#باگت_شکم_پر
ابتدا مواد کتلت را آماده میکنیم.
من سیب زمینی پختم و رنده کردم و وقتی سرد شد یدونه تخم مرغ و نمک و زردچوبه و نعنا خشک اضافه کردم و خوب ورز دادم.
نان باگت هارو برش میزنیم،به هر اندازه که دوست داشتین و داخلشو با دست حفره ایجاد میکنیم و از مواد کتلت یک قاشق وسطش میریزیم و صاف میکنیم. اصلا نیاز نیست خمیر وسطشو در بیارین چون براحتی مواد داخلش قرار میگیره و در نهایت داخل روغن داغ دو طرفشو سرخ میکنیم.
خیلی خوشمزه و راحته و سرد هم میتونین سرو کنین.
واسه اینکه نونتون خیلی روغن بخودش نگیره میتونین خمیر داخلشو خالی کنین و مواد کتلت بیشتر بریزید.
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
#دسر_شکلاتی_فندقی
خامه صبحانه: 1/4 لیوان
شیر :2 لیوان
پودر ژلاتین :1 قاشق غذاخوری
شکر :12 قاشق غذاخوری
فندق خرد شده :نصف پیمانه
وانیل :1/8 قاشق چایخوری
شکلات تخته ای تلخ : دو‌قاشق
1/2 لیوان شیر را داخل کاسه ای بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید ، کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین حل شود.
خامه را داخل قابلمه ای بریزید ، باقی مانده شیر را کم کم به خامه اضافه و مخلوط کنید و پس از اینکه یکدست شد شکر را اضافه کنید ، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود.
پس از اینکه مخلوط شیر و خامه داغ شد از روی حرارت بردارید ( دقت کنید داغ شود اما به نقطه جوش نرسد ) و شکلات تخته ای رنده شده ، اسانس وانیل ، فندوق و مخلوط شیر و ژلاتین را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
دسر در ظرف دلخواه ریخته و‌با پودر کاکائو تزیین‌کنید
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آش_لپه
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوکوی_کلم_بروکلی
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
#دسر_شکلاتی_فندقی
خامه صبحانه: 1/4 لیوان
شیر :2 لیوان
پودر ژلاتین :1 قاشق غذاخوری
شکر :12 قاشق غذاخوری
فندق خرد شده :نصف پیمانه
وانیل :1/8 قاشق چایخوری
شکلات تخته ای تلخ : دو‌قاشق
1/2 لیوان شیر را داخل کاسه ای بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید ، کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین حل شود.
خامه را داخل قابلمه ای بریزید ، باقی مانده شیر را کم کم به خامه اضافه و مخلوط کنید و پس از اینکه یکدست شد شکر را اضافه کنید ، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود.
پس از اینکه مخلوط شیر و خامه داغ شد از روی حرارت بردارید ( دقت کنید داغ شود اما به نقطه جوش نرسد ) و شکلات تخته ای رنده شده ، اسانس وانیل ، فندوق و مخلوط شیر و ژلاتین را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
دسر در ظرف دلخواه ریخته و‌با پودر کاکائو تزیین‌کنید
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
🌮 پيراشكی تن ماهی اسپانيايی
پیازچه خرد شده یک پیمانه
تن ماهی یک قوطی
تخم مرغ آبپز 2 عدد
گوجه فرنگی نگینی خرد شده 2 عدد(فقط قسمت گوشتی گوجه مورد استفاده قرار می گیرد تا آب نیندازد)
روغن تن ماهی را بطور کامل از آن جدا کرده داخل غذا ساز می ریزیم وهمچنین پیازچه های خرد شده و2عدد تخم مرغ را هم اضافه می کنیم و مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم. بعد از خالی کردن مواد از غذا ساز گوجه فرنگی های خرد شده را هم به مواد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم و بعد یک قاشق از مواد را داخل خمیر گذاشته و آن را بصورت نیم دایره می بندیم و با چنگال روی لبه های خمیر کشیده تا هم خمیر به هم بچسبد و هم پیراشکی ها شکل جالبی پیدا کند .
مقداری روغن در ماهی تابه می ریزیم و می گذاریم داغ شود ودر اخرین مرحله دو طرف پیراشکی ها را در روغن سرخ می کنید.
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
🍿🍿پاپ كورن چيلي🍿🍿
با اين روشي كه براتون مينويسم ميتونيد انواع طعمها رو تهيه كنيد،اينجا من چيلي (تند) رو آموزش ميدم.
