#شیرینی_برشی_نارگیل_و_بادام 🆔 @AshpaziNemone

#شیرینی_برشی_نارگیل_و_بادام ✍مواد مورد نیاز: 🔸کره 250 گرم 🔸شکر دانه ریز 100 گرم 🔸شکر قهوه‌ای 100 گرم 🔸تخم مرغ 1 عدد درشت 🔸اسانس بادام یک چهارم قاشق چایخوری 🔸آرد 300 گرم 🔸نمک یک چهارم قاشق چایخوری 🔸پودر نارگیل 115 گرم 🔸شکلات چیپسی 350 گرم 🔸خلال بادام تست کرده 30 گرم 👌طرز تهیه: قالب را به اندازه 25×37 سانتیمتر و به ارتفاع دو و نیم سانتیمتر چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید. به‌گونه‌ایکه کاغذ از اطراف قالب بلندتر باشد. آن‌گاه کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم به مدت تقریبی 6-8 دقیقه قرار دهید. سپس آن را 15 دقیقه خنک کنید. حالا کره، شکر‌، شکر قهوه‌ای، تخم‌مرغ و اسانس بادام را در کاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آن‌گاه آرد و نمک را بیفزائید و خوب مخلوط کنید. اینک 90 گرم از پودر نارگیل و 250 گرم از شکلات چیپسی را به مایه فراهم کرده بیفزائید و آن را در قالب بریزید. رویش را صاف کنید و به مدت تقریبی 25-30 دقیقه، در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. آن‌گاه باقیمانده نارگیل، شکلات و بادام را روی شیرینی بپاشید و آن را 15 دقیقه در یخچال نگه دارید. حالا شیرینی را به اندازه دلخواه برش دهید و برای پذیرائی در ظرف زیبائی بچینید. 🆔 @AshpaziNemone

#یخمک_هندوانه 🆔 @AshpaziNemone

#یخمک_هندوانه ✍مواد لازم: 🔸هندوانه ۵۵۰ گرم 🔸لیمو ترش ۱ عدد 🔸شیرنارگیل نصف بسته 🔸شکر ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری 🔸کیوی ۶ عدد 🔸شکلات چیپسی تلخ مقداری 👌طرز تهیه : ابتدا لایه هندوانه را آماده کنید‌. هندوانه رو پوست گرفته خرد کنید به همراه یک قاشق سوپخوری شکر و آب یک لیموترش در غذا ساز یا مخلوط کن بریزید. طعمش را بچشید و مقدار ترشی یا شیرینی را ب دلخواه تنظیم کنید. کف روی هندوانه را بگیرید و مایع را آرامی داخل قالبتان بریزید. تا سه چهارم قالب را پر کنید. مراقب باشید که قسمتهای بالایی قالب به مواد آعشته نشود. پنج شش تا شکلات چیپسی در قالب بریزید و با چوب مخصوص قالب یخمک تکه هاش شکلات را در مایع پخش کنید. ب مدت سه ساعت در فریزر بگذارید. پس از سه ساعت قالب را خارج کرده و شیر نارگیل را که با نصف قاشق سوپخوری شکر مخلوط کرده اید در قالب بریزید. مقداری فضای خالی هم برا ریختن کیوی بگذارید. یک ساعت دیگر در فریزر بگذارید. کیوی ها را پوست بگیرید. با نصف قاشق سوپخوری شکر میکس کنید تا صاف و یکدست شود. شیرینی اش را بچشید و تنظیم کنید‌. در صافی ریخته و تخم های کیوی را جدا کنید. مایع کیوی را هم روی موار دیگر بریزید و قالب را پرکنید. برای ساعاتی دیگر در فریزر بگذارید. در آخر برای خارج کردن یخمک ها از قالب ب مدت بیست ثانیه زیر اب گرم بگیرید. و چوبش را ب ارامی بکشید تا خارج شود. 🆔 @AshpaziNemone

