درست ميكنيم(سس گوجه .رب گوجه .آب.فلفل) وروي گوشت ميريزيم و ٢٥گرم هم كره اضافه ميكنيم وكمي هم نمك اضافه ميكنيم ودر تابه رو ميزاريم وبا شعله كم اجازه ميديم تا بپزه وتمام آبش كشيده بشه وروغن پس بده. 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#پاستا_مرغ_و_بروكلی يه نظريه هست كه ميگه هرچي كه توش قارچ و پنير داشته باشه خيلي خوبه تركيب اين پاستا شامل مرغ گريل شده بهمراه قارچ سرخ شده،پاستا پنه پخته شده، سس سفید،بروكلي خام،پنير گودا (برشهای زردرنگ)و پنير پارمزان هست كه اين مواد رو داخل يك ظرف مناسب فر (کَسِرول) ميريزيم روش فويل مي كشيم و به مدت نيم ساعت با حرارت ١٨٠ داخل فر مي ذاريم، و موقع سرو هم دوباره روش پنير پارمزان ميزنيم. 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#شیرینی_مربایی 🍰🍩 اموزش و دیزاین رایگان انواع غذا ها و کیک های خوشمزه♨️🍝♨️ ب ما بپیوندید👇 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#شیرینی_مربایی ۳۰۰ گرم ارد ( دو پیمانه) ۶۰ گرم پودر قند ده گرم شیر خشک قنادی تخم مرغ یک عدد وانیل یک دوم ق چ __ عسل ۲۰ گرم ( بجای عسل میتونید شربت بار درست کنید،) _ روغن صاف قنادی ۱۷۰ گرم  ابتدا روغن رو کمی بزنید تا از هم باز بشه . پودر قند و شیر خشک را روی روغن الک کنید و خوب بزنید تا رنگش روشن بشه و بعد تخم مرغ و وانیل و عسل را که با هم مخلوط کرده بودین اضافه کنید . ارد را الک کنید کم کم اصافه کنید با لیسک بزنید. زیاد آرد نریزین خیلی خشک بشه. دقت کنید خوب مخلوط کنید اما زیاد ورز ندین خمیر به روغن میفته شیرینیهاتون خشک میشه. خمیر را بین دو تا کیسه فریزر قرار بدین با وردنه باز کنید. قالب بزنید و درسینی فر از قبل گرم شده بچینید. به مدت ده دقیقه الی یه ربع دمای ۱۷۰ درجه بزارین وقتی شیرینی ها سرد بشن سفت میشن .وقتی کاملا خنک و سرد شد از اون سمتی که کف سینی فر چیده بودین مارمالاد یا بریلو بریزین و لایه دوم را روی لایه اول قرار بدین با شکلات بنماری اب شده تزیین کنید. اگر شیر خشک نداشتین دو ق غ شیر بریزین .اگر عسل نداشتین شربت بار بریزین . نوش جان😋😋 ب ما بپیوندید👇 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#پاستا_مرغ_و_بروكلی يه نظريه هست كه ميگه هرچي كه توش قارچ و پنير داشته باشه خيلي خوبه تركيب اين پاستا شامل مرغ گريل شده بهمراه قارچ سرخ شده،پاستا پنه پخته شده، سس سفید،بروكلي خام،پنير گودا (برشهای زردرنگ)و پنير پارمزان هست كه اين مواد رو داخل يك ظرف مناسب فر (کَسِرول) ميريزيم روش فويل مي كشيم و به مدت نيم ساعت با حرارت ١٨٠ داخل فر مي ذاريم، و موقع سرو هم دوباره روش پنير پارمزان ميزنيم. 