اولين نكته،اينه كه ذرتهاي باكيفيت تهيه كنيد،من از ذرت بسته بندي استفاده ميكنم.
اگر ذرت رو در كره درست كنيد،ذرت كره اي خواهيد داشت و اگر طعم كره نميپسنديد، در روغن مايع درست كنيد.
براي نصف ليوان ذرت خشك حدود دو ق غ روغن لازم داريد،ميتونيد كمتر هم بزنيد ولي اين مقدار اوكيه.
روغن و ذرت رو داخل قابلمه بريزيد و در قابلمه رو بذاريد و شعله رو متوسط رو به زياد كنيد تا داغ بشه و شروع به شكوفه شدن ذرت ها كنه.گاهي قابلمه رو تكان بديد تا همه ذرتها باز بشه.حالا شعله رو خاموش كنيد.نمك و پودر فلفل چيلي رو روي #پاپ_كورن بريزيد،در قابلمه رو بذاريد و قابلمه رو تكان بديد تا نمك و فلفل به همه ذرت ها برسه و بعد سرو كنيد.
نكته:براي نوع پنيري،پودر پنير رو از فروشگاههاي هايپر يا سوپرماركتها تهيه كنيد و در آخر بجاي ادويه ها،اون رو اضافه كنيد.
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
🥪🥗#فينگرفود خوشمزه😋
براي اين توپهاي پنيري به نسبت دو به يك پنير فتا و پنير خامه اي لازم داريد(مثلا دو ق فتا+يك ق خامه اي)،بعد به اين نسبت يك ق هم سبزي خوردن ريز خرد شده نياز داريد.همه رو مخلوط كنيد،ممكنه كمي چسبناك باشه ،بعد با قاشق يا دست كمي گرد كنيدو در پسته ي ريز خرد شده بغلتونيد.حالا روي نونهاي برشته و ترد سرو كنيد.
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
🍀#كيك_اسفناج🍀
✍مواد لازم:تخم مرغ درشت دوعدد(ريز بود سه تا)،شکر یک و نیم پیمانه (يا ليوان دسته دار فرانسوي)،وانیل نصف ق چ،شیر يك پیمانه ،پوره ی اسفناج پخته یک لیوان سرخالی ،روغن مایع سه چهارم پیمانه ،آرد سه پیمانه ،بيكينگ پودر دو ق چ
طرز تهيه:تخم مرغ+شکر+وانیل رو با همزن برقي خوب بزنيد تا حجمش زياد بشه بعد روغن+شير+پوره اسفناج رو اضافه و مخلوط كنيد و در آخر تركيب آرد و بيكينگ پودر.مواد رو داخل قالب بريزيد و در فر صد و هفتاد و پنج درجه كه از يكربع قبل گرم كرديد حدود چهل دقيقه تا يك ساعت(بسته به حرارت فرها) بپزيد.
🥬نكته:براي تهيه پوره اسفناج،فقط برگ اسفناج رو بپزيد(بدون ساقه) و بعد آبكش كنيد وقتي كاملا سرد شد با مخلوط كن كاملاا پوره كنيد.
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
سالاد بروكلي با بادام و كشمش
🥙🥗🥙
طرز تهيه:دو ليوان بروكلي بدون ساقه(بروكلي رو فقط سه چهار دقيقه در آب و نمك بجوشونيد و بعد آبکش کنید و روش آب سرد بگیرید تا سریع گرماشو از دست بده،نبايد له و خيلي نرم بشه)+دو ليوان كلم بنفش نواري خرد شده+نصف ليوان بادام خام+نصف ليوان ساقه پيازچه+يك سوم ليوان كشمش(ميتونيد مقدارشو كم يا يكم زيادتر كنيد): همه رو مخلوط كنيد.
✍براي سس:هم ميتونيد از مايونز+آبليموي تازه+نمك و فلفل استفاده كنيد،هم ميتونيد از روغن زيتون+آبليموي تازه+نمك و فلفل
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
🥣كباب چوبي ماهي
🍱🍱
طرز تهيه:حدود سيصد گرم فيله ي سالمون(يا ماهي دلخواه) رو چرخ كنيد.دو حبه سير رنده شده+سه ق غ گشنيز ساطوري+نمك و فلفل و زردچوبه+دو يا سه ق غ آرد سوخاري بهش بزنيد .اگر مواد هنوز شل بود كمي آرد سوخاري بيشتري اضافه كنيد،مواد بايد طوري باشه كه بشه به سيخ چوبي بزنيد يا بتونيد در دست فرم بديد.كمي روغن در تابه بريزيد و كباب رو سرخ كنيد(روغن زياد لازم نيست).اين كباب رو با ليموي تازه سرو کنید.