#پیتزا_فوری_با_نون_تست 🆔 @AshpaziNemone

#_پیتزا_فوری_با_نون_تست ✍مواد لازم: 🔸نان تست - 1 بسته 🔸سس کچاپ - به میزان لازم 🔸پنیر پیتزا یا تست - به میزان لازم 🔸فلفل دلمه - 1 عدد کوچک 🔸کنسرو ذرت - نصف پیمانه 🔸ژامبون - 200 گرم 👌طرز تهیه: تنوع این پیتزا میتونه خیلی زیاد باشه. مثلا با گوشت مرغ پخته شده- با مایه ماکارونی گوشت چرخکرده- با ترکیب بادمجان کبابی و سیر – گوشت گردن پخته شده و قارچ و انواع سبزیجات به تنهایی یا ترکیبی بدون گوشت و مرغ ..... سعی کنید نونهاتون تازه باشند تا زمان خوردن سفت نباشه. به سادگی هر چه تمامتر روی نان تست رو کمی سس کچاپ بمالید. میتونید از سس خردل هم استفاده کنید.بعد مواد دلخواه رو روی نونها بریزید....و در آخر روشون رو با پنیر پیتزا یا تست بپوشونید.  اگر اسپری آب تو خونه دارید  بهتره روی هر کدوم رو قبل از توی فر رفتن خیلی کم اسپری کنید تا رطوبتش توی فر گرفته نشه و پنیر پیتزا هم کش بیاد و خشک نشه. بعد هم بگذارید داخل فر داغ یا ماکرو فر یا تستر و خلاصه هر وسیله ای که دارید. یادتون باشه که در صورت استفاده از مایه ماکارونی مایتون نباید آبدار و خیلی چرب باشه. چون بافت نون رو خراب می کنه. همینطور بهتره خیلی داغم نباشه و از حرارت بیافته و بعد روی نونها بگذارید. 🆔 @AshpaziNemone

#دنت_زعفرونی 🆔 @AshpaziNemone

#دنت_زعفرونی ✍موادلازم: 🔸شیر یا آب 2 لیوان چای خوری 🔸شکر 8 قاشق غذاخوری 🔸نشاسته 3 قاشق غذاخوری 🔸گلاب 3 قاشق غذاخوری 🔸وانیل نوک قاشق چایخوری 🔸کره 3قاشق غذاخوری 🔸زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری 🔸پودر هل1 قاشق چای خوری 👌 طرزتهیه: شیر یا آب سرد را در قابلمه بریزید نشاسته و شکر - کنید آن را هم بزنید تا نشاسته در آن حل شود. قابلمه‌ی شیر و نشاسته را روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید. وقتی شیر گرم شد کره ، وانیل ،پودر هل گلاب و زعفران را اضافه کنید. باز، هم بزنید و صبر کنید تا مایه غلیظ شود ،حالا دسر شما آماده است آن را از روی حرارت بردارید، در ظرف‌های مناسب بریزید و در یخچال بگذارید.،2ساعت بعد در ظرف مورد نظر برگردونید و سرو کنید من کمی شکلات بنماری شده هم روش ریختم😋😋 خیلی خوشمزه است حتما امتحان کنید 🆔 @AshpaziNemone

#شامی_گوشت 🆔 @AshpaziNemone

#شامی_گوشت 🔸گوشت چرخکرده ۱۰۰ گرم 🔸سیب زمینی ۲۰۰ تا ۳۰۰گرم 🔸پیاز متوسط ۱عدد 🔸تخم مرغ ۱عدد 🔸سبزی تازه کوکویی ۵-۶قاشق غذاخوری سرپر (یا سبزی خشک معطر ۲_۳قاشق) 🔸رب گوجه یک قاشق مرباخوری 🔸نمک فلفل زردچوبه بمقدار لازم 👌طرز تهیه : سیب زمینی رو رنده ریز کردم آبشو گرفتم. پیازو رنده کردم و بقیه موادو اضافه کردم و حسابی ورز دادم تا سیب زمینی پژمرده بشه. بعد با دست فرم دادم و در روغن سرخ کردم در مورد رب گوجه دقت کنید که زیاد نریزید باعث میشه کتلت زود بسوزه. کلا نریزید اصلا گوجه هم پوست گرفتم و خرد کردم و توی همون روغن شامی با حرارت بالا سرخ کردم. 🆔 @AshpaziNemone

