#شامی_گوشت
🔸گوشت چرخکرده ۱۰۰ گرم
🔸سیب زمینی ۲۰۰ تا ۳۰۰گرم
🔸پیاز متوسط ۱عدد
🔸تخم مرغ ۱عدد
🔸سبزی تازه کوکویی ۵-۶قاشق غذاخوری سرپر
(یا سبزی خشک معطر ۲_۳قاشق)
🔸رب گوجه یک قاشق مرباخوری
🔸نمک فلفل زردچوبه بمقدار لازم
👌طرز تهیه :
سیب زمینی رو رنده ریز کردم آبشو گرفتم. پیازو رنده کردم و بقیه موادو اضافه کردم و حسابی ورز دادم تا سیب زمینی پژمرده بشه. بعد با دست فرم دادم و در روغن سرخ کردم در مورد رب گوجه دقت کنید که زیاد نریزید باعث میشه کتلت زود بسوزه. کلا نریزید اصلا گوجه هم پوست گرفتم و خرد کردم و توی همون روغن شامی با حرارت بالا سرخ کردم.
🆔 @AshpaziNemone
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم_اموزشی
#کیک_ساده_وخوشمزه_بدون_نیاز_به_فر
🆔 @AshpaziNemone
🍓🍓🍓🍓
#کیک_وانیل
✍مواد لازم :
🔸۳پ آرد
🔸۱پ روغن
🔸۴عدد تخم مرغ
🔸۲ونیم ق م بکینگ پودر
🔸۱پ شیر
🔸شکر ۱پ
🔸آب ۲عدد نارنگی یا۱عدد پرتغال
🔸وانیل ۱ چهارم ق چ
🔸نمک ۱چهارم ق م
👌طرز تهیه :
سفیده وزرده را جداکرده به زرده شکر ووانیل وآب نارنگی رو ریختم ۵ دقیقه با همزن زدم کش دار شد بعد به ترتیب شی ر بعد روغن رو زدم هرکدوم رو مقداری با همزن زدم بعد نمک اضافه کردم آرد رو با بکینک پودر ۳ بار الک کردم در ۳ مرحله به مواد اضافه کرده ومخلوط کردم
نکته مهم این کیک سفیده تخم مرغ هستش من مقداری از ۱ پیمانه شکر این دستور رو بعدازاینکه سفیده رو زدم سفید وکرمی شد به سفیده شکر زدم این کار باعث میشه سفیده پفکی بشه ودر پف کیک خیلی تاثیر میذاره بعد آروم ودورانی به مواد اضافه کردم ریختم تو قالب و گذاشتم توفر ۱۸۰ درجه حدودا ۵۰ دقیقه.بعد پخت و سرد شدن کیک را وسط برش دادم و سه قاشق خامه قنادی وسطش زدم , سه قاشق خامه را هم داخل قیف با ماسوره 2dشکوفه سفید صورتی زدم .نوش جان
🆔 @AshpaziNemone
#سوپ_شیر_و_قارچ
پیاز و نگینی خرد میکنیم با کمی روغن تفت میدیم آنقدر که تغییر رنگ نده بعد یک استکان جو پوست کنده که چندساعتی خیس خورده با نصف استکان جو پرک و دو عدد هویج نگینی شده رو اضافه میکنیم و میزاریم خوب بپزه مرغ و جدا پخته و بعد از پخت ریز خرد میکنیم و به همراه آب مرغ به سوپمون اضافه میکنیم قارچ رو ورقه ای خرد کرده اضافه میکنیم و حرارت و کم میکنیم تا خوب جا بیفته تو این فاصله دو قاشق غذا خوری آرد و کمی تفت میدیم رنگ ارد نباید تغییر کنه بعد پنجاه گرم کره رو اضافه میکنیم و یکم دیگه تفت میدیم کمی هم نمک و فلفل میزنیم بعد آروم آروم شیر و اضافه میکنیم شیر نباید سرد باشه تند هم میزنیم تا ارد گوله نشه و له سوپمون اضافه میکنیم و حدود یک لیتر شیر هم به سوپمون اضافه میکنیم باید دقت کنید شیر سرد نباشه چون اون موقع میبره باید بزاریم به دمای محیط برسه بعد به سوپمون اضافه کنیم ودر آخر اخر کمی جفری و گشنیز خرد شده اضافه میکنیم میزان نمک و ابلیمو هم بستگی به خودتون داره 😋نکته: اگر دوست داشتین سوپتون خیلی لعاب دار بشه میتونید یک بسته سوپ شیر آماده تهیه کنید و بعد از اینکه با آب مخلوط کردین به سوپتون اضافه کنید من این کارو نمیکنم چون همینجوری که تو دستور نوشتم درست کنید هم لعاب دار میشه هم خوشمزه😍😋
🆔 @AshpaziNemone
#پیراشکی_سیب
✍مواد لازم :
🔸آرد معمولی ۱۰۰ گرم
🔸نمک به میزان لازم
🔸پودر دارچین نصف قاشق چایخوری
🔸آب گرم ۱۷۵ میلی لیتر
🔸روغن نباتی۴ قاشق چایخوری
🔸سفیده تخم مرغ۲ عدد
🔸سیب پوست کنده۲ عدد
🔸روغن نباتی یا روغن آفتابگردان جهت سرخ نمودن مقداری
🔸شکر دانه ریز جهت تزیین مقداری
🔸دارچین جهت تزیین مقداری
جهت تهیه سس:
🔸ماست طبیعی۱۵۰ میلی لیتر
🔸 اسانس بادام نصف قاشق چایخوری
🔸عسل شفاف ( بدون موم )۲ قاشق چایخوری
👌طرز تهیه :
آرد و نمک را داخل کاسه ای بزرگ الک نمایید. پودر دارچین را افزوده و خوب مخلوط نمایید. سپس آب گرم و روغن گیاهی را بیافزایید و خوب هم بزنید سفیده تخم مرغ ها را آنقدر هم بزنید تا سفت شوند و با برگرداندن ظرف، از آن نریزد. سپس آن را به خمیر اضافه نمایید با استفاده از چاقویی تیز، سیب را به تکه های بزرگ خرد نمایید و داخل خمیر بریزید.روغن را داخل ماهیتابه ای گود حرارت دهید تا به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت برسد یا دمایی که بتواند چند تکه نان را در عرض ۳۰ ثانیه سرخ نماید. اکنون سیب ها را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه سرخ نمایید تا رنگشان طلایی شود و پف نمایند پیراشکی های سیب را با کمک کفگیر از روغن در آورید و روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن آن ها گرفته شود شکر دانه ریز و دارچین را با هم مخلوط نموده و روی پیراشکی هابپاشید.تمام موارد لازم جهت تهیه سس را داخل کاسه مخصوص سرو بریزید و ترکیب نمایید. سس آماده را همراه با پیراشکی ها سرو کنید.
🆔 @AshpaziNemone
#مربای_شاتوت
مواد لازم:👇👇
▫️شکر :1کیلو
▫️شاتوت:1 کیلو
▫️آب لیموترش:1 ق چ
طرز تهیه:🍸
شاتوت رو بشویید و دم اونها رو با قیچی جدا کنید ـ شکر رو لابلای اونها بریزید درظرف رو ببندید بگذارید حداقل 12 ساعت توی یخچال بمونه تا آب بندازه .بعد از این مدت مخلوط شکر و شاتوت رو توی قابلمه بریزید با حرارت متوسط تا بجوشه ـ مرتب کف روی مربا رو بگیرید. ـ 15 دقیقه که جوشید اگه دیدید زیادی رقیقِ شاتوت ها رو به کمک کفگیر دربیارید بگذارید شربت کمی بجوشه تا غلیظ بشه معمولا برای قوام شربت 20 الی 25 دقیقه کافیه ـ شاتوتها رو درآوردیم که له نشن .به آب هم نیازی نیست خودِ شاتوت ها آب میندازن ـ البته اگه شربت میخواید داشته باشید نصف لیوان آب همون اول که روی اجاقِ اضافه کنید ـ به غلظت مورد نظر که رسید 1 ق چ آبلیمو رو اضافه کنید دو دقیقه موند اجاق رو خاموش کنید ـ آبلیمو برای اینه که احیاناً شکرک نزنه ـ همیشه سعی کنید برای تهیه ی مربای با کیفیت از 1 کیلو توت و یا هر میوه دیگری استفاده کنید
🆔 @AshpaziNemone
🍓🍓🍓🍓🍓
#چلو_ماهیچه
✍مواد لازم :
🔸ماهیچه گوسفندی ۳تکه تقریبا ۱۲۰۰گرم
🔸پیاز ۳عدد درشت
🔸زعفران
🔸چوب دارچین فلفل سیاه زرد چوبه
👌طرز تهیه :
یکی از پیازها را تفت دهید درحدی که طلایی شود آب درونش خشک نشود
ماهیچه ها را در روغن تفت دهید درحدی که رنگش عوضش شود
سپس دوعدد پیاز باقی مانده را خلال کرده و روی ماهیچه بریزید
اب درحد 4لیوان بریزید و قابلمه ای انتخاب کنید که درش خوب بسته شود بخار آب بیرون نرود تا ابش خشک نشودو احتیاجی به اضافه کردن آب نباشد که مزش میره
سپس بعد جوشیدن آب، شعله را روی خیلی کم درحد دم بگذارید و زمان دهید تا ماهیچه ها بپزد ولی له نشود که شکلش را از دست دهد
در این صورت احتیاج به ۳ ساعت زمان برای پخت دارید ولی اگر شعله ملایم نزارید ۲ساعت کافیست
در آخر چوب دارچین را اضافه کنید و 1ربع بعد بیرون اورید چوب دارچین بهتره چون رنگشو زیاد تیره نمیکنه
مابقی ادویه ها را نیز اضافه کنید اجازه دهید تا چند قل بزند ادویه ها بهتر آخر اضافه شه تا عطرش بمونه سپس در ظرف ریخته و همراه پلو یا باقالی پلو یا سبزی پلو سرو کنید
¤اگر سیر اضافه کردین همراه پیاز اضافه کنید
¤چلو ماهیچه را میتوان با قارچ و هویج وانواع سبزیجات سرو کرد.