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
🥪🌮برای تهیه کتلت سیب زمینی اول از همه ژامبون ها رو سرخ کنید، تا ترد بشن.
بعد روی دستمال کاغذی بزارید تا سرد بشن و خورد کنید.
می تونید به جای ژامبون از گوشت چرخکرده استفاده کنید.
گوشت رو هم با روغن تفت بدین و کنار بذارید.
سپس روغنی که توی تابه مونده رو خالی کنید و فقط ۲ قاشق غذاخوری بمونه.
سیر و پیازچه خورد شده رو داخل تابه تفت بدید.
زیاد به تفت دادن نیازی نیست.
بعد همه موادری که دارید به جز کره رو با هم مخلوط کنید.
به خاطر پنیر چدار چسبنده میشه. می تونید از قاشق کمک بگیرید.
بعد در یک تابه تمیز،کره یا روغن رو بریزید.
۱/۴ پیمانه از مخلوط کتلت بردارید و توپ کنید.
بعد مثل کتلت شکل بدید و داخل روغن داغ سرخ کنید.
سرخ کردن هر طرف کتلت حدود ۳ دقیقه زمان می بره.
با شعله ملایم سرخ کنید.
کتلت سیب زمینی پیازچه رو می تونید با سس کچاب یا سس سفید سرو کنید.
این مقدر مواد مناسب برای ۸ نفر است.
نوش جان
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
شامی گیلانی😍😋
۲۰۰ گرم گوشت گوسفند بدون چربی (یا مخلوط گوساله و گوسفند)
یک پیمانه لپه
۱ پیاز
۱ سیب‌زمینی متوسط
۱ عدد تخم‌مرغ
زرد چوبه، نمک و فلفل و دارچین
زعفران دم‌کرده
روغن
🌮🥪🌮
سیب‌زمینی‌ها را بشویید و با پوست آبپز کنید.
لپه را از روز قبل خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید. سپس آن را بپزید.
پیاز را نگینی خرد کنید. در یک تابه روغن سرخ‌کردنی بریزید و روی حرارت بگذارید. پیاز را در روغن بریزید و تفت دهید. گوشت را اضافه کنید و تفت دهید. زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و پس از اینکه تفت دادید روی گوشت آب جوش بریزید تا روی گوشت با آب پوشیده شود. بگذارید گوشت بپزد و آبش جمع شود.
سیب‌زمینی پخته را پوست بگیرید و رنده کنید. پس از اینکه لپه و گوشت خنک شدند آنها را با هم چرخ کنید. سپس آن را در یک کاسه بزرگ بریزید و با سیب‌زمینی رنده‌شده، تخم‌مرغ، زعفران دم‌کرده و نمک مخلوط کنید و خوب ورز دهید. روی ظرف را بپوشانید و ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
در یک تابه بزرگ دو فنجان روغن سرخ‌کردنی بریزید و روی حرارت داغ کنید. از مایه شامی یه گلوله بردارید، در دست‌تان به آن شکل دهید و در روغن بگذارید.
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
قلقلی با سس گوجه فرنگی
300 گرم گوشت چرخ کرده رو با دو عدد پیاز متوسط ریز رنده شده که آبشو گرفتیم ونمک و زردچوبه وفلفل سیاه مخلوط و ورز میدیم وبه اندازه گردو قلقلی هامونو درست می کنیم و سرخ می کنیم یه پیاز کوچیک وزردچوبه وفلفل را داخل ماهیتابه با مقداری روغن ریخته تفت میدیم و یه ق.غ رب گوجه دو عدد گوجه فرنگی رنده شده روبهش اضافه میکنیم ویک لیوان آب و یه ق.غ ابغوره بهش اضافه میکنیم یکی دوتا جوش که خورد نمک اضافه وقلقلی ها رو میزاریم توش با شعله متوسط بدون اینکه سر ماهیتابه را بزاریم اجازه میدهیم جا بیفته و نهایتا گوجه فرنگی رو روش میزاریم و جداگونه بادمجون و سیب زمینی روسرخ کردم ودرکنارش سرو کردم
نکته:
میتونید قبل از اینکه قلقلی ها را به سس اضافه کنید سستون را میکس کنید که پوره بشه
..میتونید مقداری غوره هم بریزید
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
🎀
👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋
👕 👗
👖 @ashpazibano 👖
برا انگورش نیاز به قالب انگور دارید. و یک بسته ژله انگور که فقط با ی لیوان اب جوش حل کنید و بذارید تا ببنده.