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#کیک_موز_گردو چهار عدد تخم مرغ را با ۱ پيمانه شكر و نوک ق چ وانیل هم ميزنيم تا کرم رنگ و کشدار بشه، سپش دوتا موز رسيده و پوره شده را اضافه و باز هم ميزنيم ، سه چهارم پيمانه روغن مايع و دو ق غ سرپر ماست خامه ای هم ميريزيم ، دوپيمانه آرد را با يك و نيم ق مرباخوري بكينگ پودر دوبار الك شده به مواد اضافه و با ليسك هم میزنیم نصف پيمانه گردوي نگيني خرد شده رو با ۱ ق آرد مخلوط کرده و در انتها اضافه میکنیم ، قالب آلومينيومي توخالي را چرب و آردپاشي و مواد را داخلش ميريزيم و ميذاريم تو فر داغ ١٨٠ به مدت پنجاه دقيقه. فوق العاده بافت سبك و نرمي داره اين كيك ، حتما درست كنيد  🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#فسنجون_مرغ ابتدا ي پياز رنده ميكنيم وداخل روغن تفت ميديم تاطلايي بشه بعد گردو آسياب شده رو اضافه ميكنيم وخوب تفت ميديم بعد كه كمي تفت داديم بهش آب اضافه ميكنيم و وقتي شروع به جوشيدن كرد مرغ رواضافه ميكنيم ودر آخر هم رب انار اضافه ميكنيم تا رنگش قهوه اي بشه واگه رب انارتون ترش بود ميتونيد يك قاشق هم شكر اضافه كنيد تا مزش ملس بشه ودر آخر هم كمي نمك اضافه ميكنيم واجازه ميديم تا آب خورشت خشك بشه وخورشت جابيفته نه بايد زياد سفت باشه نه زياد شل  نكات مهم -گردو نبايد زياد تفت بديد -بجاي مرغ ميتونيد از گوشت گوسفندي استفاده كنيد هم ميتونيد چرخ كنيد وقل قلي كنيد وبه خورشت اضافه كنيد. 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#سالاد_سزار اين شكل كه يه بوته كاهو رو شستم و خرد كردم داخل ظرف ريختم. سينه ى مرغ رو با نمك و فلفل و سير و پياز مزه دار كردم و داخل تابه گريل كردم دوحبه سير رو اسلايس كردم و داخل سه قاشق روغن زيتون فقط تفت دادم كه روغن مزه ى سير بگيره وسير رو جدا كردم و نون تست ها رو كه از قبل مكعبى خورد كرده بودم با روغن مخلوط كردم و روى شعله يه تفت كوچيك دادم كه برشته بشن سينه هاى گريل شده رو خورد كردم و همراه نون تست روى كاهو ريختم و روش پنير پامرزان ريختم و تمام اون دوتا سس هم يكيش ديپ پنيره و يكيش تركيب سس كنجد و آبِ ليمو تازه و پنير پارمزان. 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano

#ماهی_اناری🐡🐡🐡 اول از همه ماهی رو کبابی برش میزنیم (برای کبابی کردن پوست ماهی یا همون پولکاش تمیز نمیشه) و آب میکشیم تا خون آبه ها خارج بشه نمک میپاشیم در فر و یا روی آتیش قسمت شکم ماهی رو نیم پز میکنیم. مواد رومال شامل دو قاشق رب انار، یک قاشق چایخوری پودر آویشن، نصف قاشق چایخوری پودر سیر، دو قاشق کره آب شده و مقداری نمک هست. تمام مواد را ترکیب میکنیم و شکم ماهی رو کاملا به مواد آغشته میکنیم. اول قسمت خارجی ماهی (پولک ها) رو میزاریم کباب بشه (اگر بسوزه هم موردی نداره، باعث میشه ک ماهی مغز پخت بشه (اگر هم اون بالا گفتم پولک های ماهی جدا نشه به این دلیله) بعد ک کاملا پخت قسمتی ک رب انار زدیم به مدت چند ثانیه گریل میکنیم و یا اگر روی اتیش اماده میکنید میزاریم کباب بشه. (زیاد نمونه میسوزه). این ماهی به تنهایی و یا به همراه چلو بی نظیرررررره😋👌 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃 🍃🍑🍃🍑🍃🍑 ╭ ✵🍝🍔🍝✵ ╮ @ashpazibano