#کوفته.
.
مواد لازم.:.
.
گوشت چرخ کرده .
سبزی پلویی.
پیاز.
رب گوجه فرنگی و زردچوبه و نمک و فلفل سیاه و قرمز و پودر پاپریکا و نمک به مقدار لازم
برنج پخته یک پیمانه.
لپه نصف پیمانه.
ریحون خشک به مقدار لازم.
تخم مرغ ۱ عدد.
.
.
طرز تهیه:ابتدا پیاز رو رنده ریز میزنیم و کاملا آبشو میگیریم و با گوشت چرخ کرده حسابی ورز میدیم بعدش تخم مرغ و برنج و لپه پخته شده و له شده رو بهش اضافه میکنیم و ادویه ها نمک و فلفل سیاه و قرمز و پاپریکا و ریحون خشک و زردچوبه و سبزی بهش اضافه میکنیم😊.
حسابی ورزشون میدیم که کوفته ها وا نرن😉.. .بعدش گردالی های نسبتا بزرگ درست میکنیم.من برای داخل کوفته ها الو و زرشک گذاشتم شما میتونید چیزی نریزید یا گردو و...بریزید.
.
.
این طرف یه عدد پیاز کوچیک و ریز میکنیم حسابی سرخشون میکنیم وقتی طلایی شدن بهش رب و زردچوبه و نمک و فلفل میزنیم یه کم تفت میدیم بعدش دو لیوان آب جوش میریزیم و کوفته ها رو بهش اضافه میکنیم و یک ساعت بهش زمان میدیم تا حسابی مغز پخت بشن و جا بیوفتن😍😇.
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوفته داریم چه کوفته ایییی😋😋😋هزاران مدل پخت کوفته داریم .هر شهری یه مدل میپزن،ما که خیلی دوست داریم البته فکر میکنم با هر روشی پخته بشه خوشمزه است لامصب.😍😍عکسها رو ورق بزنید لطفا،مواد لازم :گوشت چرخکرده چهارصد گرم، لپه نیم پز یک لیوان، برنج ایرانی نیم پز یک لیوان،آرد نخودچی دو تا سه قاشق غذا خوری،سبزی معطر شامل ترخون مرزه ریحان..اگر تازه است یک لیوان خرد شده اگر خشکه سه قاشق،پیاز یک عدد،نمک فلفل زردچوبه ادویه ،تخم مرغ یک عدد،آلو خورشتی و‌گردو و‌کشمش و زرشک برای داخل کوفته😋😋
دوستان من مواد رو چشمی میریزم اگه دوست داشتید کمی برنج و لپه رو بیشتر کنید یه ذره هاااا .من سبزی خشک استفاده کردم،اول برنج و لپه رو نیم پز میکنیم وکمی لپه رو میکوبیم تا خرد بشه،میزاریم کاملا خنک بشن،بعد به همراه پیاز رنده شده که آبشو گرفتیم و بقیه مواد به گوشت اضافه میکنیم و قشششششنگ ورز میدیم حتما باید زیاد ورز داد که وا نره،یه کاسه آب بزارید کنار دستتون که تند تند دستتونو خیس کنید تا به کوفته نچسبه اینجوری بهتر گرد میشه،از مواد بردارید و گرد کنید بعد داخلشو کمی گود کنید و آلویی که از قبل خیس کردید و کشمش و زرشک و گردو بزارید داخلش و دوپباره گردش کنید و قشنگ ببندید ترک نداشته باشه،وقتی همه رو‌آماده کردید یک ساعت بزارید یخچال،تو این فاصله یه پیاز رو تفت بدید و رب گوجه و نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه بزنید
🍂💞#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
كوفته ازميرى تركيه اى#كوفته ازميرى#كوفته تركيه اى#گوشت #گوجه#سيب زمينى#خوشمزه😋 كوفته ازميرى تركيه اى
مواد لازم: گوشت چرخ كرده ٣٠٠ گرم
پياز رنده شده و ابش گرفته شده ١ عدد بزرگ
پودر سوخارى ٢ ق غ
نمك زيره فلفل و زدچوبه به مقدار لازم
سيب زمينى و گوجه فرنگى و فلفل سبز تند از هر كدام ٢ عدد
