💫 آشپز بانو 💜
#باسلوق #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#باسلوق
نشاسته 1 پیمانه
شکر 2 پیمانه
گلاب 1/2 پیمانه
پودر ژلاتین 2 قاشق چایخوری
آب 3 پیمانه
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر نارگیل و مغز گردو به مقدار لازم
کره 1 قاشق غذاخوری
1️⃣مرحله اول:
ابتدا نشاسته را با یک پیمانه آب سرد در یک کاسه ی متوسط حل کنید. مطمئن شید که نشاسته در آب گلوله نشده باشه. میتونید از یک صافی کمک بگیرید تا گلوله های نشاسته را جدا کرده و حل کنید.
2️⃣مرحله دوم:
یک قابلمه ی نچسب بردارید و یک پیمانه آب را به همراه دو پیمانه شکر در آن بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار بدید تا گرم شده و شکر بهتر در آب حل شود.
3️⃣مرحله سوم:
وقتی شکر در آب حل شد، مخلوط آب و نشاسته را تو قابلمه بریزید و با هم ترکیب کنید. به طور مداوم به هم زدن ادامه دهید تا نشاسته ته نگیرد و به خوبی پخته شود.
4️⃣مرحله چهارم:
در این مرحله از تهیه باسلوق باید به روش بن ماری، پودر ژلاتین را در آب جوش حل کنید. برای این کار باید روی بخار کتری، یک کاسه نشکن بذارید و پودر ژلاتین را به همراه یک چهارم پیمانه آب در آن بریزید. در صورت نیاز میتوانید کمی آب اضافه کنید تا پودر ژلاتین به طور کامل حل شه.
5️⃣مرحله پنجم:
هنگامی که پودر ژلاتین به طور کامل حل شد، آن را به مخلوط نشاسته و شکر اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید.
6️⃣مرحله ششم:
پس از گذشت حدودا نیم ساعت باید گلاب و وانیل را اضافه کنید. ممکن است دوباره مایع نشاسته شما کمی رقیق شود. اما آن قدر به هم زدن ادامه دهید که غلظت پیدا کنه
باسلوق گرم رو میتونید به کمک دست یا قاشق شکل داده و در پودر نارگیل بغلتونید. یک مغز گردو را نصف کرده و روی آن قرار بدید. ⛔️نکات کلیدی تهیه #باسلوق_خونگی ⛔️
۱– پودر نارگیل چرب برای تهیه این خوراکی خوشمزه، گزینه مناسب تری.
۲– راحت الحلقوم فقط تا وقتی که گرم باشه، قابل شکل دادنه. پس در مرحله ی آخر باید سرعت عمل داشته باشید.
۳– با کمی رنگخ خوراکی ژله ای میتونید باسلوق به رنگ های دلخواه تهیه کنید. باسلوق زعفرانی نیز با اضافه کردن زعفران دم کرده در مرحله ششم، به دست می آد.
۴– برای شفاف تر شدن راحت الحلقوم میتوانید کمتر از نصف قاشق چایخوری جوهر لیمو به مواد اول یه اضافه کنید.
۵– کنجد، گل محمدی و مغزهای دلخواه را میتونید جایگزین پودر نارگیل و مغز گردو کنید.
۶– برای تهیه باسلوق کشدار میتونید از 200 گرم گلوکز مایع به جای گلاب استفاده کنید.
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#باسلوق
نشاسته یک ونیم لیوان آب دوو نیم لیوان شکر یک و نیم لیوان پودر هل یک ق چ گلاب یک چهارم لیوان کره دو قاشق غذاخوری گردوبه مقدار لازم پودرنارگیل به مقدار لازم درابتدا نشاسته و آب و شکر رومخلوط کنید و روی حرارت ملایم گاز قرارداد دهید و کنارش باشید و هی هم بزنید تا ته نگیره بعد چند دقیقه هل و گلاب رو اضافه کنید وهم بزنید تا خامی نشاسته از بین بره و حالت خمیری سفت بشه و دراین مرحله کره رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید وازرو حرارت بردارید و کنار بگذارید تا ولرم بشه بعد به اندازه گردو بردارید وتو پودر نارگیل به غلتونیدوروش گردو بگذارید ودر ظرف در دآر مناسب بچینید ودوساعت دریخچال قرار بدید.
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