برا قسمت زیرش هم (قالب تارت) هم از ی بسته ژله البالو رو با یک لیوان آب جوش حل کنید و وقتی خنک شد نصف لیوان شیر اضافه کنید و بذارید نیم بند بشه. برای لایه شفاف نصف بسته ژله البالو که با ی لیوان اب جوش حل کنید و روی ژله نیم بند بریزید . وقتی کامل بست از قالب خارج می کنیم. و ژله انگورهایی رو که از قالب دراوردید رو روش قرار بدید. و با چند تا برگ مو طبیعی تزئینش کنید
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
🎀
👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋
👕 👗
👖 @ashpazibano 👖
🍘کراکت مرغ و پنیر با ژامبون
سینه مرغ بدون استخوان700 گرم
ژامبون گوشت300 گرم
سیر2 حبه
فلفل دلمه رنگی1 عدد
پنیر ورقه5 ورق
پنیر پیتزای رنده شده1 پیمانه
رزماری و برگ بوبه مقدار لازم
نمک، فلفل و جوز هندی
به مقدار لازم
سس مایونز2 قاشق غذاخوری
سس خردل1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ1 عدد
پودر سوخاری1 پیمانه
روش تهیه🍗🥪
مرغ را با سیر، رزماری، برگ بو، نمک و فلفل بپزید و پس از پختن و خنک شدن، چرخ کنید.
ژامبون و فلفل دلمه‌ای را چرخ کرده و با مرغ چرخ کرده مخلوط کنید.
سس مایونز، سس خردل، پنیر پیتزا، پودر جوز هندی، نمک و فلفل را به مخلوط مرغ و ژامبون افزوده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
مقداری از مایه کراکت را کف دست پهن کنید، یک ورق پنیر روی آن قرار دهید و سپس آن را رول کنید.
بقیه مایه کراکت را به همین ترتیب آماده کنید و در یک سینی بچینید.
تخم مرغ را در ظرفی شکسته و هم بزنید تا زرده و سفیده آن مخلوط شوند.
آرد سوخاری را در بشقابی ریخته و کنار دست خود قرار دهید.
کراکت‌ها را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بزنید تا کاملا به آن آغشته شوند و سپس در روغن داغ سرخ کنید.
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
👨🍳طرز تهیه “دیبیجا” از غذاهای محلی گیلانی ها🍛
مواد لازم برای دیبیجا:
تخم مرغ :3عدد اشپل (ماهی سفید) :1عدد انار (دان شده) : نصف پیمانه کره : 100گرم برگ سیر : یک دسته گلپر : 1/4 قاشق چای خوری نمک و فلفل : به میزان لازم
✍️ابتدا اشپل را درخل کاسه ای بریزد و پوست رویی آن را جدا کنید و با چنگال آن را دانه دانه کنید.برگ سیر را هم پس از شستن ، به اندازه های 2 سانتی متری خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید.سپس تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را داخل آن بریزید تا ذوب شوداشپل ماهی را داخل تابه بریزید تا رنگ آن در اثر گرما تغییر کند ،بعد آنها را از تابه خارج کنید و برگ سیر را داخل تابه تفت دهید.بعد از اینکه برگ سیر نرم شد اشپل را مجددا داخل تابه بریزید . انار و گلپر را هم به اشپل اضافه کنید .تا طعم خوبی بگیرد.در ظرفی تخم مرغ ها را بشکنید و با مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و به اشپل ها اضافه کنید تا سفت شود. بعد از اینکه یک طرف سرخ شد ، طرف دیگر آن را برگردانید و سرخ کنید.
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
😋طرز تهیه “دسر ماست و انار” بسیار سریع بسیار شیک !😍
مواد لازم:
ماست انار ترش نعناع و گل دلخواه (خشک) نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه دسر ماست و انار:
برای درست کردن این دسر خوشمزه و ساده ابتدا انارها را شسته و دون کنید و ماست را داخل لیوان های دسر ریخته و مقداری نعناع خشک و نمک اضافه کنید.
حالا دانه های انار را روی ماست ریخته و با برگ نعناع تازه تزیین کنید و دسر را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
نکات:
1. در صورت تمایل مقداری شکر و خامه هم به ماست اضافه کنید.
2. این دسر با ماست خامه ای سون بسیار لذیذ خواهد بود.
3. بهتر است از انار شیرین و آبدار در تهیه این دسر استفاده شود.
4. بهتر است دسر 6تا8ساعت داخل ظرف دربسته داخل یخچال استراحت کند تا کاملا طعم دار شود.
┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