طرز تهيه: گوشت را با ادويه ها و پياز و پودر سوخارى ورز ميدهيم بعد به اندازه گردو بر مى داريم توى دست به شكل بيضى در مياريم و توى روغن كمى سرخ مى كنيم بعد كنار ميزاريم توى همان تابه ٢ قاشق غذار خورى رب را تفت ميدهيم تا رنگش باز بشه بعد كمى آب يا آب گوشت مى ريزيم ميزاريم تا كمى غليظ بشه سيب زمينى را ٤ قارچ مى كنيم ميزاريم روى حرارت تا نيم پز بشه بعد سيب زمينى نيم پز شده و گوشت سرخ شده را داخل ظرف مى چينيم و روش سس را مى ريزيم بعد گوجه فرنگى ها را برش زده و روى مواد مى چينيم و فلفل را روش ميزاريم روى مواد را فويل مى كشيم و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ١٨٠ به مدت ٥٠ دقيقه بعد از ٢٠ دقيقه فويل را بر ميداريم ٣٠ دقيقه بعد را
🍔 🍂💞#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━🍂💞🍃━━━┛
سلام وصد سلام نازنینا 💝ممنون از حضور سبزتون
_ #کوفته_اشرف_پز
عزیزان این مقدار تقریبه واسه پنج کوفته
گوشت چرخ کرده ۴۰۰گرم
برنج نیم دانه ایرانی یک دوم پیمانه
لپه نیم پز نکوبیده شده یک چهارم پیمانه
سبزی تازه وخرد شده یک دوم پیمانه
سبزی خشک دو قاشق
پیاز متوسط رنده شده واب گرفته شده
تخم مرغ یک عدد
نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وروغن به میزان لازم
#کوفته مقداری لپه رو خیس کنید وبزارید چند جوش بزنه کفشو بگیرید وحدود ده الی پانزده دقیقه بپزه کافیه آبش کاملا کشیده شه وبا گوشت کوب یا غذا ساز کاملا له کنید بعضی از خانوما برنج رو هم میپزن ولی من فقط خیس کردم نپختم از برنج نیم دانه ایرانی استفاده کردم برنج رو یکی دوساعت خیس کردم بعدا آبکش کردم برنج لپه پوره شده یک عدد تخم مرغ یک عدد پیاز رنده واب گرفته شده مقداری سبزی ترخون وریحون ومزره ونعنا وشوید وتره وجعفری آگه سبزی تازه بود ریز خورد کرده وبهش اضافه کتید من ازمخلوط خشک و تازه استفاده کردم نمک وفلفل سیاه وقرمز ووزردچوبه همه رو به اضافه کرده مخلوط کنید وخوب خوب ورز بدید حدود ده دقیقه چند بار بلند کنید ومحکم بکوبید تو کاسه تا انسجام پیدا کنه سپس به اندازه یک پرتقال بردارید وکف دست گود کنید وتوش کمی زرشک آلوی خیس خورده کمی پیاز داغ بزارید وببنید دستتون رو کمی خیس کنید تا خوب درز ها خوب به هم بچسپن وموقع پخت باز نشه درست کردن کوفته این هشتگ رو بزنید #کوفته_اشرف_پز به صورت ویدئویی هست وقتی کوفته آماده شد بزارید یخچال وسس رو آماده کنید یک عدد پیاز رو خرد کرده و با مقداری روغن سرخ کنید ویک قاشق سر پررب وکمی زردچوبه وفلفل بهش اضافه کنید ویه تفت بدید وبه مقدار کافی آب بریزید وقتی سس جوش اومد کوفته ها را اضافه کرده، من کمی لپه هم زدم داخل سس ودرشو کیپ نکنید تا یک ربع که کوفته ها وا نرن بعدا شعله رو کم کنید وبزارید بپزه ___چند نکته در مورد کوفته
آگه لپه دوست ندارید، نریزید ؛تو کوفته میتونید از آرد نخود چی استفاده کنید واسه سس کوفته به جای آب آگه از آب قلم استفاده کنید خیلی خوشمزه میشه 😋
وقتی سس جوش اومد کوفته رو به آرامی توش بزارید وصبر کنید دوباره بجوش بیاد ودر قابلمه رو بزارید.