🌻🔹🌻🔹🌻🔹🌻🔹🌻
🆔 @AshpaziNemone
#دسر_توت_فرنگی🍓
✍ مواد لازم :
🔸توت فرنگی 100 گرم
🔸شیر2 پیمانه
🔸نشاسته 2 قاشق غذاخوری
🔸شکر 5 قاشق غذاخوری
🔸آرد2قاشق غذاخوری
🔸خامه صبحانه 100گرم
👌طرز تهیه :
شیر و شکر و نشاسته ذرت و آرد و توت فرنگی ریزخورد شده رو باهم مخلوط میکنیم و روی حرارت میذاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه!بعد مواد رو از روحرارت برمیداریم و خامه رو اضافه میکنیم.
تو ظرف مورد نظر لایه اول بیسکوییت پتی پور خورد شده میریزیم و روی اون از مایمون میریزیم برای زیباترشدن دسر میتونید توت فرنگی رو لایه لایه ببرید و به دیواره ظرف بچسبونید.درآخر با توت فرنگی و ترافل رنگی تزیین کردم.
🆔 @AshpaziNemone
#مربای_توت_سفید
مواد لازم:
🔸توت :۵۰۰گرم
🔸شکر : ۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم
🔸آب : ۲لیوان
🔸جوهر لیمو :۱/۸ قاشق چای خوری
طرز تهیه:
ابتدا توت را داخل قابلمه ریخته بعد شکر وآب را به آن اضافه میکنیم. سپس قابلمه را روی حرارت گذاشته وقتی که به جوش آمد شعله گاز را کم میکنیم. با حرارت کم به مدت ۲ تا ۳ ساعت میگذاریم تا مربا قوام بیاییددر انتها جوهرلیمو را به آن اضافه کرده و میگذاریم چند جوش بزندقابلمه را از روی حرارت برداشته و مربا را در همان قابلمه بهمدت یک روز نگهداری میکنیم بعد در شیشه مورد نظر ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم.
🆔 @AshpaziNemone
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ته_چین_مرغ
🆔 @AshpaziNemone
#آب_دوغ_خیار 🍶
🌟تو این گرمای طاقت فرسا یه آبدوغ خیار خنک حسابی میچسبه.
🍜 طرز تهیه:
٦ تا خیار متوسط رو خرد کرده و یه سطل نیم کیلویی ماست پاستوریزه رو کمی با همزن دستی میزنیم و بهش اضافه میکنیم، سبزی اصلیش شامل نعنا، ریحان، شوید و پیازچه هست که به جای پیازچه میشه کمی تره توش بریزید سبزیها رو خرد کنید خرد شده ی همشون با هم نصف پیمانه شد اگه خواستین میتونید بیشتر بریزید اگه سبزی تازه ندارین از سبزی خشک هم میتونید استفاده کنید ولی الان که تابستونه و سبزی تازه پیدا میشه بهتره از سبزی تازه استفاده کنید، ۶ تا گردو رو خرد کنید و به ابدوغ خیار اضافه کنید، کمتر از نصف پیمانه کشمش خیس شده هم بهش اضافه کنید اگه ماستتون خشک بود نصف لیوان آب بهش اضافه کنید، کمی گلبرگ خشک شده ی گل محمدی و کمی نمک هم بهش اضافه کرده و همه ی مواد رو با هم قاطی کنید و درآخر چند تکه یخ هم داخلش بریزید.
✍ پیشنهاد یکی از دوستان 👈 اصل آبدوغ خیار ماست چکیده و نعنا و نمک و سیره
🆔 @AshpaziNemone
#كيك_هلو_بادام
✍موادلازم
🔸آرد٢٠٠گرم
🔸شكر ١٢٥ گرم
🔸كره ١٢٥ گرم
🔸آب سرد ٢ قاشق سوپخوري
🔸وانيل يك قاشق چايخوري سر صاف
🔸بيكينگ پودر ١قاشق مرباخورى
🔸تخم مرغ ٣ عدد
🔸كمپوت هلوبدون اب به مقدار لازم
🔸پودر بادام ٥٠ گرم
✍طرز تهيه :
ابتدا كره و با شكر با هم زن ميزنيم تا پوك و سفيد بشه و بعد وانيل رو اضافه میكنيم و دونه دونه تخم مرغ هارو با فاصله سى ثانيه اضافه میكنيم و بعد اب يخ و به همراه پودر بادام و با ارد و بكينگ پودر الك شده اضافه میكنيم با ليستك هم مىزنيم و داخل قالب كاغذ روغنى ميندازيم و مواد مون كمى سفت عيبى نداره داخل قالب باپالت صاف میكنيم و اروم روش كمپوت هلو مون كه از قبل ابش كشيده شده رو ميچينیم و به دلخواه تزيين میكنيم
درجه حرارت فر ١٧٥درجه
مدت زمان مال من چهل دقيقه شد.
🆔 @AshpaziNemone