#فیلم_اموزشی #کیک_ساده_وخوشمزه_بدون_نیاز_به_فر 🆔 @AshpaziNemone

زیباترین آدینه تابستانی دنیا همراه با لحظه های شادی براتون آرزو می کنم🌱 الهی مهـر شادی و لبخند شــیرین همنشین دائمی تون باشد🌸 روز خوبی پیش رو داشته باشید صبح_آدینه_تون_بخیر 🆔 @AshpaziNemone

#کیک_وانیلی 🆔 @AshpaziNemone

🍓🍓🍓🍓 #کیک_وانیل ✍مواد لازم : 🔸۳پ آرد 🔸۱پ روغن 🔸۴عدد تخم مرغ 🔸۲ونیم ق م بکینگ پودر 🔸۱پ شیر 🔸شکر ۱پ 🔸آب ۲عدد نارنگی یا۱عدد پرتغال 🔸وانیل ۱ چهارم ق چ 🔸نمک ۱چهارم ق م 👌طرز تهیه : سفیده وزرده را جداکرده به زرده شکر ووانیل وآب نارنگی رو ریختم ۵ دقیقه با همزن زدم کش دار شد بعد به ترتیب شی ر بعد روغن رو زدم هرکدوم رو مقداری با همزن زدم بعد نمک اضافه کردم آرد رو با بکینک پودر ۳ بار الک کردم در ۳ مرحله به مواد اضافه کرده ومخلوط کردم نکته مهم این کیک سفیده تخم مرغ هستش من مقداری از ۱ پیمانه شکر این دستور رو بعدازاینکه سفیده رو زدم سفید وکرمی شد به سفیده شکر زدم این کار باعث میشه سفیده پفکی بشه ودر پف کیک خیلی تاثیر میذاره بعد آروم ودورانی به مواد اضافه کردم ریختم تو قالب و گذاشتم توفر ۱۸۰ درجه حدودا ۵۰ دقیقه.بعد پخت و سرد شدن کیک را وسط برش دادم و سه قاشق خامه قنادی وسطش زدم , سه قاشق خامه را هم داخل قیف با ماسوره 2dشکوفه سفید صورتی زدم .نوش جان 🆔 @AshpaziNemone

#سوپ_شیر_و_قارچ 🆔 @AshpaziNemone

#سوپ_شیر_و_قارچ پیاز و نگینی خرد میکنیم با کمی روغن تفت میدیم آنقدر که تغییر رنگ نده بعد یک استکان جو پوست کنده که چندساعتی خیس خورده با نصف استکان جو پرک و دو عدد هویج نگینی شده رو اضافه میکنیم و میزاریم خوب بپزه مرغ و جدا پخته و بعد از پخت ریز خرد میکنیم و به همراه آب مرغ به سوپمون اضافه میکنیم قارچ رو ورقه ای خرد کرده اضافه میکنیم و حرارت و کم میکنیم تا خوب جا بیفته تو این فاصله دو قاشق غذا خوری آرد و کمی تفت میدیم رنگ ارد نباید تغییر کنه بعد پنجاه گرم کره رو اضافه میکنیم و یکم دیگه تفت میدیم کمی هم نمک و فلفل میزنیم بعد آروم آروم شیر و اضافه میکنیم شیر نباید سرد باشه تند هم میزنیم تا ارد گوله نشه و له سوپمون اضافه میکنیم و حدود یک لیتر شیر هم به سوپمون اضافه میکنیم باید دقت کنید شیر سرد نباشه چون اون موقع میبره باید بزاریم به دمای محیط برسه بعد به سوپمون اضافه کنیم ودر آخر اخر کمی جفری و گشنیز خرد شده اضافه میکنیم میزان نمک و ابلیمو هم بستگی به خودتون داره 😋نکته: اگر دوست داشتین سوپتون خیلی لعاب دار بشه میتونید یک بسته سوپ شیر آماده تهیه کنید و بعد از اینکه با آب مخلوط کردین به سوپتون اضافه کنید من این کارو نمیکنم چون همینجوری که تو دستور نوشتم درست کنید هم لعاب دار میشه هم خوشمزه😍😋 🆔 @AshpaziNemone