همیشه به اندازه ای آب بریزید که روی کوفته ها رو بگیره دوباره مجبور نشید آب بریزید آگه دیدید آبش داره تموم میشه وکوفته هنوز نپخته هست آب جوش بریزید روش
پخت کوفته سه ساعت طول میکشه با شعله متوسط
گوشت گوسفندی خوب ورز داده نشه کوفته هاش وا میره برای جلوگیری از وا رفتن کوفته کمی سینه مرغ رو باهاش چرخ کنید
مخلوط گوشت گوساله وگوسفندی سینه مرغ لازم نداره عمرا وا بره من از مخلوط گوساله وگوسفندی استفاده کردم
عزیزان لپه وسیب زمینی تو کوفته اختیاریه منطقه ما میریزین ناهار که کوفته ها خورده میشه سیب زمینی هم میمونه واسه شام 😊
عزیزان لپه، سیب زمینی ،مواد میانی قابل حذفه دوست ندارید نریزید ولی با این گرانی گوشت بهتر بریزید کوفته ها‌بزرگتر نشون داده میشن😉واز ظرف دیگه واسه شام خیالتون تخت☺
🍔 🍂💞#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوفته
╭✵🍝🍔🍝✵╮
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
پیج اینستای مارو هم دنبال کنید 😍👇👇
https://www.instagram.com/ashpazi_banuu
15.18M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#کوفته🍛
برنج نیم دونه ۱ پیمانه
لپه ۱پیمانه
سبزی معطر تازه ۱پیمانه خرد شده یا ۴ ق غ سر پر خشک
یک عدد تخم مرغ
۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم گوشت چرخ شده( نصف چرخ کرده مرغ و نصف گوشت، از گوشت مرغ برای انسجام بیشتر استفاده کردم می تونید فقط از گوشت قرمز استفاده کنید)
پیاز رنده شده آب گرفته یک عدد درشت
زرشک پیاز داغ و گردو برای داخل کوفته ها
ادویه شامل:
نمک زردچوبه،فلفلادویه پلویی، کاری
برای سس:
پیاز یا پیاز داغ
رب گوجه فرنگی
ادویه زردچوبه
دو لیوان آب
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🕊❤️🕊
15.18M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#کوفته🍛
برنج نیم دونه ۱ پیمانه
لپه ۱پیمانه
سبزی معطر تازه ۱پیمانه خرد شده یا ۴ ق غ سر پر خشک
یک عدد تخم مرغ
۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم گوشت چرخ شده( نصف چرخ کرده مرغ و نصف گوشت، از گوشت مرغ برای انسجام بیشتر استفاده کردم می تونید فقط از گوشت قرمز استفاده کنید)
پیاز رنده شده آب گرفته یک عدد درشت
زرشک پیاز داغ و گردو برای داخل کوفته ها
ادویه شامل:
نمک زردچوبه،فلفلادویه پلویی، کاری
برای سس:
پیاز یا پیاز داغ
رب گوجه فرنگی
ادویه زردچوبه
دو لیوان آب
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🕊❤️🕊
19.13M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کوفته
دیگه کوفته هات وا نمیره😍
مواد لازم :
پیاز ۱ عدد🧅
لپه خام ۴ ق غ
برنج خام ۵ ق غ🍚
سبزی معطر خشک ۴-۳ ق غ
گوشت چرخکرده ۳۵۰ گرم
آرد نخود ۲ ق غ🥡
تخم مرغ ۱ عدد🥚
ادویجات :
نمک، فلفل🧂
زردچوبه
#کوفته
#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━━🍂💞🍃━━━┛