#هویج_پلو_با_گوشت 🆔 @AshpaziNemone

#هويج_پلو_با_گوشت مواد لازم: 🔸برنج 3پیمانه 🔸هویج نیم کیلو 🔸گوشت بدون استخوان 400 گرم 🔸پیاز 2عدد 🔸رب گوجه فرنگی 1ق غ 🔸نمک،فلفل،زردچوبه ودارچین به میزان لازم 🔸شکر 2ق غ 🔸روغن به میزان لازم طرز تهیه: روغن درقابلمه بریزیدوپیاز را تفت بدید.در اواخر سرخ شدن فلفل و زردچوبه را اضافه کنیدوکمی باپیاز تفت بدید.سپس گوشت ریزخردشده ودارچین را به پیاز اضافه کنیدوهمراه با پیازباحرارت بالا تفت بدیدتا آب گوشت کشیده بشه.سپس رب را اضافه کنید و همراه با گوشت کمی تفت بدبد تا بوی خامی رب از بین بره. گوشت را همراه با کمی آب بپزید تا کاملا مغز پخت بشه.در انتها زعفران آب کرده و نمک را به گوشت اضافه کنید. هویج خلال شده را با کمی روغن و 2 قاشق شکر در ماهیتابه ریخته و آنقدر تفت بدهید تا شکر کاملا آب بشه.سپس تا نصف استکان آب در آن ریخته وباحرارت کاملا آرام کمی بپزد دقت کنیدکه هویج ها نسوزه و یا له نشه وشکل وبافتش رو حفظ کنه. برنج را جداگانه آبکش کنید. کف قابلمه سیب زمینی یا نان برای ته دیگ بذارید.روی سیب زمینی ها کمی برنج بریزید و روی برنج مقداری گوشت قیمه و روی آن دوباره برنج و کمی آب زعفران و مقداری هویج خلال و همینطور به ترتیب ادامه دهید.در پایان دوباره کمی زعفران حل شده را روی برنج بریزید. برنج را روی حرارت بذارید و زمانی که بخار برنج بالا اومد دم کنی بذارید و حرارت را ملایم کنید.قبل از کشیدن پلومقداری روغن داغ کنیدوروی برنج بریزید. نکته: هویج پلوراهمراه با مرغ یا گوشت قلقلی هم درست میکنند به این صورت که: برای هویج پلو با گوشت قلقلی،پیاز را با رنده متوسط رنده کنید و بعد گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و به اندازهای متوسط قلقلی کنید و در روغن سرخشان کنید و همراه با هویج سرخ کرده لای پلو بدید و ادامه مراحل بالا. برای هویج پلو با مرغ ، مرغ را همراه با پیاز و نمک و فلفل و زدچوبه و زعفران بپزید و همراه با هویج سرخ کرده مانند مراحل بالا لای پلو قرار بدید. میتونید روی پلو زیره سیاه بدید و بعد پلو را دم کنید. برای تزئین برنج از کشمش یا زرشک سرخ شده و خلال پسته و بادام میتونید استفاده کنید."نوش جان" 🆔 @AshpaziNemone