#پیراشکی_سیب 🆔 @AshpaziNemone

#پیراشکی_سیب ✍مواد لازم : 🔸آرد معمولی ۱۰۰ گرم 🔸نمک به میزان لازم 🔸پودر دارچین نصف قاشق چایخوری  🔸آب گرم ۱۷۵ میلی لیتر 🔸روغن نباتی۴ قاشق چایخوری 🔸سفیده تخم مرغ۲ عدد 🔸سیب پوست کنده۲ عدد 🔸روغن نباتی یا روغن آفتابگردان جهت سرخ نمودن مقداری 🔸شکر دانه ریز جهت تزیین مقداری 🔸دارچین جهت تزیین مقداری جهت تهیه سس:  🔸ماست طبیعی۱۵۰ میلی لیتر 🔸 اسانس بادام نصف قاشق چایخوری  🔸عسل شفاف ( بدون موم )۲ قاشق چایخوری 👌طرز تهیه : آرد و نمک را داخل کاسه ای بزرگ الک نمایید. پودر دارچین را افزوده و خوب مخلوط نمایید. سپس آب گرم و روغن گیاهی را بیافزایید و خوب هم بزنید سفیده تخم مرغ ها را آنقدر هم بزنید تا سفت شوند و با برگرداندن ظرف، از آن نریزد. سپس آن را به خمیر اضافه نمایید با استفاده از چاقویی تیز، سیب را به تکه های بزرگ خرد نمایید و داخل خمیر بریزید.روغن را داخل ماهیتابه ای گود حرارت دهید تا به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت برسد یا دمایی که بتواند چند تکه نان را در عرض ۳۰ ثانیه سرخ نماید. اکنون سیب ها را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه سرخ نمایید تا رنگشان طلایی شود و پف نمایند پیراشکی های سیب را با کمک کفگیر از روغن در آورید و روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن آن ها گرفته شود شکر دانه ریز و دارچین را با هم مخلوط نموده و روی پیراشکی هابپاشید.تمام موارد لازم جهت تهیه سس را داخل کاسه مخصوص سرو بریزید و  ترکیب نمایید. سس آماده را همراه با پیراشکی ها سرو کنید. 🆔 @AshpaziNemone

#مربای_شاتوت 🆔 @AshpaziNemone

#مربای_شاتوت مواد لازم:👇👇 ▫️شکر :1کیلو ▫️شاتوت:1 کیلو ▫️آب لیموترش:1 ق چ طرز تهیه:🍸 شاتوت رو بشویید و دم اونها رو با قیچی جدا کنید ـ شکر رو لابلای اونها بریزید درظرف رو ببندید بگذارید حداقل 12 ساعت توی یخچال بمونه تا آب بندازه .بعد از این مدت مخلوط شکر و شاتوت رو توی قابلمه بریزید با حرارت متوسط تا بجوشه ـ مرتب کف روی مربا رو بگیرید. ـ 15 دقیقه که جوشید اگه دیدید زیادی رقیقِ شاتوت ها رو به کمک کفگیر دربیارید بگذارید شربت کمی بجوشه تا غلیظ بشه معمولا برای قوام شربت 20 الی 25 دقیقه کافیه ـ شاتوتها رو درآوردیم که له نشن .به آب هم نیازی نیست خودِ شاتوت ها آب میندازن ـ البته اگه شربت میخواید داشته باشید نصف لیوان آب همون اول که روی اجاقِ اضافه کنید ـ به غلظت مورد نظر که رسید 1 ق چ آبلیمو رو اضافه کنید دو دقیقه موند اجاق رو خاموش کنید ـ آبلیمو برای اینه که احیاناً شکرک نزنه ـ همیشه سعی کنید برای تهیه ی مربای با کیفیت از 1 کیلو توت و یا هر میوه دیگری استفاده کنید 🆔 @AshpaziNemone

