#کوفته_تبریزی
مواد لازم:
برنج ایرانی ۱ پیمانه
لپه نیم پیمانه
گوشت چرخ شده نیم کیلو
تخم مرغ ۲ عدد
سبزیجات معطر شامل تره و مرزه ۳ق غذاخوری خرد شده (مقدارمرزه نصف تره باشه)
پیاز یک عدد
ارد نخودچی یک ق غذاخوری درصورت تمایل
ادویه جات شامل زردچوبهو فلفل و نمک بدلخواه
برای میان کوفته ها الوخشک خورشتی و زرشک و پیاز سرخ شده و درصورتی که بخوان سایز خیلی بزرگ بگیرید کوفته هارو تخم مرغ ابپز به تعداد کوفته هایی که میگیرین
مواد مورد نیاز برای سس کوفته ها:
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ ق غذاخوری
ادویه جات شامل زرد چوبه و فلفل و نمک
الو خورشتی چند عدد به دلخواه
طرز تهیه:
لپه از شب قبل خیس خورده رو میزاریم تا بپزه برنج رو ابکش کنید مهم نیست که برنج رو دون بردارین یا نه چون به هر حال مواد کوفته باز هم قراره بپزند .
پیاز رو رنده کرده بهمراه گوشت چرخ کرده و سبزیجات معطر و لپه و برنج و ادویه جات و تخم مرغها خوب ورز میدیم تا یکدست بشن از مواد برداشته داخل دست وسط کوفته ها از مواد میانی به دلخواه گذاشته و کوفته رو میبندیم و گرد کرده داخل یه سینی چیده.
کوفته های اماده رو داخل یخچال گذاشته و سس ان رو اماده میکنیم.
ابتدا پیاز رو سرخ کرده ادویه زده و رب رو داخلش تفت داده مقداری اب داخل سس بریزید و اجازه بدین سس بجوش بیاد .وقتی که شروع به جوشیدن کرد زیر انرا خیلی کم کنید که حتی ریز جوش هم نزنه حالا کوفته های اماده رو خیلی اروم داخل قابلمه سس گذاشته داخل قابلمه چند عدد الو خورشتی بدلخواه میریزم و درش رو میبندیم تا کوفته ها بپزن .دقت کنید
🍔 🍂💞#آشپز_بانو
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@Ashpaz_Banoo
┗━━🍂
#کوفته_تبریزی
گوشت چرخ کرده ربع کیلو
برنج خیس خورده نصف لیوان.لپه نصف لیوان.تخم مرغ یک عدد .سبزی معطرشامل ترخون ومرزه وجعفری
وگشنیزمقداری.برای وسط کوفته میتونید از الو وزرشک وکشمش و گردوو پیاز داغ به دلخواه استفاده کنید.ابتدا لپه را نيم پز كنيد .من برنج رو نمیپزم.بلکه برنج خیس خورده ولپه رو با یک دو سه میکس میکنم بعد با گوشت وسبزی خیلی ریز شده وتخم مرغ ونمک وزردچوبه وفلفل خوب مخلوط میکنم وورز میدم حدود یک ربع .بعد به اندازه یک نارنگی از مواد بر میدارم ووسطش هر چیزی که دلخواه تون بزارید وببندید وگردش کنید وداخل سس گوجه که متشکل از پیاز سرخ شده ورب گوجه ونمک وفلفل ومقداری اب میزارید .البته وقتی اب جوش امد کوفته ها داخل اب بگذارید وفوری هم در قابلمه را نبندید بزارید کوفته خودش رو بگیره بعد در قابلمه را بزارید....نوش جان
امتحان شده✅✅
#لذت_آشپزی
🍀🍀🍀🍀
══❈══₪❅🍜❅₪══❈══