#چلو_ماهیچه 🆔 @AshpaziNemone

🍓🍓🍓🍓🍓 #چلو_ماهیچه ✍مواد لازم : 🔸ماهیچه گوسفندی ۳تکه تقریبا ۱۲۰۰گرم 🔸پیاز ۳عدد درشت 🔸زعفران 🔸چوب دارچین فلفل سیاه زرد چوبه 👌طرز تهیه : یکی از پیازها را تفت دهید درحدی که طلایی شود آب درونش خشک نشود ماهیچه ها را در روغن تفت دهید درحدی که رنگش عوضش شود سپس دوعدد پیاز باقی مانده را خلال کرده و روی ماهیچه بریزید اب درحد 4لیوان بریزید و قابلمه ای انتخاب کنید که درش خوب بسته شود بخار آب بیرون نرود تا ابش خشک نشودو احتیاجی به اضافه کردن آب نباشد که مزش میره سپس بعد جوشیدن آب، شعله را روی خیلی کم درحد دم بگذارید و زمان دهید تا ماهیچه ها بپزد ولی له نشود که شکلش را از دست دهد در این صورت احتیاج به ۳ ساعت زمان برای پخت دارید ولی اگر شعله ملایم نزارید ۲ساعت کافیست در آخر چوب دارچین را اضافه کنید و 1ربع بعد بیرون اورید چوب دارچین بهتره چون رنگشو زیاد تیره نمیکنه مابقی ادویه ها را نیز اضافه کنید اجازه دهید تا چند قل بزند ادویه ها بهتر آخر اضافه شه تا عطرش بمونه سپس در ظرف ریخته و همراه پلو یا باقالی پلو یا سبزی پلو سرو کنید ¤اگر سیر اضافه کردین همراه پیاز اضافه کنید ¤چلو ماهیچه را میتوان با قارچ و هویج وانواع سبزیجات سرو کرد. 🌻🔹🌻🔹🌻🔹🌻🔹🌻 🆔 @AshpaziNemone

☕️نکاتی برای دم کردن قهوه: 👈آبی که برای دم کردن قهوه به کار می‌برید در کیفیت نهایی بسیار اهمیت دارد. 👈 اگر مزه آب شیر را دوست ندارید از آب معدنی یا آب فیلتر شده استفاده کنید. 👈 برای دم کردن قهوه بهتر است از آب سرد استفاده کرد. 👈 آب مقطر، آب مناسبی برای قهوه نیست.

#دسر_توت_فرنگی 🆔 @AshpaziNemone

#دسر_توت_فرنگی🍓 ✍ مواد لازم : 🔸توت فرنگی 100 گرم 🔸شیر2 پیمانه 🔸نشاسته 2 قاشق غذاخوری 🔸شکر 5 قاشق غذاخوری 🔸آرد2قاشق غذاخوری 🔸خامه صبحانه 100گرم 👌طرز تهیه : شیر و شکر و نشاسته ذرت و آرد و توت فرنگی ریزخورد شده رو باهم مخلوط میکنیم و روی حرارت میذاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه!بعد مواد رو از روحرارت برمیداریم و خامه رو اضافه میکنیم. تو ظرف مورد نظر لایه اول بیسکوییت پتی پور خورد شده میریزیم و روی اون از مایمون میریزیم برای زیباترشدن دسر میتونید توت فرنگی رو لایه لایه ببرید و به دیواره ظرف بچسبونید.درآخر با توت فرنگی و ترافل رنگی تزیین کردم. 🆔 @AshpaziNemone